Erfahrungsbericht zu Linsen zubereiten
Linsen und Spätzle, einfach und gut!
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro Preiswert und gut
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bei Linsen und Spätzle handelt es sich um ein typisches Gericht aus Baden-Württemberg. Ich finde, gerade um die Winterzeit schmeckt dieses Essen sehr gut. Deshalb möchte ich euch heute mein Rezept dazu vorstellen. Für 4 Personen braucht ihr:
250 g getrocknete Linsen
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
100 g geräucherte Speckwürfel
1 Liter Gemüsebrühe (Würfel)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Essig
für die Spätzle:
200 g Mehl
4 Eier
etwas Salz
Beilage: 4 Paar Bock-, Saiten-, oder Wiener Würstchen.
Zuerst die Linsen am Abend vorher über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen. In einem Topf den Speck anbraten und die in kleine Stückchen geschnittene Zwiebel dazu geben. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, das geputzte und klein geschnittenen Suppengrün in den Topf geben. Dann kommen die Linse und die Brühe dazu. Das Lorbeerblatt hinein geben und alles auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Dann das Lorbeerblatt entfernen und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Würste werden zu den Linsen gegeben und im Linsengemüse erhitzt.
Während die Linsen weich werden, die Spätzle zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier hinein rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Wasser dazu geben. Den Teig kurz ruhen lassen und dann mit dem Kochlöffel kräftig durchschlagen.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und den Spätzleteig hineinschaben, oder dur
ch ein Spätzlesieb drücken.
Die Spätzle zu den Linsen mit Würstchen servieren.
Linsengemüse lässt sich auch gut einfrieren. Ich bereite oft gleich die doppelte Menge zu.
Ich hoffe, mein Rezeptvorschlag hat euch den Mund wässrig gemacht. Falls ja, freut mich das und ich wünsche euch Gutes Gelingen! Viel falsch machen kann man bei diesem Rezept kaum.
Schönen Abend noch!