Erfahrungsbericht zu Kohlgerichte
Pikante Weißkohlrollen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier ein erprobtes Rezept, den oft so verkannten Weißkohl sehr pikant und äußerst schmackhaft auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist einfach und für jeden leicht nachzukochen.
1 mittelgroßer Kopf Weißkohl
1 Tl Kümmel
150g Rauchfleisch
250g Hackfleisch
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Essl. Semmelbrösel
1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
6 Essl. Tomatensaft
etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 Essl. Mehl
6 Essl. Creme fraîche
Den Weißkohl putzen, waschen und den Strunk großzügig rausschneiden. Die einzelnen Blätter 15 Minuten in köchelndem Salz-Kümmelwasser ziehen lassen. Das Rauchfleisch in ganz feine Würfel schneiden und kutz scharf anbraten. Abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, Knoblauch und dem Ei vermischen. Alles würzen und auf die Kohlblätter verteilen. Zusammenrollen und in eine feuerfeste, gefettete Form schichten. Den Tomatensaft zufügen und soviel Brühe angießen, dass die Kohlrollen zu ¾ bedeckt sind. Salzen, pfeffern und bei milder Hitze in etwa 40 Minuten auf dem Herd oder im Backofen -180-200 Grad- halbgar schmoren. Mehl mit Sahne verrühren, über die Kohlwickel gießen und noch 15 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen überbacken.
Salzkartoffeln dazu, fertig!