Erfahrungsbericht zu Mein Lieblingsessen!
Räucherlachs im Grünen
- Pro Lecker
- Kontra Nix
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Feinschmecker,
hier mein absolutes Lieblingsgericht. Bandnudeln mit Räucherlachs. Da das aber noch keine \"ganze\" Mahlzeit macht, habe ich Euch noch eine leckere Vor- und Nachspeise dazu gekocht. Viel Spass beim Kochen.
Vorspeise:
Krabbencocktail
100 g Krabben
Zitronensaft
Salz, Paprika
alles schön vermischen.
½ kleine Dose Ananas zufügen
1/8 l Sahne
2Eßl.Ketchup
1 Eßl. Weinbrand
je Cocktail 1 hartgek.Ei
Krabben auf Salat anrichten und mit Soße übergiessen
Hauptgericht :
Grüne Nudeln mit Räucherlachs
3 l Salzwasser, 1 El Oel,
300 g grüne Bandnudeln,
250 g Räucherlachs
200 ml Sahne, 1 El Butter,
frisch gemahlenen weißen Pfeffer aus der Mühle,
1 Messersp. gemahlenen Estragon,
4 Eßl.Kaviar, 4 Teel. Pinienkerne, in Butter
vorsichtig geröstet,
fein gehackter Dill, Kresse oder Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
Salzwasser mit Oel zum kochen bringen,
Bandnudeln darin bissfest kochen, Wasser
abgiessen, Nudeln abtropfen lassen.
Lachs in Streifen schneiden.
Sahne mit Butter erhitzen, die Lachsstreifen
darin 2 Min. ziehen lassen, mit Pfeffer und Estragon sparsam würzen.
Bandnudeln unter die Lachssahne mischen,
2 Min. bei milder Hitze durchziehen lassen.
Auf Teller verteilen, je 1 Löffel Kaviar
obendrauf geben, mit gerösteten
Pinienkernen und Kräutern bestreuen.
Wohl bekomms!
Nachspeise:
English Trippel
1 Glas Sauerkirschen
Löffelbiskuit
Kirschwasser
1 Vanillepudding
1 rote Grütze
2 B.Sahne
Schokostreusel
Zubereitung:
Sauerkirschen abgiessen, Kirschen in eine Glasschüssel geben.
Darüber 1 Schicht Löffelbiskuit,
Kirschwasser über Biskuits träufeln,
Vanillepudding nach Anweisung kochen, darüber giessen und erkalten lassen. Rote Grütze mit dem Kirschsaft kochen und über den erkalteten Pudding geben, die Sahne steif schlagen, daraufschichten,
mit Schokostreusel verzieren.
Bis bald
Diabolo