Anti-Diät-Bewegung - Essen ist Freude! (Teil 18)

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten niedrig
• Geeignet für Alltag

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Wasserbiskuit Tortenboden

Anti-Diät-Bewegung - Essen ist Freude! (Teil 18)

Einführung:

So meine Lieben... hier folgt nun ein weiterer Teil der Anti-Diät-Bewegung! Dieser Bericht ist etwas für alle, die gerne essen, auf den fettreduzierten Kram verzichten und sich trotzdem bewegen können und mögen:-)
Bzw... bei dem Kuchen, den ich euch nun vorstelle, kann man auch getrost auf das Kalorienzählen verzichten. Er hat so gut wie keinerlei Kalorien und Fett schon gar nicht, es sei denn, man isst ihn mit Sahne, aber das sei jedem selbst überlassen ^^

Zutaten:

3 Eier
3-4 EL warmes Wasser
150g Zucker
Schale von 1/2 Zitrone
150g Mehl
1-2 Pack gefrorene Himbeeren
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen. 3 Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Wichtig ist dass nur Eiweiß geschlagen wird, sind Reste von Eigelb in der Masse, wird der Eischnee später nicht fest. Zuerst auf unterster Stufe zum Verteilen, dann auf höchster Stufe. Nach und nach ein wenig Zucker zugeben. Durch den Zucker wird der Eischnee später leicht glänzend. Am besten 50g nehmen. Den Eischnee schlagen bis die Masse schnittfest ist.
2. In einer separaten Schüssel werden 3 Eigelb mit dem Rührgesen geschlagen. Nach und nach den restlichen Zucker und die Zitronenschale hinzugeben. Die Masse so lange schlagen, bis sie die Farbe von Margarine annimmt.
3. Eischnee zum Eigelb geben und vorsichtig unterrühren. Nach und nach 150g Mehl zur Mischung sieben, während man mit dem Schneebesen alles zu einem lockeren Teig verrührt.
4. Die fertige Biskuitmasse sofort abbacken. In den 190-200°C vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen.
5.Biskuit aus der Form lösen und abkühlen lassen. Danach mit Obst belegen, und mit Gelatine überziehen.

Abschließende Meinung:

Der Teig ist goldbraun gebrannt und schmeckt locker-luftig leicht. Er ist eine Augenweide, ein Kleinod für die Augen, schmeckt am besten mit gefrorenen Himbeeren von Finefood. Da sie im Karton aufbewahrt werden, sind sie weniger zerquetscht als die aus dem Plastibeutel-. Außerdem schmecken sie auch besser, da ungesüßt.
Dieser Kuchen, bzw. der Grundteig, ist ideal wenn gerade spontan Besuch kommt oder man einfach Lust auf eine kleine Tortenschlacht hat.. der Kuchen ist in max. 30-40 Minuten fertig und der Teig ist leicht gemacht. Wer denkt, dass Eischnee schlecht gelingen kann, der befolge einfach die Tipps bei der Zubereitung... der Eischnee darf eben nicht verunreinigt sein, sonst wird es nichts. Am besten benutzt man für den Tortenboden Silikonbackformen, da sich dann der Teig ganz einfach aus der Form lösen lässt. Aus Metallformen lässt sich der Tortenboden nicht mehr leicht lösen. Manchmal gelingt er dann auch nicht.
Mit Himbeeren bekommt der Kuchen auch noch eine wunderschöne Optik. Die hat er aber auch so oder so - mit oder ohne Belag. Goldbraun gebrannt und richtig lecker.

Fazit:

Ein Kleinod für Augen und Magen.