Erfahrungsbericht zu Pasta
Dampf,dampf, dampf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dampfnudeln
Dieses Rezept wird euch so gut schmecken wie mir, das garantiere ich euch. Versucht´s mal, ganz einfach zum Nachkochen.
Zuerst bereitet, man einen Germteig zu: 2 dag zerlassene Butter, 20 dag vorgewärmtes Mehl, 2 dag Zucker, 1 Ei,
1 Packung Germ (2 dag) und 1/8 l lauwarme Milch.
Butter, Milch, Zucker, Ei und Geschmacksstoffe (Zitronenschale, Vanillezucker) werden mit der Germ unter das Mehl gemengt.
In einer Kasserolle lässt man nun 2 EL Zucker in 5 dag Butter gelbe Farbe annehmen, gießen 3/8 l Milch dazu und bringen, die Flüssigkeit zum Aufkochen.
Aus dem, Germteig sticht man mit einem in Fett getauchten Löffel Stücke heraus, formen diese etwas und legen sie in die lauwarme Karamellmilch. Zugedeckt lässt man die dicken Teignudeln zuerst etwas aufgehen und
garen sie dann auf kleiner Flamme - gut verschlossen - im Dampf.
Wichtig: Nicht gleich den Deckel aufmachen, sonst fallen die Dampfnudeln schnell in sich zusammen! Die Vanillesoße dazu kommt zeitsparend als Fertiggericht aus der Packung.
Mit diesem traditionellen Gericht aus der österreichischen Küche kriegt ihr genug Kraft, um einmal so richtig Dampf ablassen zu können!
Gutes Gelingen!!!