Pilzgulasch - leckere Alternative zu Fleisch

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Ich esse eigentlich gerne Gerichte mit Fleisch, bei Pilzgulasch mache ich jedoch gerne eine Ausnahme. Dieses leckere Essen gibt es bei uns regelmäßig und alle sind begeistert.

Zutaten für ca. 4 Personen


1/8 L Olivenöl
Mehl
Suppenpulver (bsp. Gefro)
1 gr. Glas Mischpilze
1 kl. Glas Champignons
Pfeffer
Salz
Weinessig
Lorbeer
Wacholderbeeren
Rosenpaprika
1 gehäufter EL Tomatenmark

Zubereitung


Zunächst das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Dann soviel Mehl einrühren bis ein dickflüssiger Brei entsteht. Diesen unter ständigem Umrühren anbräunen, bis eine kräftig braune Färbung entsteht (Einbrenne).
Danach etwas Suppenpulver im Wasser einrühren. Damit die Einbrenne unter ständigem Umrühren mit einem Schneebesen langsam ablöschen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
Anschließend diese Soße mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Rosenpaprika Lorbeer und Wacholderbeeren nach Geschmack abwürzen. Bei Bedarf kann auch noch etwas Instand - Bratensaft hierzu verwendet werden.
Jetzt noch die Pilze dazugeben und kurz aufkochen lassen. Danach den Weinessig oder ein wenig Rotwein (ca. 100 ml) je nach Geschmack beigeben und nochmals 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Fertig!

Beilagen


Besonders lecker schmecken Semmelknödel zum Pilzgulasch (die gibt es bei uns immer).
Es können jedoch auch andere Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln dazu serviert werden.

Geschmack


Pilzgulasch schmeckt wirklich lecker und ist einfach mal etwas anderes. Ich mag ihn vor allem mit Semmelknödel richtig gerne. Er ist nicht zu würzig und nicht zu mild einfach lecker.

Viel Spaß beim Ausprobieren!