Erfahrungsbericht zu Vegetarische Salate
Salat Rote Linsen
- Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
- Kosten sehr niedrig
- Geeignet für besonderer Anlass
- Pro sehr Lecker
- Kontra nix
- Empfehlung Ja
Für 8 Portionen:
1 Glas Gemüsefond (400 ml)
350 g rote Linsen
Salz
100 g Bacon (Speck)
Pfeffer (a. d. Mühle)
8 El Öl
250 g rote Zwiebeln
40 g Pistazienkerne
4-6 EL Obstessig
1-2 EL Birnendicksaft
500 g Birnen
1. Den Fond aufkochen, die Linsen hineingeben und bei sehr milder Hitze 10-12 Minuten im offenen Topf ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Bacon sehr fein würfeln. Die Speckwürfel mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln peilen. längs halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Pistazien hacken. Den Essig mit Salz, Pfeffer, Birnendicksaft und dem restlichen Öl verrühren. Die Birnen schälen, halbieren, von den Kerngehäusen befreien und längs in dünne Spalten schneiden. Mit den Zwiebeln in die Salatsauce geben.
4. Die Linsen in einem Durchschlag abtropfen lassen und noch warm unter die Salatsauce rühren. Mit Speckwürfeln und Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Pro Portion
13 g E. 23 g F, 32 g KH = 385 kcal (1609 kJ)