Erfahrungsbericht zu Wild
Rehragout
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute war es mal wieder soweit,unter unseren bekannten gibt es auch Förster und Jäger,und da wir auch mal sehr gerne Wild essen,bekommen wir ab und zu mal etwas mitgebracht,so auch heute,es gab Rehfleisch.
Nun haben wir dafür auch gleich ein rezept mitgeliefert bekommen,welches wir natürlich auch schon des öfteren ausprobiert haben,
und wir möchten Euch nun dieses Rezept einmal vorstellen
zutaten für 4 Personen
1 Kilo Rehfleisch
100g Räucherspeck
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
3 EL Mehl
2 TL Tomatenmark
3/8 l Wasser
salz,Pfeffer nach Geschmack
Marinade Zutaten
1 viertel Liter Rotwein (es kann ganz einfacher sein)
1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
10 Nelken
3 Lorbeerblätter
3-4 wacholderbeeren
Zubereitung Marinade
Alle Zutaten miteinander verrühren
Das Rehfleisch würfeln,
und über Nacht in der Marinade ziehen lassen
Zubereitung Rehragout
Am nächsten Tag,den Räucherspeck in Streifen schneiden
und in einem Topf glasig dünsten,
Zwiebelwürfel dazugeben und hellgelb bräunen.
Die Rehwürfel aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen,und in den Topf geben.
Mehl darüber Stäuben und hellbraun werden lassen,
mit der Rotweinmarinade,Tomatenmark und Wasser auffüllen.
pikant abschmecken.
Dazu paßt Knödel und Rotkohl sehr gut
Wild ist zwar ein bißchen teurer wenn man es kaufen muß,aber so etwas leistet man sich ja auch nicht jeden Tag.
Wir haben nun einmal das Glück,das wir so etwas geschenkt bekommen.
Guten Appetit
Zugedeckt 1 1/4 Stunden schmoren