Apfelkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Einfach, aber sehr lecker!

  

  03.06.2003, 16:24 Uhr von
  soennecken
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  Teig: 5 Löffel Mehl
  4 Löffel brauner Zucker
  3 Löffel Milch
  2 Löffel Öl
  1 Ei
  1 Prise Salz
  1 Päckchen chemische Hefe
  
  Belag: 2 bis 3 große Äpfel
  80 g Butter
  80 g brauner Zucker
  1 Ei
  1 Päckchen Vanillezucker
  
  
  Zubereitung:
  Für den Teig Mehl, Zucker, Milch, Öl, 1 Ei, Salz und die Hefe miteinander verrühren. In eine Springform füllen. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Ringförmig auf dem Teig verteilen. Bei 175 Grad Celsius 25 Minuten lang backen.
  
  Nach etwa 15 Minuten die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Zucker, 1 Ei und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen. Auf den Kuchen gießen und bei 220 Grad Celsius 10 bis 15 Minuten backen.
  
  Wer möchte, kann noch Schlagsahne oder Vanilleeis dazu servieren. Anfangs habe ich dieses Rezept immer mit normalem Haushaltszucker zubereitet. Es lohnt sich aber, unraffinierten Zucker zu verwenden, denn sein Geschmack kommt bei diesem Rezept sehr gut zur Geltung. weiterlesen schließen

• Apfelkuchen fettarm

  

  24.04.2003, 18:44 Uhr von
  Elanie
  

  5

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  Pro:

  fettarm, lecker

  Kontra:

  k.A.

  Empfehlung:

  Ja

  Hier ein Rezept für alle, die sich fettarm ernähren. Der Apfelkuchen wird natürlich durch das fehlende Fett nicht so locker wie ein "richtiger" Kuchen, dennoch schmeckt er richtig gut. Am besten wenn er noch leicht warm ist. Man kann auch nach dem Backen noch Zuckerguß oder Puderzucker drüber geben. Der Kuchen ist superschnell gemacht. Eine Kastenform ergibt ca. 16 Stücke. Kalorienangaben habe ich noch nicht ausgerechnet.
  
  Zutaten:
  400 g Mehl
  130 g Zucker
  1 Pä. Backpulver
  1 Pä. Vanillezucker
  3 Teelöffel Zimt
  200-300ml Apfelsaft (ersetzt das Fett)
  3 mittelgroße Äpfel (Lieblingssorte)
  ca. ½ Fläschchen Bittermandel oder Butter-Vanille Aroma
  
  Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen und so lange Apfelsaft unterrühren, bis ein Teig dabei rauskommt (am Besten mit der Hand verkneten, da er sehr schwer wird und sich einen Spaß daraus macht, sich entweder am Mixer hochzunudeln oder die Küchenmaschine zu killen)
  3 mittelgroße Äpfel kleinschneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln und eventuell ein paar Rosinen daruntermischen. Das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 160°C ca. 1 Stunde backen.
  
  Viel Spaß beim Backen und guten Appetit. weiterlesen schließen

• Apfelkuchen nach schottischer Art-köstlich

  

  08.12.2002, 01:32 Uhr von
  Explizent
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn ich Besuch bekomme in der Vorweihnachtszeit fragen mich meine Gäste stets ob ich nicht diesen oder einen anderen besonderen Kuchen backen kann.
  
  Also eine runde Springform gut einfetten(boden und Rand. Dann Semmelbrösel hinein und gut umschwenken, das an dem Fett überall einige Hängen bleiben (löst sich nachher sehr gut.
  
  Zutaten für den Boden
  
  200 g Puderzucker
  200 g Haselnussmehl
  200 g Mandelmehl
  1 Likörglas Calvados
  1 Vanielleschotte
  1 Ei+ 1 Eigelb
  100 g Butter
  Etwas Zimt(je nach Geschmack und eine Prise Kardamon)
  
  Zutaten für den Belag
  
  
  200 g brauner grober Zucker
  5 große Apfel (feste Sorte)
  1 Likörglas Calvados
  eine kleine Dose Preiselbeeren
  
  
  Zunächst werden die Eier getrennt ,wobei darauf zu achten ist das das für den Boden gewonnene Eiweis in eine extra Schüssel kommt.
  
  Butter in einer Stielkasserolle anschmelzen und in eine Rührschüssel geben, dann Haselnuss-und Mandelmehl, sowie den Inhalt der Vanielleschotte hinzu, Zimt, sowie die 3 Eigelb. das ganze zu einem festen Teig verkneten und den Calvados dann unterkneten. Der Teig wird so geschmeidig und riecht lecker.
  
  Das Eiweiß aufschlagen und etwas Kardamon hinzufügen, evtl. einige Spritzer Calvados und den Puderzucker schön fest schlagen, sodass er mit einem Messer geschnitten werden kann.
  
  Den Teig im Kühlschrank 30 min ruhen lassen, da er etwas fester wird.
  
  In der Zwischenzeit die Apfel schälen und entkernen. Das Ganze in Würfel schneiden, Calvados dazu, sowie die Preiselbeeren und 100 g von dem braunen Zucker.
  
  Nach 30 minuten, den Teig in die Form geben und mit einem immer wieder befeuchteten Löffel zur Seite und den Rand hoch streichen. Darauf wird dann die Eiweißmasse gegeben. Das ganze 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad angebacken.
  
  Auf die noch heiße aber leicht glasige Oberfläche gibt man dann die Apfelpreisbeermasse, richtig schön dick, darauf wird der restliche grobe braune Zuckerverteilt. Das ganze wird dann bei 170 Grad 50 Minuten gebacken, bis die Oberfläche brünlich karamelisiert ist.
  
  Hört sich schlimmer an, als es geht.
  
  Zubereitungszeit mit ruhen ca. 50 Minuten
  1 Stunde Backzeit
  
  Kosten um die 4 Euro
  Bei ca 10 Stücken 370Kcal pro Stück ohne Sahne weiterlesen schließen

• Apfelkuchen mit Nusshaube einfach legga..

  

  04.12.2002, 14:39 Uhr von
  inki01
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  So hier mal mein 2 Rezept für den Tag … Tut mir leid aber irgendwie ist mein Gehirn auf Kuchen gestellt *gg*
  Also diesmal geht es um einen besonders leckeren Apfelkuchen.
  Den Kuchen habe ich aus Omas Rezeptkiste also muss e ja Gut sein oder??
  
  
  Apfelkuchen mit Nusshaube
  
  Zutaten:
  
  200g Mehl
  1 Teelöffel Backpulver
  75g Zucker
  1Päckchen Vanillinzucker
  1 Ei
  100g Margarine
  
  3 K Äpfel
  75g Zucker
  1Teelöffel Zimt
  
  
  Für die Nusshaube:
  
  100g gemahlene Hasselnüsse
  50g Zucker
  4 Tropfen Backöl Zitrone
  50 zerlassene Butter oder Margarine
  1 Esslöffel Wasser
  
  Zubereitung:
  Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und davon 2/3 davon auf den Boden einer
  mit Backpapier ausgelegten oder eingefettet Form ausrollen oder ausdrücken. Aus
  dem Teigrest Rollen formen und daraus einen Rand in der Form hochziehen
  (möglichst mit bemehlten fingern). Den Boden nun mehrmals mit einer Gabel
  anstechen und 15-20 Minuten bei 200° (nicht zu dunkel) abbacken. In der
  Zwischenzeit 3 Kilo Äpfel schälen und fein raspeln. Mit 75g Zucker und einem
  Teelöffel Zimt mischen. Danach die Apfel masse fest und gleichmäßig auf dem
  Kuchen verteilen.
  Jetzt die Zutaten für die Nusshaube zusammen mischen und ebenfalls gleichmäßig
  auf dem Kuchen verteilen.
  
  Nun den Kuchen nochmals bei 200°C backen diesmal aber 30-40 Minuten lang
  
  
  
  Vorsichtig der Kuchen könnte ein bisschen Tropfen also vorsichtshalber ein Stück Alufolie runter legen.
  
  Ich hoffe der Kuchen schmeckt euch auch und ihr habt viel spaß beim Zubereiten.
  
  
  °°° Tipp°°°
  Ich empfehle diesen Kuchen bei einem schönen Ostfriesischen Tee zu geniesen, wenn sie keinen Ostfreisen tee haben können sie auch einen anderen nehmen. weiterlesen schließen

• Mutters Apfelkuchen-Rezept

  

  02.12.2002, 11:55 Uhr von
  willibald-1
  Zur Zeit selten hier. Gegenlesungen dauern daher - kommen aber!

  5

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  Ja

  Wir haben im Herbst immer jede Menge Fallobst. Daher gibt es dann immer jede Menge Rezepte mit Äpfeln.
  Aber auch einige Sorten der gepflückten Äpfel müssen jetzt schleunigst verarbeitet werden, da sie nicht länger lagerfähig sind.
  
  Eines der Lieblings-Apfelrezepte ist der Apfelkuchen, wie ihn meine Mutter schon immer zubereitete:
  
  Ich mache einen Ruehrteig. Na Du weißt schon:
  250g Butter oder Margarine,
  5 - 6 Eier,
  250 g Zucker,
  500 g Mehl,
  Backpulver.
  Manchmal rühre ich direkt in den Teig etwa einen Esslöffel Zimt, weil Zimt unbedingt zu Äpfeln gehoert!
  Damit der Teig geschmeidiger wird, rühre ich etwa eine Tasse Milch hinein.
  
  Der Teig kommt dann in eine Rodonform.
  Nun die Äpfel: saure schmecken am besten, aber süße kannst Du auch nehmen. Ich schäle sie und schneide sie in dünne Schnitze.
  Damit sie zwischendurch nicht braun werden, kommen sie in Wasser, das einen Spritzer Zitronensaft bekommen hat.
  Je nach Größe der Äpfel brauchst Du 4 bis 8 Stück.
  Die Schnitze werden dann der Länge nach in den Teig reingesteckt - so dicht wie möglich, aber sie sollen sich nicht berühren.
  Und nun das Wichtigste: der Kuchen muss noch vor dem Backen unbedingt mit Zimt bestäubt werden!
  
  Dann ab in den Ofen, bei 175 Grad, und nach eta 75 Minuten ist
  der Kuchen fertig!
  
  Es duftet im Haus nach Zimt, und der Kuchen schmeckt deshalb auch in der Adventszeit sehr gut! weiterlesen schließen

• Beerenfrüchte Torte

  

  10.11.2002, 18:40 Uhr von
  Backmonster
  

  5

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  -

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  Ja

  150 g Löffelbiskuit
  125 g Butter
  600 g Philadelphia Doppelrahm
  300 g Joghurt
  3 EL Zitronensaft
  1 Päckchen Tortenguß, klat
  75 g Zucker
  250 g Beerenmischung (TK), einige Früchte zur Dekoration
  1) Löffelbisquits in einen großen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.
  2)Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
  3) Philadelphia, Joghurt und Zitonensaft mit einem Rührgerät vermischen.
  4) Einige Beeren zum Garnieren beiseite legen. Die Früchte mit dem Tortenguß und Zucker in 150 ml Wasser aufkochen und unter die Philadelphia-Creme rühren.
  5) Die Philadelphia-Creme auf den Boden füllen und mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einigen Früchten verzieren weiterlesen schließen

• American (Apple) Pie - Wirklich nur zum Essen gedacht !!!

  

  24.10.2002, 00:14 Uhr von
  Macchiaveli
  Hurra ich habe es endlich mal geschafft, ein halbwegs vernünftiges Foto von mir ...

  5

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  Ja

  Als koch-und backwütiges „Hausmütterchen“ freue ich mich jedes Mal unheimlich auf Familienfeste.Da kann ich nämlich jede Menge neue Rezepte ausprobieren und habe ausserdem auch noch willige Opfer,die sich zum Testen bereit erklären.Zur Schuleinführung meines Sohnes habe ich unter anderem auch folgenden Kuchen gebacken,der wirklich gut ankam und restlos vertilgt wurde!Und da sowieso gerade die Apfelsaison begonnen hat,ist er auch relativ preiswert in der „Herstellung“.
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  Apple Pie - zu deutsch > Apfel-Käse-Kuchen
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  250 Gramm Mehl mit einer Prise Salz vermengen,das Ganze in eine Schüssel sieben,dann 50 Gramm Zucker, 125 Gramm kalte Butter(am besten kleingeschnitten)und 1 Ei(Grösse L)dazu geben.Das Alles wird zu einem Teig verarbeitet,nicht mit dem Mixer,hier ist Handarbeit angesagt!Dieser Teig sollte einige Zeit im Kühlschrank(30 Minuten)verbleiben,damit er sich später besser verarbeiten lässt.
  
  Jetzt habt ihr genug Zeit,den Boden einer Springform(Ø24cm)einzufetten.Wenn der Teig im Kühlschrank lang genug vor sich hingelitten hat,holt ihn bitte raus und rollt 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform aus.Da der Teig ja in gewisser Art und Weise eh nur gequält wird(erst Eiseskälte,dann Mordhitze)macht weiter damit und stecht ihn mit einer Gabel mehrmals ein.Nun könnt ihr die Springform für ca.15 Minuten und bei einer vorgeheizten Temperatur von 200 Grad ihrem Schicksal überlassen.Ihr habt aber keine Zeit,um euch auszuruhen.
  
  Schneidet 60 Gramm Marzipan in kleine Stücke und verrührt es mit 150 Gramm Butter zu einer cremigen Masse.Danach nehmt ihr 750 Gramm Speisequark,3 Eier,150 Gramm Zucker,1 Esslöffel Zitronensaft und ein Päckchen Sahnepuddingpulver.Alles gut verrühren,den Rand der Springform mit dem restlichen Teig auskleiden und die Marzipan-Quark-Masse einfüllen.Jetzt könnt ihr den Kuchen ca.25 Minuten bei etwa 180 Grad backen(ihr könnt das natürlich auch sein lassen,aber dann gibt es erfahrungsgemäss keinen Kuchen).
  
  Jetzt kommt die verbotene Frucht ins Spiel,der allseits beliebte und ausserdem sehr gesunde Apfel!Davon braucht ihr 750 Gramm,am besten schmeckt der Kuchen,wenn ihr eine säuerliche Sorte verwendet.Äpfel vierteln,schälen,entkernen und aussen mehrmals einritzen.Für`s Kochen der Äpfel benötigt ihr 150 ml Wasser,3 Esslöffel Zitronensaft und ausserdem 30 Gramm Zucker.Alles gut verrühren und die Äpfel darin ca. 10 Minuten garen lassen.Dann die Äpfel trockentupfen,auf den Kuchen legen und das Ganze nach Belieben mit einigen Mandelblättchen bestreuen.Der nun schon fast fertige Kuchen wird jetzt lediglich noch 20 Minuten auf der obersten Einschubleiste gebacken und
  Bon Appetit,ihr könnt zuschlagen(nein doch nicht eventuelle Mitbewohner,sondern beim Essen!).
  
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  kurze Inventurliste:- 250 Gramm Mehl,eine Prise Salz,230 Gramm Zucker,275 Gramm Butter,4 Eier Grösse L,60 Gramm Marzipanrohmasse,750 Gramm Magerquark,4 Esslöffel Zitronensaft,1 Päckchen Sahnepuddingpulver,750 Gramm Äpfel,evtl. Mandelblättchen
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  Jetzt wünsche ich euch nur noch gutes Gelingen und guten Appetit!
  Ps.:Bitte esst den Kuchen und „verwendet“ ihn nicht wie im oben genannten Film. Dafür ist er nämlich viel zu lecker! weiterlesen schließen

• Geschlupfter Apfelkuchen *lecker*

  

  10.10.2002, 22:05 Uhr von
  Hummel
  Hi Leute, mein Name ist Nadine und ich bin 24 Jahre jung. Eigentlich nennen mich alle nur Humm...

  5

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  Ja

  Hier ein gutes, altes, deutsches Rezept für einen leckeren Apfelkuchen
  
  Zutaten:
  -800 g Äpfel
  -2-3 EL Zitronensaft
  -2 Pk. Vanillezucker
  -3 Eier
  -100 g Zucker
  -1 Prise Salz
  -120 g Mehl
  -1 TL Backpulver
  -6 EL neutrales Speiseöl
  -Fett für die Form
  -50 g Butter
  -Puderzucker, Zucker oder Hagelzucker zum Bestreuen
  
  Zubereitung:
  
  1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Vanillezucker bestreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  
  2. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Handrührer schaumig schlagen. Mehl und Backpulver nach und nach einrühren. Das Öl schnell und kräftig dazurühren.
  
  3. Den Teig in eine gefettete Springform (26 o. 28 cm) füllen. Die Apfelspalten so darauf verteilen, dass der Teig ganz bedeckt ist.
  
  4. Auf mittlerer Schiene im heißen Backofen (200 Grad) etwa 1 Std. backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die zwischen den Äpfeln hervor"geschlupften" Teigspitzen goldbraun sind.
  
  5. Die Butter zerlassen, den Kuchen damit bestreichen und mit Zucker bestreuen.
  
  Fazit:
  Die Zubereitung ist recht einfach und der Kuchen schmeckt richtig lecker. Natürlich gehört noch eine ordentliche Portion Schlagsahne dazu. Genau der richtige Kuchen für eine Familienfeier oder auch als Mitbringsel für ein Schulfest. Da war der Kuchen immer sehr beliebt.
  
  Guten Appetit wünscht,
  Hummel weiterlesen schließen

• Apfelschicht-Torte á la Großmutter

  

  04.10.2002, 12:50 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Ja

  Hallo Yopi-Freunde!
  
  Heute möchte ich euch mal ein besonderes Rezept vorstellen, ein Rezept über eine besondere Apfeltorte. Doch zunächst einmal ein Warnhinweis!
  
  Achtung! dieses Rezept erzeugt Rettungsringe an den Hüften!
  
  Schon so lange ich denken kann, wurde und wird bei Festlichkeiten zusätzlich zu den Sahne-Torten immer diese Apfelschicht-Torte angeboten. Komisch, aber diese Apfel-Torte ist immer zuerst weg, bzw. es bleiben immer die wenigsten Stücke zurück.
  
  Es ist ein handgeschriebenes Rezept und es kann nur von meiner Oma sein, da die Schrift ein Mittelding zwischen unserer heutigen schreibweise und der Sütterlin-Schrift ist. Die Übersetzung dauerte einige Zeit, denn wer kennt noch die Sütterlin-Schrift.
  
  Backt es mal nach, und diese Torte wird auch bei euch einen festen Platz auf dem gedeckten Tisch erhalten.
  
  Zutaten
  250 g Butter
  200 g Zucker
  300 g Mehl
  2 Eier
  1-2 Teel. Backpulver
  100 g Mandeln
  Zucker
  Zimt
  7 dicke Äpfel, sauer
  Weißwein
  1/2 l Sahne
  
  Zubereitung
  Aus Butter, Mehl, Zucker, Eier und Backpulver einen Teig herstellen und diesen in drei Teile aufteilen. Diese Teile werden nun einzeln bei 175 °C ca. 25 Minuten abgebacken, so daß drei Böden entstehen.
  
  Die Mandeln mit Zucker und Zimt vermischen und auf jeden Boden verteilen, zusammen abbacken.
  
  Die Äpfel in Scheiben schneiden, in Wein und Zucker dünsten, abtropfen und erkalten lassen. Anschließend auf die untersten zwei Böden verteilen. Auf die Äpfel wird die geschlagene Sahne verteilt.
  
  Auf den oberen Boden kommt kein Apfelbelag.
  
  Guten Appetit und haut nicht so viel rein, denkt an die Rettungsringe!
  So, zu viel versprochen? Ich glaube nicht.
  
  Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren und nochmals guten Appetit wünscht euch kalli46 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mammamia, 10.01.2003, 16:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rettungsringe? Macht nichts habe ich eh schon. Gruß Claudia

  • 

    sleepers, 04.11.2002, 10:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schon passiert! Sleepers

  • 

    ChopSuey, 08.10.2002, 18:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ach naja, Rettungsringe schützen vorm ertrinken;))Imma das positive sehn, denn darf man schonmal über die Stränge schlagen *g* LG Vera

  • 

    city-flitzer, 06.10.2002, 11:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Und wie bekommt man die Ringe dann wieder weg? gruß city-flitzer

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• Wie früher bei Oma

  

  30.09.2002, 22:57 Uhr von
  xeniaII
  Hallo.. ich lebe mit meinem 2,5 Jahre alten Sohn als alleinerziehende Mama im schönen Spandau (Be...

  5

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  Ja

  Wir sind ja eine riesige Familie, jede meiner 5 Tanten hat mind. 5 Kinder und wenn es dann mal zur Oma ging, reichte so ein Apfelkuchen aus der Springform nicht wirklich :-)
  
  Meine Oma war aber Meisterin der Blechkuchen, die irgendwie auch viel besser schmecken. Neben einem herrlichen Pflaumenkuchen zauberte meine Oma auch Apfelkuchen. Hier das Rezept für ein Blech:
  
  Für den Teig:
  - 200 g Margarine
  - 200 g Zucker
  - 3 Eier
  - 1 Prise Salz
  - abgeriebene Schale von einer Zitrone
  - 375 g Mehl
  - 4 Teelöffel Backpulver
  - Magarine für das Blech
  
  Für den Belag:
  - 1.250 g Äpfel
  - Saft von 1 Zitrone
  - 60 g Korinthen (Rosinen) - wer es denn mag
  
  Zum Bestreichen:
  - 50 g Margarine
  
  Zum Betreuen:
  - Zucker, wer mag auch noch etwas Zimt
  
  Als erstes wird die Margarine schaumig gerührt, das geht am besten mit einem elektrischen Mixer. Abwechselnd Zucker und Eier dazugeben. Das ganze muss solange gerührt werden, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
  Dann eine Prise Salz und die Zitronenschale dazugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach unterrühren.
  
  Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
  
  Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Gleichmässig in den Teig stecken. Den Kuchen beträufelt man dann noch mit Zitronensaft und streut die Rosinen drüber.
  
  Nun ist man schon fast fertig. Der Backofen wird auf 200 - 225 Grad vorgeheizt und der Kuchen 30 min. lang gebacken.
  
  Wenn der Kuchen fertig ist, löst man die Margarine in einem Topf auf und bestreicht den Kuchen damit, der Zucker wird aufgestreut. Wer mag kann den Zucker auch mit Zimt mischen.
  
  Apfelkuchen ißt man möglichst noch warm mit viel Sahne, obwohl viele meinen, dass warmer Apfelkuchen ungesund ist, schmeckt er so einfach am besten :-) weiterlesen schließen