Aufläufe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• +++Tortellini-Brokkoli-Auflauf+++

  

  12.08.2005, 12:26 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieser Auflauf benötigt zwar etwas Arbeit, aber dafür schmeckt dieser umso besser! Selbst mache ich den Auflauf leider viel zu selten, aber beim durchsehen meiner Rezepte auf der Suche nach etwas leckerem für heute mittag, stieß ich wieder darauf und will es euch mitteilen.
  
  Zutaten:
  **************
  
  Brokkoli - entweder 2 Packungen 450 g tiefgefroren od 2 frische Rosen
  1-2 große Zwiebel (feingehackt)
  ca 30-40 dag Faschiertes
  mind 5 Knoblauchzehen
  1 Sackerl Tortellini
  Tabasco
  Creme fraiche Kräuter
  Salz, Pfeffer
  1 Sackerl geriebenen Käse (egal welchen)
  Wasser und 1 Rindsuppenwürfel
  
  Tortellini kochen und abseihen.
  Die Zwiebel kurz anrösten, Faschiertes dazu und mitrösten und danach den Knoblauch zugeben (geschnitten od zerdrückt).
  Den Brokkoli falls frisch, waschen, putzen und zerkleinern und kurz anrösten.
  3/8 l Wasser mit dem Suppenwürfel anrühren - über Brokkoli leeren und kurz köcheln lassen, am Schluß einen Eßl Creme fraiche dazu.
  Würzen mit Salz, Pfeffer und einen Schuß Tabasco.
  Tortellini und Faschiertes in einen großen (sehr großen) Topf geben und die Brokkoli Masse darüberleeren.
  Alles gut miteinander durchrühren - ev nachwürzen.
  Eine Auflaufform befetten und mit Brösel bestreuen, danach die Masse über den Boden verteilen, eine Schicht Käse einstreuen und die restl Masse darüber geben. Am Ende mit einer Lage geriebenen Käse das ganze vollenden.
  Ab ins vorgeheizte Backrohr!!!!!!
  
  Je nach Wunsch überbacken - will man alles eher weicher haben, dann mind 45 Minuten bei 180 Grad backen, ansonsten eher kurz, nur damit der Käse ordentlich zergeht.
  
  Gutes Gelingen!!!!!!!!!
  
  Liebe Grüsse
  
  Patricia-Patsam 2005 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zuckermaus29, 07.05.2007, 01:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Guten Start in die neue Woche! Liebe Grüße Jeanny :o)

  • 

    hjid55, 22.02.2007, 21:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

• Broccolisouflé

  

  19.05.2005, 09:53 Uhr von
  jaggine41
  

  4

  Bewertungen (18)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  sehr lecker, relativ schnell gemacht

  Kontra:

  kein Kontra

  Empfehlung:

  Ja

  Ich stelle euch heute das Lieblingsessen meiner Söhne vor.
  
  Broccolisouflé mit Reis
  
  Zutaten für 2 - 3 Personen:
  
  2 Pakete Broccoli (Tiefkühlkost von IGLO)
  etwas Butter
  1 Zwiebel
  1-2 Knoblauchzehen
  1- 1,5 Beutel Reis
  4 Eier
  125 ml Milch
  100gr. Käse
  Salz, Pfeffer, Muskatnuß
  
  Zuerst den Broccoli in Salzwasser garen. Den Reis ebenfalls gar kochen. Dann eine Pfanne mit etwas Butter ausstreichen, die Zwiebel klein würfeln, die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden oder durch die Knoblaupresse drücken, und in der Butter etwas glasig werden lassen. Den gekochten Broccoli und den Reis zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
  Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, alles aus der Pfanne in die Auflaufform füllen.
  Dann die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen.
  Das Eigelb mit der Milch und dem Käse verrühren (mit Mixer), dann vorsichtig unter die Eiweissmasse heben.
  
  Über den Auflauf schütten und bei 180° in den Backofen geben für ca. 25 - 30 Minuten.
  
  Dies ist ein Gericht, was man sehr scnell machen kann. Für Kalorienbewusste: Man kann es auch ohne die Soufléhaube essen. Hab ich auch schon mal gemacht. Schmeckt auch sehr gut.
  
  Ich hoffe, Ihr probiert es mal aus.
  
  Guten Apettit! weiterlesen schließen

• Kartoffelauflauf mit Käse

  

  29.08.2002, 12:00 Uhr von
  Nathalie001
  Vom Ciao nun auch hier. Bin an vielen Themen interessiert und freue mich über regen Kontakt. Viel...

  4

  Bewertungen (30)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Der Kartoffel wird in Österreich Erdäpfel genannt und wurde uns von den Amerikanern vor Jahrhunderten importiert. Roh gilt die Kartoffel als hochgiftig und so ist es ratsam ihn auch gut durch zu kochen.
  Gerade bei Aufläufen ist es da schon so manchen passiert, dass eine rohe Scheibe dazwischen liegt. Doch von einem Toten las ich bisher noch nicht ;-). Kartoffeln sind als Hauptspeise sowie als Beilage oder Salat so vielseitig verwendbar und durch seinen niederen Preis auch jeden gerne willkommen.
  
  Der Auflauf selbst ist in Österreich mittlerweile wieder an Beliebtheit gestiegen, doch war er sehr verpönt und so hieß es schon von so manchen Munde: „Nur kan Auflauf!“.
  Er wird inzwischen mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombiniert und so manchen ideenreichen Koch fällt auch das Faschierte (fein gehacktes Fleisch) darunter.
  
  Ich mit meinen österreichischen Ausdrücken, doch wie wir wissen hat unsere Sprache mehrere Ausdrucksformen deretwegen wir uns nicht schämen sollten ;-).
  
  Aber nun zum Kartoffelauflauf:
  
  Was man braucht:
  1 kg Kartoffel
  6 dag Butter
  1/2 l Milch
  2 Eier
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Petersilie, fein gehackt
  15 dag Emmentaler oder anderen je nachdem was man gerade hat)
  1/8 l Sauerrahm
  
  Brösel
  Parmesan, gerieben
  Butter
  
  (dag? = 1 dag = 10 g)
  
  
  Ich habe zwar schon oft gesehen das andere die Kartoffel nicht davor kochen, doch bei mir werden sie vorher gekocht.
  Doch bitte nicht zu weich!
  Dann die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
  Eine gebutterte Auflaufform mit Semmelbröseln ausstreuen und eine Lage Kartoffeln darin auslegen.
  Dann die Kartoffeln leicht würzen (Salz) und mit den Emmentaler bestreuen. Danach noch eine Lage Kartoffeln darüber.
  
  Die Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und den Sauerrahm gut verquirlen und über die Kartoffeln gleichmäßig gießen.
  Der Parmesan wird als Abschluss darrübergestreut.
  Mit kleinen Butterflocken versehen wird der Auflauf nun bei 180 Grad goldbraun gebacken.
  
  Ich selbst serviere dazu einen reschen Glashaussalat oder je nach Saison darf es auch ein anderer sein. Aber ganz sicher mit Kernöl.
  So nun habt ihr nicht nur ein Rezept sondern recht viele österreichische Ausdrücke von mir erfahren.
  
  Wer es nicht verstanden hat, darf nachfragen. Ansonsten wünsch ich euch ein gutes gelingen und lasst eurer Fantasie freien Lauf. Der Auflauf in Nacktform darf ruhig mit anderen Köstlichkeiten versehen werden.
  Rechtschreibfehler werden in den Auflauf gesteckt und mitgegessen ;-).
  
  (Diesen Bericht habe ich auch im Ciao unter Nathalie001 veröffentlicht) weiterlesen schließen

• Rettich-Kartoffel-Auflauf

  

  23.05.2002, 15:49 Uhr von
  tinschke
  

  4

  Bewertungen (7) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ich habe gestern ein neues Auflaufrezept ausprobiert da ich Besuch bekommen habe und da es so lecker war, habe ich mir gedacht das es Euch vielleicht auch schmecken würde.
  
  Diese Zutaten werden benötigt:
  
  500 Kartoffel
  500 g schwarzer Rettich
  300 g magerer Räucherspeck
  Butter für die Form
  Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
  1/4 l Fleischbrühe
  1/2 TL Majoran
  1 Prise Basilikum
  70 g Butterflöckchen
  
  Die Kartoffeln schälen und dann waschen, und damit die Kartoffelscheiben gleichmäßig werden, habe ich die Kartoffeln mit meinem Gurkenhobel in Scheiben geschnitten.
  
  Genauso habe ich den Rettich geschält und gewaschen und ihn auch mit dem Gurkenhobel kleingeschnitten.
  
  Den Speck dann in lange Streifen schneiden
  
  Das ganze wird dann in eine Auflaufform geschichtet, die ich davor eingebuttert habe.
  
  Alles dann Salz und Pfeffer würzen
  
  Die Fleischbrühe erhitzen und Basilikum und Majoran mit einrühren und über die Kartoffeln- und Rettichscheiben gießen.
  
  Dann gleichmäßig die Oberfläche mit Butterflöckchen belegen,.
  
  Die Auflaufform kommt dann 50 - 60 min. in den 200°C vorgeheizten Backofen
  
  
  Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sungirl, 13.06.2002, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wußte gar nicht das man mit Rettich einen Auflauf machen kann.Werde es mal propieren*lg*Anna

• Nudelauflauf mit Kräutern

  

  29.04.2002, 08:58 Uhr von
  MarkusDani
  

  4

  Bewertungen (14)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es muß nicht immer Fisch oder Fleisch geben. Zwischendurch mal ein fleischloses Gericht kann auch lecker sein.
  
  Zutaten für 4 Portionen:
  400 g Bio Vollkorn-Spiralen
  600 g frisches Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika, Champignons),
  1 Zwiebel
  50 g Vollkornbrot, fein zerkrümmelt
  1 Glas (160 g ) Tofu-Pastete
  4 EL Olivenöl,,
  Cayennepfeffer
  2 EL Sahne
  50 g Parmesankäse am Stück
  2 EL gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano etc.)
  
  Zubereitung
  Die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Währenddessen das Gemüse putzen bzw. waschen und fein zerkleinern. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotkrümel darin knusprig rösten. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen und garen. Die Tofu-Pastete untermischen und mit Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss 4 EL warmes Wasser, Sahne und geriebenen Käse dazugeben. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dann mit dem Gemüse und den gerösteten Brotkrümeln vermischen und die gehackten Kräuter darüber streuen. Mit etwas gehobeltem Parmesan garnieren.
  
  Dann wünsche ich guten Hunger!
  
  Zur Erklärung noch: Da ich zur Zeit mal wieder versuche abzunehmen, kaufe ich sehr viel im Bioladen ein. Ihr könnt das ganze natürlich auch mit normalen Nudeln machen. Anstatt Tofu-Pastete nehmt Ihr dann normales gehacktes. Das schmeckt auch sehr lecker. Auf das frische Gemüse würde ich aber an Eurer Stelle nicht verzichten. weiterlesen schließen