Hackfleisch Gerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Abnehmen mit dem Lieblingsfleisch der Deutschen

  

  11.02.2012, 16:53 Uhr von
  CyberQueeny
  Hallo, verkaufe alle Bücher, über die ich hier berichte bei Ebay. Wer interesse hat, findet mich ...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo alle zusammen,
  
  heute möchte ich mich mal einem ganz anderen Thema widmen. Nach meiner Schwangerschaft hab ich noch lästige 5kg mehr auf der Waage, die ich leider nicht loswerde.
  
  Aus diesem Grund hab ich mich an mein Kochbuch mit diversen interessanten Diäten erinnert. Und mir eine ausgewählt, die ich nun bei mir und meiner Familie ausprobiere.
  
  Für mich gab es die vorgeschriebenen Mengen, aber für meinen Mann und meinen Sohn gab es natürlich mehr, sowie Nachtisch, damit sie mir nicht von der Stange fallen.
  
  Trotzdem gebe ich alle Gerichte für '''1 Person''' an, damit man selbst hochrechnen kann.
  
  Statt der 5 Tage habe ich jede Diät auf 3 reduziert, damit es nicht zu langweilig wird.
  
  ===Allgemeines===
  Hackfleisch ist mit das Lieblings-Fleisch der Deutschen. Es gibt verschiedene Varianten. Beliebt sind:
  
  # Gemischtes Hackfleisch wo 100g 255kcal haben
  # Rinder Hackfleisch wo 100g 200kcal haben
  # Tatar wo 100g 120kcal haben
  
  Für die Diät soll Tatar verwendet werden, ich persönlich habe aber bei allen Gerichten Rinderhack verwendet. Bei Tatar ist zum einen der Preis extrem hoch, und zum anderen muss ich dort Öl verwenden, was ich beim zarten Anbraten des Rinderhacks nicht benötige. Dementsprechend nehm ich die 80kcal in Kauf.
  
  '''1200 kcal''' sind als Vorgabe gedacht.
  
  ===Sport===
  Sport darf wie bei jeder Diät nicht zu kurz kommen. Aus diesem Grund empfehle ich zumindest jeden Tag 15-20 Minuten sportliche Aktivität. Normalerweise wird 30 Minuten angeraten, aber als Mutter eines Babys bin ich genug auf den Beinen.
  
  ===Trinken===
  Trinken ist ebenfalls wichtig. In diesem Fall wird, wie bei jeder Diät, gerate, viel mindestens 3 Liter zu trinken. Ungesüßter Tee, Mineralwasser oder auch mal eine Fruchtschorle im Verhältnis 1 zu 5.
  
  ===Frühstück===
  1. Vorschlag: 100g Magerquark mit 1 EL Magerjoghurt und Kräutern und Gewürzen verrühren. Dazu ein Vollkornbrötchen und eine Banane.
  2. Vorschlag: 1 Knäckebrot dünn mit Butter bestreichen. Dazu 1 Ei und 150g Fruchtjoghurt (Mager)
  
  '''Meine Umsetzung''': Die Vorschläge sind sicherlich nicht schlecht, aber ich persönlich habe mich für eine andere Alternative entschieden. Fand ich gesünder und bei anderen Diäten ist diese Variante bis auf das Salatblatt vorgekommen.
  
  1 Vollkornbrot, dünne Magarine, eine SCheibe Kassler oder Pute, und dazu Salatblatt, zwei Gurkenscheiben und etwas Petersilie.
  
  '''Meine Erfahrungen''': Normalerweise ess ich endweder gar nichts oder am Wochenende auch mal zwei Brötchen zum Frühstück. Am ersten Tag war es eine Umstellung, aber es schmeckt und macht, sofern man langsam isst, auch satt.
  
  
  ===Zwischenmahlzeiten===
  1. Vorschlag: 60g Magerquark wie beim Frühstück vorbereiten und mit einem Knäckebrot essen.
  2. Vorschlag: 1 Toast mit Remoulade bestreichen und darauf 100g Paprika hinaufschnibbeln.
  3. Vorschlag: 1 kleiner Apfel und dazu 1 Knäckebrot
  4. Vorschlag: 150ml Buttermilch mit 75g Himbeeren pürieren.
  
  '''Meine Umsetzung'''
  Da ich zwischendurch in der Regel keinen Hunger habe oder ab und an mal einen Löffel der Babynahrung, Früchtebrei oder Früchtemus esse, um meinen Sohn zu animieren, hab ich diese ausfallen lassen. Diese hab ich als Zwischennahrung gezählt.
  
  
  ==1 TAG==
  Der erste Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer fünf in meinem Buch entschieden habe.
  
  ===Mittags Taccos mit Hack===
  
  1 Zwiebel hacken und mit 125g Tatar (in meinem Fall Rinderhack) mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu drei Taccos erhitzen, diese mit 50g Salsa Dip bestreichen und mit Salatblättern auslegen.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack, eine Dose texanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Ergibt im Grunde das gleiche Gewicht für mich allein. Dazu Eisbergsalat in Streifen geschnitten, Tomaten und Gurken in Würfel geschnitten und dazu gereicht. Für die Männer gab es noch Käse.
  
  Die Idee ist super lecker, und gerade bei dem Kleinen kam das Essen auch sehr gut an. WEr also Kinder hat, wird mit diesem Essen punkten. Allerdings zerbrechen die Taccos sehr schnell, was men Mann alles andere als gut fand. Er hat sich nachher alle Zutaten auf dem Teller gemischt und mit dem Tacco aufgegabelt, da es ihm anders zu dumm war.
  Zudem muss ich sagen, dass ich von drei Taccos nur schwerlich satt geworden bin. Ich denke mal, ein vierter Tacco hätte mich mehr gesättigt, aber ich war tapfer!!!!
  
  === Abends Tomatenei auf Brot===
  1 Brot dünn mit Remoulade bestreichen. Zwiebelringe mit 1TL Öl anbraten, 2 Tomaten würfeln und mit andünsten. Schnittlauch und 1 Ei hinzufügen. Abschmecken und dann auf dem Brot anrichten.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Da ich Brot nur getoastet mag, hab ich es mir erstmal getoastet, wodurch es ja schon mal weniger Kalorien hat. Remoulade fand ich ebenfalls unpassend, sodass ich nur etwas dünn Magerine genutzt habe. Es schmeckt lecker, und auf den ersten Blick wird man definitiv nicht satt davon, gerade wenn man sonst eher 2-3 Scheiben gewohnt ist, aber mit einem Glas Wasser vorweg wird man auch hier satt. Und es schmeckt sehr lecker. Mein Mann, der keine Tomaten mag, hat es nicht probiert, aber mein Sohn war begeistert und hat sogar noch eine zweite Portion gegessen. Aber danach auch noch zahlreiche Brote mit Nutella. Kinder verbrennen ja deutlich mehr.
  
  ===Fazit Tag 1===
  Es hat geschmeckt, und ich bin mit keinem knurrenden Magen ins Bett gegangen. Am nächsten Morgen hatte ich ganze 200g weniger auf der Waage, wobei das ja 1kg Schwankungen normal sind. Warten wir erstmal ab.
  
  ==2 TAG==
  Der zweite Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer zwei in meinem Buch entschieden habe.
  
  ===Mittags Texas Pfanne===
  1 Zwiebel hacken und mit 2 TK-Hacksteaks mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 50g Chili-Bohnen, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu ein kleines Baguette.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack in Frikadellen verwandelt, eine Dose texanische und mexikanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Mit Salsa die vom Tacco übrig geblieben ist aufgefüllt. Dazu für mich 80g Reis.
  
  Anfänglich war mein Mann skeptisch und ehrlich gesagt, im Original hätte ich es so auch nicht gekocht. TK-Hacksteaks sind voller Knorpel und eklig. Aus diesem Grund habe ich mich für die frischen Frikadellen entschieden. Und von Brot wäre mein Mann nicht satt geworden, sodass es bei uns lieber Reis dazu gab. Es ist lecker, schmeckt der ganzen Familie, ist nicht teuer und fast frisch.
  
  === Abends Brot mit Tomatensalat===
  1 Brot dünn mit Butter bestreichen. Darauf ein Salatblatt und eine Scheibe 30%igen Gouda legen. Dazu gibt es einen Tomatensalat aus 3 Tomaten in Scheiben und einem Dressing aus Öl, Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Einzeln sicher lecker, aber ich hab es etwas abgeändert, denn ich habe den Käse nicht auf das Brot gelegt, sondern in den Salat geschnitten. Das gibt den Salat noch einen ganz besonderen Kick im Geschmack.
  
  ===Fazit Tag 2===
  Auch der zweite Tag war super lecker. 300g weniger auf der Waage haben auch den gewünschten Erfolg gebracht. Es schmeckt nicht nur mir, sondern auch der Familie. Doppeltes kochen entfällt und es schmeckt allen.
  
  ==3 TAG==
  Der dritte und letzte Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer drei in meinem Buch entschieden habe.
  
  ===Mittags Hack-Kohl-Pfanne===
  150g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen. 100g Rinderhack mit einer kleinen gewürfelten Zwiebel und etwas Knoblauch anbraten. 250g Weißkohl in dünne Streifen schneiden und ebenfalls zum Anbraten in die Pfanne geben. 1TL Tomatenmark, 60ml Brühe und 60ml Tomatensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.15 Minuten schmoren und dann mit 1EL Schmand abschmecken.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Auch hier habe ich es etwas abgeändert. Die Menge habe ich beibehalten und lediglich das Schmoren verändert. Hackfleisch anbraten, Kohl und Kartoffeln einzeln kochen und dann den Kohl mit anbraten. Statt der Brühe hab ich jedoch die Tüte von Maggi für Schichtkohl genommen und diese mit weniger Wasser angerührt. So konnte ich das Risiko vermeiden, dass es meinen Männern nicht schmeckt.
  
  === Abends Chicoreesalat===
  1 Kolben Chicoree in dünne Ringe schneiden. Eine Orange filetieren und mit dem Chicoree vermischen. 150G Joghurt, 1EL Zitronensaft und 1TL Honig als Dressing mischen. Dazu gibt es zwei Scheiben Toast.
  
  '''Meine Erfahrung'''
  Ich habe daran nicht viel geändert, nur das Dressing etwas mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer keine Lust und Zeit hat zu filetieren, kann Alternativ auch ungesüßte Mandarinen verwenden.
  
  ===Fazit Tag 3===
  Der dritte Tag war auch unbeschreiblich lecker. An diesem Tag habe ich zwar nichts abgenommen, aber ich denke, dass dies normal ist. Man nimmt schließlich nicht immer etwas ab.
  
  ==Gesamtfazit==
  Die Hackfleisch-Diät ist für 3-5 Tage anwendbar. Ich persönlich habe mich für drei Tage entschieden. Sie ist super lecker und dementsprechend würde ich sie jeder Zeit wieder durchführen. Allerdings denke ich, dass fünf Tage das gleiche Fleisch einfach zu viel sind. Damit sich meine restliche Familie, auch wenn wir Hackfleisch lieben, sich nicht langweilen, hab ich es nur drei Tage gemacht. Die Auswahl ist groß und nicht nur auf diese drei Beispiele beschränkt.
  
  500g weniger auf der Waage ist nicht viel, aber ein Anfang. Daher Daumen hoch.
  
  Fragen, Anregungen immer heraus...
  
  Lg, Sarah weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    senora, 12.02.2012, 12:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Einen winterlichen Gruß aus Hamburg

  • 

    anonym, 11.02.2012, 18:57 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    Prima vorgestellt. Über eine Gegenlesung würde ich mich sehr freuen. GLG

  • 

    Miraculix1967, 11.02.2012, 18:20 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    Auch hier die Höchstnote: BW von mir! Schönes Wochenende und lieben Gruß Nr. 1 für heute aus dem gallischen Dorf Miraculix1967

  • 

    XXLALF, 11.02.2012, 18:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...und ein wunderschönes wochenende

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• Pikante Mafia Torte

  

  17.05.2008, 13:33 Uhr von
  sabinerolli
  Aufgrund meiner Selbststädigkeit, habe ich leider keine Zeit mehr hier aktiv zu sein, ich komme a...

  5

  Bewertungen (77) / Kommentare (26)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker lecker lecker

  Kontra:

  Naja etwas Zeitaufwendig

  Empfehlung:

  Ja

  Diesmal möchte ich euch ein Rezept nahe bringen was sehr lecker ist und ein gutes Mittagessen oder bei jeder tollen Party gut ankommt.
  
  Pikante Mafia Torte
  
  Zutaten für ca: 20 Stücke
  ====================
  3 Knoblauchzehen
  1 Bund Petersilie
  1 Topf Basilikum
  500 g Zwiebeln
  3 Brötchen ( vom Vortag )
  1,5 kg Hachfleisch gemischt
  2 Eier
  Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß
  1 kg rote und gelbe Paprika
  500 g Fleischtomaten
  1 Glas ganze Champignons
  6 Eßl. Öl
  250 ml Zigeunersoße
  100 g Tomatenketchup
  150 g Creme Fraiche
  175 g Goudakäse
  50 g Oliven mit Paprika gefüllt
  Fett für das tiefe Backblech
  
  
  Zubereitung
  =============
  Knoblauch und Kräunter hacken. 2 Zwiebeln würfeln. Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hach, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.
  
  
  Backblech fetten, Hack auf den Boden drücken. Im heißenOfen ( E- Herd 225 C / Gas Stufe 4 ) etwa 15 Minuten vorbacken. Rest Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln. Tomaten in Scheiben schneiden. Pilze abtopfen und halbieren.
  
  
  Die Zwiebeln in 3 Eßl. Öl anbraten. Paprika zufügen, 4 - 5 Minuten braten, salzen, Pfeffern. Pilze zufügen. Zigeunersoße mit Ketchup, Creme Fraiche und 3 Eßl. Öl verrühren.
  
  
  Hack aus dem Ofen nehmen, mit Tomaten belegen. Gemüse, dann Soße daraufgeben. Käse reiben, damit dann die Mafia Torte bestreuen.
  
  Im heißen Ofen ( E-Herd 200 C / Gas auf Stufe 3, 2Schiene von unten. ) ca: 1 Stunde backen. Dann alles mit gehackten Olifen bestreuen.
  
  Fertig guten Appetit
  
  Damit nicht zuviel Wasser in den Hackteig kommt, sollten die Brötchen immer sehr gut ausgedrückt werden, am besten geht das am Schüsselrand.
  
  Grüne Tomtenteile enthalten Solanin. Bei Verzehr drohen Übelkeit und Erbrechen. Deshalb Tomaten immer gut putzen.
  
  Den Käse sollte man immer sehr fein reiben, denn je feiner, desto besser schmilzt und verläuft der Käse nachher im Backofen.
  
  
  Zeit für die Zubereitung so ca: 2 Stunden
  lohnt sich aber die Zeit zu investieren.
  
  
  Noch ein paar Nährwertangaben
  ========================
  kcal 330
  kj 1380
  Eiweiß 21g
  24g Fett
  KH 9g
  
  
  Fazit und Meinung
  ===============
  Hier habe ich ein leckeres essen für meine ganze Familie zusammen, am besten reicht man dazu aufgebackenes Pidebrot oder aber Baguett. Dazu passt auch noch gut ein Tomatensalat.
  Diese Mafiatorte schmeckt richtig herzhaft und macht richtig satt. Nunja ich gebe zu die Vorbereitung und Arbeit von 2 Stunden ist schon recht Zeitaufwendig, aber es ist der mühe wert, denn anschließend hat man ein Vollwertiges Mittagessen für die ganze Familie das dazu auh noch super gut schmeckt. ich kann dieses Rezept auf jeden Fall ans Herz legen.
  
  So ich hoffe ich habe euch nun inspiriert und wünsche einen guten Appetiet.
  
  Achja auch hier wieder Tippfehler sind meine ;o) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tk7722, 11.01.2009, 13:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr interessanter Bericht, liebe Grüße

  • 

    Baby1, 10.01.2009, 23:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    Puenktchen3844, 29.11.2008, 23:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH + LG*********************

  • 

    tipsi3, 11.08.2008, 15:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße von tipsi3

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• Ab ins Bettchen........

  

  25.04.2006, 09:59 Uhr von
  SunnyAC
  Arbeite als Altenpflegerin, bin seit über 17 Jahren in diesem Beruf. In meiner Freizeit koche ich...

  5

  Bewertungen (28) / Kommentare (7)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  mal was Neues

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Jeden Tag fragt man sich auf's Neue: Was soll ich kochen??
  Gut, dass es Zeitschriften mit Rezepten gibt. Neulich fand ich beim Durchblättern einer solchen Zeitung ein wohlschmeckend klingendes Hackfleischrezept.
  Spontan beschloss ich dies am selben Tag noch auszuprobieren. Alle Zutaten hatte ich noch im Haus, also konnte es gleich nach der Arbeit losgehen. Es ist mal was anderes als die üblichen Hackrezepte wie Spaghetti Bolognese oder Hack-Auflauf.
  
  
  Das Gericht nennt sich:
  
  HACK-QUICHE AUF BLÄTTERTEIG
  
  
  °°Zutaten für 6-8 Personen°°
  
  1 Packung (450g) tiefgefr. Blätterteig
  2 mittelgroße Zwiebeln
  1-2 Knoblauchzehen
  1 Zweig Rosmarin
  5-6 EL Öl
  1000g gemischtes Hackfleisch
  2 EL Tomatenmark
  Salz,Pfeffer, Rosenpaprika
  300g Tomaten
  100g Schafskäse
  3 Eier + 1 Eigelb
  150g Schlagsahne
  3 EL Paniermehl
  
  °°Zubereitung°°
  
  1. Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Rosmarin hacken.
  Etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend herausnehmen und im Öl die Zwiebeln anbraten.
  Danach das Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen.
  
  2. Nun die Teigplatten zu einem Rechteck in eine gefettete Auflaufform legen ( 1,3 l Inhalt, 20 x 30 cm ). Teig mit Paniermehl bestreuen und die Hackfleischmasse daraufgeben.
  
  3. Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen, den Schafskäse zerbröckeln und verteilen.
  
  4. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Masse giessen.
  Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb bestreichen.
  
  5. Im Ofen bei ca. 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen.
  
  Bei weniger Personen einfach die Hälfte der Zutaten nehmen. Das reicht für 4 kräftige Esser.
  
  °°Fazit°°
  
  Ein Hackfleischgericht mit Raffinesse und Geschmack. Schmeckt besonders Kindern sehr gut, eignet sich aber auch für eine größere Gesellschaft.
  Es ist einfach und relativ schnell vor- und zubereitet. Während dem Backen duftet es herrlich frisch, nach Tomaten und gebackenen Hack. Man meint, man wäre in Griechenland im Urlaub.
  Besonders interessant fand ich, daß das Hackfleisch auf den Blätterteig gebettet wird. Das gibt dem Ganzen eine besondere Note. Alles in Allem ein Genuss.
  
  Viel Spass beim Nachkochen. Und lasst es Euch schmecken.
  
  copyright@SunnyAC weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mondlicht1957, 27.03.2008, 14:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH LG Pet und aufwiederlesen -gg-

  • 

    Katja204, 27.03.2008, 13:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh, lg kathy

  • 

    morla, 25.04.2006, 13:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • 

    Pepie, 25.04.2006, 11:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich super lecker an lg Gudrun

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• Orientalische Hackfleischspieße

  

  23.05.2005, 13:23 Uhr von
  aysha-001
  

  5

  Bewertungen (170) / Kommentare (30)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Schmeckt und ist mal was anderes

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Hackfleisch ist das am vielfältigsten zu verwendende Fleisch überhaupt. Dabei spielt es eine Rolle ob Schweine-, Rinder-, Lamm-, Geflügel- oder gemischtes Hackfleisch.
  
  Heute habe ich ein Rezept mit orientalischem Touch, von dem ich hoffe, das es euch schmecken wird.
  
  Hackfleischspieße, orientalisch
  
  1 kg Lamm- oder Rinderhackfleisch
  75 g Bulgur
  3 Knoblauchzehen
  2 rote Zwiebeln
  2-3 Eier (kommt auf die Größe an)
  Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  ½ Tl gemahlener Koriander
  eine Prise Zimt
  Öl
  14 Holzspießchen
  
  Bulgur mit 150 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
  Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln sehr fein zerhacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
  
  Hackfleisch mit Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und den restlichen Gewürzen gut verkneten.
  Dann den Bulgur erst abtropfen lassen, dann gut ausdrücken und unter den Fleischteig mischen. Der Teig darf nicht zu locker sein!
  
  Aus dem Teig Röllchen formen und die Röllchen auf die Holzspieße stecken. Die Hackfleischspieße mit Öl bestreichen und auf einem Grill ca 10-12 Minuten grillen. Dabei öfter mal wenden.
  Alternativ kann man auch eine Pfanne verwenden. Dabei aber aufpassen, das nichts am Boden anklebt, weil die Röllchen sonst leicht auseinanderfallen.
  
  Dazu gibt es Salat und Reis oder einfach nur Fladenbrot.
  
  
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  Ich poste meine Berichte auch als aysha-01 bei Ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 14.10.2006, 23:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico :-)

  • 

    Fantomiss, 08.10.2006, 20:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt mal lecker... hätt ich früher heute lesen sollen, jetzt hab ich schon chili mit meinem hackfleisch gekocht :)

  • 

    Baby1, 07.10.2006, 23:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg Anita

  • 

    anonym, 07.10.2006, 22:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruss, Manuela :o)

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• Türkische Auberginen-Hack-Pfanne

  

  30.04.2005, 19:21 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (3)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Leichtes Essen, schmeckt gut

  Kontra:

  dauert ein bißchen

  Empfehlung:

  Ja

  Hey, Leute !
  
  Heute kochen wir mal türkisch :
  Zutaten für 4 - 5 Personen ( je nach Hunger )
  
  man nehme
  500 g geputzte Auberginen = ca 600 - 700 g ungeputzte,
  1 EL Jodsalz
  4 Fleischtomaten
  2 - 3 Zwiebeln ( je nach Geschmack )
  1 - 2 Knoblauchzehen ( oder auch mehr )
  6 EL Olivenöl
  700 g Kalbshack ( es geht auch gemischtes oder Lamm )
  300 ml Gemüsebrühe
  Pfeffer + Salz nach Geschmack
  500 g türkischer Joghurt ( Sahnejoghurt tut´s auch )
  nochmal Knobi + 1 Bund Minze
  
  man bereite vor
  Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Jodsalz mischen und abgedeckt 30 Min ziehen lassen.
  Währenddesssen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Stücke schneiden.
  Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
  
  man koche
  Olivenöl in einer G R O S S E N Pfanne erhitzen und das Hack darin braun anbraten.
  Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Tomatenstücke und Auberginenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 22 Minuten ( E-Herd ) durchschmoren lassen. Nochmals abschmecken.
  
  Hinweis: Gericht zieht viel Flüssigkeit, deswegen eine große Pfanne benutzen !
  
  Joghurt mit gehackter Minze ( auch ruhig mal andere Gartenkräuter probieren ) verrühren, salzen und pfeffern.
  Knoblauch ( Menge nach Bedarf ) mit Knobi-Presse durchquetschen und drangeben.
  
  man serviere
  Das Gericht mit dem Joghurt servieren.
  
  man esse und geniesse
  Dazu schmeckt Bulgur (lies auch mein Rezept Bulgur-Tomaten-Salat) oder Reis; zum Teller sauber machen ist sehr gut Fladenbrot oder Pizzabrot ( am besten frisch zubereitet ) geeignet.
  
  FAZIT: Um eine hungrige Meute satt zu bekommen, ist dieses Gericht sehr geeignet. Leider läßt sich wenig vorbereiten, da Aubergine schnell anläuft. Also frisch zubereiten!
  
  Guten Appetit
  wünscht
  Börsenfeger weiterlesen schließen

• Hackfleisch Canneloni

  

  30.12.2004, 19:40 Uhr von
  esposa1969
  

  5

  Bewertungen (28) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schmeckt fantastisch

  Kontra:

  sehr zeitintensiv

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für 4 Personen: (Bei 2 Personen dementsprechen die Hälfte)
  
  2 Zwiebeln
  150 g Schinkenspeck
  1 gr. Dose Champignons
  700 g gemischtes Hackfleisch
  
  Die Zwiebeln würfeln und in Oliven-Öl anbraten. Den Schinkenspeck und die Champignons ebenfalls würfeln und anbraten. Das Hackfleisch dazu geben, weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  2 Pomito (Tomatenpürre)
  2 Becher süße Sahne
  2 Packungen Canneloni
  1 Prose Salz, Pfeffer, Basilikum getrocknet,
  2-3 Knoblauchzehen, geribener Emmentaler, Fett
  
  Pomito, Sahne und gepreßte Knoblauchzehen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sehr viel Basilikum hinzufügen. Auflaufform ausfetten. Boden mit oben angerührter Tomaten-Sahne-Sauce bedecken. Ungekochte* Canneloni mit der Hackfleischmasse füllen und in die Form legen. Die restliche Sauce über die Canneloni geben. Geriebenen Emmentaler und Butterflöckchen darüberstreuen.
  
  Backzeit: ca. 40 min. zugedeckt und noch ca. 20 min. aufgedeckt bei 200 Grad backen.
  
  * unbedingt ungekochte Canneloni nehmen!!! Wenn ihr sie vorher kocht, wabbeln sie hin und her und ihr könnt sie nie und nimmer füllen, da sie zerreißen. Ausserdem würden sie beim backen zusätzlich garen und wären nur noch Pampe.
  
  Gutes Gelingen und guten Rutsch ins Neue Jahr!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 31.01.2005, 20:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    dieses Nudelgericht. *mhhhh* LG Maria

• Uiii ich hör die Kamele trapsen...:o)

  

  02.12.2003, 14:07 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (29)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  zeitaufwand

  Empfehlung:

  Ja

  Einen wunderschönen guten Morgen an alle,
  
  heut bin ich mal wieder schreibwütig und was bietet sich da besser an, als mal wieder einen Bericht zu verfassen.
  Mein Onkel kommt aus Algerien und da ist es nicht selten, dass bei meiner Tante daheim oft arabisch gekocht wird. Mein Lieblingsgericht davon ist, ich bezeichne es als solches, Blätterteig mit Hackfleisch. Das scheint für die meisten von euch recht komisch zu klingen, ist aber ein saulekceres Gericht, welches jeder nachmachen kann. Ein bisschen Fingerspitzengefühl gehört auch dazu, auch ist die Vorbereitungszeit nicht ganz kurz, aber wenn es dann mal fertig ist, kann man es einfach nur noch geniessen. Das Gericht von dem ich euch heut berichten werde hat natürlich auch einen arabischen Namen und leider ist dieser mir entfallen. Das Gericht ist aber auch in anderen Kulturen auf der Welt vertreten. In der Türkei gibt es das ich glaub auch :o) Eine passendere KAt hab ich nicht gefunden, sorry.
  Ok dann fang ich mal an
  
  
  Woher kennst du das denn?
  
  Also ganz kurz: Ich hab dieses Gericht vor ca. 5 Jahren zum ersten Mal bei meinem Onkel gegessen und es schmeckt einfach herrlich. Zu dieser Speise wird ausserdem noch eine gut mit Knoblauch gewürzte Soße hinzugegeben. Aus was es genau besteht das erklär ich euch jetzt weiter unten.
  
  
  Die Zutaten:
  
  Als erstes wär es ganz sinnvoll, wenn ihr einen Türkischen Laden oder ähnliches in der Gegend habt, denn den Blätterteig den ihr dazu braucht, das ist ein ganz bestimmter. Ihr könnt auch welchen bei euch im Supermarkt kaufen, aber dieser ist wesentlich dicker, als der den ihr beim Türken bekommt. Wenn ihr also so einen Shop habt, dann nix wie rein und den dreieckigen Blätterteig rausgeholt :o) Man erkennt ihn daran, das er sehr dünn ist und leicht mehlig. Er kostet auch nicht die Welt. Wenn ihr den Blätterteig dann geöffnet habt, bitte lagert ihn trocken und gut verpackt, es darf keine Luft drankommen, sonst trocknet er ein.
  
  Dann braucht ihr noch:
  
  Pfeffer
  Salz
  Hackfleisch (ca. 500 g)
  Ein Ei
  Knoblauch gemahlen
  Öl
  Kartoffeln
  200 ml Milch (davon ca. 50 ml für die Sauce)
  ein bissel Wasser
  2 Becher saure Sahne
  3 Knoblauchzehen
  
  Zunächst bratet ihr das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl an. Dazu würzt ihr das ganze noch etwas mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn es dann gut angebraten ist, dann schlagt ihr das Ei noch obendrüber und verrührt das ganze gut. Wenn es dann soweit fertig ist, nehmt ihr es einfach von der Kochplatte und achtet darauf, dass es nicht ganz kalt wird. Dann kocht ihr die Kartoffeln in Salzwasser schön weich. Wenn das dann auch soweit ist, dann giesst ihr die Kartoffeln ab und stellt sie mit dem Topf auf ein Handtuch, das geht am besten dazu, denn ihr müsst sie zu Kartoffelbrei verarbeiten. Also schön stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen und immer mal ein Schuss Milch dazugeben, damit der Brei auch schon weich wird. Wem das ganze zuviel Arbeit ist, der kann natürlich auch auf die einfachere Variante zurückgreifen, einfach Kartoffelbrei aus der Tüte machen. Anleitung siehe hinten auf der Packung.
  Wenn ihr dann das Hackfleisch und den Kartoffelbrei soweit habt, nehmt ihr euch einen Blätterteig und legt diesen, wenn möglich auf ein Brett oder ähnliches. Ihr legt den so vor euch hin, das zwei Ecken des Teigblattes zu euch schauen. Eine Spitze muss demzufolge nach oben schaun. Dann nehmt ihr einen Löffel von dem Hackfleisch und macht das in die Mitte des Blätterteiges. Dann links und rechts jeweils noch einen kleinen Löffel Kartoffelbrei. Dann gehts an das einrollen. Ihr nehmt den Blätterteig unterhalb in beide Hände und rollt diesen nach oben. Bitte darauf achten, dass ihr das Hackfleisch mitnehmt. Schön weiterrollen, bis ihr an der obersten Spitze seid. Dann einfach die beiden Ecken, welche dann links und rechts noch zu sehen sind, einfach nach oben hin umknicken, bis sie am Teig selber drankleben. Mit ein bisschen Wasser halten die Spitzen besser.
  Dann am besten erst alle Rollen fertigmachen und danach eine Pfanne mit Öl erhitzen. Den gerollten Blätterteig einfach da rein legen und ein bisschen anbrutzeln und fertig.
  Während ihr das ganze anbratet, könnt ihr schon die Knoblauchsoße herrichten. Ihr könnt natürlich alternativ auch nur einen gewürzte Soße mit verschiedenen Kräutern machen. Also zunächst fühlt ihr die Saure Sahne in eine Schüssel und rührt sie schön um, nach und nach gebt ihr dann noch ein wenig Milch dazu. Wenn das ganze schön cremig ist, würzt ihr es mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Alles schön umrühren und zum Schluß die kleingeschnittenen Knoblauchzehen dazugeben (Achtung, sehr scharf). Bei belieben könnt ihr auch noch Zwiebel und Saure Gurken dazugeben. Soßen obendrauf oder daneben, alles passt.
  Wenn dann alles fertig ist, einfach servieren und geniessen.
  
  
  Für wieviel Personen ist das geeignet und werd ich davon satt?
  
  Da ich in meinem Beispiel 500 g Hackfleisch reicht das ca. für 3-4 Personen. Es kommt halt auch darauf an, wieviel Hackfleisch man in so eine Teigrolle hineintut. Aber ihr könnt natürlich auch mehr oder weniger nehmen. Davon wird man sehr satt, denn spätestens nach dem 2. stopft das ungemeint.
  
  
  Wieviel muss ich zahlen?
  
  Also der Kostenaufwand hält sich auch noch im Rahmen, für den Blätterteig müsst ihr wahlweise 1,50 € bis 2,75 € zahlen. Die Milch, die saure Sahne, dieKartoffeln, die Gewürze und das Ei sind sehr geringe Kosten, die wohl jeder aufbringen kann.
  
  
  Nach was schmeckt das Ganze?
  
  Also so genau kann ich das auch nicht beschreiben. Auf jeden Fall schmeckt es sehr gut nach Knoblauch und nach Hackfleisch. Das Gericht sollte man in vollen Zügen geniessen. Nicht zu scharf, auch die Soße nicht, wenn man nicht gerade auf ein Knobi-Stückchen beisst. :o)
  
  
  Zeitaufwand:
  
  Wie schon oben erwähnt ist dieser ein bissel größer, da man fast alles selbst macht, aber wenn mand ran denkt, wie lecker das ganze ist, dann vergisst man das gut und gern nochmal.
  Also die Zubereitungszeit liegt bei mir, ca. bei 45 Minuten.
  
  
  Mein Fazit:
  
  Ein top Gericht, für jeden, der gern mal was anderes probiert. Sollte man auf jeden Fall einmal in seinem Leben gegessen haben. Lecker, Lecker, Lecker....5 Points!!!
  
  Bon Apettit!!
  
  Ciao eure Sarah weiterlesen schließen

• Herrentorte und die Männer werden dich lieben

  

  10.08.2003, 00:11 Uhr von
  Schnecke65830
  

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  Hallo alle Köche, Nichtköche und solche die es werden wollen ;-)
  
  Hier hab ich mal wieder ein simples Rezept, was aber unglaublich gut schmeckt. Ich hab schon viel Lob dafür eingestrichen, daher will ich es mit Euch teilen ;-)
  
  Die Herrentorte:
  
  Einkaufsliste:
  1 kg gemischtes Hackfleisch
  200 g gekochten Schinken
  100 g geriebenen Gouda
  1 Dose geschnittene Champignons
  3 Eier
  3 mit Brühe eingeweichte Brötchen (es geht auch frisches Toastbrot)
  1 Zwiebel
  1 Tütchen Würzmischung für Hackbraten (Knorr oder Maggi)
  500 g Speckscheiben (geräuchert)
  und wer’s braucht: Pfeffer, Salz und Paprika – schmeckt aber ohne auch sehr lecker
  
  Zubereitung:
  Schinken, Pilze und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen in Brühe einweichen und gut ausdrücken. Würzmischung nach Anleitung vorbereiten. Damit ist der schwierigste Teil geschafft.
  
  Nehmt eine Springform (nein, nicht das Teil mit dem Loch in der Mitte, sondern den glatten Boden) und legt sie mit dem Speck aus. Der Rand sollte auch bis oben hin „speckig“ sein.
  
  Nun alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich !!! vermengen. Danach alles in die Springform füllen.
  
  Das ganze bei 160 Grad ca. 90 Minuten backen. Schon habt ihr für 4 bis 5 Personen ein leckeres Hauptgericht. Bei Umluftofen muss die Temperatur nicht vermindert werden!
  
  Als Beilagen eignen sich Stangenweißbrot ebenso wie Salzkartoffeln oder Pommes. Ein Gurkensalat passt auch prima dazu, auch wenn nichts gegen das klassische Erbsen und Möhren Allerlei spricht.
  
  Wenn’s etwas mehr sein soll, kann man das Rezept auch spielend verdoppeln und eine große Auflaufform nehmen, allerdings verlängert sich die Garzeit um etwas 20 Minuten.
  
  Viel Spaß beim nachkochen und
  
  Guten Appetit und gutes gelingen wünsche ich Euch! weiterlesen schließen

• Hackfleischrolle

  

  17.06.2003, 23:39 Uhr von
  Jassmen
  

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  Hallo liebe Yopi Leser und Leserinnen, ich möchte hier einen Bericht über Hackfleischrolle schreiben. Ich hoffe das auch einige von euch dann dies selber auch einmal zubereiten können.
  
  Zuerst einmal die Zutaten:
  1kg Gebacktes halb und halb
  2 Eier
  2 Zwiebeln
  1 Teel
  gewiegte Petersilie
  Salz und Pfeffer
  150g Knackwurst
  2 hartgekochte Eier
  100g Reibekäse
  
  
  Und nun zur Zubereitung:
  
  Das Fleisch mit rohen eiern, den gewürfelten Zwiebeln, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut Vermischen. Die Knackwurst bei kleiner Flamme einige Minuten braten, in grobe Stücke zerteilen und mit den grob gehackten harten Eiern sowie mit dem Käse vermischen. Die Fleischmasse auf einem bemehlten Brett 1cm dick ausrollen, die Wurst-Eier-Käse-Mischung darauf auftragen und die Fleischmasse vorsichtig um die Füllung wickeln. In geöltes Butterbrotpapier wickeln und in leicht geölte Bratpfanne legen. Im vorgeheitzten Ofen bei sehr kleiner Flamme 1 1/2 Stunden backen. Ab und zu etwas heißes Wasser in die Pfanne geben. Dazu Spaghetti und Tomatensalat und fertig ist das Leibgericht :)
  
  
  
  Ja dies War meine Zubereitung meiner Hackfleischrolle, ich hoffe dieser Bericht hat euch gefallen.
  
  PS: Sorry das es so knapp gewurden ist aber ich hätte nicht weiter gewusst was ich noch dazu schreiben hätte können. Und lasst es euch richtig gut schmecken!
  
  MFG JASSMEN weiterlesen schließen

• Lecker Soße

  

  11.06.2003, 17:13 Uhr von
  Papenberg
  Hallo, ich bin Grund- Hauptschullehrer für die Fächer Sport, Mathe und Sachkunde. Allerdings b...

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  Hallo Freunde,
  
  heute möchte ich mal etwas übers Essen berichten. Nudeln mit Soße ist ja ein beliebtes Gericht, was man mal eben auf die Schnelle zaubern kann. Nudeln gibt es ja in zhalreichen Varianten, sie zu kochen geht schnell und leicht. Nun braucht man aber auch etwas dazu und nun hat man die Qual der Wahl. Möchte man nun eine fertig Soße nehmen, auch hier gibt es zahlreiche Auswahlmöglichkeiten oder zaubert man selber eine Soße? Ich möchte Euch mal eine Variante für eine Hackfleischsoße vorstellen, vielleicht findet ihr ja gefallen dran:
  
  Als erstes müsst ihr euch einige Zutaten besorgen und die sind wie folgt:
  
  75g rote Linsen
  200 ml Gemüsebrühe
  1 kleine Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 EL Öl
  400g Rindergehacktes
  Salz
  Pfeffen, da empfehle ich frisch gemahlendes
  100g Mais, kann aus der Dose sein
  500g geschälte Tomaten, sie können auch aus der Dose kommen
  Cayenpfeffer
  Tabasco
  Oregano
  
  Die Zubereitung:
  
  Die kleinen roten Linsen kochen, aber nicht zu lange, sie sollen ja nicht breiig werden. Die Linsen zusammen mit der Brühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach ca. 5 Minuten sid sie gar gekocht.
  Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Dazu einigt sich eine Knoblauchpresse sehr gut, wenn man sie denn hat. Das Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig schwitzen.
  Das Hackfleisch zugeben, mit einer Gabel zerpflücken und unter Rühren braten , bis es krümelig zerfällt und es eine graue Farbe angenommen hat. Jetzt noch salzen und pfeffern.
  Den Mais unter Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten grob zerstückeln und mit ihrem Saft in den Topf schütten. Nun auch den Mais dazuschütten und alles gut mit dem Gehackten verrühren. Als nächstes alles aufkochen lassen und ohne Deckel einen Teil der Flüssigkeit einkochen lassen. Mit dem Cayennepfeffer und dem Tabasco die Soße scharf abschmecken. Erst kurz vorm Servieren die Linsen und den Oregano zugeben, sie sollen nur wieder erwärmen. Fertig :-)
  
  Ich persönlich koche Soßen lieber frisch, so schmecken sie mir am besten. Auch wenn es mittlerweile schon gute Fertigsoßen gibt. Probiert die Soße einfach mal aus.
  
  Guten Hunger
  Euer
  Pape weiterlesen schließen