Hähnchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• +++ Hühnerflügel mit Mangosauce +++

  

  27.07.2005, 01:25 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (40) / Kommentare (5)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das ich immer wieder gerne Rezepte ausprobiere werdet ihr ja bald merken. Nicht immer muß es österreichische Küche sein - ich finde immer in irgendeiner Zeitschrift oder irgendwo im Internet ein Rezept das mich zum Nachkochen ,,verführt" - eben weil mir kochen Spass macht.
  
  Irgendwann einmal hielt ich nachfolgendes Rezept in den Händen, habe es bereits mehrmals nachgekocht und es fand immer wieder Anklang, sodaß ich es auch schon weitergeben konnte.
  
  Es schmeckt wirklich lecker und ist mal eine ,,andere" Kost.
  
  ++++++ Hühnerflügel in Mangosauce ++++++
  
  12 Hühnerflügel (ich nehme Hühnerbrüste und Flügerl)
  4 EL süße Sojasauce (meist wird mehr benötigt)
  Salz, Pfeffer
  1 Mango
  1 Tl Butter
  2 Tl Currypulver
  4 Eßl flüssiges Obers
  
  Zubereitung:
  
  Die Hühnerflügel (Brüste) waschen und mit dem Küchenpapier gut abtrocknen.
  Salzen, pfeffern, mit der süßen Sojasauce von allen Seiten bestreichen und zirka eine Stunde marinieren lassen.
  Auf den Grillrost des Backrohrs legen und eine halbe Stunde bei 200 Grad braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  Ich lege die Brüstchen oder Flügerl immer in eine Auflaufform und lasse diese darin braten - funktioniert auch sehr gut.
  
  In der Zwischenzeit die Mango halbieren, entkernen und würfeln.
  Butter erwärmen, die Mangowürfel darin anbraten, mit Currypulver bestreuen, salzen, pfeffern und mit Obers verrühren.
  Die Mango zu den Hühnerflügerl serieren. Dazu passt auch Reis und ich gebe auch meist marinierten Eissalat hinzu.
  
  Ein wirklich leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Die Sauce bereite ich meist schon zu, während die Flügerl im Rohr backen, dann kann die Sauce noch etwas durchziehen und an Geschmack gewinnen.
  
  Gutes Gelingen
  
  Patsam 2005
  
  PS: Hier ein zwar etwas langer Link - aber für diejenigen die Buchteln nicht kennen, helfen die Bilder vielleicht sich etwas darunter vorzustellen..
  
  http://images.google.at/imgres?imgurl=http://www.nutella.at/media/rezepte/Buchteln.jpg&imgrefurl=http://www.nutella.at/pages/Rezepte/Rezept_17.html&h=282&w=339&sz=20&tbnid=dI7Y3CaWTm4J:&tbnh=95&tbnw=115&hl=de&start=1&prev=/images%3Fq%3DBuchteln%2B%26svnum%3D10%26hl%3Dde%26lr%3D%26cr%3DcountryAT%26sa%3DN
  
  Auch mit Schoko sicher ganz, ganz lecker.. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 22.02.2007, 16:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 27.07.2005, 19:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mango-Sauce?Hör ich zum 1. Mal, aber interessante Mischung =)

  • 

    Madrianda, 27.07.2005, 12:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...das klingt aber auch sehr lecker;-) VG Beate

  • 

    fireez, 27.07.2005, 01:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an. Aber was ist denn Obers? Hab ich irgendwie noch nie gehört ...

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• Hähnchen ganz normal

  

  23.01.2005, 10:35 Uhr von
  robreg
  Humor ist wenn man trotzdem lacht.

  4

  Bewertungen (24) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Die Zubereitung ist einfach und geht ziemlich schnell

  Kontra:

  Das Braten dauert halt, aber früh genug aufgestanden ist es mittag dann fertig!

  Empfehlung:

  Ja

  Heute mache ich mich an ein Hähnchen - ganz allein.
  Ein 1200g schweres Hähnchen bei Aldi gekauft für genau 1,75 € aus der Tiefkühltruhe, gestern bereits im Kühlschrank (für schonendes Auftauen, damit der Geschmack erhalten bleibt und die Energie im Kühlschrank ausgenutzt wird immer im Kühlschrank auftauen lassen) bereit gestellt und heute ist das Göckelchen bereits aufgetaut.
  
  So, jetzt die Verpackung abnehmen, den Beutel aus dem Inneren herausnehmen und das Hähnchen außen und innen abwaschen und mit Papier trockentupfen. Danach würzen nach Belieben, Salz und Pfeffer darf nich fehlen. Wers mag, mit Curry bestreuen, es gibt auch Hähnchengewürze zu kaufen da ist dann schon alles drin, Paprika würde ich auch empfehlen. Das Gewürz schön verreiben und zwar innen und außen, evtl. noch ein paar Petersiliestückchen hinten reingesteckt!!!
  
  Jetza zwei Löffel Butterschmalz in einer Pfanne zergehen lassen und das Brathähnchen auf jeder Seite anbraten lassen. In der Zeit Kartoffeln und Zwiebel schälen, diese beiden dann in einem für den Backofen geeignete Behälter geben. Das Brathähnchen darauf geben und in den Backofen schieben, etwa 1 1/2 Stunden (bis die Haut schön knusprig ist) auf 200° backen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Brathähnchen umdrehen.
  
  Nun auf einem Teller samt Kartoffeln und Zwiebeln anrichten, mit Petersilie verzieren. Ich mache dazu Endivien- und Tomatensalat, klassisch dazu wäre ein Kartoffelsalat aber die habe ich ja bereits mitgebacken.
  
  Lässt man die Haut beim Essen weg und überlässt diese jemand anderem, hat man ein mageres Gericht, das nicht auf den Bauch schlägt und durch den niedrigen Fettanteil auch gut geeignet für Diäten.
  
  Für diesen Preis (ein paar Kartoffeln, der Salat und die Zwiebel kosten ein paar Cent) habe ich ein Hauptgericht für drei Personen (zwei Erwachsene und ein Kind) gemacht.
  Bin stolz auf mich.....?!?!?!?! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 31.01.2005, 21:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hierbei solltest du eher auf deine meinung eingehen als die zubereitung. aber die anderen artikel von dir sind sehr nützlich :)

• Huhn Marengo

  

  06.08.2003, 16:38 Uhr von
  editlein
  kochen, garten und cafe

  4

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  schmeckt

  Kontra:

  etwas aufwendig

  Empfehlung:

  Ja

  Anläßlich meines Urlaubs am Bodensee unternahmen wir auch Abstecher in die nahe gelegene Schweiz.
  
  Dort besuchten wir u.a. das wohl kleinste Dachterrassenrestaurant der Welt "Zum roten Sofa" und es liegt über den Dächern von Stein am Rhein/SH. Bekannter ist sicherlich den Wintersportinteressierten das nahe gelegene Wengen. Eine Zutat liessen wir uns schrieftlich reichen, denn es schmeckte wirklich vorzüglich. Das schon erwähnte Huhn Marengo.
  
  Zutaten für 4 Personen gedacht:
  
  1 Huhn aus Freilandhaltung, das in acht Teile zerlegt werden muß als Vorbereitung
  4 EL Oel
  Salz, Pfeffer aus der Mühle
  2 zerdrückte Knoblauchzehen
  2 Zwiebel, schälen und fein hacken
  1 EL Mehl
  2 Tomaten, grob geschnitten
  1 Glas Weisswein
  1/8 ltr Fleischbrühe
  1 Lorbeerblatt
  1 Gewürznelke
  4 Pfefferkörner
  10 gr Speisestärke (Maizena)
  2 EL geduenstete kleine ganze Champignons, (größere halbieren)
  2 Eier
  etwas Bratbutter
  4 Stck. weisses Toastbrot, oder Weissbrotscheiben (Toastbrot toasten, Weissbrot mit ein wenig Butter in der Pfanne goldgelb rösten)
  2 gekochte Flußkrebse (ersatzweise gehen auch 100 gr Krebsfleisch aus der Dose).
  
  Zubereitung:
  
  Die vorbereiteten Hühnchenstücke werden in heißem Oel halbgar gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann aus der Kasserolle heraus genommen.
  Die Zerdrückte Knoblauchzehe und die gehackten Zwiebeln werden im heißen Oel glasig gedünstet, mit Mehl bestäubt. Dazu noch Tomaten gegeben und unter kräftigen durchrühren, mit Wein und Brühe abgelöscht. Nun werden noch Lorbeerblatt, Nelke und Pfefferkörner dazugegeben und das Ganze kurz aufgekocht. Die Stücke werden dann hinzugefügt und fertig garen gelassen. Die Brühe wird durch ein Sieb hinzu gegeben.
  Nun in einer Pfanne die Brühe aufkochen lassen und zwar mit der kalt angerührten Speisestärke abgebunden. Dazu Champignons geben und beim heiß werden lassen mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  Das Krebsfleisch wird in etwas Butter erhitzt und die Eier zu Spiegeleiern verarbeitet.
  
  Das Huhn wird zusammen mit Sauce der in einer vorgewärmten Schüssel angerichtet. Darauf werden die Spiegeleier gegeben und mit dem Krebsfleisch sowie den in Dreiecke geschnittenen Weissbrotscheiben garniert.
  
  So, nun kann ich nur noch guten Hunger wünschen ! weiterlesen schließen