Küchentipps Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Tipps und Hintergrundwissen über Fruchtfliegen

  

  30.04.2005, 18:35 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  Preiswertes Gegenmittel

  Kontra:

  Warum leben die eigentlich???

  Empfehlung:

  Ja

  Hey, Leute!
  
  Zur Zeit fliegen sie wieder, die Fruchtfliegen!
  
  Aber wie zum Teufel, kommen sie in die Wohnung? Alle Fenster sind mit Gaze abgehängt und trotzdem schwirrt es um den Bioeimer oder den Obstteller!
  
  Ganz einfach. Die Essig- oder auch Fruchtfliege(lat. Drosophila mit den Unterarten D. melanogaster / kleine Fliegen, D. hydei / große Fliegen)legt ihre Eier auf die Schale von Obst jeder Sorte. Du kaufst das Obst und bringst es in die Wohnung. BINGO!
  Die erste Maßnahme sollte also sein, die „verschmutzten“ Obstteile nach dem Kauf mit lauwarmen Wasser und einer weichen Bürste gut abzuwaschen. So werden die Eier gut von der Schale entfernt.
  
  Zweitens sollte Obst im Kühlschrank (Die Fruchtfliege liebt es warm; unter 10 Grad C findet keine Vermehrung statt) oder in einem festen Behälter aufbewahrt werden. Dadurch wird der Fruchtfliege die Chance genommen, ihre Eier abzulegen und so für unwillkommenen Nachwuchs zu sorgen.
  
  Drittens sollte man in den warmen Monaten
  t ä g l i c h den Müll entsorgen.
  
  Die Fruchtfliege wird ca. 3 mm groß, sie hat einen gelblichen Panzer mit roten Augen und tritt massiv in gärendem Obst und Fruchtsäften auf, sie mag Bier, Milch und Wein und findet auch Kaffeefilter sehr schmackhaft. Sie ist nicht nur lästig, sondern bringt Obst schneller zum Faulen und die Getränke durch ihre Ausscheidungen schneller zum Gären.
  
  Die Schädigung besteht hauptsächlich darin, daß die Larven durch ihre Fraßgänge die Eintrittspforten für Fäulniserreger erweitern und das befallene Nahrungsmittel noch schneller minderwertig oder unbrauchbar wird. Außerdem treten die Fliegen als Keimverschlepper auf, da sie von Milben befallen sein können, was ebenfalls zu einer Beschleunigung des Verderbs führt. Zudem können die Fliegenschwärme selbst den anwesenden Menschen lästig werden (obwohl die Tierchen weder stechen noch beißen).
  
  Im Sommer lassen sich Frucht-und Essigfliegen auch in frischem Obst nicht immer vollständig vermeiden, da die "verlockenden Düfte" praktisch sofort entstehen.
  
  Beim Einkauf sollte man darauf achten, nur unverletzte Früchte und Gemüse zu kaufen, ist die Schale oder Haut schon verletzt, kann man sicher sein, das dass Teil nicht mehr lange zu genießen ist, da die Eier schon eingedrungen sind.
  
  Ein einfaches Mittel zur Beseitigung ist folgendes:
  
  1 Glas Apfelsaft mit einem Schuss Essig und ein Schuss Spülmittel hinstellen. Innerhalb weniger Tage ertrinken die Fruchtfliegen in dem Getränk. Sollte gerade kein Apfelsaft zur Verfügung stehen, geht auch Rotwein. Diese Mischung hat eine magische Anziehungskraft auf die Fruchtfliegen. Probiert es mal aus!
  Falls nach 3 - 4 Tagen das Problem nicht gelöst ist, sollte man eine neue Mischung ansetzen. Auch Sprit verdunstet mal! Wichtig ist, das das Spülmittel zugegeben wird.
  Dadurch wird die Oberflächenspannung des Wassers zerstört und die Fliegen ertrinken. Sonst könnten sie sich schwimmender Weise davon machen!
  
  Im Herbst hat es dann wieder ein Ende mit der Qual und ihr könnt den Rotwein bzw. Apfelsaft selber trinken.
  
  Wer Geld ausgeben will, kann im Gartenfachmarkt Gelbtafeln kaufen. Darauf fahren nicht nur Fruchtfliegen, sondern auch andere Schädlinge voll ab!
  An der aufgebrachten Leimschicht bleiben sie dann kleben. Aber wer hängt sich schon sowas in die Küche.
  Gruß
  Börsenfeger weiterlesen schließen

• Meine Tipps zum Thema Kochen

  

  22.10.2004, 10:06 Uhr von
  sabinerolli
  Aufgrund meiner Selbststädigkeit, habe ich leider keine Zeit mehr hier aktiv zu sein, ich komme a...

  5

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  Pro:

  gelingt auf jeden fall

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier möchte ich euch mal ein Tipps aufschreiben die Ihr mal ausprobieren solltet.
  
  
  Bratwürste:
  ============
  Bratwürste platzen nicht so schnell auf, wenn man sie vorher in Milch taucht. Dadurch werden sie auch schön knusprig.
  
  
  Pellkartoffeln:
  =================
  Pelkartoffeln die unterschiedlich groß sind, garen gleichmäßig, wenn man die großen vorher mit einer Gabel einsticht.
  
  
  Auflauf:
  =========
  Ein Auflauf mit Gemüse wie Tomaten oder Zucchini, weicht mit einem kleinen Trick nicht durch: Boden der Auflaufform einfach mit ein paar Toastscheiben auslegen.
  
  
  Biskuit:
  ==========
  Biskuit geht beim backen höher auf, gibt man pro Eigelb einen Teelöffel Obstessig hinzu.
  
  
  Sahne:
  ======
  Sahne wird im Sommer fester und hält auch länger, wenn man sie mit Gelierzucker aufschlägt.
  
  
  Marmelade:
  ==============
  Marmelade die trocken geworden ist, verühre ich mit einem Schuß Apfelsaft. Das macht sie wieder schön streichfähig.
  
  
  Gegen saure Milch:
  =====================
  Damit Frischmilch an heißen Tagen nicht so schnell sauer wird, gebe ich nach dem öffnen 1 Eßl. Zucker hinein. Das verzögert den Vorgang. Aber nicht rühren.
  
  
  Krosse Bratenkruste:
  =====================
  Braten bestreiche ich ein paar Minuten vor Ende der Garzeit mit ein wenig Zuckerrübensirup. Der Saft sorgt für eine krosse Kruste.
  
  Käse:
  =====
  Käse hält länger frisch und trocknet nicht aus, wenn man ihn in ein mit Salzwasser getränktes Tuch einwickelt und im Kühlschrank lagert.
  
  
  Holzpsieße:
  ===========
  Holzpsieße für Schaschliks, Würstchen oder Fischspieße, reibe ich vorher mit etwas öl ein, so lassen sich Fisch, Fleisch und Würstchen nach dem Garen besser abstreifen.
  
  
  Feine Waffeln oder Pannkuchen:
  ================================
  Buttermilch macht Pfannkuchen nicht nur besonders locker, sondern auch Waffeln. Ich verwende sie einfach anstelle von Milch.
  
  
  Schokokuchen:
  ==============
  Schokokuchen mit Glasur solltet ihr niemals in den Kühlschrank stellen, sonst wird die Glasur fleckig und stumpf.
  
  Ich hoffe ihr könnt was mit den Tipps anfangen?
  
  
  
  So und nun noch ein leckeres Rezept für die heißen Tage:
  
  Reissalat mit buntem Gemüse:
  =============================
  Zutaten:
  150g Langkornreis
  je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
  1 kleine Zucchini
  1 Möhre
  50g Mais aus der Dose
  6 Eßl ÖL
  50g Erbsen aus der Dose
  1 Tomate
  2Eßl Essig
  2 Eßl gehackte Petersilie
  Salz
  Pfeffer
  
  1.) Reichlich Wasser zum kochen bringen und den Reis darin 20 Minuten garen. Das Kochwasser abgiesen und den Reis abtropfen lassen.
  
  2.) Gemüse waschen und putzen. Paprika vierteln, entkernen, quer in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Streichholzgroße Stifte teilen. Den Mais abtropfen lassen.
  
  3.) In einer großen Pfanne 3 Eßl. Öl erhitzen, Paprika darin ca. 3 Minuten anbraten. Zucchinu und Möhren hinzufügen, weitere 3 minuten garen lassen. Mais und Erbsen unterheben und alles nochmal 3 Minuten weitergaren. Gemüse mit dem Reis mischen. Tomate waschen und in Stücke schneiden.
  
  4.) Den Essig mit Salz, Pfeffer und dem restlichen ÖL verrühren. Mit Petersilie und Tomate und den Salat heben.
  
  Guten Appetit :0)
  
  
  
  Und sollte noch jemand Fragen haben, nunja habe alle Tipps selber ausprobiert. Es hat alles funktioniert und bekommen habe ich diese tollen Tipps von meiner Schwiegermutter. Denn die ist Köchin und die beste Schwiegermutter die man haben kann. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    frankensteins, 03.01.2009, 17:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ganz liebe Grüße Werner

• Erste Hilfe bei "Kochunfällen"

  

  24.08.2003, 16:57 Uhr von
  gipsy2304
  Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum

  5

  Bewertungen (10)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jedem, selbst geübten Köchen und Köchinnen kann mal ein Malheur passieren, z.B. ist die Suppe versalzen, oder der Kuchen angebrannt,usw.
  Man muß die Gerichte aber nicht immer wegschmeißen, sondern es gibt einige Tipps und Tricks, wie man das beste aus den kleinen Mißgeschicken machen kann - und meist merkt auch danach keiner mehr was davon.
  
  °°°Versalzene Suppe°°° kann man retten, indem man in ein kleines Baumwollsäckchen, oder ein Teeei etwas Reis gibt, dieses in die Suppe hängt und danach entfernt. Der Reis saugt zuviel an Salz prima auf.
  Ein anderer Trick ist, daß man einige Stücke rohe Kartoffel in die Suppe gibt und vor dem Anrichten wieder entfernt.
  
  °°°Zu scharfe Gerichte°°° kann man mit einer pürierten Kartoffel oder Möhre nochmal aufkochen. Bei Gemüse- oder Fleischgerichten kann man die Schörfe durch etwas Joghurt oder Sahne mildern.
  
  °°°angebrannter Braten°°°. Aus dem Bräter nehmen und lauwarm abspülen, evtl. stark verbranntes mit einem Messer entfernen. Der Saft muß leider meist weggeschüttet werden. Butter in einem frischen Topf erhitzen und den Braten neu ansetzen, mit Gemüsebrühe aufgießen, Den Braten in Scheiben schneiden und in der Brühe leicht ziehen lassen.
  
  °°°angebrannte Suppen und Soßen°°° sofort in einen neuen Topf umschütten, der verbrannte Bodensatz bleibt im alten Topf, anschließend mit etwas Sahne oder Sauerrahm die Sauce strekcen und den Geschmack mildern.
  
  °°°Klumpen in Sauce°°° Die Sauce durch ein Sieb streichen, einen Klecks Butter dazugeben und nochmal erwärmen. Übrigens gibt Mehl keine Klumpen, wenn man beim Anrühren etwas Salz zugibt.
  
  °°°angebrannte Milch°°° sofort in einen neuen Topf geben, etwas Vanillezucker darunter rühren und nochmals aufkochen.
  Milch brennt nicht so leicht an, wenn man den Topf vorher mit kaltem Wasser gut ausspült.
  
  °°°angeknachste Eier°°° kann man auch noch ohne weiteres kochen. Einfach in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser eine Prise Salz beigeben, so läuft nichts aus.
  
  °°°Geronnene Majonäse°°°kann man retten, wenn man vorsichtig etwas heißes Wasser unterrührt. Man kann auch ein Eigelb aufschlagen und tropfenweise unter die geronnene Majonäse rühren.
  
  °°°zu lange gekochte Kartoffelln°°° legt man für ca. 15 min. in Eiswasser legen. Sie lassen sich danach gut schälen und weiterverarbeiten.
  
  °°°Grießnockerln°°° welche zu fest geworden sind, nimmt man aus der Suppe und legt sie eine Weile in kaltes Wasser, danachin der Suppe nochmal aufkochen, dadurch werden sie wieder locker.
  Wenn Grießnockerln beim Kochen nicht aufgehen wollen, einfach einen Schuß kaltes Wasser in das Kochwasser schütten und weiter aufkochen.
  
  °°°Zu fette Gerichte°°,z.B. Saucen kann man mit etwas Natron retten.
  Man kann auch einige große Salatblätter in den Topf hängen (z.b. bei Suppen), daran bleibt das Fett hängen, danach gleich entfernen.
  
  Das sind einige hilfreiche Tipps, die ich großteils von meiner Mutter übernommen habe und mir schon manchmal aus der Patsche geholfen haben. :-)
  
  weiterhin viel Spaß beim Kochen wünscht
  
  gipsy weiterlesen schließen

• Aldi - So kauft man heute

  

  21.05.2003, 10:37 Uhr von
  Calistra
  Hallo Yopianer! Ich bin unter Calistra auch bei Ciao aktiv, bei Dooyoo unter DieCalistra. Ich sch...

  5

  Bewertungen (26)
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  Pro:

  schnelle Kassiererinnen, gute Qualität, sehr günstig

  Kontra:

  keine Frische-Theken

  Empfehlung:

  Ja

  Ich geb’s zu: Eigentlich bin ich ein Fall für den Psychologen. Warum?
  
  Ich habe die Leere-Schrank-Phobie. Ich MUSS bunkern. Zwanghaft. Mein größter Alptraum sind leere Schränke und was ich am meisten hasse, ist mir zu überlegen, ob ich jetzt dies oder jenes kochen kann oder erst noch mal einkaufen muss.
  
  Früher war das ein echtes Problem. Meine Bunkersucht bescherte regelmäßig horrende Rechnungen bei real,- oder extra, und sobald Kühl- Gefrier- und Hängeschrank voll waren, war meine Geldbörse leer. Gähnend leer.
  
  Dann waren wir das erste Mal bei Aldi. Zögerlich wanderten einige Produkte in den Einkaufswagen. War es möglich, das „Albrecht Kaffee“ mit „Jacobs Krönung“ mithalten kann? Kann man statt „Schauma Multivitamin“ auch „Benny“ benutzen??? Und schließlich: Muss es wirklich „Zewa“ sein? Oder tut es „Kokett“ auch?
  
  Ich gebe zu: Wir hatten so unsere Vorurteile. Warum sollte auch ein Eis, dass in der 4er-Packung zwei Euro kostet, genauso gut schmecken wie Magnum? Das würde ja bedeuten, dass wir eine Menge Geld zum Fenster rausgeworfen hätten, einfach nur wegen der Markennamen, die wir schon von Kindheit auf kennen... Schließlich war das was ganz Besonderes, Oma's „Storck Riesen“ zu kauen und bei einem Glas „Nesquick“ darauf zu warten, dass die „Miracoli“ endlich fertig würden....
  
  Es folgte die Ernüchterung. Nach anfänglicher Skepsis war der Einkaufswagen doch wieder prall gefüllt und es ging in Richtung Kasse. Im Kopf überschlug ich: sechs Tüten müssten reichen, die Rechnung wird sich wohl ca. auf 200,00 Euro belaufen, aber dafür ist wirklich alles wieder vorrätig. Ich zückte also mein Portmonaie und verabschiedete mich in Gedanken von meinen beiden Hundert-Euro-Scheinen. Dann der Schock: Obwohl der Kassenbon mindestens einen Meter lang war, wollte die freundliche Turbo-Kassiererin nur 125,49 Euro!!! Ich konnte einen Jubelschrei gerade noch unterdrücken und machte mich ans Tütenpacken.
  
  Mit vollgepacktem Auto kamen wir zuhause an und schleppten alles in die eigenen vier Wände. Euphorisch wurde alles in Schränke verstaut und das restliche Geld bestaunt. Nicht schlecht, der Aldi-Einkauf hatte sich gelohnt – zumindest finanziell.
  
  Dann kam die Testphase. Kritisch wurden Grundnahrungsmittel, Getränke und Hygieneartikel unter die Lupe genommen und ausprobiert. Ich war richtig enttäuscht: Es gab nix zu nörgeln!
  
  Der Kaffee schmeckte mit einfachen Filtertüten nicht schlechter als mit denen von Melitta, Nudeln, Reis und Knödel schmeckten ebenfalls wie gewohnt. „Benny“ ist genauso sanft zu meinen Haaren wie „Schauma“ und das „Caribic“-Duschgel kann das geliebte „Fa“ ohne weiteres ersetzen.
  
  Im Folgenden nun eine Liste der Aldi-Artikel, die ich jedem ans Herz legen möchte, wer dies uninteressant findet, scrollt bitte weiter zu den Sternchen:
  
  Tiefkühl-Produkte:
  
  Pommes Frites: 750g für 0,49 EUR sind wirklich unschlagbar. Man kann diese Pommes Frites sowohl im Ofen als auch in der Friteuse zubereiten.
  
  Wiener Schnitzel: Sechs Schnitzel, paniert und vorgegart für 4,59 EUR. Zusammen mit den Pommes Frites in schnelles Gericht, mit dem man jeder Imbissbude Konkurrenz machen kann!
  Eis: Uneingeschränkt empfehlenswert. Mein Favorit ist „Big King“. Drei Eis am Stiel für einen Euro, erinnert mich ein bisschen an eine Mischung aus Nogger Choc und Magnum.
  
  Backwaren:
  
  Milchbrötchen: Wirklich leckere Stütchen, die auch beim Bäcker nicht besser schmecken. Sechs Stück für 0,95 EUR.
  Nougatringe: Die kosten 1,49 EUR, die Packung enthält vier Stück. Wirklich lecker und zum Glück nicht ganz so groß wie beim Bäcker.
  
  Süßigkeiten:
  Da könnte ich stundenlang aufzählen. Es gibt ein Plagiat zu nahezu jedem bekannten Produkt. Besonderes Highlight: Die Minztäfelchen a la After Eight. Wirklich lecker. Aber auch „Dreamy“ („Milky Way“), „Schoko Milch Jumbo“ (“Happy Hippo Snack”) oder “Romeo” (“Bounty”) finden regelmäßig den Weg in meinen Einkaufswagen. Leider habe ich die entsprechenden Preise nicht parat, kann aber mit Sicherheit sagen, dass die Plagiate um vieles günstiger sind als die Originale.
  
  
  Aus der Kühltheke:
  
  Probiotisches Trinkfrühstück: Trinkjoghurt mit Körnern in den Geschmacksrichtungen Apfel, Pfirsich oder Waldfrucht; prima für’s Büro. 500ml kosten 0,79 EUR.
  Curry-Snack: Der „King“ lässt grüßen. Leckere Currywurst (200g) für 1,29 EUR.
  Dill-Sahne-Heringsfilets: Die findet mein Mann unwiderstehlich. 400g kosten 1,19 EUR.
  
  
  Non-Food:
  
  Batterien: Verschiedene Sortierungen, jede Packung kostet 1,49 EUR.
  Bims-Konzentrat: Mit Bims kriege ich alles sauber. Die Literflasche kostet gerade mal 0,99 EUR und hält eine ganze Weile.
  Shampoo, Duschgel & Co.: Natürlich immer Geschmackssache. Ich habe jetzt fast alle mal benutzt und war mit allen Artikeln zufrieden. Einzig das orangefarbene Caribic-Shampoo sagt mir vom Geruch her nicht so zu und macht meine Haare etwas strohig, mein Mann allerdings hat an diesem Shampoo nichts auszusetzen.
  Kokett-Taschentücher und Küchenpapier: Kaufen wir regelmäßig. Die Papiertaschentücher sind zwar nicht so weich wie die von Tempo, aber für die nicht vom Schnupfen gebeutelte Nase durchaus o.k. Das Küchenpapier ist genauso reißfest wie Zewa und wird bei uns für alles mögliche benutzt.
  
  Und schließlich: Frischwaren! Obst und Gemüse sind bei Aldi immer frisch und sauber abgepackt. Ich habe dort noch nie Fruchtfliegen um schimmliges Obst schwirren sehen, wie das in manch anderem Geschäft schon oft der Fall war. Natürlich ist die Auswahl immer auf Saison-Artikel beschränkt. Wahrscheinlich sind die Artikel deshalb auch so günstig.
  
  ************************************************************************************
  
  Aber natürlich kommt es beim Einkaufen auch nicht nur auf die Waren an. Ebenfalls wichtig finde ich das Drumherum. Auch hier bin ich bei Aldi zufrieden. Zwar ist die Einrichtung etwas „spartanisch“; man findet auch keine Dosenpyramiden oder dergleichen. Allerdings findet man sich im Aldi-Markt immer zurecht, denn: Kennt man einen, kennt man alle. In jeder Aldi-Filiale sind die Waren gleich angeordnet, Suchen entfällt.
  
  Eines der wichtigsten Kriterien beim Einkaufen ist für mich die Sauberkeit. Wie oft habe ich mich bei Real geekelt, wenn schimmlige Joghurts herumstanden, aufgeplatzte Knack-und-Back-Packungen ihren gärenden Inhalt über die Kühltheke ergossen oder zerbrochene Eier sämtliche anderen Eierkartons verklebten. Auch staubige oder schmutzige Verpackungen waren keine Seltenheit und Obst und Gemüse musste genauestens auf faule Stellen kontrolliert werden. Bei Aldi kann ich einfach alles ganz entspannt in den Wagen werfen und muss mir vorher nichts ansehen: Bisher war nie irgendetwas kaputt oder schmutzig.
  
  Sehr angenehm finde ich auch den Verzicht auf Kundenberieselung. Was früher wohl als Kostenersparnis gedacht war, entpuppt sich als wahre Wohltat. Nichts nervt mich mehr, als wenn mich beim Einkaufen eine quäkende Stimme darauf aufmerksam macht, dass die französischen Tafelbirnen suuupergünstig sind und ich 2,50 EUR bekomme, wen ich länger als zehn Minuten an der Kasse stehe und nicht alle Kassen geöffnet sind.
  
  Auch die Kassiererinnen sind klasse. Ich musste noch nie lange an der Kasse anstehen und im Gegensatz zu vielen anderen Verbrauchermärkten bekommt eine Aldi-Kassiererinnen keinen Herzkasper, wenn sie die Mengen sieht, die ich ihr aufs Band packe.
  
  Was vielen Leuten bei Aldi fehlt, sind die Frischwaren. Es gibt weder eine Käse- noch eine Fleischtheke und auch Frischwurst sucht man vergebens. Wer schnell noch Zigaretten, eine Zeitschrift oder ein paar Brötchen mitnehmen will, wird ebenfalls enttäuscht. Ich jedoch finde abgepackte Waren durchaus annehmbar und mache mir nichts daraus, ein paar Artikel eventuell auch mal woanders kaufen zu müssen.
  
  Die oft wirklich bemerkenswerten Aktionsartikel entschädigen mich durchaus für die fehlenden Warengruppen. Natürlich ist nicht immer was dabei, aber ich habe schon so einige Sachen mit großer Ersparnis in den Aldi-Aktionen gekauft, z.B.: Kleinelektrogeräte, Bürobedarf, Weihnachtsschmuck, Haushaltstextilien oder Dekorartikel.
  
  Es hält sich ja hartnäckig das Gerücht, dass Aldis „nachgemachte“ Markenartikel in Wirklichkeit derselben Fabrik entspringen wie das Original. Den Wahrheitsgehalt dieser Behauptung kann ich nicht beurteilen; es würde mich aber nicht wundern, wenn es tatsächlich so wäre. Bei den meisten Produkten merke ich nämlich nicht den geringsten Unterschied. Im Folgenden eine Aufzählung verschiedener Aldi-Marken und der vermuteten Herstellerfirmen. Auch hier gilt wieder: Alle Uninteressierten scrollen einfach bis zu den Sternchen. (Natürlich habe ich das nicht alles allein herausgefunden. Die Informationen entspringen verschiedenen Seiten im Netz, wobei ich besonders die Seite www.lebensmittelmarken.de nennen möchte.)
  
  Tiefkühlpizzen: Die Aldi-Marken „Palazzo“ und „Riggano“ werden demnach hergestellt von Freiberger Lebensmittel GmbH & Co; das ist die Firma, die auch „Alberto“-Pizzen herstellt.
  
  Joghurts und Milchmischgetränke der Marken „Biac“, „Milfina“ und „Duo“ kommen direkt von Müller. Man sieht also: Von Müller schmeckt nicht nur die Milch ;-) Ebenfalls vertreten sind „Topi“ von Zott („Monte“) und „Gutlohe Premium“ von Strothmann („Creme Composé“).
  
  Wer Eis der Marke „Grandessa Premium“ kauft und sich über die frappierende Ähnlichkeit mit „Mövenpick“ wundert, sollte daran denken, dass beide Produkte von Schöller hergestellt werden.
  
  Immer wieder gekauft werden Tiefkühl-Fertiggerichte, gerade, wenn man mal nicht kochen mag oder keine Zeit hat. Wer bei Aldi Pfannengerichte oder Geschnetzeltes von „Primana“ kauft, nimmt „Apetito“ mit nach Hause. Guten Appetit!
  
  Auch wer Rohkost mag, muss bei Aldi nicht auf gewohnte Qualität verzichten. Die Salate sollen samt und sonders von Nadler hergestellt werden.
  
  Eine wirklich leckere Sache sind die Nudelgerichte von „Carlini“. Wer die einmal probiert hat, kann sich denken, dass hier „Kraft“ am Werk war.
  
  ***************************************************************************
  Fazit:
  
  Zusammenfassend kann ich Aldi jedem empfehlen, der beim Einkaufen gern Geld sparen möchte und nicht unbedingt markenfixiert ist. Ich habe bisher eine Menge Aldi-Produkte ausprobiert und habe nie einen Mangel an Qualität festgestellt. Alle Waren sind übersichtlich und ordentlich eingeräumt und Sauberkeit wird großgeschrieben.
  
  Auch wenn das Personal bei Aldi keine beratenden Funktionen übernimmt, hat man uns immer freundlich und zuvorkommend behandelt und auch schon mal die eine oder andere Frage beantwortet. Die Kassiererinnen sind schnell und ebenfalls freundlich, ein Umtausch ist auch kein Problem, wenn man sich mal vertan hat. Durch das Scanner-Kassen System kann man zuhause ganz bequem nachlesen, welcher Artikel was gekostet hat.
  
  Die Sonderposten, die Aldi anbietet, sind abwechslungsreich und vom Preis-Leistungsverhältnis meist unschlagbar. Zweimal die Woche gibt’s was neues, so dass man sich manchmal sputen muss, wenn man es auf einen Artikel abgesehen hat. Die Aktionstage sind Montag und Donnerstag und bisher waren von allen Aktionsartikeln immer reichlich Exemplare vorhanden.
  
  Soweit ich weiß, sind die Öffnungszeiten für alle Aldi-Märkte dieselben: Mo.-Fr. von 9.00 bis 18.30 und Sa. von 9.00 bis 13.00 Uhr.
  
  Auch die Aldi Homepage ist übersichtlich gestaltet. Hier kann man zum Teil schon eine Woche zuvor sehen, welche Aktionsartikel bald angeboten werden. Das kann sehr nützlich sein! Wer nicht weiß, wo die nächste Aldi-Filiale zu finden ist, findet hier prompte Hilfe.
  
  Also dann: Wir sehn uns bei Aldi!
  
  
  
  
  P.S.: Ich habe diesen Bericht an dieser Stelle gepostet, weil leider keine allgemeine Aldi-Kategorie zu finden war. weiterlesen schließen

• Sehr wichtig!!!!!

  

  01.01.2003, 22:30 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Ja

  Guten Tag, Liebe Leser und Leserinnen!
  
  Was kann „sehr wichtig“ wohl bedeuten? Der Reifenwechsel oder ein neues Waschmittel? Nein, es geht um eine ganz alltägliche Situation. Das Essen! In diesem Bericht möchte ich Ihnen das korrekte Verhalten am Tisch näher bringen! Ich Bitte sie sich diesen Bericht sehr zu Herzen zu nehmen, denn es sieht in den Küchen der Deutschen oft anders aus! Zudem warne ich Sie, meine Meinung ZU ERNST zu nehmen! Viel Spaß beim Lesen!
  
  Im Bericht, werde ich nicht nur das Verhalten am Esstisch beschreiben, sondern auch andere Kleinigkeiten, die man beachten sollte.
  
  
  ===(Allgemeines)===
  
  Es ist außerordentlich wichtig, dass die tägliche Nahrung nicht hastig, unwillig oder gar in ungepflegter Umgebung, sondern mit innerer und äußerer Ruhe eingenommen wird. Aus diesem Grund soll der Tisch stets und nicht nur dann, wenn Gäste zu erwarten sind, sorgfältig gedeckt werden, so dass sich jeder gern und mit Appetit an seinen Platz setzt, Um ungehindert essen zu können, wird für jede Person eine Breite von wenigstens 60 cm am Tisch berechnet. Ein zu dichtes Beieinandersitzen stört die Behaglichkeit der Mahlzeit.
  
  
  ===(Das Tischtuch)===
  
  Im Hinblick auf die Farbe sind die Sitten nicht mehr so streng wie einst, da das weiße Tischtuch beinahe obligatorisch war. Zwar wird das weiße Tuch mit den dazu passenden Servietten noch immer für eine ausgesprochene Festtafel bevorzugt, aber beim Decken kleinerer Tische gefallen heute auch zartfarbene Tücher! Im Alltag bewähren sich die durchsichtigen Kunststofftücher, die über das Tischtuch kommen. Sie sind leicht sauber zu halten und helfen Wäsche sparen. Sind kleine Kinder am Tisch, so kann deren Platz damit gesichert werden. Das Tischtuch sollte nach Möglichkeit immer auf einem Fries oder einer anderen Schutzdecke liegen, damit klappernde Geräusche beim Aufstellen des Geschirrs und Beschädigungen der Tischplatte vermieden bleiben. Das faltenlose Tischtuch muss ringsum gleichmäßig lang über die Tischkante hängen. Sets- das sind kleine Einzeldeckchen- lassen größere Teile der Tischplatte frei. Sie können deshalb nur dann aufgelegt werden, wenn diese Platte gepflegt und einwandfrei ist.
  
  
  ===(Das Geschirr)===
  
  In jedem Haushalt wird es nach wie vor erstrebenswert sein, ein Essgeschirr und ein Kaffeegeschirr zu besitzen. Es ist immer ein wenig unangenehm, Geschirr aus einem anderen Haushalt zu leihen, weil gegebenenfalls Schwierigkeiten beim Ersetzten zerbrochener Teile eintreten können. Mit einem Kaffee- und Essgeschirr, die im Dekor möglichst gut zueinander passen, lässt sich viel kombinieren. Große Teller werden so aufgesetzt, dass sie den Tischrand nicht überragen, kleinere Teller sollen etwa 2 cm von der Tischkante entfernt stehen. Salatteller werden rechts oberhalb des Tellers aufgestellt. Sind aber Gläser vorgesehen, so stehen diese kleinen Teller links oben, weil Gläsern und Tassen der Platz rechts oben vorbehalten ist. Beim Kaffeetisch wird der kleine Kuchenteller ebenfalls in die Mitte jedes Tischplatzes gestellt, und rechts oben daneben steht die Tasse. Die Kaffe- oder Teekanne sollte wegen Ihres Umfanges wegen auf einem herangerückten Teewagen oder Tischchen ihren Platz finden, damit sie keinen Tischgast in seiner Bewegungsfreiheit behindert.
  
  
  ===(Bestecke)===
  
  Das Messer liegt- mit der Schneide nach innen- stets rechts vom Teller, die Gabel links mit den Zinken nach oben. Eine Gabel findet nur dann rechts vom Teller ihren Platz, wo sonst das Messer liegt, wenn das Gericht allein mit der Gabel und ohne Messer gegessen wird. Der Suppenlöffel gehört stets rechts neben das Messer, und der Kompottlöffel liegt oberhalb des Tellers, mit dem Griff nach rechts. Anstelle eines Fischbesteckes lassen sich zwei Gabeln verwenden. Obstmesser können, sofern kein Kompottlöffel da liegt, entweder oben quer oder auf dem Obstteller liegen. Sind für eine Speisenfolge mit mehreren Gängen verschiedene Bestecke vorzusehen, so muss dasjenige außen liegen, was zuerst gebraucht wird. Der Kaffee- oder Teelöffel wird auf die rechte Seite der Untertasse gelegt, die Kuchengabel findet jeweils rechts neben dem kleinen Kuchenteller ihren Platz.
  
  
  ===(Gläser)===
  
  Die Gläser werden oberhalb der Messer aufgestellt. Sind mehrere Sorten Wein vorgesehen (zum ersten Gang Rotwein, zum zweiten Gang Weißwein und als Abschluss Sekt) , dann wird am weitesten Rechts das Rotweinglas, links daneben das Weißweinglas und wiederum links daneben das Sektglas stehen. Mehr als 3 Gläser sollen bei einer Speisefolge nicht aufgestellt werden, sie sind gegebenenfalls nachzureichen. Alle Bechergläser sind auf passenden Untersetzern aufzustellen.
  
  
  ===(Servietten)===
  
  Die Servietten oder Mundtücher liegen jeweils links neben dem Teller. Am Familientisch werden sie nicht nur einmal benutzt und deshalb durch unterschiedliche Ringe gekennzeichnet. Beim festlich gedeckten Tisch, kann die Serviette auch auf dem Teller liegen oder in einfacher Faltung darauf stehen. Das für die Suppe oder eine Vorspeise bestimmte Brötchen findet häufig auf der Serviette, sonst auch auf einen kleinen Teller seinen Platz. Ein kompliziertes knicken von Servietten zu kunstvollen Formen ist nicht mehr üblich, da solche Mundtücher hygienisch nicht einwandfrei sind. Zu Kaffee- oder abendlichen Einladungen werden auch gern Papierservietten verwendet. Zum Dreieck gefaltete Papierservietten können unter die Gebäcktellerchen geschoben werden, sofern diese beim Kaffee- oder Teetisch aus Glas sind.
  
  ===(Tischschmuck)===
  
  Der Beliebteste Tischschmuck sind Blumen. Auch auf dem alltägliche Familientisch sollte diese kleine Freunde nicht fehlen, solange es die Jahreszeit erlaubt. Bei einer festlichen Tafel ist der Blumenschmuck unerlässlich und muss dem besonderen Anlass angepasst sein. Damit für keinen Gast die Sicht behindert ist, soll jeder Blumenschmuck niedrig gehalten werden. Stark duftende Blumen sind als Tischschmuck ungeeignet, auch hingestreute Blüten, die ohne Wasser rasch verwelken und dann einen traurigen Anblick bieten. In der Weihnachtszeit lässt sich der Blumenschmuck durch Tannengrün, bei Kinderfesten durch feststehende Blumentöpfchen, in denen Zweige mit Bonbons stecken, ersetzen. Wichtig ist, dass aller Tischschmuck zusammen mit Tischwäsche und Geschirr ein harmonisches Ganzes bildet.
  
  
  ===(Tischordnung)===
  
  Als Ehrenplätze gelten die Sitze am oberen Ende eines langen Tisches und die Mittelplätze am Quertisch einer hufeisenförmigen Tafel. Bei einem runden oder ovalen Tisch sind es die Plätze neben dem Gastgeber bzw. der Gastgeberin. Werden sich mehr als 4 Personen am Tisch befinden, so soll die Sitzordnung gut überlegt werden. Lange Erklärungen in diesem Zusammenhang erübrigen sich, wenn die einzelnen Plätze durch Tischkarten gekennzeichnet sind. Die Gestaltung der Tischkarten wird nicht nur durch die Art der Festlichkeit bestimmt, sondern auch von Form und Farbe des Geschirrs und der übrigen Dekoration abhängen. Bei größeren Festessen soll diese Karte den vollen Namen es Tischgastes tragen, innerhalb eines vertrauten Kreises genügen die Vornamen. Die Tischkarten stehen im allgemeinen oberhalb des Tellers, sie können aber auch auf der Serviette liegen.
  
  
  ===(Gemeinsam am Tisch)===
  
  Harmonisch kann eine Tischrunde nur sein, wenn die Umgangsformen eines jeden so sind, dass keiner den anderen stört. Das gilt für die häusliche Gemeinschaft ebenso wie für den geselligen Kreis am Esstisch des Betriebes, in der Gaststätte oder an einer festlichen Tafel. Aber nur Übung macht den Meister und deshalb kann bei einem Menschen nicht früh genug damit begonnen werden, ihn auf gute Tischsitten aufmerksam zu machen und schlechte Gewohnheiten erst gar nicht aufkommen lassen. Ich fasse nun kurz zusammen, was zu beachten ist, um sich am Tisch sicher zu fühlen.
  Saubere Hände und eine einwandfreie Kleidung seinen Selbstverständlichkeiten für jeden, der eine Mahlzeit einnehmen will! Gibt es keine im voraus festgelegte Tischordnung, so wird sich jeder nach Möglichkeit mit einem Bekannten zusammen setzten- doch immer erst dann wenn die Gastgeberin sich gesetzt hat. Bereitliegende Servietten werden vor Beginn des Essens auseinandergefaltet und auf den Schoss gelegt. Dabei ist es meist günstig, wenn das Mundtuch am Gürtel oder in einem Knopfloch ( nicht jedoch im Halsausschnitt) befestigt wird; denn das Aufheben heruntergefallener Servietten stört immer. Mit dem Essen sollte nicht eher begonnen werden, als bis alle Tischgäste zugelangt haben.
  Die Unterhaltung am Tisch soll aufgeschlossen sein, aber von allein in zurück haltender Form geführt werden. Es ist völlig unpassend dem Gespräch durch unnötiges hantieren mit dem Besteckteilen Nachdruck zu verleihen. Werden die Speisen nicht vorgelegt, sondern langt jeder Gast selber zu; so ist das Stück zu nehmen, was am nächsten ist bzw. oben drauf liegt. Dazu gehören selbstverständlich Vorlegegabeln oder Löffel, sodass niemand gezwungen ist, die eigenen Bestecke zu nutzen. Die Speisen sind stets von der linken Seite anzubieten, weil so das zulangen für den Tischgast einfacher ist. Eingeschenkt wird dagegen von rechts, wo ja auch das Glas oder die Tasse steht. Das benutzte Geschirr wird ebenfalls von der rechten Seite weggenommen! Will der Gast beim einschenken behilflich sein, so kann er die Tasse auf der Untertasse stehend entgegenreichen. Gläser bleiben Grundsätzlich auf dem Tisch stehen, nur Bier und Sektgläser können von demjenigen hochgenommen werden, der einschenkt. Das für eine Brühe oder Suppe gereichte Brötchen wird nicht vom ganzen Stück gegessen, sondern auseinandergebrochen. Heiße Gerichte sollen langsam vom Rande des Tellers her gegessen werden. Es ist nicht angebracht sie schwungvoll umzurühren oder sogar anzublasen, damit sie schneller abkühlen. Auf den Suppenlöffel darf tatsächlich nur so viel kommen, dass nichts herunter läuft, wenn der Löffel zum Mund und nicht der Mund zum Löffel geführt wird. Bei Gerichten, die mit Messer und Gabel zu essen sind, darf nicht alles zugleich kleingeschnitten werden, so dass die Speise unansehnlich auf dem Teller liegt. Mit dem Messer in der rechten und der Gabel in der linken Hand, werden immer nur die Stücke mundgerecht abgeschnitten, die sofort gegessen werden. Bei weichen Speisen- Hackbraten, Beefsteak, Eiergerichte, Kartoffeln, Klößen, Gemüse, Reis und Teigwaren- dient das Messer nur zum Nachhelfen, nicht zum zerschneiden. Fisch erfordert entweder ausgesprochene Fischbestecke oder jeweils zwei Gabeln. Nur Heringsgerichte dürfen mit Messer und Gabel gegessen werden. Bei Geflügel ist es nicht immer leicht, das Fleisch vom Knochen zu lösen. Im häuslichen Kreis dürfen deshalb die Knochen zuletzt in die Hand genommen werden, worauf an einer festlichen Tafel lieber verzichtet werden sollte. Knochen oder Gräten sind mit der Gabel, möglichst unauffällig auf den Tellerrand oder in ein dafür bestimmtes Schälchen zu bringen. Wird frisches Stein- oder Kernobst aufgetragen, so benötigt jeder Gast dafür ein Obstmesser oder ein Desserttellerchen. Torte oder nasser Kuchen werden mit einer Kuchengabel oder dem kleinen Löffel gegessen. Alles trockene Gebäck kann, möglichst noch einmal zerkleinert, mit der Hand zum Mund geführt werden. Vor dem Trinken aus den Gläser ist es zu raten, die Lippen abzutupfen, damit am Glas kein Fettrand sichtbar wird. Das Weinglas soll nicht am Kelch, sondern am dafür vorhandenen Stiel angefasst werden. Dann gibt es auch beim Anstoßen einen hellen Klang. Tischreden, die gern bei größeren Festlichkeiten gehalten werden, sollten kurz und inhaltsreich sein. Wiederholungen, also Gedanken, die bereits der Vorredner zum Ausdruck brachte, sind unzweckmäßig. Es ist geschickter, eine Rede abzulesen, als stecken zu bleiben oder kein Ende zu finden.
  Rauchen ist am Esstisch nur gestattet, wenn alle Gäste mit dem Essen fertig sind. Es ist die Angelegenheit des Gastgebers, für Tabakwaren zu sorgen! Die Gäste werden aber nicht eher zulangen, bis sie dazu ausdrücklich aufgefordert worden sind. Stehen weder Aschenbecher noch Tabakwaren bereit, so ist ersichtlich, dass in diesem Haus das Rauchen nicht erwünscht ist, und dieser Forderung wird sich ein Gast unter allen Umständen zu fügen wissen. Tellerchen, Untersetzer und ähnliches ersetzen keinen Aschenbecher!
  
  
  ===(Mein Kommentar)===
  
  Es hat mir viel Freude bereitet, diesen Bericht zu verfassen, da es ein wirklich nützlicher Bericht ist. Auch nach meinem verfassten Bericht bin ich der Meinung, dass dieses Thema sehr wichtig ist. Es sollte viel öfter angesprochen werden, denn an Deutschen Tischen sieht es meist anders aus- bei mir auch!
  
  Ich hoffe, dass Ihnen mein Bericht gefallen hat.
  Ich bitte Sie um ehrliche Kommentare und Bewertungen!
  
  Vielen Dank
  
  Marcel Klitzsch weiterlesen schließen

• Ein "Schnäpperken"!

  

  25.11.2002, 22:58 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Als wir unser Eigenheim planten und später bauten, kam eine stattliche Summe Geld zusammen, die wir irgend wie auftreiben mussten. Sicher hatten wir durch denVerkauf unseres alten Hauses einige Barmittel, doch ein Neubau frißt die Finanzen förmlich auf und es kommen immer Dinge dazu, die man vorher nicht bedachte. So wollten wir natürlich sparen wo es eben ging, vor allem da wir auch noch einiges an Möbeln kaufen mussten Unter anderem auch eine Küche. Die Maße der Küche waren durch den Raum vorgegeben und so machten wir uns auf die Suche.
  
  Ich wusste wohl, dass Küchen mit elekrtischen Geräten die 5000Euro sehr schnell überschreiten können. Doch ich hatte mir vorgenommen, nicht so viel Geld auszugeben. Mein Mann und ich rannten wirklich von einem Geschäft zum nächsten und schon glaubte ich, überhaupt keine Küche zu finden. Vor allem die Preise stimmten mit meinen Vorstellungen bei weitem nicht überein. Und dann stand meine Küche plötzlich da. Ich fand sie bei Feldmann, einem großen Möbelgeschäft ganz in unserer Nähe.
  
  Wie durch ein Wunder kamen sogar die Maße hin und als ich den Preis sah, jubilierte ich innerlich. Knappe 3000 Euro sollte die Küche kosten, einschließlich Geschirrspüler, Umluftherd mit Ceranfeld, Doppelspüle und Dunstabzugshaube. Da muss ein Haken sein, dachte ich und fragte den Verkäufer einfach. Es sei eben eine Austellungküche meinte der. Sie stehe hier bereits mehr als drei Monate und nun werde es Zeit sich von ihr zu trennen. Wir betrachteten uns die Küche sehr genau und der Verkäufer nahm sich Zeit und half uns dabei. Die Vorderfronten waren in einem warmen, hellen Gelbton gehalten, abwechselnd mit Lindgrün. Die Griffe waren breit und und aus Edelstahl. Wir konnten an den Schränken keine Macken feststellen und auch die Scharniere der Türen funktionierten tadellos. Wir hatten die Unterlagen unseres Architekten mitgenommen, wo die genauen Maße und Anschlüsse in der Küche vermerkt waren, damit auch Spüler und Herd später am richtigen Fleck stehen würden. Es war mehr als ein Zufall, dass diese Küche wie für uns geschaffen war.
  
  Natürlich wollten wir wissen, ob wir mit Zusatzkosten zu rechnen hätten, da die Küche im Geschäft ab- und bei uns wieder aufgebaut würde. Nein, Zusatzkosten gab es keine. Fachpersonal würde uns die Küche liefern und an Ort und Stelle aufbauen. Doch das würde schriftlich im Vertrag festgehalten. Prima, damit waren wir einverstanden. Auf den Elektroartikeln gäbe es die handelsübliche Garantie, was aber ebenfalls im Kaufvertrag vermerkt sei. Wir mussten jedoch noch eine Weile auf die Ausstellungsküche verzichten, da der Abbautermin und die Lieferung der neuen Ware noch nicht feststanden. Alles verlief unheimlich unproblematisch.
  
  Der abgesprochene Auslieferungstermin wurde von Feldmann genau eingehalten und die Monteure arbeiteten gewissenhaft, schnell und sauber. Ungefähr einen Tag brauchten sie, dann stand meine Austellungsküche. Gemeinsam kontrollierten wir noch ein Mal alle Schränke und Türen und dann war die Sache erledigt. Ich konnte es kaum glauben, doch es hatte mit dem Möbelhaus und der Küche keine Probleme gegeben. Nach etwa einem 3/4 Jahr bekam ich Probleme mit einer Schranktür, die sich nicht mehr ordentlich schließen liess. Ich dachte, versuch es einfach und ruf mal bei Feldmann an. Mehr als ablehnen und nicht kommen, können sie ja nicht. Doch man kam, sah sich den Schaden an und behob ihn. Solch einen Service lobe ich mir.
  
  Nun habe ich die Küche bereits drei volleJ ahre täglich in Betrieb. Ich klappe die Türen und Schränke nicht immer mit Gefühl auf und zu, doch meine Küche ist sehr robust. Auch die elektrischen Geräte laufen noch zu meiner Zufriedenheit. Ich könnte mir denken, dass bei den meisten, die Ausstellungsküchen gekauft haben, der Ablauf oft unerfreulicher war. Doch wir hatten Glück und würden uns jeder Zeit wieder nach einer Ausstellungsküche erkundigen. Allerdings hoffe ich, dass das noch in sehr weiter Ferne liegt. *g*
  
  
  Hopsten weiterlesen schließen

• Da läßt sich wirklich richtig was sparen!!!

  

  19.11.2002, 17:39 Uhr von
  Knupsi
  

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  Wir bauen zur Zeit ein Häuschen, für das wir uns eine Ausstellungsküche gekauft haben. Wie wir dazu kamen und wo die Vorteile liegen, erzähle ich Euch in meinem heutigen Bericht:
  
  Direkt neben der Hebammenpraxis, in der ich mit meinem Sohn sämtliche Kurse belegt hatte, befindet sich ein Küchengeschäft. Schon bevor wir angefangen haben zu bauen, war mir die Küche im Schaufenster aufgefallen. Meine absolute Traumküche: der Korpus in Nussbaum, die Türen in einem wunderschönen zartgelben Ton, ein Apothekerschrank, die Spülmaschine erhöht, damit man sich den Rücken nicht kaputt macht, einfach nur super!!!
  
  Als wir dann endlich mit dem Bauen angefangen hatten, haben wir uns natürlich auch mit dem Thema Küche beschäftigt. Wir sind schon sehr früh losgegangen, bevor die Innenwände eingezogen wurden, damit der Küchenraum eventuell bei Bedarf unserer Küche angepasst werden kann, sprich verlängert o.ä. Wenn man selber baut, bietet es sich ja geradezu an, eine Ausstellungsküche zu kaufen, wenn man denn eine findet, die einem zusagt, da man ja – wie bereits erwähnt – den Raum für die Küche im Allgemeinen beliebig anpassen kann. Von daher dürfte es normalerweise kein Problem sein, eine passende Küche zu finden. Die Preise solcher Ausstellungsküchen liegen für die Möbel oft beim halben Preis, und auch die Elektrogeräte bekommt man in den meisten Fällen etwa 20-30% billiger, obwohl sie natürlich nagelneu und unbenutzt sind.
  
  Nachdem wir uns auch in einigen anderen Läden umgeschaut hatten, stand für uns fest, dass wir die Küche nehmen, in die ich mich gleich zu Beginn verliebt hatte. Also gingen wir zu Jaka-Küchen in Breinig und ließen uns mal vorrechnen, was die Küche kosten soll. Der normale Preis hätte bei ca. 18000€ gelegen, was ich natürlich niemals für eine Küche bezahlen würde. Wir bekommen unsere Küche jetzt für 8800€ inkl. Lieferung, Aufbau und einiger Schränke, die wir noch dazunehmen mussten, weil sie sonst den Raum nicht ganz ausgefüllt hätte. Das lohnt sich, oder???
  
  Wer jetzt denkt, man müsse die Küche genau so nehmen, wie sie beim Händler steht, der irrt. Ich hatte das früher immer gedacht, und deswegen war ich auch davon überzeugt, dass diese (MEINE!!!) Küche in unsere Küche reinpasst, hatte aber blöderweise immer die Küche unserer Nachbarn im Kopf (wir bauen eine DHH), unser Raum ist natürlich spiegelverkehrt. Als mein Mann mir das sagte, war ich erstmal zu Tode betrübt. Aber wir sind dann doch mal rein und haben den freundlichen Verkäufer gefragt, wie es aussieht.
  
  Er hat dann unseren Plan auf ein Blatt übertragen und alle Elemente der Küche verschoben und hineingemalt. Dabei haben wir festgestellt, dass das Küchenfenster zu groß ist, so dass die Schränke nicht gepasst hätten. Also haben wir kurzerhand das Fenster verkleinert (und so auch noch ein paar Euro gespart, weil das Fenster billiger wurde), so dass es passte. Damit das Ganze auch schön aussieht, hat er uns noch ein paar zusätzliche Elemente vorgeschlagen. Zum einen, weil sonst die eine Wand nicht komplett ausgefüllt gewesen wäre, zum anderen, damit man die einzelnen Element, die schon da waren, dadurch aufgelockerter anordnen konnte. Der einzige Wehrmutstropfen: die Arbeitsplatte, die auch aus Nussbaum war, gibt es nicht mehr. Wir mussten uns also ein anderes Dekor aussuchen. Ich hoffe, sie sieht aufgebaut dann trotzdem noch so schön aus wie vorher im Laden…
  
  Der in der Küche eingebaute Backofen war uns übrigens zu kompliziert (eine sog. Einknopfbedienung, neumodischer Kram *g*). Das war aber auch überhaupt kein Problem, wir haben uns einfach bei den anderen ausgestellten Küchen den Ofen ausgesucht, den wir haben wollten, und die beiden werden einfach ausgetauscht.
  
  Ihr seht: man kann auch eine Ausstellungsküche nehmen, die nicht hundertprozentig so übernommen werden kann oder will, wie sie beim Händler steht. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Verkäufer einem auch bei Zusatzkäufen stark entgegenkommen. Sie wollen ja Platz haben für neue Ausstellungsküchen. Und außerdem werden sie ja von den Herstellern der Küchen auch unterstützt. Es ist also nicht so, dass der Händler auf dem Verlust sitzen bleibt. Außerdem kann man so etwas ja mit Sicherheit auch von der Steuer absetzen. Von daher hat man auch für Verhandlungen noch Spielraum (z.B. Lieferung und Aufbau noch in den Preis mit reinnehmen oder zumindest günstig anbieten).
  
  Für mich hatte der Kauf einer Ausstellungsküche neben dem geringen Preis für eine hervorragende Qualität noch einen Vorteil:
  
  Ich tue mich sehr schwer mit Entscheidungen. Und man bekommt ja mittlerweile jede Küche in diversen Farben und was weiß ich nicht noch alles. Ich hätte mich also für eine Küche aus dem Prospekt entscheiden müssen (und hier stehen bei den vielen Herstellern mit Sicherheit Hunderte zur Auswahl…) und dann auch noch für eine Farbe. Und dann hätte ich mir auch noch aussuchen müssen, welche Art von Schränken ich haben möchte und und und.
  
  Von daher kam mir das wirklich sehr entgegen. Ich musste mir nur aufgebaute Küchen angucken und entscheiden „gefällt mir oder gefällt mir nicht“. Dadurch ging es auch viel schneller als wenn wir uns selbst eine Küche zusammengestellt hätten.
  
  Außerdem kann man vorher sehen, wie die Küche wirkt, wie sie von der Qualität her ist usw.
  
  Eigentlich spricht alles dafür, vor allem wenn man selber baut. Ich kann Euch nur empfehlen: schaut Euch nach einer Ausstellungsküche um, Ihr spart Zeit und Geld! Und es ist, im Gegensatz zur weitläufigen Meinung, ein sehr flexibles Unterfangen. weiterlesen schließen

• Tipps und Tricks für Haushalt und Co.

  

  26.09.2002, 23:17 Uhr von
  ywo-1
  Liebe Yopi Leser! Meine Familie und ich : Ich bin 34 und Mutter von Drei Kindern. Eva : 13 Jahre...

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  Heute möchte ich euch mal einige Haushaltstipps zukommen lassen, vielleicht könnt ihr ja den einen oder anderen gebrauchen.
  Diese Tipps sind im laufe meines Hausfrau und Mutter Laufbahn mit 3 Kindern getestet und für gut empfunden worden.
  
  Schuhe binden schon mit 3J.
  ****************************************
  
  Da ich persönlich von Klett-Schuhen nicht viel halte, wegen der Haltbarkeit des Kletts, kaufe ich meinen Kindern lieber Schnürschuhe.
  Damit meine Tochter sich die Schuhe trotz allem allein anziehen kann,
  nehme ich ausgediente Bändelstopper von Jacken und ziehe dort die Schnürsenkel durch. Diese Stopper kann man auch neu kaufen ich weis aber leider nicht mehr was sie kosten. Meiner Meinung nach haben sie an Jacken ohnehin nichts zu suchen wegen der Unfallgefahr. So konnte sie sich schon sehr früh ihre Schuhe selbst anziehen.
  
  
  Wenn man dann doch Klettschuhe hat:
  ********************************************************
  
  Mit der Zeit setzen sich nun mal kleine Fusseln, Fäden und sonstiges in den Klettverschlüssen fest. Diese kann man mit einem alten Kamm etwas auskämmen dann halten sie wieder für eine gewisse Zeit.
  
  Selbst gemachte Knete:
  ***********************************
  
  
  Wie schon mal in einem anderen Bericht kurz erwähnt hier nun das genaue Rezept.
  
  Ihr benötigt: ½ l Wasser
  400 g Mehl
  200 g Salz
  3 El. Öl
  3 El Alaun bekommt man in der Apotheke
  Zubereitung: Man gibt das Wasser in einen Topf und lässt es kurz aufkochen.
  In der Zeit kann man die übrigen Zutaten etwas vermischen.
  Das ganze gibt man dann in das kochende Wasser und verrührt das ganze.
  Nach dem kalt werden hat man dann gleichwertige Knete wie von dem bekannten Hersteller.
  Wer möchte kann die Knete dann noch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  
  
  
  Selbst gemachte Seifenblasen:
  ********************************************
  Ihr benötigt: ¼ l Wasser
  2 El.Öl
  2 El.Zucker
  6 El. Handelsübliches Spülmittel
  Das ganze in einen Topf geben kurz aufkochen lassen.
  Nach dem erkalten kann dass Seifenblasen pusten beginnen.
  Wer kein Pustestäbchen hat kann eine Plastikflasche benutzen.
  Aus diesem wird der Boden geschnitten und anschließend ringsherum
  Ca.2 cm eingeschnitten. Das eingeschnittene in die Seifenblasenlösung
  eintauchen und schon kann das pusten beginnen.
  Erfordert allerdings etwas kräftige Lungen.
  
  
  Hier nun noch einige Haushaltstipps:
  ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
  
  
  Angebranntes aus Töpfe entfernen :
  ************************************************
  
  Da meine Tochter sich mit 13 J. des Öfteren in meiner Küche auslässt und uns mit einem guten essen verwöhnen möchte kommt es schon mal vor das der eine oder andere Topf etwas stark mitgenommen aussieht.
  Ein Spülmaschinen Taps oder auch das Pulver wirken da absolut Wunder.
  Einfach ca.1 Teel. Oder ½ Tab in den zu behandelnden Topf geben ein halbes Glas Wasser dazu geben und die ganze Sache aufkochen lassen.
  Anschließend die Flüssigkeit entfernen und mit einem Küchenschwamm die verbleibenden Reste ausspülen.
  Auf keinen Fall solltet ihr mit irgendetwas im Topf herum kratzen da die
  Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist das dann immer wieder etwas in dem Topf anbrennt.
  
  
  Benutzte Backbleche:
  ********************************
  
  Dasselbe wie bei den Töpfen kann man natürlich auch bei Backblechen
  Anwenden. Ich empfehle da allerdings etwas mehr Wasser und mehr Pulver bzw.
  Einen ganzen Tap zu benutzen.
  Im Backofen aufkochen lassen und weiter behandeln wie siehe angebrannte Töpfe.
  
  
  
  Nikotin geschädigte Gardinen:
  **********************************************
  
  Da bei uns im Haushalt ziemlich viel geraucht wird sehen die Gardinen auch immer wieder dementsprechend aus.
  Beim Waschen gebe ich einfach ein wenig Klorix zu dem Waschpulver dazu
  Und meine Gardinen werden wieder super weiß.
  
  Ich hoffe ich konnte dem einen oder anderen einige interessante Tipps
  Vermitteln. weiterlesen schließen

• Putzen ohne Chemie

  

  23.08.2002, 23:08 Uhr von
  biker
  

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  Ich bin nicht komplett gegen Chemie, aber vieles geht auf die Gesundheit - und ist eigentlich auch nicht nötig, wenn wir nicht so bequem wären.
  Es ist ja so einfach, eine Flasche "Chemie" nach Werbung zu kaufen.
  
  ikalien enthalten kann man durch umwelftreundlichere Mittel ersetzen.
  
  
  Hier meine Tipps zum Putzen ohne Chemie
  
  Gegen Kalk hilft Essigessenz (bekommt man in jedem Supermarkt) und ist auch oft im Haushalt sowieso vorhanden.
  
  Auch die Kaffeemaschine kann mit Essigessenz oder Zitronensäure entkalkt werden.
  Bei Essigessenz nehme ich immer eine Kaffeetasse voll Essigessenz und lasse es durch die Maschine laufen. Der Kalk löst sehr gut.
  Nachspülen nicht vergessen - sonst schmeckt der Kaffee nach Essig.
  Bei der Zitronensäure nimmt man ein Päckchen Zitronensäure und Wasser und läßt alles durchlaufen. Auch hier das nachspülen nicht vergessen.
  
  Armaturen reinigen in Küche oder Bad
  Essigessenz reinigt die Armaturen vom Kalk, löst Seifenreste und Fettverschmutzungen.
  
  Zum Reinigen und Polieren der Armaturen ist Schlämmkreide sehr gut.
  
  Zum Putzen von Fliesen (auch naturbelassen Terracotta-Fliesen) kann man sehr gut Schmierseife nehmen.
  Der Seifenfilm gibt Glanz und schützt die Fliesen.
  
  Zum Reinigen von Abflüssen nehme ich Soda. Es verhindert auch Gerüche aus dem Abfluß.
  Auch Natron verhindert Gerüche aus dem Abfluß sehr gut.
  
  Wenn Gerüche im Kühlschrank entstanden sind auswaschen mit Essig oder einfach ein Tütchen Natron auf einer Untertasse in den Kühlschrank stellent und die Gerüche verschwinden.
  Von Zeit zu Zeit das Natron ausschütten (am besten in den Abfluß - so verhindert Natron auch hier noch die Gerüche! Man schlägt zwei Fliegen mit einer Klappe!)
  
  Zum Reinigen der Badewanne Seifenflocken oder einfache Scheuermilch ohne Bleich- oder Desinfektionsmittel.
  
  Zum Desinfizieren - falls es mal nötig sein sollte - kann man sehr gut Teebaumöl benutzen.
  
  So, werde dieses hier ergänzen, falls mir noch mehr einfällt.
  
  Fazit:
  Habe es oben schon geschrieben - ich bin nicht völlig gegen Chemie.
  Aber es geht auch anders auch wenn es einem erst etwas komisch vorkommt - mit Schmierseife und so weiter.
  
  
  Aber die Gesundheit ist es mir wert. weiterlesen schließen

• Agar Agar, ein Geliermittel aus dem Meer

  

  14.08.2002, 01:30 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

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  Gelatine, wer kennt diese nicht. Ob im Sülzchen am Abend zur Jause, in den Gummibärli für zwischendurch oder das Fruchtjoghurt am Morgen. In fast allen angedickten Lebensmitteln ist Sie zu finden. Doch viele von uns haben wohl Bedenken bei der Verwendung dieses Geliermittels. Diese wird nämlich aus Schlachtabfällen vom Schwein oder Rind (Schwarte und Knochen) gewonnen. Daher möchte ich euch Heute mal eine günstige und Gesunde Alternative aus der Bioecke zu diesem Geliermittel vorstellen.
  
  Darauf gestossen bin ich selbst eher etwas zufällig. In einem Asia-shop ist mir vor Jahren einmal ein Päckchen mit eigenartig ausseheneden Flocken in die Augen gestochen. Auf die Frage was das ist bekam ich eben die Antwort „Agar Agar“. Gleichzeitig erklärte man mir, dass es sich dabei um ein natürliches, chemiefreies Geliermittel handelt, mit dem sich alles, wie mit Gelatine auch, verdicken lässt. Neugierig wie ich nun mal auf unbekannte Dinge bin, hab ich es natürlich gleich gekauft, ausprobiert und bin seither begeistert davon.
  
  :::::::::::::::
  ::Agar Agar::
  :::::::::::::::
  
  Was ist nun Agar Agar?
  *********************
  Die Name "Agar-Agar" kommt ursprünglich aus dem malaiischen Sprachraum und lässt sich "gelierendes Lebensmittel aus Algen" übersetzen.
  
  Agar Agar ist ein Verdickungsmittel wie die Gelatine, hat jedoch eine bei weitem höhere Gelierkraft als Diese. ½ Teelöffel von Agar Agar entspricht dabei in etwa 4 Blatt herkömmlicher Gelatine. Hergestellt wird es aus der Rotalge (Ceylonalge) die an der Pazifikküste Asiens zu Hause ist. Diese erreicht eine Länge von 20 –30 cm und ist wohl jedem in Form von Sushi bekannt, wo Sie zum Einrollen von Reis dienen.
  Durch Heißwasserextraktion wird dann daraus das Agar Agar gewonnen. Das Erzeugnis dieses Prozesses, ein Pflanzenschleimstoff, gilt dann als Lebensmittel und könnt ihr im Bioladen oder Asiashop als Pulver, Flocken, viereckigen Stäbchen, strohalmdicke Streifen oder in Plattenform kaufen. Wichtig ist, dass ihr es zu Hause dann trocken, am besten in einer Dose aufbewahrt, da es sonst leicht zu Quellen beginnt. Dies tut es auch in kaltem Wasser und wird zu einer schleimigen Masse welche sich beim 2 minutigem kochen dann aber löst (das Kochen ist also unbedingt erforderlich) und dann beim Erkalten ohne jeglichen chemischen Zusatz erstarrt.
  
  Auf Produkten die im Handel erhältlich und bei denen Agar Agar als Verdickungsmittel eingesetzt wurde wird es mit der E-Nummer 406 deklariert.
  
  
  Die Verwendung…
  *************
  … von Agar Ager ist groß und Vielseitig. Herstellen lässt sich damit alles, wo Ihr etwas Gelieren oder eindicken wollt.
  Sei es nun Marmelade oder Aspik, Tortengelee, Cremes, Fruchtsaucen oder Aufstriche, alles lässt sich damit machen. Einer der wichtigsten Punkte aber ist, dass Ihr dies Alles ohne die Notwendigkeit der Zugabe von Salz oder Zucker machen könnt, da es die Gelierkraft nicht beeinflusst.
  Im Handel sind meist zwei Arten von Agar-Agar zu finden. Agar Agar in Pulverform oder als Flocken. Da die Bindekraft dieser beiden Erscheinungsformen sehr unterschiedlich ist gilt folgende Dosierung:
  
  Für ein schnittfestes Gelee...
  ----------------------------
  ... benötigt Ihr auf ¼ l Flüssigkeit ca. 1 Tl Pulver oder 5 gehäufte Tl Flocken.
  
  Für Marmelade...
  ----------------
  ...werden auf 1 Kg Früchte etwa 2 gestrichene Tl Pulver bzw 5-6 Tl der Flocken benötigt.
  Vorher auf jeden Fall immer mit etwas Wasser anrühren und 10-15 Minuten quellen lassen. Erst dann einrühren und mitkochen lassen.
  
  Wenn Ihr bisher nicht gewusst habt, wie man es verwendet, oder auch nur aus Ahnungslosigkeit gezögert habt die Gelatine dadurch zu ersetzen, so wird euch dieser Bericht sicher eine Hilfe sein.
  
  
  Die Verarbeitung…
  **************
  Ist denkbar einfach. Grundsätzlich einmal kommt die volle Gelierkraft erst nach ca. 2 Minuten Kochzeit in der zu gelierenden Flüssigkeit zur Geltung. Dabei ist es vollkommen gleichgültig, ob es sich dabei um Milch, Saft oder Fruchtmuse handelt. Auf 250 ml Flüssigkeit müsst ihr hierbei mit etwa 1/2 Teelöffel Agar-Agar rechnen.
  Sinnvoll ist es auch aus eigener Erfahrung erst mal die ganze Agarmenge mit etwas der Flüssigkeitsmasse kalt zu verrühren (am besten mit Schneebesen oder Quirl), und diese Mischung dann in den bereits zum Kochen gebrachten größeren Teil der Flüssigkeit einrühren. Dann müsst Ihr das Ganze noch für 2 Minuten unter Rühren weiter kochen lassen, und fertig .
  
  Am Anfang ist diese Zubereitung noch flüssig, aber jetzt nur nicht die Panik kriegen, es geliert schließlich doch erst beim Abkühlen. Solltet ihr allerdings einmal die Agarmenge nicht ausreichend gewählt haben, so könnt Ihr das Aufkochen , wiederholen und noch etwas Pulver hinzufügen, denn die Gelbildung ist, anders als bei Gelatine, wieder umkehrbar.
  
  Auf jeden Fall aber müsst Ihr bei der Verwendung einige…
  
  …Besonderheiten beachten.
  *********************
  Agar-Agar eignet sich einfach klasse für die Herstellung zuckerreduzierter Fruchtaufstriche. In den meisten Marmeladen ist ein sehr hoher Anteil von Zucker enthalten. Das ist zwar für die gute Haltbarkeit unumgänglich, hat aber wohl auch die jedem von uns bekannten Nachteile für die Gesundheit.
  
  Bei mit Agar Ager hergestellten Sorten kann man den Zucker aber durch Honig oder Fruchtzucker ersetzen, wodurch Diese auch für Diabetiker genießbar wird Am besten ist es daher wenn Ihr die durch Agar-Agar hergestellten Fruchtzubereitungen frisch verwendet oder aber steril verschließt um eine lange Haltbarkeit zu gewähren.
  
  Dafür eignen sich Gläser mit "Twist- Off"-Deckeln, welche allerdings nicht zu groß sein sollten. Auch solltet Ihr Diese nach dem Befüllen auf den Kopf stellt da so zum einen das Vakuum besser entstehen kann und zum Zweiten sich die ganzen Fruchtstückchen im Glas verteilen und sich nicht am Boden ansammeln. Um zu verhindern das die Gläser zerspringen empfehle ich euch vor dem Einfüllen der kochenden Flüssigkeit ein kaltes und feuchtes Tuch unter selbige zu platzieren.
  Die Haltbarkeit beträgt dann bei einer auf diese Weise hergestellten Marmelade in etwa 1 Jahr
  
  Zu beachten ist allerdings noch, dass Zitronensaft NICHT geliert. So kann es auch bei der Verwendung von sauren Früchten wie etwa Johannisbeeren zu Problemen kommen wobei ich euch leider nicht sagen kann woran dies liegt. Umgehen könnt ihr das allerdings, wenn ihr saures Obst mit Selbigem süßer Art vermischt. Aber ansonsten funktioniert es mit allen Früchten hervorragend.
  
  Agar Agar hat aber auch noch einen erwähnenswerten…
  
  … gesundheitlichen Aspekt.
  *********************
  Es beruhigt, reinigt, kräftigt und stärkt den menschl. Darm. Weiters bildet es einen guten Nährboden für die nützlichen Bakterienstämme im Darm.
  Es gilt neben Leinsamen als eines der besten Darmreinigungs- und –pflegemittel. Die Zellwände enthalten sehr viel Pektin, welches auch in Früchten, Wurzeln und Blättern vieler Pflanzen vorkommt. Zudem hat es einen sehr hohen Mineralstoffgehalt und ist ohne jegliche Kalorien (für unsere Schlankheitsbewußten Leser). Der Darm wird dadurch gereinigt und kräftiger wie auch beruhigt.
  
  In der…
  
  …Kosmetik
  *********
  kann das Algenpulver wie Alginat als natürlicher Gelbildner bei der Herstellung selbstgemachter Kosmetik verwendet werden. Vorsicht ist eigentlich nur bei der Dosierung geboten, sonst kann es leicht passieren, das die fertigen Gels und Cremen eben so hart werden wie Aspik und Ihr es mit dem Messer schneiden müsst. Am besten ist es da einfach mal zu probieren und zu forschen wie es für euch richtig ist. Die Haltbarkeit dieser Kosmetika ist durch den natürlichen Gelbildner allerdings begränzt, wodurch Ihr das Endprodukt eventuell konservieren müsst.
  
  
  Nun aber mal ein paar Rezepte, damit ihr das hier gelesene auch gleich mal ausprobieren könnt.
  
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  :Zuallererst mal eine Anwendung für die Kosmetik:
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  
  Ein Glycerin-Honig-Gel mit Agar für die Hände
  **************************************
  Zutaten:
  --------
  1 g Agar-Agar Pulver
  25 ml destilliertes Wasser (aus der Apotheke)
  5 g reiner Honig
  15 g Glycerin 85% (Apotheke)
  50g 90 %igen Weingeist (Apotheke)
  20 Tropfen Rosen- oder Parfümöl
  
  Das Agar-pulver im kalten Wasser quellen lassen. Die gequollenen Masse aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Nach dem Erkalten mit den übrigen Bestandteilen verrühren und 1 Tag stehen lassen. Das fertige Gel in Döschen füllen.
  Vergesst aber nicht, wenn ihr diese Creme länger haltbar machen möchtet diese luftdicht zu verschließen. Zu dem empfiehlt es sich Diese im Kühlschrank aufzubewahren.
  
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  :Nun aber zu den Speisen, und da fange ich mal mit der pikanten Seite an
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  Broccoli-Aspik mit Kräutersauce
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  Zutaten für eine 30 cm lange Kastenform
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  300 g Broccoli
  1 l Wasser
  2 El Kräuteressig
  Salz
  4 Sojastangerl mit Paprike
  ½ l Gemüsebrühe
  10 gehäufte tl Agar-Agar Flocken
  1 El geriebener Kren
  
  Wasser, Essig und 1 Tl Salz zum Kochen bringen und den Broccoli darin kurz weichdünsten. In Röschen teilen.
  Den Gemüsesud mit den Agar-Agar Flocken verrühren und 2-3 Minuten leicht kochen lassen. Sehr würzig abschmecken und ½ cm hoch in die Form gießen. Diese zuvor mit Klarsichtfolie auslegen, das Aspik lässt sich dann besser herausstürzen. Überkühlen lassen und dann die Hälfte des Broccolies darauf verteilen. Die Stangerl drauf, mit Kren bestreuen, wieder Broccoli und dann mit der Brühe vorsichtig überdecken. Im Kühlschrank erstarren lassen und vor dem Servieren auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden und mit Kräutersauce garnieren.
  
  Die dazugehörige Kräutersauce
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  Zutaten
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  1 Becher Creme fraiche
  1 Becher Joghurt
  3 El gehackte Kräuter
  1 Tl Salz
  etwas Kräuteressig
  Knoblauch nach belieben
  
  Einfach mal so alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und dann eben zu obiger Sülze servieren.
  
  
  Gestürzter Gemüsesalat mit Feuersauce
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  Zutaten
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  300 g gemischtes Gemüse (zB Karotten, Lauch, Erbsen und nach was euch halt sonst noch so ist)
  1 kleine Zwiebel
  400 g gekochte Kartoffeln
  ½ l Wasser
  2 Suppenwürfel
  1 El Kräuteressig
  10 gehäufte Tl Agar Agar Flocken
  Pfeffer
  Geriebenen Kren
  
  Gemüse würfeln und weichdünsten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zum Gemüse gebe. Gewürzt wird das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, den feingehachten Zwiebeln, Kren und dem Essig. Wasser mit Suppenwürfeln und Agar Agar verrühren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen bis die Flocken geschmolzen sind. Überkühlen lassen und über das Gemüse in einer kalt ausgespühlten Form geben. Erstarren lassen, vor dem Servieren auf einige grüne Salatblätter (einfach schön fürs Auge) stürzen und mit der Feuersauce (im Reformhaus erhältlich) übergießen.
  
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  :Nun noch einige süße Varianten:
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  GEKOCHTE MARMELADE (Grundrezept)
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  Zutaten:
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  1 Kg Obst
  500 g Honig, Ahornsirup oder Birnendicksaft
  2 EL Agar-Agar flocken oder 2 gestrichene Tl Pulver
  Saft einer halben Zitrone
  
  Die Früchte waschen, leicht pürieren und mit dem Süßmittel vermischt über Nacht stehen lassen. Das Gemisch am nächsten Tag zum Kochen bringen und 5 Minuten wallend kochen lassen (eventuell etwas Wasser hinzufügen).
  Das Agar-Agar mit Zironensaft anrühren und unter kräftigem Rühren in die Fruchtmasse mischen. Aufpassen, das keine Klumpen entstehen. Ca. 2 Minuten weiterkochen lassen.
  Eine kleine Probe abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Eventuell noch etwas Agar-Agar anrühren und unterziehen bis die gewünschte Festigkeit gegeben ist.
  Die fertige Marmelade in sterilisierte oder heiß ausgespülte Gläser abfüllen, mit etwas Alkohol beträufeln und sofort verschließen, damit ein Vakuum entsteht.
  Haltbarkeit bis zu einem Jahr.
  
  TIP: Bei stark pektinhaltigen Früchten wie Äpfel oder Johannisbeeren sollte man weniger Agar-Agar verwenden.
  
  
  GELEE (Grundrezept)
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  Zutaten:
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  1 L Saft
  Zitronensaft
  4 EL Agar-Agar flocken oder 4 gestrichene Tl Pulver
  Honig, Ahornsirup oder Birnendicksaft nach Geschmack
  
  Für Gelee könnt Ihr entweder fertigen Fruchtsaft nehmen oder auch aus frischen Früchten Saft auspressen. Den Saft mit dem im Zitronensaft aufgelösten Agar-Agar vermischen. Das Süßmittel einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Solange kochen lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat, eine Teelöffelprobe entnehmen und abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Eventuell noch etwas Agar-Agar hinzufügen. Das noch heiße Gelee in Gläser abfüllen und fest verschließen.
  Haltbarkeit ca 1 Jahr.
  
  Joghurt-Cremetorte mit Erdbeer-Fruchtbelag
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  Zutaten
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  Für den Teig
  
  1 geh. EL Sojamehl
  120 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 geh. TL Backpulver
  150 g Weizenmehl
  120 ml Wasser
  
  für den Früchtebelag
  
  750 g Erdbeeren
  100 ml klarer Apfelsaft (ohne Kohlensäure)
  3 EL Agavendicksaft oder Honig
  Agar-Agar (Menge für 1 Liter Flüssigkeit)
  
  Joghurt-Creme
  
  720 g Joghurt nature
  5 EL Zucker
  400 ml Rahm
  1 EL Marantamehl oder anderes Stärkemehl
  Agar-Agar (Menge für 1 Liter Flüssigkeit)
  
  Für den Teig das Sojamehl mit Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver gut vermischen. Dann abwechslungsweise Weizenmehl und Wasser unterrühren und alles gut unter, rühre, rühre Kuchen backen, vermischen bis eine zäh-cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu zäh sein sollte, einfach mal noch etwas Wasser rein. Den Teig gleichmässig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 28cm) streichen und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
  
  Für den Früchtebelag die Erdbeeren erstmal klein schneiden. Gut die Hälfte davon in einen Topf geben, den Apfelsaft und Agavendicksaft dazuschütten, das Agar-Agar untermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und die restlichen Erdbeerstücke untermischen.
  
  Den Rand der Springform mit einem Streifen Backpapier auskleiden und wenn möglich um den Tortenboden geben. Dann die Fruchtmasse in die Springform füllen und gut auskühlen lassen.
  Letztendlich noch für die Joghurt-Creme den Joghurt, Zucker, Rahm, Marantamehl sowie Agar-Agar gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann handwarm abkühlen lassen. Die Creme auf den Fruchtbelag in der Springform füllen und erkalten lassen.
  In der Zwischenzeit den Kaffee durch den Filter laufen lassen und danach mit einigen Freunden genießen.
  
  Erhältlich…
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  … ist das Pulver , welches ich gegenüber Aufgrund der leichteren Dosierung und Handhabung bevorzuge, in jedem Reformhaus oder Asiashop. 29. Für ca € 2,40 / 50 g, €4,30/100 g oder € 9,20 für 250 g könnt Ihr es dann euer Eigen nennen und hoffentlich oft und vielseitig Anwenden. Bestellen könnt Ihr es zB. auch über das Internet unter http://www.kraeuter-mieke.de/l_sspeza.htm (bekomme dafür keine Provision)
  
  Fazit:
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  In meiner Küche würde dieses Bindemittel extrem fehlen. Seit dem Vorhandensein in meinem Küchenregal verzichte ich ganz auf Gelatine oder Gelierzucker. Auch Saucenbinder sind bei mir vollkommen überflüssig geworden. Wie ihr nach dem Bericht hoffentlich erkannt habt ist Agar Agar ein wirklich vielseitig verwendbares Lebensmittel und sollte eigentlich bei keiner bewusst kochenden Person fehlen.
  Es würde mich sehr freuen, wenn euch mein Bericht etwas weitergeholfen hat und freue mich natürlich über jeder Bewertung, jedes Kommentar und jeden Vorschlag eurerseits.
  
  Danke für eure Geduld beim Lesen
  Euer Jörg
  
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