Lidl Landgut Brötchenmix zum Fertigbacken Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Backe backe, Brötchen!

  

  15.03.2005, 11:29 Uhr von
  Dr.Claudia
  

  4

  Bewertungen (36) / Kommentar (1)
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  • Geschmack:  gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  schöne Optik, guter Geschmack, fast wie vom Bäcker

  Kontra:

  nur bei \"Lidl\" erhältlich

  Empfehlung:

  Ja

  In meinem Testbericht schreibe ich über den „Landgut Brötchen-Mix“, den ich des öfteren bei „Lidl“ kaufe.
  
  
  +++++++++++++ INHALT ++++++++++++++++
  
  1. Einkauf und Preis
  2. Hersteller und Produktinformationen
  3. Verpackung
  4. Inhalt, Inhaltsstoffe, Nährwert, Zubereitung
  5. Aussehen, Geruch, Geschmack, Verwendung
  6. Meine Bewertung
  
  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  
  1. Einkauf und Preis
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  Die Brötchen kaufe ich immer bei „Lidl“ ein, wo sie auch ausschließlich erhältlich sind. Ich bezahle dafür 0,99 Euro und halte diesen Preis für ausgesprochen günstig, da ich dafür immerhin zehn relativ große Brötchen erhalte. Beim Bäcker bekäme ich für den gleichen Preis gerade einmal zwei Brötchen (daran kann man erkennen, wie teuer „normale“ Brötchen sind). Mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis bin ich also sehr zufrieden.
  
  
  2. Hersteller und Produktinformationen
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  Hergestellt werden die Brötchen (in Süddeutschland „Semmeln“ genannt) für die Lidl Stiftung & Co. KG in 74167 Neckarsulm. Wie bei „Lidl“-Produkten üblich, gibt es weder ein Kundentelefon noch eine Internetadresse.
  
  Laut Packungsaufdruck handelt es sich um Mix-Brötchen, genauer um Weizenbrötchen zum Fertigbacken, die ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden. Die Brötchen werden unter Schutzatmosphäre verpackt, sollen trocken gelagert und vor Wärme geschützt werden. Die ungeöffnete Packung ist etwa 4 bis 6 Wochen lang haltbar, nach dem Öffnen sollte man das Produkt innerhalb von 1 bis 2 Tagen, also ziemlich rasch aufbrauchen.
  
  
  3. Verpackung
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  Die Brötchen befinden sich in einer halbwegs stabilen und in der unteren Hälfte transparenten Plastikverpackung, so dass man schon vor dem Kauf einen Blick auf das Produkt werfen kann. Ganz unten befindet sich mittig das rot-schwarz-gelbe „Landgut“-Firmenlogo. In der oberen Hälfte ist die genaue Produktbezeichnung zu lesen. Illustriert wird das Ganze von einem Foto, das die fertig gebackenen Brötchen in einem Körbchen zeigt. Darunter sind zwei aufgeschnittene Brötchenhälften zu erkennen, von denen die eine großzügig mit Marmelade, die andere mit dicken Salamischeiben belegt ist. Auf der Rückseite befinden sich einige kleinere Abbildungen der Brötchen mit verschiedenem süßen und würzigen Belag, ausserdem einige Hersteller- und Produktinformationen.
  
  Die reich illustrierte Verpackung gefällt mir recht gut, zumal man die Brötchen genau erkennen kann und nicht die „Katze im Sack“ kaufen muss.
  
  
  4. Inhalt, Inhaltsstoffe, Nährwert, Zubereitung
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  In der Verpackung sind 10 Brötchen mit einem Einzelgewicht von jeweils 65 Gramm enthalten. Das Gesamtgewicht beträgt somit 650 Gramm. Daraus wird meines Erachtens schon ersichtlich, dass es sich nicht gerade um kleine, handliche, sondern um ausgesprochen große und schwere Brötchen handelt.
  
  Folgende Inhaltsstoffe sind auf der Verpackung angegeben: Weizenmehl, Wasser, Bestreuung (Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam sowie Leinsaat in unterschiedlichen Gewichtsanteilen), Hefe, Salz, Backmittel, Malzmehl und erstaunlicherweise auch Traubenzucker, letzterer wohl zur Geschmacksoptimierung.
  
  Eine Nährwerttabelle ist auf der Verpackung leider nicht angegeben.
  
  Die Zubereitung der Brötchen ist ziemlich einfach: Den Backofen auf 200 bis 210 Grad vorheizen (Heißluftofen auf 180 bis 200 Grad), die gewünschte Anzahl von Brötchen aus der Verpackung nehmen, ganz leicht mit Wasser befeuchten und je nach gewünschtem Bräunegrad 8 bis 10 Minuten in der Ofenmitte backen. Das ist schon alles!
  
  Ich persönlich weiche insofern von dieser empfohlenen Zubereitungsart ab, als ich die Brötchen nie vorher mit Wasser befeuchte. Vielleicht sollte ich es einmal ausprobieren, um den Unterschied zu sehen? Allerdings glaube ich nicht, dass – ob mit oder ohne Befeuchtung – ein signifikanter Unterschied zu erkennen wäre. Wer es vorzieht, sich genauestens an die Zubereitungshinweise auf der Verpackung zu halten, sollte die Brötchen natürlich in jedem Fall leicht befeuchten.
  
  
  5. Aussehen, Geruch, Geschmack, Verwendung
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  Ich muss sagen, dass die Brötchen schon in ungebackenem Zustand ausgesprochen appetitlich und lecker aussehen. Von der Form her erinnern sie mich stark an die typischen Ciabatta-Brötchen, d.h. sie sind zwar unregelmäßig geformt, insgesamt aber doch eher viereckig und kantig.
  
  Besonders gut gefällt mir die reichlich vorhandene Bestreuung mit den oben aufgezählten Körnchen und Kernen, als da wären Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Mohn. Einzelne Brötchen haben eine „gemischte“ Bestreuung mit wenig Mohn, etwas mehr Leinsamen und Sesam. Andere Brötchen sind fast ausschließlich mit Mohn bestreut, wobei jedes Brötchen etwas unterschiedlich ausfällt. Man kann sich also schon vor dem Backen seine ganz speziellen Lieblingsbrötchen heraussuchen. Ich persönlich mag die Brötchen mit einem hohen Anteil an Sesam und Sonnenblumenkernen ganz besonders gern, während ich die reinen Mohnbrötchen wegen der unvermeidlichen Rückstände in den Zähnen etwas weniger schätze.
  
  In ungebackenem Zustand riechen die Brötchen ausgesprochen unspezifisch und höchstens leicht nach Mehl. Der ganz eigene, meines Erachtens unwiderstehliche Brötchenduft entfaltet sich erst beim Backen und zieht höchst appetitlich durch meine Küche, so dass ich richtig Lust auf die frisch gebackenen Brötchen bekomme. Diesen absolut leckeren Duft kenne ich sonst nur aus der Bäckerei, an der ich deshalb auch nur schwer vorbeikomme. In diesem Fall bin ich mein eigener Bäcker und zumindest dufttechnisch gesehen fällt das Ergebnis fast genauso lecker aus.
  
  Der Bräunungsgrad lässt sich bei diesen Brötchen leicht selbst bestimmen, da man die Backzeit entsprechend variieren kann. Ich persönlich mag sie am liebsten mittelbraun, also weder blass noch allzu dunkel gebacken.
  
  Normalerweise lasse ich die Brötchen nach dem Backen für einige Minuten auskühlen, da sie ziemlich heiß aus dem Backofen kommen und man sie in diesem Zustand noch nicht verspeisen kann. Besonders gut schmecken mir die Brötchen, wenn sie noch nicht völlig erkaltet, sondern noch etwas warm sind, weil dann der „Gerade-frisch-gebacken-Effekt“ besonders stark zur Geltung kommt. Ihr Aussehen in fertig gebackenem Zustand kann ich nur als sehr appetitlich und lecker beschreiben, eben (fast) wie frisch vom Bäcker. Mit der Optik der Brötchen bin ich jedenfalls sehr zufrieden. Ausserdem sind sie ziemlich knusprig, aber keineswegs hart, was ich weniger gut fände. Mit anderen Worten: sie sind gerade richtig!
  
  Wie die üppige und herzhafte Bestreuung bereits vermuten lässt, haben die Brötchen eher einen herzhaften, um nicht zu sagen rustikalen Geschmack, den ich sehr mag. Nur die weniger würzig ausfallenden Mohnbrötchen tanzen etwas aus der Reihe, da Mohn ja ganz leicht süßlich schmeckt. Insgesamt ist der Geschmack der Brötchen sehr gut, wobei jedes, je nach Bestreuung, ein wenig anders schmeckt. Sehr gut sind sie aber alle.
  
  Was die Verwendungsmöglichkeiten anbelangt, so sind die Brötchen würzig genug, um sie ausschließlich mit Butter zu bestreichen. Ein frisches Butterbrötchen ist meines Erachtens nicht zu verachten, zumindest esse ich es gern zum Frühstück. Die rustikale Ausstattung passt nach meiner Einschätzung sehr gut zu allen würzigen Belägen, insbesondere zu Schinken, Salami oder Käse aller Art (ich empfehle Frischkäse oder einen ebenfalls würzigen Hartkäse). Andererseits sind die Brötchen nicht so rustikal, dass nicht auch ein süßer Belag dazu passen würde. Man kann sie also ebenso gut mit Marmelade, Gelee oder Nutella bestreichen, wenn einem die süße Geschmacksrichtung mehr liegt.
  
  Eine Ausnahme macht lediglich das Mohnbrötchen. Da es wenig rustikal, sondern ganz leicht süßlich schmeckt, passt meines Erachtens neben Butter nur ein süßer Belag wie Marmelade oder Nutella dazu. Die sehr spezifische Geschmacksrichtung von Mohn würde mit einem herzhaften Schinkengeschmack nicht so gut harmonieren, finde ich. Aber das ist natürlich Ansichtssache!
  
  Die Brötchen passen meines Erachtens ebenso gut zum Frühstück wie zum Abendessen, sind also universell einsetzbar. Wer Kinder hat, wird vielleicht daran denken, dem Nachwuchs ein schön belegtes Brötchen in die Schule mitzugeben. Ich kann mir gut vorstellen, dass Kinder diese Art von Brötchen sehr gern mögen, weil sie nicht langweilig aussehen.
  
  
  6. Meine Bewertung
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  Ich bin mit dem „Landgut Brötchen-Mix“ sehr zufrieden, weil ich eine ordentliche Portion Brötchen für relativ wenig Geld bekomme. Die Brötchen sehen meines Erachtens lecker und appetitlich aus, der Geschmack ist sehr gut und steht „normalen“ Bäckerbrötchen in nichts nach. Ausserdem ist die Zubereitung denkbar einfach. Ich werde deshalb die Brötchen mit Sicherheit wieder kaufen und kann an dieser Stelle eine eindeutige Empfehlung für sie aussprechen. ©Dr.Claudia10/3/2004ciao.com/März2005yopi.de weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 15.03.2005, 17:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kenne ich zwar nicht, aber wir kaufen uns oft bei Netto so "fertig" Brötchen um Sonntag nicht immer zum Bäcker gehen zu müssen. *lach* LG Maria

• Ofenfrisch immer am besten!

  

  31.05.2003, 13:06 Uhr von
  trampastheo
  --

  4

  Bewertungen (42)
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  Pro:

  Geschmackserlebnis ofenfrischer Brötchen, knackfrisch, praktisch, günstig

  Kontra:

  Stromverbrauch, wenige Stunden nach der Zubereitung im Ofen fast ungenießbar

  Empfehlung:

  Ja

  Wer hat schon immer die Zeit frische Brötchen beim Bäcker zu holen? So oft ist man im Stress und will nach dem Duschen am Morgen sofort frühstücken und nicht den mühsamen Weg zum Bäcker machen. Für all diejenigen, gibt es die Möglichkeit, trotzdem nicht auf frische Brötchen zu verzichten. Mit dem Brötchen-Partymix von Landgut, in dem sich 10 Brötchen befinden, die man dann zu Hause im Backofen zubereitet, hat man eine sehr gute Variante, seine Brötchen beim Frühstück zu genießen und das sogar ofenfrisch!
  
  Verpackungsinhalt
  In der größtenteils durchsichtigen Verpackung von Ladgut erkennt man mit großen blauen Buchstaben das Wort Brötchenmix. Es handelt sich wahrlich um einen Brötchenmix, denn drei verschiedene Brötchenarten, befinden sich in der Verpackung. Es handelt sich um fünf Brötchen mit Sesam und Leinsaat als Bestreuung, drei mit Sonnenblumenkernen und zwei mit Mohn. Jedes der Brötchen wiegt, laut Hersteller 65g. Als Zutaten der Brötchen werden angegeben: Wasser, Weizenmehl, Malzmehl, Hefe, Salz, Backmittel und Traubenzucker. Von letzterem bekommt man jedoch geschmacklich absolut nichts mit! Traubenzucker in einem Brötchen sehe ich auch zum ersten Mal auf einer Verpackung aufgelistet!
  
  Die Zubereitung
  Nach den Anweisungen des Herstellers sollte man seinen Backofen auf 200-210 Grad vorheizen und erst dann die, leicht mit Wasser befeuchteten, Brötchen in die Ofenmitte geben. Bereits nach 8-10 Minuten, sind die Brötchen fertig und man kann sie ofenfrisch genießen. Allein die Sonneblumenkernbrötchen, gelingen nicht immer so gut. Denn lässt man sie ein paar Minuten zu viel im Ofen, werden die Sonneblumenkerne zu braun und trocken, so dass sie dann nicht mehr schmecken. Bereits nach 3-4 Minuten der Ofenzubereitung, wird man einen angenehmen Geruch von frischen Brötchen vernehmen.
  
  Geschmack - Knusprigkeit
  Hat man sich an die Anweisungen der Zubereitung gehalten, erwartet einen ein wahres Geschmackserlebnis. Die knusprige Kruste mit den sehr gesunden Bestreuungen schmeckt so richtig gut, wie frisch gebackenes Brot. Das beste jedoch ist das innere des Brötchens: der weiche, lauwarme Teig ist ein wahrer Genuss. Man kann sich kaum halten, reinzubeißen. Die Brötchen schmecken eher süßlich, als salzig. Mit Butter und Marmelade genieße ich sie am liebsten. Vor allem die Mohnbrötchen schmecken mir ganz besonders. Sie schmecken, so wie sie auch beim Bäcker verkauft werden, nur eben mit dem Unterschied, dass ich sie ofenfrisch genießen kann. Die Knusprigkeit der Brötchen ist so gut, dass beim Einstechen mit dem Messer, um das Brötchen in zum Schmieren zu teilen, es teilweise Krustenteile in alle mögliche Richtungen „hagelt“.
  
  Nachteil des Produkts
  Der einzige Nachteil des Partymixes von Landgut ist, dass die Brötchen, bereits wenige Stunden nach der Ofenzubereitung nicht besonders genießbar sind. Wenn man z.B. morgens seinen Hunger überschätzt und ein Brötchen übrigbleibt, wird man es schwer am Abend dann essen können, denn es wird hart und trocken sein. Die Lösung mit der Mikrowelle weicht das Ding dann eher ein. Die Knusprigkeit ist weg und der Geschmack auch. Im Vergleich zu den frischen Brötchen vom Bäcker, die man sogar am nächsten Morgen noch essen kann, ist das der einzige Nachteil des Brötchen-Partymix von Landgut.
  
  Preis-Hersteller
  Den Brötchen-Partymix habe ich bis heute nur in unserm Lidl gesehen. Dort bekommt man die Packung mit den 10 Brötchen für gerade mal 99 Cent. Das bedeutet, man zahlt 9 Cent pro Brötchen, was ein Bruchteil dessen ist, was ich beim Bäcker für ein Brötchen bezahle. Sicherlich sollte man auch den Stromverbrauch (Ofen) dazurechen, aber alles in allem ist das ganze immer noch eine sehr günstige Lösung. Hersteller der Brötchen ist Landgut, wobei auf der Packung Lidl Stiftung in Neckarsulm steht. Das bedeutet, dass Landgut wohl ein Eigenprodukt aus dem Hause Lidl ist.
  
  Fazit
  Mit dem Partymix von Landgut genieße ich sehr oft einzigartige Brötchen, auf die ich sehr oft morgens, aufgrund des Zeitmangels, verzichten müsste. Ofenfrisch schmecken sie einfach einmalig! Wenn man alleine wohnt, dann sollte man darauf achten, dass die Brötchen nach dem Öffnen der Verpackung noch 1-2 Tage halten. Sollte man in den nächsten Tagen davon nicht wiederessen, kann man sie ja in die Tiefkühltruhe stellen und beim nächsten Mal wieder rausholen. Die Brötchen halten meistens 2 Monate ab dem Kauf, doch in der Tiefkühltruhe weitere 6 Monate nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums. Ich finde das sehr praktisch. Immer, wenn ich Lust nach ofenfrischen Brötchen habe, greife ich ins Tiefkühlfach und hole mir welche raus. Im Gesamturteil gebe ich diesmal vier Sterne. Der eine wird wegen der Ungenießbarkeit der Brötchen, bereits wenige Stunden nach der Zubereitung, abgezogen. weiterlesen schließen

• Ein gemütlicher Sonntagmorgen...

  

  03.05.2002, 16:52 Uhr von
  Rogabana
  Nach dem Crash werde ich es nun noch einmal hier versuchen. Ich finde, jeder verdient eine zweite...

  5

  Bewertungen (19)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ...wird mir eigentlich eher selten beschehrt, denn ich bin nicht nur Mutter und Lebensgefährtin, sondern auch noch Hundehalterin.
  
  Und wie viele andere Hundehalter auch, beginnt mein Sonntagmorgen grundsätzlich damit, dass ich sofort nach dem Wachwerden aus dem Bett springe, weil meine Hündin bereits hektisch hin- und herläuft und dabei mehr oder minder leises Jaulen von sich gibt.
  
  Also heisst es raus aus den Federn und bei jedem Wetter erst mal einen Rundlauf über die meist matschigen Feldwege machen, damit das Tierchen seinen Auslauf bekommt und auch nicht zufällig im Haus ausläuft.
  
  Wenn ich dann zurückkomme, ist bereits unser Junior wach und wartet schon auf Mama. Also wird erst mal der Köter gefüttert, Kaffee aufgesetzt und dann der Backofen angeschmissen.
  
  Und warum der Backofen ?
  
  Ganz einfach, am Sonntag brauche ich meine frischen Brötchen. Und da die Bäcker bekanntlich sonntags nicht backen, mache ich das, Dank Landgut von Lidl, einfach selbst.
  
  Während ich dann den Kleinen anziehe und mit ihm knuddele und sein Frühstück vorbereite, kann der Backofen schon mal vorheizen.
  
  Das Produkt:
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  Ich kaufe gerne die Brötchen zum Fertigbacken von Landgut. Diese bekommt man bei Lidl für 99 Cent und erhält dafür 10 Brötchen. Es sind aber nicht einfach nur normale Brötchen. Nein, es ist ein sogenannter Brötchenmix. Die Brötchen sind also verschieden bestreut und zwar mit Sonnenblumenkernen, Mohn oder dem sog. Partymix, was nichts anderes als Mohn und Sesam ist.
  
  Das Backen:
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  Ich heize also den Backofen auf 200° bei Umluft vor. Auf das Backblech lege ich erst Backfolie und dann kommen die Brötchen drauf. Die Brötchen bestreiche ich mit etwas Wasser und schiebe sie dann für ca. 8 - 10 Minuten in den Backofen.
  
  Danach nehme ich sie mit einer Grillzange vom Blech auf einen Abkühlrost, denn die Dinger sind wahrlich glühend heiss.
  
  Nach weiteren 10 Minuten Abkühlphase kann man sie dann auch gut anfassen und aufschneiden, ohne sich die Finger zu verbrennen.
  
  Aussehen und Geschmack:
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  Die Brötchen haben den Vorteil, dass man sich die Bräune einfach selbst aussuchen kann. Die einen mögen lieber hellere Brötchen und andere wieder dunkler gebackene. Ich persönlich ziehe eine golbraune Färbung vor.
  
  Gleich wenn man den Ofen öffnet, strömt einem schon der gute Duft von frisch gebackenen Brötchen entgegen. Echte Sonntagsluft eben.
  
  Im Prinzip sind die Brötchen etwas kleiner als die vom Bäcker und ausserdem sind sie sozusagen viereckig. Aber innen ist der Teig fest und nicht löchrig. Man merkt das schon beim Anheben eines Landgut-Brötchens. Es ist richtig schön schwer und jedes Brötchen hat ein Gewicht von 65 g. Der Vorteil ist hier schon einmal, dass es nicht so sehr krümelt beim Aufschneiden - höchstens von den Körnern obendrauf fallen mal welche runter.
  
  Geschmacklich sind sie einfach super. Ich weiss nicht genau, wie man den Geschmack beschreiben soll. Ein wenig malzig und dann schmeckt man natürlich auch die Körner auf den Brötchen, ausserdem ein klein wenig salzig noch.
  
  Zutaten:
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  Weizenmehl, Hefe, Salz, Wasser, Backmittel, Malzmehl und Traubenzucker
  
  und obendrauf eben Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn und Leinsaat.
  
  Haltbarkeit:
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  Die Haltbarkeit dieser Brötchen ist wirklich hervorzuheben. Bei Lidl sind sie nicht im Kühlregal, sondern einfach beim normalen Brot zu finden.
  
  Die Plastiktüte ist dicht verschweisst. Das Haltbarkeitsdatum ist auf der Rückseite schwarz aufgedruckt. Normalerweise sind die Brötchen ca. 1 Jahr lang haltbar, wenn die Tüte nicht versehrt ist.
  
  Verlängern kann man die Mindesthalbarkeitszeit, wenn man die Brötchen im Eisfach des Kühlschranks oder in der Gefriertruhe aufbewahrt.
  
  Hier gilt: Im Tiefkühlfach: Ablaufdatum + 1 Monat
  In der Gefriertruhe: Ablaufdatum + 6 Monate
  
  Aber auch wenn die Tüte bereits geöffnet ist, muss man nicht alle 10 Brötchen sofort backen und verbrauchen.
  
  Man kann sie noch ca. 2 - 3 Tage kühl aufbewahren und dann erst verbrauchen. Das finde ich besonders für 1 Personenhaushalte ganz gut.
  
  Auch die bereits gebackenen Brötchen bleiben bis zu 12 Stunden frisch. Sie sind auch am Folgetag noch gut essbar, sind dann aber nicht trocken, sondern eher zäh. Dem kann man mit kurzem, nochmaligem Aufbacken entgegenwirken.
  
  Hersteller ist übrigens Landgut für die Lidl Stiftung, in Neckarsulm.
  
  Die Verpackung hat den grünen Punkt.
  
  Fazit:
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  Eine günstige Alternative zu den täglichen Brötchen vom Bäcker. Besonders Sonntags muss man nicht auf frische Brötchen verzichten und besonders hervorzuheben ist der gute Geschmack zu absolut günstigem Preis.
  
  Ich liebe es einfach, sonntagmorgens, wenn der Rummel um Kind und Haustier endlich beendet ist, mich mit meinen frischen, lecker belegten Brötchen zurückzuziehen und in Ruhe Kaffee zu trinken und zu frühstücken.
  
  Den einzigen Nachteil, den ich an diesen Brötchen kenne, ist, dass ich mir an dem frischen Gebäck regelrecht den Gaumen aufgeraspelt habe, weil die Brötchen so knusprig sind. Aber das ist eher meiner Gier zuzusprechen, als den Brötchen, denn ich könnte ja auch kleinere Bissen nehmen !
  
  Auf jeden Fall belohne ich mich mit einem solchen Frühstück für die morgendliche Hektik, die ich brav durchgestanden habe, ohne einen Koller zu bekommen.
  
  Relaxte und satte Grüsse
  
  ©Roga weiterlesen schließen