Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Bruschetta echt lecker!!

  

  07.04.2002, 02:28 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Hallo liebe yopi – User
  
  
  Ich hab mir gedacht ich berichte euch mal von einem ganz leckerem Rezept.
  Das ich hab ich vor einiger Zeit selber in der Schule gekocht.
  
  Sonstige Informationen
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Bruschetta (italienisches geröstetes Weißbrot)
  Ursprünglich eine Spezialität aus den Abruzzen, einer Region in Italien. Traditionell
  Wurde hausgemachtes italienisches Weißbrot am offenen Feuer geröstet, mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt.
  Bruschetta gibt es in vielen Abwandlungen:
  Anstelle des italienischen Weißbrotes kann man Toastbrot oder Baguette nehmen. Als Belag können Tomaten, Schafskäse, Sonnen- oder Pinienkerne verwendet werden.
  Bei der Menge handelt es sich um die Zutaten für 3 Personen.
  
  Zutaten:
  °°°°°°°°°°°°°°°
  6 Scheiben Toastbrot
  2 Tomaten
  100g Feta – Käse
  3 Tl Sonnenblumenkerne
  ½ Tl Kräuter der Provence
  ½ Tl Basilikum (frisch oder getrocknet)
  1 EL Olivenöl
  ¼ TL Pfeffer
  etwas Salz
  
  Zubereitung:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Das Toastbrot auf ein Backblech legen und bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 5 Minuten bräunen. Während dessen die Tomaten waschen, trockenreiben und in Würfel schneiden.
  Den Feta – Käse ebenfalls würfeln, zu den Tomaten geben und mit Sonnenblumenkerne, Kräuter der Provence, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer vermischen. Die Mischung auf die gerösteten Brotscheiben geben und im Backofen bei 200°C etwa 6 bis 8 Minuten backen.
  Zum Abschluss mit ein bisschen Salz nachwürzen.
  
  Guten Appettit und viel Spaß beim nachkochen wünscht euch eure Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    corneliahoefig, 12.04.2002, 10:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nimm lieber Baguettbrot,schmeckt viel besser als mit Toast

• Der Spaß mit der kleinen Rolle!

  

  06.04.2002, 14:30 Uhr von
  master-of-disaster
  

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  Um heute im Trend zu liegen braucht man nicht nur ausgefallene Klamotten oder lange Haare mit den ausgefallensten Farben und Effekten sondern sollte sich auch „trendy“ ernähren, wie z. B. mit der angesagten japanischen Köstlichkeit Sushi.
  
  Dies sind kleine gerollte Fische mit Reis gefüllt. Dazu noch Soßen mit den ausgefallensten Namen wie Gari, Shoya oder Wasabi. Aber Sushi-Röllchen sind nicht nur trendy sondern auch gesund.
  Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Japaner aufgrund ihrer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine ausgesprochen hohe Lebenserwartung haben, viel höher, als irgendein anderes Volk, denn ihr Geheimtipp ist: viel Reis und roher Fisch.
  
  Sushi schmeckt nicht nur gut, es enthält auch viele Nährwerte aber wenig Fett. Außerdem beugt der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Fisch Schlaganfälle und Herzinfarkte vor. Zusätzlich senkt die in Fisch enthaltene Aminosäure Taurin den Cholesterinspiegel und vermindert die Gefahr der Arterienverkalkung. Weiter fördert der Reis das Sättigungsgefühl und hält lange an. Dazu kommt noch, dass die Reishäppchen weniger als 100 Kalorien haben.
  
  Doch wer schon „in“ sein will sollte auch mit Stäbchen essen und den Umgang mit ihnen beherrschen. Hier noch ein paar Regeln auf die man unbedingt achten sollte:
  
  · Die Stäbchen liegen verpackt parallel zur Tischkante, bei nichtgebrauch während des Essens werden sie wieder so, mit der Spitze nach links auf ein kleines Keramikbänkchen gelegt.
  · Niemals Stäbchen in Esswaren stecken!
  · Niemals mit Stäbchen auf Personen zeigen!
  
  Der richtige Umgang mit Sushi
  Das Sushi wird, ob mit den Stäbchen oder den Fingern, immer mit der Fischseite in die Sojasoße eingetaucht und niemals mit der Reisseite, da die Sushi auseinanderfallen können und dies eine Beleidigung für jeden Japanier wäre. Hinzu kommt, dass der Reis die Sojasoße sehr schnell aufsaugt und so der Geschmack des Fisches verloren gehen würde.
  Kleine Röllchen werden mit einem Bissen gegessen, größere durchgetrennt.
  
  Wer diese Regeln beherzigt, ist schon fast ein Sushi-Tsu, also einer, der sich mit Sushi auskennt und wer sich dann noch bei seinem japanischen Gastgeber bedanken will muss sich nur folgende Worte merken: „Gochiso sama deshita“ (Danke für den Schmaus)
  
  Nun noch ein Rezept für Einsteiger:
  
  California-Maki
  
  Zutaten (für 3 Rollen)
  3 halbe Blätter Seetang
  1 Portion Sushi-Reis
  1 Gurke
  1 Avocado
  150 g Krabbenfleisch
  Wasabi, Sesam, Fischrogen
  
  Zubereitung
  Die Gurke schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale heben und in schmale Streifen schneiden. Nun Gurken- und _Avocadostreifen sowie Krabbenfleisch bündeln, mit wenig Wasabi einreiben, in Reis uns Seetang einrollen. Fest andrücken. Sesam in einer Pfanne kurz anrösten und die Rolle damit bestreuen. Mit dem Fischrogen garnieren.
  Ärgern Sie sich nicht, wenn Ihre Rollen anfangs noch ein wenig unförmig aussehen. Übung macht hier den Meister! Lasst es euch schmecken! weiterlesen schließen

• Süßsaure Tomaten

  

  03.04.2002, 01:54 Uhr von
  paelzer
  

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  Heute will ich mal eine pikante Beilage vorstellen, die ich besonders gerne zu gebratenem Fleisch, Aufschnitt und ländlicher Wurst esse. Nach diesem Rezept kann auch Kürbis, in 2 cm lange keile geschnitten verarbeitet werden. Ein weiterer Pluspunkt der Süßsauren Tomaten ist die relativ lange Haltbarkeit von ca. 4 - 6 Wochen im Kühlschrank. Probiert das Rezept einfach mal aus.
  
  Zutaten:
  1 kg kleine Tomaten
  1 Pfund Zucker
  3/8 l Weinessig
  Abgeriebenes einer ungespritzten Zitrone
  2 Teelöffel Salz
  1 Zimtstange
  15 Pfefferkörner weiß
  5 Nelken
  2 Lorbeerblätter
  1 Teelöffel Ingwerpulver
  1/4 Vanilleschote aufgeschnitten
  
  Zubereitung:
  Zucker mit Essig, Zitronenschale, Salz und allen Gewürzen aufkochen und 7 Minuten offen bei kleiner Hitze ziehen lassen. Tomaten dazugeben und 4 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze ziehen lassen. In Gläser Füllen und mit heißer Flüssigkeit (alle Gewürze bleiben drin) bedecken und anschließend gut verschließen. Kühl aufbewahren. Nach 14 Tagen schmecken Sie köstlich.
  
  Ich hoffe, dass Ihr Appetit bekommen habt. Nachkochen und schmecken lassen. weiterlesen schließen

• Vegetarische Reispfanne

  

  31.03.2002, 15:00 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Hallo,
  
  auch ich gehöre zu den Leuten, die immer viel zu wenig Zeit zum kochen haben. Hier habe ich ein schnelles, vegetarisches Gericht für euch.
  
  Zutaten ( für 2-3 Portionen )
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  - 1 Beutel Reis
  - je 1 Paprika (rot, gelb, grün )
  - 2-3 Möhren ( je nach Grösse und persönlicher Vorliebe )
  - 1 kleine Dose Mais
  - 1 Dose gemischtes Chinagemüse
  - Knoblauch ( Menge individuell, ganz nach belieben )
  - 2-3 Zwiebeln ( je nach Grösse )
  - Sojasoße
  - Currypulver
  - Salz, Pfeffer, Öl
  
  
  Genauere Mengenangabe kann ich schlecht machen, da vieles vom individuellen Geschmack abhängt. Probiert es einfach mal aus...
  
  
  Zubereitung
  ~~~~~~~~~~~~
  
  Als erstes setzt man Wasser auf um den Reis zu kochen.
  Parallel dazu wäscht man das Gemüse und schneidet es in kleine Würfel bzw. Scheiben.
  Ein wenig Öl wird in einer Pfanne erhitzt, die kleingeschnittenen Zwiebeln werden dazugegeben und man wartet ab bis sie glasig sind. Nach und nach Möhren, Paprika und den Rest des Gemüses hinzugeben und langsam vor sich hinköcheln lasse.
  Sojasoße hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
  Den Reis ( wenn er gar ist ) hinzugeben und mit dem Gemüse vermengen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und nachwürzen.
  
  Zubereitungsdauer: etwa 10 - 15 min
  
  
  
  Probiert es einfach mal aus, ich greife öfter auf dieses Rezept zurück, da man es sehr schnell zubereiten kann und ein gesundes, relativ kalorienarmes und nahrhaftes Gericht bekommt.
  
  Ganz nach Belieben kann man die Zutaten auch variieren. Champignons, Erbsen etc. kann man natürlich noch hinzufügen oder andere Zutaten dadurch ersetzen. Der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt...und das Geschmackserlebnis lohnt sich !!! weiterlesen schließen

• Grünkernpfanne - Gesund und lecker

  

  29.03.2002, 20:42 Uhr von
  Fishkopf77
  Ein Foto gibt es von mir leider nicht zu sehen, da ich keine Lust habe, mein Pic vielleicht mal i...

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  Als ich dieses Gericht das erste mal probiert habe, war ich noch a bisle skeptisch. Grünkern, na ob das schmeckt? Aber schließlich ist man ja nicht feige und ich habe der Freundin vertraut, die mir den Tip dazu gegeben hat :o)
  
  Also nix wie los zum Einkaufen, weil wer hat schon Grünkern daheim?
  
  Für diese Pfanne benötigt man für 2 Personen
  
  - 100 g Grünkern
  - 1 kleine Zwiebel
  - 1 Knoblauchzehe
  - 1 Stange Porree (Lauch)
  - 3 Tomaten
  - 100 gr. Austernpilze...wobei man hierbei wirklich variabel sein kann...
  - 1 EL Öl und
  - natürlich Salz und Pfeffer
  
  Grünkern läßt man ca. 20 Min. im kochenden Salzwasser garen.
  Währenddesssen würfelt man die Zwiebel, hackt den Knoblauch, putzt die Pilze und bratet alles in einer mit Öl beschichteten Pfanne an. Dann gibt man den Porree dazu und läßt diesen ca. 10 Minuten mitdünsten, bis man schließlich den Grünkern und die Tomaten dazu gibt.
  Abschließend wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  
  Ich finde es ein super essen, welches keine große Arbeit macht und wirklich gesund ist, da diese Pfanne viele Vitamine hat...
  Das Essen ist relativ günstig, da man das meiste davon eh zu Hause hat.
  Den Grünkern gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt und wer den restlichen Grünkern nicht lange aufbewahren will, kann sie einfach einer Suppe hinzugeben.
  Dieses wäre auch anzuraten, da der Grünkern sehr empfindlich für irgendwelches Ungeziefer ist, so daß man bei längerer Aufbewahrungszeit oft Würmer in der Verpackung vorfindet.
  
  Aber damit will ich euch nun nicht den Appetit verderben, da es wirklich gut schmeckt. Also laßt es euch schmecken weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    AnetteBauer, 29.03.2002, 20:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hab Grünkern bisher noch nicht selbst zubereitet und war auch bis vor ein paar Wochen irgendwie nicht dazu bereit, bis es in der Kantine mal Grünkernbratlinge gab! Ich werd dein Gericht mal testen.

• Lendchen mit Reis und Ananas, warm und kalt - Gott erhalts

  

  27.03.2002, 15:00 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Für ca. 3 Personen:
  
  Man kaufe zuerst einmal eine Schweine-Lende (kommt auch drauf an, wie viel Geld man ausgeben will, weil Lendchen ziemlich teuer ist)
  Dann noch eine Dose Ananas IN STÜCKEN!!!!
  Und Reis wird ja wohl jeder daheim haben, wenn nicht, kaufe man sich diesen auch noch!
  
  Zubereitung:
  Zuerst wird einmal der Reis gekocht, ich glaube jeder weiß, wie das geht!?
  Nicht? Also gut:
  Man gieße ½ Liter Wasser in einen Topf und koche es! Wenn es kocht, gebe man ein Glas (muss 250 ml fassen, das entspricht einem „Thomy Süßer Senf“-Glas) Reis dazu und lasse ihn ca. 10 min köcheln.
  
  Ist der Reis im Topf, gebe man etwas Butter in einen anderen Topf und erhitze diesen. Ist der Butter zerlaufen, gebe man die Ananas OHNE SAFT dazu! Die Ananas sollen nicht gebraten werden oder ähnliches, sondern nur warm gemacht werden.
  
  Sind die Ananas im Topf mit der Butter, dann man die Lende an, die man zuvor in Stückchen geschnitten hat (ca. 0,5 – 1 cm dick)!
  Auf keinen Fall die Lendchen würzen, sonst werden sie zäh!
  Ob die Lendchen fertig sind, kann man ganz leicht herausfinden, indem man sie etwas oben aufschneidet und nachschaut, ob sie innen noch rot sind. Ist das nicht der Fall, sind sie durch!
  
  Dann wird gegessen:
  Bei mir zu Hause wird das so gemacht, das der fertige Reis inklusive Topf auf den Tisch gestellt wird, ebenso wie die Ananas!
  Danach holt sich jeder Lendchen aus der Pfanne, setzt sich an den Tisch und häuft sich Ananas und Reis auf den Teller!
  
  Die noch ungewürzten Lendchen schmecken so etwas „fad“. Darum kann man sie jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräuterbutter schmecken sie übrigens auch super!
  
  Sollte wider Erwartens Lendchen übrig bleiben (was ich nicht glaube, weil es wirklich fantastisch schmeckt *g*), kann man diese Abends mit etwas süßen Senf (Thomy) und Brot essen.
  
  Mit übrig gebliebenem Reis kann man eine Reissuppe kochen.
  Dazu einfach Wasser (je nach dem wie viel Reis übrig geblieben ist) in einen Topf geben, Suppenwürfel dazu und aufkochen lassen! Dann den Reis mit rein und noch ca. 3 min leicht köcheln lassen! FERTIG
  
  Bon Appetit! weiterlesen schließen

• Schmeckt wie bei italiener

  

  27.03.2002, 13:54 Uhr von
  McValk
  Meine Hobbies sind E-m@ils schreiben. Kochen, Skteboard fahren, Stylez Kicken, Underground Video´...

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  *1. Hefeteig für alle Pizzen
  *2 Schinkenpizza
  
  
  *1 Hefeteig für alle Pizzen
  
  Zutaten:
  700 - 800 g Weizenmehl (Muss nichts besonders sein das Billige mehl reicht dicke)
  2 1/2 Päckchen Trockenhefe
  1 Tl Salz
  2 Tl Zucker
  Zubereitung:
  Man gib Mehl, Hefe, (Zucker,) Salz und Wasser in eine Schüssel. Dann mit Mixer (Knethacken) gut durch Kneten. Wenn kein Mixer da ist muss man es auf Oma´s art machen mit den Händen. Das geht zwar auch dauert aber was länger. Nun muß der Teig solange geknete werden bis er sich vom Rand löst und er gut durchgeknetet aussieht. Der Teig darf nicht zu fest (klumpig) oder zu weich (matschig) sein. Vielleicht mit Mehl oder Wasser verlängern. Aber Vorsicht, besser zu wenig als zu viel aber wer öfters in der Küche zutun hat sieht so was auch. Den Teig in einer Schüssel mit einem Geschirrtuch(sollte sauber sein) abdecken und in den Backofen damit. Man stellt dann den Backofen auf ca 50 Grad und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Ich heize den Backofen immer 10min voher auf 100 Grad vor, mache ihn dann aus und lasse den Teig darin gehen. Nach ca 1 Stunde, Mehl auf den Tisch ausbreiten, den Hefeteig aus der Schüssel nehmen. Ich forme immer eine Rolle aus dem Hefeteog wenn ich Pizza mache. Mit einem Messer schneide ich ein Stück von der Rolle am anfang oder ende ab aber nur wenig abschneiden den man will ja auch noch was für die Pizza haben. Dann Forme ich aus dem Stück das ich abgeschnitten habe kleine Pizza Brötchen. Die Später 10 min bevor die Pizza raus kommt in den Ofen gelegt werden und zusammen mit der Pizza raus geholt werden. Nun Rollt man den teig auf dem Tisch mit dem Mehl aus und bring ihn in die Gewünschte Form. Dann nimmt man sich sein Backblech oder Pizzablech und leg den Teig darauf aus überstehende Ränder nur um Knieken dann bekommt man auch einen Schönen Rand. Jetzt Nur Noch Belegen.
  
  Ein Tip von meiner Oma:
  Im Backofen sollte eine kleine Blechschüssel mit kochendem Wasser stehen, denn der Wasserdampf macht den Teig schön locker.
  
  *2 Schinkenpizza
  
  Zutaten
  
  1/2P Passiertetomaten
  4-6 Oliven (Später vierteln)
  1 Zwiebeln
  4-6 Ganze Pilze (Später vierteln)
  3-4 Scheiben Schinken (in Streifen Schneiden)
  50 - 60g gerieben Mozzarella es geht auch Hollander ist aber nicht so lecker
  ca 6g Melisse
  ca 6g Oregano (zerkleinert)
  
  Evt:1El Olivenöl
  
  Zubereitung:
  
  Die Packung Passiertetomaten auf dem Teig verteilen. Darauf die Schinken Streifen verteilen. Als nächstes Zwiebeln würfeln und auf dem Teig verteilen. Die gehviertelten Oliven und Pilze gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Den gerieben Käse auf der Pizza verteilen. Nun mit Melisseblättern die Pizza verschöner. Nur Noch der letzteschlief das Oregano in der Mitte der Pizza verteilen. Nun die Fetig Pizza in den Auf 220c° vorgeheizten offen schieben. So ca 10-15min die Pizza backen
  
  Tip: Ich gebe über die ganze Pizza gut verteilt immer noch 1El Olivenöl darüber damit der Teig besonders lecker ist. Am besten Schmeck da zu ein Glas Rotwein sollte dann aber auch aus Italien sein. Und noch ein Kleiner Besonder Tip beim Raus holen, ein kleines wirklich ganz kleines Pizzabrötchen in die mitte der Pizza setzen.
  
  Diese Rezept habe ich von meiner Lieblings Pizzaria. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 09.04.2002, 10:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    es kommt ja nicht auf die Rechtschreibung an,sondern aufs Rezept.

  • 

    Tickeromi, 27.03.2002, 20:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich glaube Dein Rezept werde ich auch einmal ausprobieren. Mein Sohn ißt nämlich für sein Leben gern Pizzzen...... Gruß Tickeromi

  • 

    romyal, 27.03.2002, 14:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bist Du eigentlich Ausländer? Wenn nein ist Deine Rechtschreibung wirklich grausig, wenn ja: Dann solltest Du in Deiner Beschreibung darauf hinweisen!

• Fleischküchla *lecker*

  

  26.03.2002, 20:17 Uhr von
  tinschke
  

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  Ja

  Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist *gg*. FLEISCHKÜCHLA!!!!
  
  Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider
  
  Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.
  
  Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)
  
  Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause
  
  Und dann konnte es losgehen
  Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
  Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.
  
  Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.
  
  Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.
  
  Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.
  
  Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
  Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln)
  
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-03-26 19:16:15 mit dem Titel Fleischküchla *lecker*
  
  Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist *gg*. FLEISCHKÜCHLA!!!!
  
  Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider
  
  Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.
  
  Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)
  
  Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause
  
  Und dann konnte es losgehen
  Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
  Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.
  
  Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.
  
  Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.
  
  Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.
  
  Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
  Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln)
  
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-03-26 19:17:30 mit dem Titel Fleischküchla *lecker*
  
  Als ich mit meinem Freund zusammen gekommen bin, konnte ich nicht so gut kochen, weil meine Mutter selber nicht so gerne gekocht hat. Aber die Mutter meines Freundes ist eine Traumköchin und hat mir einiges beigebracht. Nur eines konnte ich nicht, obwohl das sehr einfach zu machen ist *gg*. FLEISCHKÜCHLA!!!!
  
  Bei mir sind sie immer zerfallen, hatten keinen Geschmack und waren nicht braun = es waren halt eine Fleischküchla, leider
  
  Dann kam mal wieder meine noch nicht Schwiegermutter vorbei und hat gesagt sie zeigt mir und meiner noch nicht Schwägerin mal wie man richtige macht.
  
  Ich kaufte 1 kg gemischtes Hackfleisch und Zwiebeln, Eier und Paniermehl (auch Mutschelmehl oder Semmelbrössel genannt)
  
  Öl, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer und Paprika hatte ich zuhause
  
  Und dann konnte es losgehen
  Ich nahm natürlich eine Schüssel und legte das Hackfleisch rein.
  Dann schälte ich 3 Zwiebeln und schnitt diese dann in ganz kleine Würfelchen und fügte das mit den 4 Eiern zu dem Hackfleisch.
  
  Dann fing ich an zu würzen. Knoblauchsalz, Pfeffer, Salz und Paprika. Ich persönlich würze immer sehr gut, es kommt halt ganz auf den eigenen Geschmack an. Dann fing ich an das Hackfleisch mit den Zutaten mit den Fingern zu kneten und fügte das Paniermehl ganz nach Bedarf dazu, damit der Teig gut fest ist. Dann eine Geschmacksprobe und eventuell noch mal nachwürzen.
  
  Dann machte ich die Herdplatte auch groß und Stelle meine Pfanne mit dem Öl drauf. (eigentlich nehme ich nicht so viel Fett, aber bei Fleischküchle darf das schon etwas mehr sein, habe ich mir sagen lassen) Bis das Fett schön heiß ist fing ich dann an die Fleischküchla zu formen. Ich mache erst eine Kugel die ich dann nur flachdrückte. Und das mit dem ganzen Fleischteig.
  
  Als dann das Fett heiß genug war lege ich die Fleischküchla in die Pfanne und warte bis die erste Seite die gewünschte bräune hatte ca. 3 – 4 Minuten. Dann drehte ich diese um und wiederholte das auf der anderen Seite.
  
  Heute sind meine Fleischküchla einfach lecker.
  Dazu mache ich dann einen Kartoffelsalat oder mache einfach Hamburger daraus (also Semmel, Ketup, Majo, Salat und Zwiebeln) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Kranich, 25.03.2006, 03:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh - *lg und danke für gute rückbewertungen* :-))

• Weimarer Zwiebelkuchen oder ich gebe mein Geheimnis preis...

  

  26.03.2002, 18:23 Uhr von
  Corni
  Tempus fugit ;-)

  5

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  Ja

  ..aber für gute Freunde mach ich das doch gerne ;-)
  
  Meine Wurzeln liegen im Thüringischen. Das erste, was wir vermißten, als es uns nach Sachsen verschlagen hatte, war die geliebte Thüringer Küche. Ich könnte Seite um Seite füllen, um die köstlichen Gerichte aufzuführen und Euch allen das Maul wässrig zu machen...Das unterlasse ich natürlich und begnüge mich damit, Euch eine Thüringer Spezialität vorzustellen, die nachzumachen sich lohnt.
  
  W E I M A R E R - Z W I E B E L K U C H E N
  
  Ihr braucht für den Teig:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  1/2 kg Mehl
  1/4 Liter Milch
  80 g Butter/Margarine
  1 Würfel Hefe
  1 TL Zucker
  1 TL Salz
  
  Ihr braucht für den Belag:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  1 Kilo Zwiebeln
  200 – 250 g Bauchspeck
  4 Eier
  1/4 Liter saure Sahne
  Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel
  
  
  Für diese leckeren und herzhaften Blechkuchen benötigt Ihr zunächst einen Hefeteig. Meine Methode des Hefeteiges geht schnell und gelingt:
  
  1/2 kg Mehl in eine Schüssel sieben und eine ordentliche Delle eindrücken
  
  1 Würfel Hefe (nehmt mal keine Trockenhefe!) mit etwas lauwarmer Milch (aber wirklich nur lau!!) und 1TL Zucker gut verrühren.
  
  Den Hefepamps in die Delle im Mehl gießen und ein wenig mit dem umgebenden Mehl verrühren, soll flüssig bleiben
  
  1/4 h im Warmen stehen lassen
  
  Inzwischen die Milch und die Butter erwärmen (nicht heisswerden lassen!!)
  Das geht ganz schnell in der Mikrowelle.
  
  Nun das Milch-Butter-Gemisch zum Mehl hinzufügen, 1TL Salz hinzufügen und gut vermengen. (Löffel, Knethaken oder die Hände nehmen).
  
  Auf einem gefetteten Backblech den Teig verteilen und 10-15 min im Warmen ruhen lassen.
  
  Indes den Bauchspeck würfeln (gibt’s auch fertig gewürfelt, aber aufpassen - kein Katenschinken nehmen!) und in der Pfanne auslassen. Zum Auskühlen in eine Schüssel geben.
  
  Im ausgelassenen Fett die Zwiebelringe glasig dünsten.
  
  Den Bauchspeck auf dem Teig verteilen und würzen: evtl. noch Salz, aber auf jeden Fall Paprika und den Kümmel nicht zu knapp.
  
  Die Zwiebelringe auf dem Teig verteilen.
  
  1/4 Liter saure Sahne mit 4 Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und auf dem Blech verteilen.
  
  Bei Mittelhitze (140-150°) etwa. 40 min. backen, bis die Oberfläche appetitlich aussieht und glänzt.
  
  Der Zwiebelkuchen sollte unbedingt warm gegessen werden. Dazu gibt's ein frisches kühles Getränk; ein Bier oder einen junger Weißwein.
  
  Tipp: Absolute Freaks verwenden Sauerteig für den Boden.
  
  Bei uns gibt’s den Zwiebelkuchen meist als Mittagessen am Samstag.
  
  Guten Appetit!
  
  (c) Corni weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Kranich, 25.03.2006, 03:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh - *lg und danke für gute rückbewertungen* :-))

  • 

    Rioja, 05.09.2002, 22:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schon ausgedruckt ... die nächste Federweißersaison kommt bestimmt ;-))

  • 

    tweety3, 27.06.2002, 16:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Eine Thüringerin, die es nach Sachsen verschlägt. Das muss kulinarisch wirklich ein Abstieg gewesen sein. Am besten schmeckt der Weimarer Zwiebelkuchen natärlich auf dem dazugehörigen Zwiebelmarkt. Wo genau in Thüringen liegen denn

  • 

    retilein, 26.03.2002, 20:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    verrat nicht alle thüringer geheimnisse...

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• Pizza selbstgemacht

  

  25.03.2002, 13:39 Uhr von
  Mummy
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wer nicht ständig auf Fertigpizzen zurückgreifen möchte, sondern auch mal selbst Hand anlegt, kann innerhalb einer Stunde eine wohlschmeckende Pizza selbst zubereiten. Der Arbeits- und der Zeitaufwand sind relativ gering. Probiert es doch mal aus:
  
  Zutaten für den Teig:
  
  - 350g Mehl
  - 1 Päckchen Trockenhefe
  - 1/8 l lauwarmes Wasser
  - eine Prise Salz
  - 1 Ei
  - 3 Eßlöffel Öl
  
  Zubereitung: Mehl und Trockenhefe vermischen, Wasser, Salz, Ei und Öl hinzugeben und mit den Knethaken zum Teig rühren.
  Den Teig luftdicht in einem Gefäß verschliessen und 30 Minuten gehen lassen.
  
  In der Zwischenzeit kann man den Belag richten. Natürlich kann hier jeder nach Herzenslust selbst entscheiden, was er denn nun auf der Pizza haben möchte. Ich selbst liebe Pizza Funghi, also mit Salami und Champignons.
  
  Zutaten für die Soße:
  
  - eine Dose Fertigtomaten
  - Salz
  - Pfeffer
  - Pizzagewürz
  
  Fertigtomaten verrühren, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz hinzufügen.
  
  Zutaten für den Belag:
  
  - 200g Salami
  - ein Glas Champignons
  - 200g Käse
  
  Das Blech mit Sanella einschmieren und Teig darauf mit den Händen ausbreiten. Tomatensoße darübergeben, Salami und Champignons verteilen und schließlich den Käse darüberstreuen.
  
  Zubereitung:
  
  Das Blech in den nicht(!) vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad im Umluftmodus backen. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    lovely19, 25.03.2002, 22:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Machen wir auch ganz gerne mal, aber vom Lieferservice gehts schneller. Gruß lovely

  • 

    store_troll, 25.03.2002, 21:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hättest du mir nicht noch etwas von den Vorzügen deiner Pizza vorschwärmen können ?

  • 

    trampastheo, 25.03.2002, 16:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schoener Bericht! Gruss, Theo