Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Einfach mal was anderes Leckeres

  

  29.01.2003, 17:04 Uhr von
  Smileangel0802
  Hallo, ich bin Silvi. Ich bin bald 36 Jahre und wohne in Maybach. Das gehört zu Friedrichsthal (S...

  5

  Bewertungen (14)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo,
  und weiter geht’s mit meiner Rezepten Reihe.
  
  Ich habe in den vorigen Berichten auch schon erwähnt das ich sehr gerne koche. Dazu gehört auch das ausprobieren von weniger bekannten Gerichten. Aber mittlerweile ist dies eins meiner Lieblingsgerichte geworden.
  
  Heute will ich euch mal ein Rezept über einen Nudelauflauf näher bringen.
  
  Ihr denkt jetzt bestimmt was an einem Nudelauflauf so aufregend ist aber für mich war es einen Versuch wert diesen auszuprobieren. Denn außer Nudeln kommen auch noch Äpfel hinein. Und ich denke das bekommt man ja nicht in jedem Auflauf geboten.
  Nun aber zu dem Rezept.
  
  Gericht
  
  APFEL- NUDEL- AUFLAUF
  
  
  Zutaten für 4 Portionen
  
  4 große Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
  Saft einer Zitrone
  500g gekochte Spaghetti
  4 Eier
  150g Creme fraiche
  1 Schale (200g) Brotaufstrich aus Rahm (Brunch)
  Salz
  50g Rosinen (ich lasse diese immer weg, is nichts für mich)f*g*
  50g Sonnenblumenkerne
  
  
  
  Zubereitung
  
  
  Zuerst die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Scheiben schneiden und in dem kochenden Zitronensaft kurz blanchieren. Das Ganze gut kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  
  Die gekochten Spaghetti und die Apfelscheiben in einer gefetteten Auflaufform schichten.
  
  Die Eier mit dem Creme fraiche und dem Brotaufstrich verquirlen. Mit Salz würzen und über die Nudel- Apfelschicht gießen.
  
  Dann die Rosinen und die Sonnenblumenkörner darüber verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
  
  Das Ganze bei 180 Grad Umluft (Elektroherd 200Grad, Gas Stufe 3) ca 35 Minuten goldbraun backen.
  
  Nun kann der Auflauf serviert werden.
  Nährwerte pro Portion
  
  2950kcal/ 707 kJ
  
  Eiweiß 20g
  Kohlenhydrate 66g
  Fett 39g
  BE 5,5
  
  
  
  Meine Meinung
  
  
  Das Rezept ist wie die meisten die ich hier geschrieben habe ziemlich einfach und schnell Zubereitet. Dazu schmeckt es aber wirklich hervorragend und macht ziemlich wenig arbeit. Auch ohne die Rosinen (die ich nicht esse) ist es ein tolles Geschmackserlebnis. Ich kann es nur weiter empfehlen. Mit einem Preis von 5,60€ für 4 Portionen ist es auch nicht teuer.
  
  
  Das Gericht stammt aber eigentlich nicht von mir sondern von einer Rezeptkarte aus dem Sparmarkt. die ich mir immer mitnehme um mal etwas Schwung in meine Küche zu bekommen, Denn immer das selbe kochen ist ja auch langweilig.
  So ich wünsch euch noch einen guten Appetit und bis zum nächsten mal.
  
  
  LG Silvi weiterlesen schließen

• Djuvec Reis

  

  24.01.2003, 17:03 Uhr von
  Spinne
  ich bin 47 Jahre und der PC bzw. das Internet gehört zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Eine Anm...

  5

  Bewertungen (20)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Lange Zeit habe ich an dem Rezept herumprobiert, aber ich bekam den Reis nie so hin wie ich ihn aus dem Restaurant kannte. Egal was ich probiert habe, es schmeckte anders und der Reis sah auch anders aus, er war u. a. nicht so schön gebunden.
  
  Vor einiger Zeit habe ich mir mal nach dem Essen im Lokal ein Herz gefasst und zu dem netten Kellner gesagt "der Reis war ja wieder ausgesprochen lecker heute - aber das Rezept ist ja BESTIMMT total aufwendig " ????
  
  Und was sag ich Euch - es hat geklappt ! Da ich aber gut teilen kann, schreibe ich das Rezept hier jetzt auf, es gibt ja evtl. noch den einen oder anderen der es auch nicht kennt und den Reis gerne isst.
  
  Also man braucht für 4 Personen
  
  ca. 250 gr. losen Reis,
  etwas Öl,
  1 kl. Dose Tomatenmark,
  1 bis 2 Zwiebel und
  frischen roten, gelben und oder grünen Paprika (je nach Grösse 3 bis 4 Stck.
  2 TL Salz,
  1/2 ltr. kochendes Wasser
  und Paprikapulver, Zucker und Pfeffer zum abschmecken.
  
  Man nimmt eine grosse Pfanne und gibt in diese einen Schuss Öl hinein. Nach dem erhitzen des Öls gibt man die Reiskörner dazu. Jetzt ist eigentlich der einzigste Moment beim kochen wo man etwas aufpassen muss. Unter ständigem rühren röstet man die Reiskörner goldgelb und dann wird mit einem halben Liter kochendem Salzwasser aufgegossen, die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und man lässt den Reis etwa 8 bis 10 Min. leicht vor sich hinkochen. In der Zwischenzeit putzt und würfelt man das Gemüse und und Zwiebel (grob). Dieses gibt man dann mit Pfeffer und Paprika zu dem Reis und giesst bei Bedarf noch Wasser und gibt das Tomatenmark mit etwas Zucker dazu. Jetzt kommt wieder der Deckel auf die Pfanne und man lässt den Reis mit dem Gemüse nochmal etwa 10 Min. einkochen und schmeckt zum Schluss evtl. noch mal nach eigenen wünschen mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver ab.
  
  Für alle, die sich in diese Spalte nur verirrt haben :
  
  Dieser Reis schmeckt zu allem kurzgebratenen Fleisch welches nicht paniert wurde, wie z. B. Koteletts, Schnitzel, Hacksteacks usw. !
  
  Ein weiterer Vorteil bei diesem Reis ist, dass man ihn problemlos wieder aufwärmen kann !
  
  Falls jemanden das Rezept bekannt vorkommt folgende Anmerkung: ich bin auch bei Ciao registriert!
  
  Hier grüsst Euch die Spinne..... dort der Gekko! weiterlesen schließen

• Entrecôte mit Pfeffersauce

  

  19.01.2003, 18:08 Uhr von
  enibas
  

  5

  Bewertungen (14)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Meine Familie und ich sind ausgesprochene Frankreichfans und wenn uns das Fernweh zu doll packt, machen wir uns zu Hause einen französischen Abend, der natürlich mit einem leckeren französischen Essen beginnt. Eines unserer Lieblingsesen möchte ich euch nun einmal vorstellen:
  
  Entrecôte mit Pfeffersauce (Entrecôte Vilette)
  ==============================================
  Zutaten für 4 Personen:
  
  4 Schalotten
  4 El Weinessig
  4 El Rotwein, Salz
  125g weiche Butter
  2 Tl grüne Pfefferkörner
  2 Entrecôtes (Zwischenrippenstücke) von je 400g
  2 El Olivenöl
  schwarzer Pfeffer
  
  Die Schalotten schälen, sehr fein würfeln, in Essig und Rotwein mit etwas Salz so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das ganze abkühlen lassen.
  Nun die Butter schaumig rühren, nach und nach die Schalotten und die zuvor zerdrückten Pfefferkörner einrühren. Die Butter leicht salzen, zur Rolle formen, in Alufolie wickeln und kurz ins Gefrierfach legen.
  Jetzt die Fleischscheiben abreiben, mit Öl einstreichen und etwas Pfeffer einmassieren. Die Entrecôtes unter dem vorgeheizten Grill pro Seite 3 - 5 Minuten grillen. Das Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, mit Folie bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  Nun die Butter in Scheiben shneiden und das Fleisch damit garnieren.
  
  Als Beilage dazu empfehle ich Grilltomate und / oder grüne Bohnen.
  
  Bon appetit!! weiterlesen schließen

• Apfelmuß

  

  08.12.2002, 14:22 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten
  
  
  
  5 Kilo Äpfel
  2 Tassen Weinessig
  2 Tassen Apfelwein
  2 1/4 Tasse weißer Zucker
  2 1/4 Tasse brauner Zucker
  2 EL Zimt
  2 EL gemahlene Nelken
  
  
  
  Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Früchte in Essig und Apfelwein weich kochen und durch ein Sieb drücken.
  Fruchtmus mit Zucker und Gewürzen sanft köcheln lassen und zwar solange, bis ein Löffel der Masse, auf einen Teller gegeben, keine große Flüssigkeit mehr abgibt.
  Dann heiß in Gläser füllen und kurz einkochen - portionsweise einfrieren geht natürlich auch.
  
  
  
  Michaela

• Indisch- Hähnchen in Tandori mit Reis- preiswert schnell und gut

  

  07.12.2002, 05:04 Uhr von
  Explizent
  

  5

  Bewertungen (10)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo!
  
  Hier eines meiner Lieblingsrezepte, wozu stets Gäster gerne und viel kommen.
  Ein Indisches Gericht, welches preiswert, einfach in der Zubereitung und vor alem schnell geht.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  Basimatireis ca. 1 Tasse voll
  Tandoripaste ( Ist im Glas und gibt es in asiatischen Geschäften aber auch in vielen guten Supermärkten, Firma Patak oder andere Firmen)
  
  Hähnchen oder Putenfleisch
  1 Becher Schmand
  einige Cashewkerne
  
  Fleisch kleinschneiden, im Topf anbraten(nicht würzen) und dann 1-2 Esslöffel je nach Schärfe(2 sind recht scharf) dazu geben. Das ganze gut vermengen. Das Fleisch nimmt eine rötliche Farbe an. Wenn das ganze schön kross ist, den Becher Schmand dazu geben und das ganze auf schwacher Flamme 10 Minuten ziehen lassen.
  
  Während der Zeit den Basmatireis kochen (Tipp ins Salzwasser einige Spritzer Öl, dann klebt der Reis nicht)
  
  Beim servieren auf die rötlich Soße des Tandorigerichtes einige Cashewkerne geben, evtl. 2 frische Minzblätter zum dekorieren des Essen hinzulegen.
  
  Sieht nicht nur farblich toll aus sondern schmeckt hervorragend.
  
  Guten Hunger
  
  Euer
  
  Explizent weiterlesen schließen

• Putenfilet in Kokos-Curry-Sahne

  

  29.11.2002, 17:32 Uhr von
  Cleomäuschen2
  

  5

  Bewertungen (8)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Passt zu so ziemlich jedem Anlass und steht in max. 35 Minuten auf dem Tisch. Für 4 Personen nehme man(n)/ frau:
  
  - 4 Putenbrustfilets
  - je 1 rote und gelbe Paprika
  - 1 kleine Karotte
  - je 1 abgetropfte Dose Ananas, Mango und Pfirsich
  - 1 Beutel "Knorr" oder "Maggi fix für Kräutersahnehähnchen")
  - 1/2 Dose Kokosmilch
  - 500 ml Vollmilch
  - 3 TL Currypulver
  - Salz
  - Pfeffer
  - 3 Tassen Basmati- oder Jasminreis
  
  
  Fleisch, Gemüse und Dosenobst in Würfel schneiden. Vollmilch, Kokosmilch und Fertigsauce mischen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Fleisch, Gemüse, Obst und Sauce schichtweise in eine große Auflaufform geben. Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 200° vorheizen. Fleischmischung ca. 30 Minuten überbacken.
  
  In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe zubereiten.
  
  
  
  Alternativ kann dieses Gericht auch in einer großen Pfanne zubereitet werden:
  
  Gewürfeltes Fleisch in 2 EL Sesamöl von allen Seiten gut anbraten, Gemüse hinzufügen. Beides aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
  
  Vollmich, Kokosmilch und Fertigsauce mischen und in die heiße Pfanne geben. Gewürfeltes Obst dazugeben und kurz aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce und dem Obst mischen.
  
  Mit Basmati- oder Jasminreis servieren.
  
  
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit weiterlesen schließen

• Schneewittchen Auflauf

  

  26.11.2002, 09:58 Uhr von
  mbumr
  Hallo ich bin Melanie aus Schleswig Holstein!Ich bin eine junge Mutti von einem kleinem süßen Jun...

  5

  Bewertungen (10)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ' heute back ich morgen brau ich, übermorgen hole ich der königin ihr kind!'
  
  singt das rumpelstilzchen und wir wissen alle wie das märchen ausgeht!
  
  
  aber was er bäckt und brät hat er nicht verraten...
  
  
  ich hab von meiner mutter ein sehr schönes altes märchenhafes rezept bekommen, welches ich gern weiter geben möchte!
  
  
  SCHNEEWITTCHEN-AUFLAUF
  
  (spinat-auflauf)
  
  
  das wird gebraucht:
  
  1 größere zwiegel
  
  30 g butter
  
  1 mal tiefgefrorener spinat
  
  30 g mehl
  
  1/8 l sahne
  
  4 eier
  
  1/2 teelöffel salz
  
  1 messerspitze pfeffer
  
  1 prise muskat
  
  
  ausserdem..ein brett, 1 messer, 1 auflaufform, 1 löffel, einen quirl, 1 tasse, 1 schüssel, 1 schneebesen
  
  
  man schäle die zwiebel und schneide sie in kleine würfel. die butter in der auflaufform bei großer hitze verlaufen lassen, dann die zwiebelwürfel hinein schütten und schön glasig dünsten.
  
  das dauert etwa 1 minute und immer schön mit dem löffel umrühren.
  
  dann den spinat dazu und auftauen lassen.
  
  dazu auf mittlere hitze stellen und öffters umrühren.
  
  inzwischen zerquirle man in der tasse das mehl mit der hälfte der sahne.
  
  wenn der spinat anfängt zu blubbern das verquirlte mehl unterrühren.
  
  so nun die form vom herd nehmen und den backofen anheizen.
  
  nun schlage man nach und nach die eier auf, die eigelb kommt in die tasse und die eiweiß läßt man einfach in die schüssel fließen.
  
  die eigelb mit der sahne verrühren und die eiweiß zu schnee schlagen.
  
  dann den spinat mit salz, muskat und pfeffer würzen, und das eigelb mit dem schneebesen kräftig unter die spinatmasse schlagen.
  
  wenn alles schön vermischt ist hebe vorsichtig den eischnee daunter.
  
  dann die form in den vorgeheizten backofen stellen und bei 170 grad cirka 30 minuten backen lassen.
  
  
  und fertig ist der ' schneewittchen-auflauf '!
  
  
  zum auflauf kann man bratkartoffeln oder kartoffelbrei servieren.
  
  
  hört sich doch lecker an oder nicht?!?
  
  Schmeckt auch so!!!
  
  na dann gutes gelingen und guten appetit! weiterlesen schließen

• Einfach Lecker zu Weihnachten!

  

  24.11.2002, 20:18 Uhr von
  Schreiber1000
  Alles was ich schreibe ist meine Meinung und wenn mal was nicht stimmt bewertet einen nicht gleic...

  5

  Bewertungen (24)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe mal ein sehr leckers Weihnachtsrezept für euch gemacht!
  
  Die Zutaten sind:
  -----------------
  
  6 Eier
  300g Puderzucker
  700g Palmin(Kokosfett)
  500g Dunkle kuvertüre
  500g Helle Kuvertüre
  8g Vanile
  110g Echten Rum(kein Aroma)
  Rechteckige Oblaten ca.100 Stück
  
  Arbeitsgänge im einzeln:
  -----------------------
  
  1. Die 6 Eier und den gesiebten Puderzucker ordenlich verrühren. Dabei auf genau 50°C erwärmen. Palmin und die ganze Kuvertüre im Wasserbad erhitzen es sollte nie über 37°C sein sonst verliert die Kuvertüre an glanz. Wenn man es testen möchte wie warm es ist,tut man den finger in die Kuvertüre und hält es die liebe wenn es nicht über 37°C merkt man nix weil es "Blutwarm" ist! Dann geht es weiter die flüssige Kuvertüre und das Palmin wird jetzt mit den 6 Eiern die man mit Puderzucker erhitzt hat untergehoben, wenn alles zu einer zehen masse wird ,kommen die Gewürze rein (Rum und Vanile).Fertig ist die Masse. Die man noch ne ungefähr eine Stunde kalt stellt.
  
  2. Man benötigt 7 Rechteckige oblaten und die Schokomasse. Die Schokomasse wird dünn und gleichmäßig auf die oblaten aufgetragen dann kommt die nächste schicht bis man 6 schokoschichten hat. Die werden dann auch nochmals eine Stunde kühl gestellt. Danach zerschneidet man die Oblaten zu kleinen Dreiecken oder so wie sie wollen aber das messer Messer muss sehr scharf sein! Fertig ist die Schokoladina!
  
  Ist aber nicht gerade für Kinder geeignet!
  
  Lass es euch Schmecken!
  
  PS: Das Rezept ist eigentlich Geheim, wer das schon kennt sagt mir mal woher :-)
  
  Danke weiterlesen schließen

• Let’s Wok

  

  19.11.2002, 17:09 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Vor kurzem hab ich noch ein Tiefkühlgericht gelobt, aber dann mußte ich doch noch mal selbst an den Herd. Wenn Du auch gerne mit dem Wok kochst, ist das folgende Rezept für Dich genau richtig. Ich hab es einem Kochbuch: „Das große Kochbuch der asiatischen Küche“ entnommen (und noch mehr leckere Rezepte darin gefunden). Ich stell Dir hier ein chinesisches Rezept vor. Es gehört zu meiner Gewohnheit, daß ich Rezepte schon beim ersten Versuch nicht einfach übernehme, sondern leichte Veränderungen vornehme. Dazu hab ich Reis gekocht.
  
  
  Zutaten
  -------------
  300g Hähnchenbrustfilet (hab Putenschnitzel genommen)
  250 ml Öl
  1 EL Soja-Sauce
  2 TL Stärke
  125g Mandeln
  1 Zwiebel
  1 Selleriestange
  50g Prinzeßbohnen (hab die tiefgefrorenen aus dem Aldi genommen)
  60g Bambussprossen aus der Dose, abgetropft
  2 cm frischer Ingwer, gerieben (Habe ich weggelassen, da ich kein Ingwer-Fan bin.)
  3 EL Hühnerbrühe
  2 EL Sherry medium oder Reiswein
  2 EL Wasser
  1 TL Sesamöl
  2 TL Stärke extra
  Salz und weißer Pfeffer
  
  Die EL- und TL-Angaben hab ich etwas hochgerundet. Bohnen und Bambussprossen können ruhig auch etwas mehr sein.
  
  Die Zutaten sind nicht besonders außergewöhnlich und erfordern nicht viel Vorbereitung. Die Vorbereitungszeit ist relativ kurz (ca. 20 Min.), da man nur das Fleisch, Sellerie, Zwiebel und ggf. die Prinzeßbohnen schneiden muß.
  
  
  Werkzeug
  --------------
  Wok
  Schüssel zum Fleisch-Marinieren
  Einen kleinen Topf zum Mandelnrösten und Papierküchentücher, auf denen die Mandeln abtropfen können.
  Schaumlöffel, um die Mandeln aus dem Fett zu holen. (Hab einen normalen Holzlöffel genommen.)
  Sieb zum Abtropfen der Bambussprossen.
  Holzlöffel
  
  
  Zubereitung
  -----------------
  Natürlich konzentrier ich mich jetzt auf das Wok-Geschehen, also vergiß nicht so ganz nebenbei den Reis zu kochen.
  
  Die 250 ml Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Mandeln ca. 1 Minute fritieren, bis sie einen zarten Goldton angenommen haben. Sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl aufbewahren.
  
  Soja-Sauce und 2 TL Stärke zu einer glatten Paste verrühren, das Fleisch darin wenden und 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL von dem zurückbehaltenen Fritieröl im Wok bis zum Rauchpunkt erhitzen. Das Hühnerfleisch portionsweise bei starker Hitze 2 Minuten fritieren.
  (Die Mengenangaben handhabe ich immer recht großzügig.)
  
  Falls sehr wenig Öl im Wok zurückbleibt, einen weiteren Eßlöffel von dem Fritieröl zugeben und erhitzen. Zwiebel und Sellerie zugeben und 4 Minuten fritieren. Bohnen, Bambussprossen (und Ingwer) zufügen und 1 Minute mitbraten.
  Hühnerbrühe, Sesamöl und Reiswein oder Sherry zugießen und zugedeckt 30 Sekunden dämpfen. Den Extralöffel Stärke mit 1 EL Wasser verquirlen, unter die Sauce rühren und aufkochen lassen.
  Hühnerfleisch und Mandeln zurück in den Wok geben, alles gründlich mischen und leicht erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
  
  
  Ergebnis
  -----------------
  Das Gericht sieht appetitlich aus, duftet wunderbar und schmeckt ausgezeichnet. Es hat aufgrund der Mandeln eine nussige Geschmacksrichtung.
  Angeblich sind die Zutaten für 4 Personen gedacht. Wir haben alles zu drei Frauen verputzt.
  
  Nährwert pro Portion: 25g Eiweiß, 35g Fett, 5g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe, 40mg Cholesterin, 1870 kJ (445 kcal)
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Geschnetzeltes vom Schwein in Rotwein-Sahne-Sauce

  

  19.11.2002, 01:01 Uhr von
  BTrader
  Das heben wir (B. & S.) für später auf...

  5

  Bewertungen (18)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wieder mal etwas, was man(n) seiner werktätigen frau zubereiten kann.
  
  Diesmal eine komplette Eigenkreation.
  
  Ich achte dabei immer darauf, daß die Zutaten nicht zu teuer aber das Essen dennoch nicht 08/15 ist.
  
  Man benötigt dazu eine Pfanne Kaliber 28cm oder größer, die auf alle Fälle einen hohen Rand hat. Solltet Ihr sowas nicht im Arsenal eurer Küche finden, empfehle ich einen Edelstahltopf größtmöglichen Durchmessers.
  
  Zutaten:
  
  1 kg Schwein, je nachdem, wie Fett ihr es mögt, ein Nackenstück oder eine Oberschale. Die Oberschale wäre mir allerdings zu trocken.
  
  1 Bund Suppengemüse (Wurzelwerk) - in Würfel geschnitten.
  1-5 Zehen Knoblauch (wie man´s eben mag)
  1-2 Zwiebeln (je nach Größe) gehackt oder in Ringen
  ein bischen Mehl
  0.25 l herben Rotwein (man kann Bordeux nehmen, ein Peter Mertes aus dem Tetrapack tut´s aber auch)
  200 ml Schlagsahne (Becher bei Plus 0,39 Euro)
  0.33 l Gemüsebrühe aus der Dose (Instant)
  Salz und Pfeffer
  
  Wir schneiden erstmal das Stück Schwein in Scheiben, diese dann in Streifen, die wir wiederum etwa dritteln. Eben wie Geschnetzeltes.
  
  Ein Esslöffel Öl in der Pfanne sollte genügen, um das Fleisch portionsweise HEISS anzubraten: nur soviel Fleisch in die Pfanne geben, daß der Boden geradeso bedeckt ist. Wenn das Fleisch anfängt, Saft zu verlieren, herausnehmen und in einer Schüssel verwahren.
  Dann die nächste Portion einwerfen....
  
  Wenn alles Fleisch angebraten ist, das Fleisch mit Pfeffer und Salz kräftig würzen und beiseite stellen.
  
  IN DER GLEICHEN PFANNE das Suppengemüse (Möhren, Sellerie(nicht zu viel davon - je nachdem, wie ihr Sellerie mögt)) Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, etwas von dem Geschnetzelten zugeben (wieder darf nur gerade der Boden bedeckt sein) und heiß werden lassen. Dann das ganze mit Mehl (405) bestreuen und goldig anschwitzen lassen.
  
  Jetzt löschen wir das ganze mit dem Rotwein ab, geben die Schalgsahne, die Gemüsebrühe und das restliche Fleisch dazu.
  
  Zum guten Ende kochen wir das ganze auf mittlerer Flamme, bis das Fleisch weich ist.
  
  Im Notfall (falls ihr ein zähes Stück Fleisch habt) kann man die Sache auch noch mal mit Rotwein/Brühe verlängern.
  
  Schmeckt sehr gut zu Klößen und Gemüse eurer Wahl.
  
  
  GUTEN APPETIT !
  
  Sollten Ihr Fragen zu irgendwelchen Rezepten haben : [email protected] weiterlesen schließen