Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Meeresfrüchtefondue

  

  05.09.2002, 21:06 Uhr von
  xeniaII
  Hallo.. ich lebe mit meinem 2,5 Jahre alten Sohn als alleinerziehende Mama im schönen Spandau (Be...

  5

  Bewertungen (21)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jeder kennt das von einem netten Abend gemeinsam mit Freunden: Fondue. Immer wieder beliebt, gerade weil es zahlreiche Variationen gibt. Eine Fondue wird niemals langweilig.
  
  Hier ein Rezept, wenn es mal was ganz besonderes sein soll:
  
  Als erstes benötigt man: 1 - 1,25 kg küchenfertige Meeresfrüchte, z. B. Filets von festfleichigen Seefischen (Rotbarsch, Heilbutt, Lachs) oder Süsswasserfischen (Forelle, Lachsforelle). Diese schneidet man in etwa 2 cm große Stücke.
  
  Dann natürlich Garnelen, die man am besten fertig kauft und nicht erst umständlich pellt :-)
  
  Miesmuscheln kocht man im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten, bis die Schale sich öffnet. Muschelfleisch aus der Schale nehmen und alles auf einer hübschen Platte anrichten.
  
  Für die Fondueflüssigkeit pressen wir eine Zitrone aus und würfelne eine Zwiebel. Von 2 - 3 Bund Petersilie zupfen wir die Blätter von den Stengeln. 1 große Möhre und eine Porreestange werden zerkleinert und alle Zutaten werden dann mit 1250 ml Hühnerbrühe und 250 ml Weißwein verrührt.
  
  Hinzu kommt ein Lorbeerblatt und 10 Pfefferkörner, 1 Stengel Thymian, Salz. Das ganze bringen wir zum Kochen. Nach 30 Minuten geben wir die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Fonduetopf und bringen die Flüssigkeit dann noch mal auf dem Herd zum kochen, bevor wir den Topf auf den Rechaud stellen.
  
  Nun kann die Fondue beginnen!
  
  Beilagen:
  - Cräcker
  - Zitronenspalten
  - Rohe Tomatensauce (siehe unten)
  - Puten-Thunfisch-Sauce (siehe unten)
  - Aioli (siehe unten)
  - und alles was sie sonst noch wollen :-)
  *****************************************************
  
  Rezepte für Saucen:
  
  Rohe Tomatensauce
  
  - 300 g Fleischtomaten
  - 3 EL Olivenöl
  - 3 EL Schlagsahne
  - 1 TL Paprika edelsüss
  - Salz, Pfeffer, Zucker
  - 2 Frühlingszwiebeln
  
  Die Tomaten kurz in kochenden Wasser geben (nicht kochen lassen) und dann im kalten Wasser abschrecken, enthäuten, die Tomaten dann zerkleinern und durch ein Sieb streichen mit den übrigen Zutaten verrühren.
  
  Zum Schluß die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden, mit der Sauce verrühren.. FERTIG
  
  Puten-Thunfisch-Sauce
  
  150 g Putenschnitzer unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. 2 EL Speiseöl erhitzen, die Putenwürfel darin anbraten. 1 Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit dem Putenfleisch 5 Min. schmoren.
  
  150g Thunfisch, naturel (aus der Dose) abtropfen lassen, den Sud auffangen und mit 100 ml Schlagsahne zum Putenfleisch gießen, weitere 5 Minuten schmoren lassen. Dann den Thunfisch dazugeben, nochmals aufkochen. Dann das Thunfischfleisch mit der Gabel zerdrücken.
  
  2 EL Erbsen (aus der Dose), 1 EL gehackte Pimpinelleblättchen, 2 EL gehackte Petersilie und 1 EL Zitronensaft hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken.
  
  Aioli
  
  1 Eigelb mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen und Meersalz solange schlagen, bis das Eigelb hellgelb ist. 150 ml Olivenöl unter ständigem Rühren zunächst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl hinzugeben.
  
  1 TL Zitronensaft und 1 Prise Safranpulver unter Rühren hinzufügen, die Aioli kalt stellen. Aioli sieht aus wie Majo und schmeckt auch sehr ähnlich weiterlesen schließen

• Rehsteaks mit Mandelstiften, mein Lieblingsessen!

  

  02.09.2002, 20:12 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (27)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Unsere Familie isst besonders gerne Rehfleisch. Da wir Beziehungen zu einem Jäger haben, bekommen wir auch hin und wieder ein edles Stück Rehfleisch geschenkt. Rehfleisch kann man selbstverständlich auch an gut sortierten Fleischtheken in größeren Supermärkten erstehen und somit kann eigentlich jeder das folgende Rezept, namlich „Rehsteaks mit Mandelstiften“ nachbraten.
  
  ZUTATEN:
  
  4 Rehsteaks, je ca. 125 g und 2 cm dick aus der Keule geschnitten)
  Salz
  geriebener Muskatnuss
  40 g gutes Pflanzenfett
  75 g Mandelstifte
  150 g Creme fraiche oder Schmand
  Pfeffer
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zuerst werden die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne leicht angebräunt. Dabei bitte darauf achten, dass die Hitze nicht allzu stark ist.
  
  Als nächstes kommen die Rehsteaks an die Reihe. Sie werden unter fließendem kalten Wasser abgewaschen und dann trockengetupft, am besten mit einem Tuch von der Küchenrolle. Nun werden die Steaks mit Salz und Muskatnuss gewürzt und in dem erhitzten Fett von beiden Seiten gebraten. Jetzt werden sie auf einer vorgewärmten Platte angerichtet und mit den Mandelstiften bestreut.
  
  Nun muß noch die Sauce zubereitet werden. Dafür rührt man in den Bratenfond das Creme fraiche oder den Schmand ein und etwas einkochen lassen, damit die Sauce ein wenig dicklich wird. Jetzt muß man noch die Sauce mit etwas Pfeffer würzen.
  
  Die Bratzeit für die Steaks beträgt ungefähr 4 bis 8 Minuten.
  
  NAEHRWERTE:
  
  Eiweiß 31 g
  Fett 36 g
  Kohlenhydrate 5 g
  Kilojoule 2033
  Kilokalorien 486
  
  Diese Angaben beziehen sich auf eine Portion.
  
  MEINE TIPPS UND ERFAHRUNGEN:
  
  Als Beilage wähle ich Kartoffelkroketten oder Reis. Kartoffeln oder Pommesfrites passen meiner Ansicht nach nicht recht dazu. Über die Steaks gebe ich ein wenig Sauce und lege Ananasringe oder Pfirsichhälften darauf und gebe noch auf jedes Steak einen Klecks Preiselbeerkompott.
  
  Als Beilage reiche ich noch einen frischen grünen Salat, den ich mit einer Zitronensauce ohne saure Sahne zubereite.
  
  Dieses Rezept lässt sich sehr schnell zubereiten. Man kommt damit auch gut bei Gästen an. Eines möchte ich allerdings nicht verschweigen. Es ist wie jedes Wildgericht nicht ganz billig wenn man das Fleisch im Supermarkt oder Fachhandel einkaufen muß.
  
  FAZIT:
  
  Diese Steaks sind einfach köstlich, schnell zubereitet und daher sehr empfehlenswert. Besonders geeignet ist dieses Rezept bei einem kleineren Festessen. Diese Steaks sind mein ganz persönliches Lieblingsgericht.
  
  All denen, die dieses Rezept ausprobieren wünsche ich einen guten Appetit.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Gemüse - Pfannkuchen

  

  01.09.2002, 22:30 Uhr von
  UNGELE
  Meine Hobbys sind Fussball und Frauen, ich fahre sehr gerne als Betreuer mit über 40 Kinder im Al...

  5

  Bewertungen (20)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo heute möchte ich euch mal wieder eins meiner Lieblingsrezepte zum nach Kochen geben.
  
  
  Gemüse – Pfannkuchen
  
  Egal, ob mit Schinken, Hackfleisch, Innereien, Quark oder Marmelade gefüllt, Pfannkuchen sind immer beliebt.
  
  In meinem Rezept sind die Pfannkuchen mit Gemüse gefüllt. Dazu schmeckt am besten ein frischer Salat.
  
  
  Vorbereitung: 30 Minuten
  Garen: 30 Minuten
  
  
  Zutaten:
  200 g Mehl Type 405
  150 g Weizenmehl Type 1050
  3 Eier
  0,5 l Milch
  40g Öl
  Salz
  1 Prise Zucker
  
  Füllung:
  1 Zwiebel
  2 Karotten
  150 g Knollensellerie
  1 Lauchstange
  0,1 l Gemüsebrühe
  15 g Mehl
  0,1 l Milch
  Salz, Pfeffer
  Estragon
  
  
  Aus beiden Mehlsorten, den Eiern, der Milch und dem Öl einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
  
  
  Inzwischen für die Gemüsefüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Lauch putzen, waschen und fein Ringe scheiden.
  
  
  Das kleingeschnittene Gemüse und die Zwiebelwürfel mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen, zudecken, erhitzen und insgesamt nur 4 Minuten dünsten.
  
  
  Das Mehl mit der Milch verrühren, zum Gemüse gießen, aufkochen lassen um das Gemüse damit zu binden. Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
  
  
  Aus dem Teig, wie im nächsten Schritt beschrieben, 4 große oder 8 kleine Pfannkuchen backen. Dafür eine beschichtete oder gußeiserne Panne ohne Fett erhitzen.
  
  
  Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die obere Pfannenhälfte geben, und den Teig duch leichtes Schrähalten der Pfanne über den ganzen Pfannenboden verteilen. Dadurch wird der Pfannkuchen schön dünn. Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  
  
  Auf jeden frisch gebackenen Pfannkuchen etwas Gemüse verteilen, den Pfannkuchen aufrollen, auf einer Platte legen und sofort im Backofen warm stellen, bis alle Pfannkuchen fertiggebacken sind.
  
  Ich wünsche euch allen einen guten Appetit.
  
  Mit freundlichen Grüßen Reiner weiterlesen schließen

• Reisgericht für Vegetarier!

  

  01.09.2002, 12:42 Uhr von
  political
  Ich bin wie mein Nick schon sagt Politik-Student in Wien, lese gerne und viel, schaue viel fern u...

  5

  Bewertungen (9)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute will ich euch mein neues Lieblingsrezept näher bringen. Es handelt sich dabei um eine Eigenkreation und ich nenne sie ganz banal "Reis mit Gemüse".
  
  Vorgeschichte:
  --------------
  
  Wie kam es dazu, daß ich mir selbst ein Rezept ausdenken mußte. Nun, ich bin jetzt seit etwa einem Jahr Vegetarier und liebe Abwechslung beim Essen. Eines Tages fiel mir einfach nix mehr ein und außerdem hatte ich nur wenig nahrhaftes im Haus. Die Lösung aus meinem Nahrungsdilemma beinhaltet die folgenden Zutaten (für 2 Personen - je nach Appetit):
  
  Reis (Menge nach Belieben)
  Paprika (1 oder 2 - je nach Größe)
  Zwiebel (1 oder 2 - je nach Größe
  2 Eier (optional)
  ein wenig Käse (optional)
  Salz, Pfeffer, etwas Pflanzenöl
  
  Die Zubereitung:
  ----------------
  
  Zuerst braucht man eine Pfanne, in die man wenn vorhanden etwas Öl gibt. Dann muß man die Paprika und die Zwiebel klein schneiden und etwas anrösten. Hier kann man schon mal etwas variieren. Denn die einen haben das Gemüse gerne weich, die anderen (ich zum Beispiel) mögens bißfest. Während also das Gemüse brät, kann man schon in einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, gibt man den Reis hinein, und je nach Geschmack etwas Salz. Hier kann man auch etwas variieren. Ich zum Beispiel mag den Reis eher al dente. Ich kenn aber auch einige, die mögens eher "gatschig".
  
  Sobald das Gemüse ausreichend angeröstet ist kann man Geschmack bzw. je nach Küchenvorrat ein oder zwei Eier hineingeben und auch ein wenig Schnittkäse (Gouda oder Emmentaler hab ich schon probiert)schmeckt vorzüglich.
  
  Jetzt muß man das Ganze nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend den Reis hineinmischen und schon hat man "Reis mit Gemüse".
  
  Vorteile dieses Gerichtes:
  --------------------------
  
  -) Sehr billige Zutaten. Ein Paprika kostet je nach Saison zwischen 30 und 60 Euro-Cent. Ein Kilogramm Zwiebel (für eine Portion reichen 2 Stück) kostet je nach Qualität zwischen 80 Eurocent und 1,5 Euro. Eine Packung Langkornreis kostet auch etwa 1 Euro, reicht aber je nach Appetit für 3-4 Mahlzeiten. Dazu kommen noch die Eier und der Käse. Auch hier sind die Preise weit gefächert und können durchaus niedrig gehalten werden indem man etwas billigere Marken verwendet. Die kann man durchaus verantworten, da diese Produkte nicht roh verzehrt werden.
  
  Insgesamt macht das für eine Portion maximal 1,50 Euro, was meiner Ansicht nach nicht allzuviel ist!
  
  -) Man kann sehr viele Varianten zubereiten. So habe ich zum Beispiel auch schon mal meine Reis mit Curry verfeinert oder ein anderes Mal statt Paprika etwas Broccoli verwendet! Ich persönlich mache dies immer von der Saison abhängig, da im Sommer normalerweise anderes Gemüse günstig ist als im Winter.
  
  -) Die Mahlzeit ist eigentlich recht gesund. Wenn man mal vom Käse und dem Ei absieht, absolut empfehlenswert auch für bewußte Esser!
  
  -) Auch beim Reis kann man variieren. Ich hab schon Naturreis verwendet, Langkorn und Rundkornreis. Wer sichs ganz leicht machen will, kann natürlich auch Kochbeutelreis verwenden.
  
  -) Die Zubereitung braucht maximal 20 Minuten, je nachdem, wie geübt man im Kochen ist. Ich schaffs inzwischen schon in 15 Minuten. Also auch für gestresste Menschen, die es ständig eilig haben ist dieses Gericht eine gute Option.
  
  Fazit:
  ------
  
  Also ich finde dieses Gericht einfach köstlich und leicht zuzubereiten, deshalb bin ich so vermessen und gebe mir 5 Sterne. Dies ist natürlich meine persönliche Meinung. Für mich als "armen Studenten" bietet dieses leichte Reisgericht eine willkommene Abwechslung zu Fertigsuppe und Nudeln mit Ketchup! Denn selbst diese Grundnahrungsmittel werden irgendwann fad, nicht wahr? ;-)
  
  Also abschließend wünsche ich viel Spass beim Kochen und noch mehr Spaß beim Essen! Ich würde mich sehr über neue Ideen und Anregungen freuen, die dieses Gericht noch besser machen könnten!
  
  lg chris
  
  PS: Dieser Bericht ist bereits auf anderen Foren unter chris_rabl oder political erschienen! weiterlesen schließen

• Scaloppine al Limone

  

  28.08.2002, 08:57 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Scaloppine al Limone
  
  Zutaten:
  °°°°°°°°
  4 dünne Kalbsschnitz (100g),8 bis 10 EL Zitronensaft,5 EL Olivenöl,2 Pakete Brokkoli (TK,300g),Salz,Pfeffer(a.d.Mühle),40g Butter oder Margarine,30g Mandelblättchen.
  
  Zubeitung:
  °°°°°°°°°°°
  Die Schnitzel halbieren,zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie legen und mit den Handballen flachklopfen.Den Zitronensaft mit §EL Olivenöl Verrühren.Für den Brokkoli Salzwasser aufsetzen. Das Fleisch in eine Schale legen und mit der Mrinade begißen.Den Brokkoligefroren in das kochende Wasser geben und 6 minuten bei milder Hitze kochen lassen. Brokkoli abgießen und abdecken.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen,das Fleisch abtropfen lassen und im heißen Fett von jeder seite kurz braten,mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.Die restliche Marinade in die Pfanne geben,einmal aufkochen lassen,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter oder Margarine mit Mandeln in einer zweiten Pfanne aufschäumen lassen,den Brokkoli darin schwenken.Die Kalbsschnitzel mit Sauce und Brokkoli anrichten.
  
  Einfach lecker, kommt sehr gut bei meiner Familie an. weiterlesen schließen

• Drei gute Kuchen

  

  26.08.2002, 16:31 Uhr von
  Iverson
  Hallo Ich spiele gerne Basketball und Fußball.Meine lieblingsvereine sind:Borussia Dortmund,Da...

  5

  Bewertungen (18)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dies sind meine drei favorieten:
  
  Pralinenkuchen:
  
  Zutaten:
  
  250g Margarine
  250g Zucker
  4 Eier
  2 * Vanilliezucker
  250g Mehl
  1 * Backpulver
  3EL Kakau
  1/4 liter aure Sahne
  
  Zubereitung:
  
  Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und auf dem Blech oder Springform backen.
  
  Bachzeit:
  
  ca. 20 Minuten auf 200-220 Grad
  
  
  Bienenstich:
  
  Teig:
  
  3 Tassen Zucker
  3 Eier
  1 Tasse Buttermilch
  1 Tasse saure Sahne
  4 Tassen Mehl
  1 * Backpulver
  
  Zubereitung:
  
  Alles gut verrühren und auf ein Blech verteilen.
  Anschließend 100g Kokosraspeln und 1 Tasse Zucker über den Teig streuen.
  
  Bachzeit:
  
  ca. 20-25 Minuten auf 180 Grad goldbraun backen
  
  
  Zuckerkuchen:
  
  Zutaten:
  
  250g Zucker
  3 Eier
  250g saure Sahne
  250g Mehl
  1 * Backpulver
  
  Zubereitung:
  
  Zucker und Eier schaumig rühren,die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben.Anschließend auf ein Gefettetes Backbläch geben.
  Dansch 10 Minuten auf 180 Grad backen.
  
  Belag:
  
  250g Butter zerlaufen
  250g Zucker
  1 * Vanilliezucker
  3 Eßl. Kondensmilch
  
  Danach alles zu einer ganz glatten Masse rühren und auf den Teig geben.Anschließend noch einmal 10 Minuten im Backoffen backen lassen.
  
  
  
  
  Meine Meinung:
  
  Am besten finde ich den Bienenstich,der eigendlich Kokuskuchen heißen müste,weil er da nacj schmeckt.Er ist sehr einfach und schnell zu machen und ist auch noch sehr billig! weiterlesen schließen

• VORSICHT, Kalorienbombe!!!

  

  24.08.2002, 00:05 Uhr von
  Daisyflower80
  Hi! Schön, daß Ihr Euch zu mir verirrt habt! ;o) Wer ein bichen über mich wissen will... ...

  5

  Bewertungen (17)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe mir überlegt, Euch mal das Rezept von meinem Lieblings Nudelauflauf, den ich selbt kreiert habe, hier vorzustellen. Eigentlich hört sich das Rezept recht unspektakulär an, aber er schmeckt waaaahnsinnig lecker! Ich habe ihn schon oft für meinen Freund, Freunde und meine Familie gemacht - bisher fanden sie ihn alle toll. Man kann diesen Auflau auch gut für Feiern machen, denn er ist gut vorzubereiten, kostengünstig und gelingt immer (es sei denn, man verwechselt das Salz mit dem Zucker *smile*)
  Das einzig Doofe daran ist, daß dieser Auflauf tierisch viele Kalorien hat, vieviel genau hab ich (zum Glück!) noch nicht ausgerechnet... ich glaube, das will ich auch garnicht! ;o)
  Dafür macht er relativ schnell satt, so daß man garnicht soo viel essen muß!
  
  
  Nun, jetzt aber zum REZEPT....
  *'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'*'
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  500 g Nudeln (z.B. Spiralen)
  400 g Hackfleisch (vom Schwein, z.B. Thüringer Mett)
  400 g Zucchini
  1 – 2 Becher süße Sahne
  200 g geriebenen Käse (am besten schmeckt ein milder Käse, z.B. Mozzarella, man kann aber auch Gouda nehmen, oder mischen)
  etwas Salz und Pfeffer
  ½ Becher Schmand oder Creme Fraiche
  
  
  
  

  Zubereitung:
  
  
  • Zucchini schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann vierteln
    
  • Hackfleisch "krümelig" anbraten
    
  • Nudeln wie gewohnt kochen, hinterher abgießen
    
  • Nun werden die Nudeln, das Hackfleisch, die Zucchini und die Sahne in eine Auflaufform gegeben, etwas gewürzt und mit Käse bestreut. Auf den Käse kommt nun noch etwas Schmand oder Creme Fraiche, und das Ganze kommt nun bei 180 Grad für 30 – 40 Minuten in den Backofen.

  
  
  
  
  Gesamtdauer:
  
  ca. 60 Minuten
  
  
  
  Geschmack:
  
  Der Auflauf schmeckt durch die viele Sahne und den milden Käse sehr mild und sahnig. Obwohl er eine richtige Kalorienbombe ist, liegt er nicht schwer im Magen. Es sei denn, man isst zu viel, was hierbei sehr leicht passieren kann *gg*
  
  Man kann den Auflauf auch ohne Hackfleisch machen, das schmeckt auch sehr lecker und ist dann auch für Vegetarier geeignet.
  
  
  
  Kosten:
  
  ca. 4 bis 6 Euro (also gerade mal 1 bis 1,50 Euro pro Person!)
  
  
  
  So, ich hoffe, mein Rezept hat Euch gefallen! Viel Spaß beim Nachkochen und vorallem beim ESSEN! ;o weiterlesen schließen

• Leckere Hühnerflügel in Marinade

  

  22.08.2002, 22:17 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben ,
  
  heute möchte ich Euch eines meiner Lieblingsgerichte vorstellen ! Wenn ihr noch keine Idee für das nächste Wochenende habt was ihr grillen sollt dann lest doch einfach weiter.
  
  
  Hier die Zutaten für 4 Personen:
  
  1 kg Hühnerflügel
  6 Esslöffel Chilisauce
  3 Esslöffel Sojasauce
  4 Esslöffel Honig
  1 Limette
  2 Knoblauchzehen
  4 getrocknete Chilischoten (gibt´s auch im Glas)
  1 Teelöffel Salz
  1 Teelöffel Paprikapulver
  1/2 Teelöffel Ingwerpulver
  
  #############################################
  
  Vorbereitungen:
  
  Die Hühnerflügel waschen und trockentupfen, Limette ausdrücken und mit Honig, Chili- und Sojasauce in einer Schüssel verrühren.
  
  Knoblauch schälen und durchpressen, Chilischoten in einem Mörser zerstoßen und mit dem Knoblauch, Salz, Paprika- und Ingwerpulver zur Marinade geben (Ihr könnt selbstverständlich auch frischen Ingwer nehmen, allerdings solltet ihr ihn dann SEHR fein hacken, bevor ihr ihn zu der Marinade gebt.
  
  Hühnerflügel dicht in eine Schüssel oder Auflaufform geben, mit der Marinade übergießen und mindestens 6 Stunden, am Besten über Nacht, ziehen lassen.
  
  #############################################
  
  Zubereitung:
  
  Die Hühnerflügel aus der Marinade nehmen und auf einem Grill bei nicht zu großer Hitze rundum grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.
  
  Ihr könnt die Flügel natürlich auch im Backofen zubereiten, gebt sie hierfür mit etwas Marinade in eine breite Auflaufform und backt sie bei rund 220°C (Umluft 200°) für eine halbe Stunde. Wenn die Flügel dabei zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken.
  
  Dazu passen hervorragend Pommes und ein schöner frischer Salat !
  
  #############################################
  
  Fazit:
  
  Es ist und bleibt eines meiner Lieblinggerichte und schmeckt hervorragend. Mir schmeckt Ingwer in der Marinade sehr gut. Wer es nicht mag kann sie ausnahmsweise weglassen.Gerade jetzt vielleicht ein guter Tip für Euch, denn die Grillzeit läuft ja auf Hochtouren !
  
  Guten Appetit!
  
  Jeff 06/2002 weiterlesen schließen

• Apfel-Zimtkuchen von Oma

  

  20.08.2002, 22:56 Uhr von
  Fireball0073
  

  5

  Bewertungen (35)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Oma ist die Beste,
  Ihr kennt das warscheinlich auch, wenn die Oma einen Kuchen backt, dann ist der normalerweise immer recht lecker. Und Omas backen ja für ihr leben gerne Kuchen!
  Und so ist es auch in meiner Familie. Meine Oma backt jedes Wochenende einen Kuchen für mich (natürlich darf der rest der Verwandschaft auch ein oder zwei Stücken abhaben). Am liebsten esse ich den Apfel-Zimt Kuchen meiner Oma.
  Ich würde hier nun gerne einmal das Rezept für meinen Lieblingskuchen preisgeben.
  
  Apfelkuchen mit Zimt:
  
  *****Die Zutaten:*****
  6-7 mittelgroße, säuerliche Äpfel
  250g weiche Butter
  250g Mehl
  160g Zucker + 75g Zucker extra
  Saft von 1 und ner halben Zitrone
  1 und`n halben Teelöffel Backpulver
  gemahlenen Zimt
  5 Eier
  etwas Puderzucker
  
  *****Die Utensilien:*****
  
  Springform ca. 26-28 cm Durchmesser
  Backpapier
  Kochtopf mit Deckel
  3 große Schalen
  evtl. wenn vorhanden Saftpresse
  1 Eßlöffel
  1 Teelöffel
  1 Messer
  Stabmixer
  Schneebesen
  Sieb
  evtl. wenn vorhanden ein Metalstäbchen
  das wichtigste, einen Elektroherd
  
  *****So nun kann es losgehen:*****
  
  Zuerst schält man die Äpfel, dann vierteln und das Kerngehäuse heraus schneiden. Danach die Äpfel in etwas dickere Schnitzel schneiden (aus einem Apfel bekommt man etwa 9 bis 12 Schnitzel-Stücken geschnitten).
  Nun werden die Apfelstücken (die Schnitzel) in einen Kochtopf gegeben.
  
  Jetzt werden die Zitronen ausgedrückt, am besten macht man es so, die Zitronen halbieren und dann mit einem Entsafter den ganzen Saft auspuetschen. Wenn kein Entsafter zur verfügung steht, kann die Zitrone auch per Hand ausgepuetscht werden. Das ist zwar etwas schwieriger und auch etwas glipschiger, aber es macht deutlich mehr spaß.
  
  Nachdem die Zitronen nun entsaftet sind, wird der Saft über die sich im Topf befindenden Apfelschnitzel gegeben. Gebt nun noch 75 gramm Zucker hinzu, das sind etwa 4 Eßlöffel. Das wichtigste ist allerdings der Eine.
  Ja der eine Teelöffel Zimt, den nur durch ihn bekommt der Kuchen die besondere Geschmacks-Note.
  
  Nun muß das Ganze circa 5 Minuten vorsich hin köcheln, dabei ist ganz wichtig, daß der Kochtopfdeckel auf dem Kochtopf ist! Zwischendurch muß allerdings noch ab und an mal umgerührt werden, damit die Äpfel nicht am Kochtopfboden anbrennen. Wenn die 5 Minuten vorrüber sind, werden die Äpfel aus dem Topf genommen und in eine große Schale gelegt, damit sie abkühlen können.
  
  Als nächsten Schritt werden die 5 Eier, 160 gramm Zucker (das sind etwa 8 und ein halber Eßlöffel voll), in eine weitere große Schale gegeben. Hinzu kommt in kleine Stückchen geschnittene Butter, dabei ist es wichtig, daß die Butter Zimmertemperatur hat.
  
  Jetzt wird alles was in der Schale ist, also die Eier, der Zucker und die Butter mit hilfe eines Handstabmixers ordentlich schaumig gerührt. Danach das Mehl mit Backpulver vermischen, am besten wieder in einer Schale. Und anschließend das Backpulvermehl ordentlich durchsieben (natürlich mit einem Sieb).
  
  So, nun wird die Ei-Butter-Zucker-Masse mit dem gemischtem feingesiebten Backpulvermehl vermischt. Jetzt ist wieder der Stabmixer gefragt, denn nun wird wieder ordentlich gemixt. So das nach kräftigem Weitermixen ein schön cremiger Teig entsteht.
  
  Jetzt sind die wichtigsten Dinge getan. Wir haben jetzt also unsere gekochten Äpfel und unsere cremige Ei-Butter-Zucker-Backpulver-Mehl-Masse.
  
  Jetzt kommt die Springform zum einsatz, als erstes wird sie ordentlich mit Butter eingefettet, oder mit Backpapier ausgelegt. Wenn sie mit Backpapier ausgelegt wird, wird das Backpapier in die Springform gedrückt und am oberen Rand der Springform mit einem Messer abgeschnitten, so daß kein Backpapier mehr über die Form schaut.
  
  Nun kommt der Spaßigste Teil, abwechselnd werden nun Teig und Äpfel geschichtet. immer eine Schicht Teig (mit der Schicht Teig sollte man anfangen), dann eine Schicht Äpfel, dann wieder eine Schicht Teig und so weiter und so weiter. Sehr wichtig ist, das der Kuchen mit einer Schicht Äpfel abgeschlossen wird.
  
  Der fertig belegte Apfelkuchen kommt nun in den Elektroherd. Es empfielt sich den Herd auf 200 Grad cirka 10 Minuten vorzuheitzen bevor der Kuchen hinein geschoben wird. Dann die Temperatur etwas zurückschalten (auf cirka 150 Grad) und den Apfelkuchen etwa 40 bis 50 Minuten backen. Solange wie der Kuchen so vor sich hin backt darf man auf keinen fall die Herdtür öffnen, da sonst die Gefahr besteht, das der kuchen nichts wird!
  
  Das erste mal darf man die Herdtür nach etwa 30 Minuten öffnen. Mit einem Metallstäbchen (ein Messer reicht auch) in die mitte des Apfelkuchens stechen. Wenn kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt (Äpfel-Stückchen dürfen kleben!) ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig kleben bleibt muß der Kuchen noch weiter backen. Das spielchen mit dem Metallstäbchen dann cirka alle 5 Minuten wiederholen, bis kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt!
  
  Nach dem herausnehmen des nun schon sehr gut riechendem Apfel Zimt Kuchens muß er nur noch stehen gelassen werden (nicht vorher drann naschen!), bis er richtig abgekühlt ist.
  Nun wird mit einem Sieb noch etwas Puderzucker über den Selbigen geben. Das verleiht dem Kuchen pracktisch die Krone.
  Als allerletztes wird der Kuchen nun aus der Springform genommen und auf einen großen Teller gestellt.
  So ich wünsche nun einen guten Appetit!
  
  Wenn mir meine Oma diesen Kuchen backt möchte ich ihn am liebsten immer selbst ganz alleine aufessen, aber das geht leider nicht da ich immer etwas abgeben muß :(! Aber er schmeckt trotzdem sehr sehr gut!
  
  **Pro:**
  sehr guter Geruch und sehr lecker,
  wenn der Kuchen nicht aufgegessen wird,
  was ich mir nicht vorstellen kann,
  ist er im Kühlschrank noch etwa
  3 bis 4 Tage haltbar
  
  **Kontra:**
  Etwas zeitaufwendig bei der Herstellung
  und fiel zu schnell alle! weiterlesen schließen

• Das mögen auch Kinder gern

  

  15.08.2002, 16:28 Uhr von
  andrea91
  

  5

  Bewertungen (21)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Vorhin habe ich ein Rezept von früher wieder gefunden, was ich sehr gerne als Kind gegessen habe.
  Ich wette ich kann behaupten, das dieses Gericht nicht jeder kennt.
  
  KARTOFFELTORTILLA mit Bohnen
  
  Ich gebe zu es hört sich recht merkwürdig an, aber es ist mal etwas anderes und das beste ist es hat sehr wenig Kalorien. Man kann so mit 360 kcal. pro Portion rechnen, das ist doch ok für ein warmes Essen.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  500 g Kartoffeln
  2 Zwiebeln
  2 EL Olivenöl
  Salz & Pfeffer
  2 Dosen Kidneybohnen
  4 Eier
  100 ml Milch
  Chilli-Pulver
  2 Stiele Petersilie
  
  Als 1. werden die Kartoffeln und die Zwiebeln geschält und gewürfelt. Die Kartoffeln mit Öl in einer Pfanne erhitzen und unter mehrmaligen Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten und mit Salz würzen.
  Zwiebelwürfel und Kidneybohnen zufügen und kurz mitbraten.
  
  Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen und über das angebratene in der Pfanne übergießen. Dann zugedeckt bei Schwacher hitze stocken lassen.
  
  Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und zerhacken und drüber streuen.
  
  Fertig & Lecker
  
  Zeitaufwand: ca. 35 Min. weiterlesen schließen