Tiramisu Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Tiramisu Torte

  

  25.11.2002, 22:07 Uhr von
  Grisu25
  Hallo ihr Neugierigen, nach langer Abstinenz hat es mich mal wieder zu Yopi verschlagen, und ich ...

  5

  Bewertungen (13)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn ich ehrlich bin habe ich nicht alle Rezepte meiner Vorschreiber gelesen, aber es waren auf jeden Fall einige Vorschläge dabei, bei denen die Bauchspeicheldrüse allein beim Zusehen einen Freudentanz macht und die Insulinproduktion auf Hochtouren bringt.
  
  Für Leckermäulchen, die gerne die Kapazität ihrer Waage ausreizen und die quälenden Hilferufe bereits ignorieren, habe ich eine Variante, die mir bis dato am meißten zugesagt hat.
  
  Unter Berücksichtigung der Naschzwänge während der Zubereitung und nach dem 1. Verzehr, schlage ich vor ich multiplizier die Menge der Zutaten sofort mit zwei, so könnt ihr sicher sein, die richtige Menge für 4 Personen zu haben.
  
  Zutaten:
  1000 g Mascarpone
  200 g Puderzucker oder Fruchtzucker
  500 g Löffelbisquit (v.a. hier ist die Wegrationalisierung sehr hoch)
  8 Eier
  6 cl Amaretto
  1 Fl Martini bianco (denn ein Glas nebenbei gehört dazu)
  Kakao zum bestreuen
  
  Zubereitung:
  1. Mascarpone, Puderzucker, Eigelb und Amaretto zu einer glatten Crème verarbeiten
  2. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben
  3. Löffelbisquit in Martini wenden und eine Auflaufform damit auslegen
  4. In 2-3 Schichten abwechselnd Mascarpone-Crème und Löffelbisquit auslegen
  5. Ca. 3-4 Stunden ins Tiefkühlfach stellen
  6. Wenn die Crème fest ist, aus dem Tiefkühlfach nehmen, mit Kakaopulver bestreuen und mit Minzeblättern garnieren und servieren
  7. Für die nächsten 2 Tage nicht auf die Waage stellen
  
  Guten Appetit
  Grisu25
  
  Das Dessert eignet sich eigentlich zu allen Mehrgängemenüs, jedoch sollte man es dann für die Festtage reservieren. Es ist sehr mächtig, kalorienreich und nicht unbedingt für Leute geeignet, die cholesterinbewußt leben sollen. weiterlesen schließen

• DER UNWIEDERSTEHLICHSTE TIRAMISU MIT FRISCHKÄSE

  

  12.11.2002, 16:41 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

  Bewertungen (19)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Leute aufgepasst!!!!
  Dieses Rezept ist sooooooooooooooooooooooooooooo leicht zum zubereiten,das Ihr selber erstaunt!!!!
  Also mal Los, schnell ausprobiren!!!!Mahlzeittttttttttttttttttt!!!!
  
  
  ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
  
  .100 ml starker Espresso
  
  .100 ml Amaretto
  
  .400 g Löffelbiskuits
  
  .3-4 El Kakaopulver
  
  .4 frische Eier
  
  .100 g Zucker
  
  .500 g Frischkäse mit Buttermilch
  
  .Salz
  
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  1.Espresso und Amareto in einer flachen Schüssel verrühren.
  
  Eine lLage Biskuits als Boden in eine eckige Form (z.B.25*25 cm)
  
  legen,die Hälfte der Flüssigkeit darüber träufeln,mit einem Drittel
  
  des Kakaopulvers bestreuen.
  
  
  2.Die Eier trennen,Eigelbe,Zucker und Frischkäse in einer Schüssel
  
  cremig rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen,
  
  vorsichtig unter die Creme heben.
  
  
  3.Hälfte der Creme in der Form verstreichen , eine weitere Schicht
  
  Biskuits darauf legen , restliche Flüssigkeit darüber geben, mit
  
  dem zweiten drittel des Kakaopulvers bestreuen. Restliche Creme
  
  gut verstreichen,mit dem übrigen Kakaopulver bestreuen.
  
  Am besten schmeckt es ,wenn der Tiramisu über Nacht im
  
  Kühlschrank bleibt.
  
  . weiterlesen schließen

• Mein Lieblingsdessert

  

  07.10.2002, 12:44 Uhr von
  odiekaiser
  

  5

  Bewertungen (13)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, heute möchte ich mich mal an etwas ganz neuem versuchen, und Euch etwas über mein liebstes Dessert erzählen. Das ist die unübertrefflich leckere TIRAMISU.
  
  Zunächst mal die Zutaten:
  
  250 g Mascarpone
  2 Eier
  2 Esslöffel Zucker
  250 g Löffelbisquit
  4 Esslöffel Weinbrand oder Likör
  (je nach Wunsch Weinbrand, Amaretto oder meine Empfehlung: den Keuck Kaffelikör)
  3 Tassen starke Kaffee
  Kakaopulver
  
  
  Zur Zubereitung:
  
  Die Eier trennen und das Eiweiss zunächst zu einem seifen Schaum schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die Mascarpone hinzufügen, gut durchschlagen und mit zwei Esslöffel Likör abschmecken.
  
  Anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss löffelweise darunterheben und zum Schluss nocheinmal kräftig durchrühren bis eine gleichmässige Masse entsteht.
  
  Den Kaffe in eine flache Schüssel oder Teller schütten und zwei Esslöffel Likör zugeben. Den Löffelbisquit mit der Zuckerseite nach unten jeweils ca. 2-3 Sekunden in den Kaffe tauchen (nicht untertauchen, sondern nur mit einer Gabel drauf legen und kurz vollsaugen lassen), herausnehmen und umgedreht in eine Flache Auflaufform oder ähnliches legen. Das Bisquit soll hierbei nicht vollgesogen sein. Durch das umdrehen weichen sie in der Folge noch durch und die Tiramisu wird nicht zu feucht.
  
  Den Vorgang so lange wiederholen bis eine geschlossene Ebene mit Bisquit entstanden ist. Danach das ganze dick mit der Cream bestreichen. Danach geht es an die nächste Ebene mit Bisquit und dann wieder Cream. Das ganze so lange wiederholen bis die Cream verbraucht ist.
  
  Anschliessend das ganze für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch mit Kakaopulver bestreuen und dann...
  
  GUTEN APPETIT. weiterlesen schließen

• Die beste Tiramisu

  

  27.08.2002, 11:36 Uhr von
  curlywurly
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wie schon einmal erwähnt liebe ich Tiramisu über alles.Wenn ich die Zeit dazu habe dann mache ich diese so wie im unteren Rezept.(das übrigens aus Venetien stammt)
  
  Also man nehme für 8 Portionen:
  
  1 unbehandelte Zitrone
  500g Mascarpone
  4 Eigelb
  4 El. Zucker
  2 Täßchen kalten Espresso(oder sehr starken Kaffee)
  4 cl. Weinbrand
  150 g Löffelbiskuits
  ungesüsstes Kakaopulver
  
  Zubereitung:
  
  die Eigelb mit 4 El. Zucker in eine Schüssel geben und mit dem handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  
  Löffelweise den Mascarpone unterziehen.Mit fein abgeriebener Schale der Zitrone würzen.
  
  Eine flache Auflaufform bereitstellen.Die 2 Täßchen Espresso mit dem Weinbrand mischen. Die hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz darin eintauchen. Den Boden der Form damit auslegen.
  
  Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
  Übrige Biskuits ebenfalls in den Kaffee/Weinbrand Mix tauchen und darauf verteilen.
  Zugedeckt ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben.
  
  Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
  Pro Portion: 2100kj / 500 kcal
  
  Uns schmeckt diese Tiramisu bisher am besten.....und ich hab schon so manches Rezept ausprobiert.
  Guten Appetit wünscht curlywurly weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 15.11.2006, 21:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico :-)

• Tiramisu-Das richtige Dessert

  

  01.07.2002, 22:18 Uhr von
  skorup
  

  5

  Bewertungen (9)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wer hat an so heißen Tagen keine Lust auf etwas Kühles und Leckeres? Deshalb möchte ich ein sehr gutes Rezept für den Sommer vorschlagen!
  
  Zutaten:
  500g Mascarpone (im Kühlregal zu finden)
  150ml Milch
  300g geschlagene Sahne (30%)
  100g Zucker
  2 Löffel Amaretto
  2 Tassen starker Kaffee
  3 Packungen Tiramisu-Biscuits
  etwas Kakao
  (gute Laune,damit es Spaß macht)
  
  Zubereitung:
  Mascarpone, Milch und Zucker miksen. Danach Sahne schlagen und dazugeben.Amaretto in Kaffee geben.
  Großes Blech (ca.30cm) mit hohem Rand nehmen und mit Backpapier auslegen. Tiramisubiskuits in Amaretto-Kaffee tauchen und der Reihe nach aufs Blech legen. Dadrauf die Hälfte der Sahne-Creme legen und glatt streichen. Danach wiederholt man das noch mal. Zum Schluss streut man noch etwas Kakao drüber.
  
  Geschmack:
  Mir schmeckt es sehr gut. Desto Länger es im Kühlschrank steht, umso besser schmeckt es. Zu dritt schaft man es locker in 4Tagen zu essen. Für Tiramisu gibt es verschiedene Rezepte, je nach Geschmack.
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Tiramisu... mal ohne Ei, super für warme Sommertage!!

  

  24.06.2002, 15:49 Uhr von
  LadyBlackTop
  "Wer schaffen will, muss fröhlich sein", dies sagte schon T.Fontane und ich würde mir dieses Mott...

  5

  Bewertungen (16)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Die meisten Tiramisu-rezepte enthalten frisches Ei, oder zumindest Eigelb, das ist gerade im Sommer aus Salmonellen-gefahr-gründen gefährlich!
  
  Durch einiges Ausprobieren ist folgendes Rezept entstanden:
  
  DIE ZUTATEN:
  
  500 g Mascarpone
  1/2 l Vanillepudding
  400 ml Sahne
  
  1-2 Packungen Löffelbiskuits
  ca. 2 Tassen starken Kaffee
  Amaretto (muss nicht rein)
  
  Den gekochten Vanillepudding abkühlen lassen und mit Mascarpone verrühren.
  Die Sahne schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.
  
  In eine schöne Glasschüssel zuerst eine Schicht der Creme füllen, dann mit Löffelbisquits belegen, diese mit Kaffee und eventuell dem Amaretto tränken, wieder CReme drüber, wieder Biskuits... abschließen mit Creme, diese mit Kakao bestäuben.
  
  Lange im Kühlschrenk kühlstellen,
  dann genießen + BON APPETIT !! weiterlesen schließen

• Ich liebe die italienische Küche

  

  31.05.2002, 01:17 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wisst Ihr was, ich habe heute richtig Hunger auf gutes italienisches Essen und was liegt da näher als sich ein gutes gemachtes Tirami su zu bereiten.
  
  Aber für alle, die sich für neue Rezepte interessieren oder einfach gut schlemmen wollen, hier ist das Rezept.
  
  Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten :
  
  
  
  - eine noch nicht gewaschene Zitrone
  - 300 gr. Sahnequark zusammen mit 250 gr. Crème
  fraiche
  - vier mal Eigelb
  - vier gestrichene Esslöffel Zucker
  - zwei kleine Tassen kalten Espressos
  - je nach Geschmack, 2 - 4cl Weinbrand
  - etwa 120 - 160 gr. feinen Biskuits
  - einen kleinen Löffel herbes Kakaopulver
  
  
  
  Nun zur Zubereitung :
  
  Die vier Eigelb gebt Ihr mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagt dies am Besten mit einem Handmixer richtig schaumig.
  
  dazu die 300 gr. Sahnequark einlöffeln, die Zitrone abschälen und die abgeriebene Schale dazugeben.
  
  Nun sucht eine nicht so hohe Form in der Ihr den Espresso und den Weinbrand mixen könnt.
  Einen Teil der Biskuits, je nach grösse der Form, in die Weinbrandmischung geben, kurz dippen und dann in der Form auslegen.
  
  Die Hälfte der fertigen Creme gebt ihr jetzt in Form mit den Biskuits und häuft sie damit auf.
  
  Den restlichen Teil der Biskuits taucht ihr nun in den Espresso, schichtet damit die Form weiter auf und gebt dann die restliche Creme dazu.
  
  Das ganz lasst Ihr nun im Kühlschrank etwa 4 - 6 Stunden stehen, bis es richtig fest ist.
  
  Bevor ihr es verspeisst solltet Ihr noch das Kakaopulver nehmen und damit euer misu bestäuben.
  
  So ich wünsche Euch einen guten Hunger und viel Freude damit.
  
  Bis dann
  
  
  Sam weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauersafir, 31.05.2002, 11:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallo, bin genau so ein Fan vom Kochen wie Du!!! Gruss Blauersafir

  • 

    blokk, 31.05.2002, 01:06 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Das Rezept steht auch schon ein dutzend mal bei yopi.

  • 

    Skywalker1, 29.05.2002, 18:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich esse so gerne Tiramisu und jetzt weiß ich endlich wie es geht!

• Beste Tiramisu von Welt, ehrlich!!!

  

  04.05.2002, 19:32 Uhr von
  suppengirl
  Alles weg bei YoPi??? Na dann muss eben alles wieder rein! Grüßle, Suppi

  3

  Bewertungen (16) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Und hier ist es, das erwiesenermaßen weltbeste Tiramisu-Rezept, nach dessen Genuss mich vor kurzem jemand fragt, ob ich Italienerin sei, denn nur so konnte er sich deren Köstlichkeit erklären! (ihr merkt schon, was das Kochen betrifft, bin ich nicht gerade bescheiden, man möge es mir verzeihen).
  
  Für acht bis zehn Personen braucht ihr folgende Zutaten:
  
  800g Löffelbiskuits
  ca. 300ml starken Kaffee (wenn ihr eine Espressomaschine besitzt ist das natürlich noch besser!)
  100g Zucker
  ca. 200ml Amaretto
  400g Mascarpone
  200g Sahne
  4 frische Eier (wenn ich schreibe „frische“, dann meine ich wirklich frisch, nicht die sogenannten „frischen“ Supermarkteier, die sich auch nach drei Wochen (!) noch „frisch“ nennen dürfen)
  Kakaopulver
  
  In den möglichst noch heißen Kaffee muss man gleich den Zucker einrühren, da er sich dann besser auflöst. Danach den Amaretto dazugeben. Wenn ihr es nicht gar so alkoholisch wollt (oder alkoholischer), dann nehmt eben entsprechend mehr oder weniger Amaretto und Kaffee. Wichtig ist, dass es insgesamt ungefähr ein halber Liter Flüssigkeit bleibt. Das Ganze abkühlen lassen.
  
  Für die Creme zunächst die Eigelb mit dem Mascarpone vermengen. Sowohl Sahne, als auch das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Durch das Eiweiß wird die Creme schön luftig.
  
  Nun werdet ihr euch sagen: Moment mal, da fehlt doch was! Kein Zucker in der Creme, das kann nicht sein! Und ich sage euch, ihr Ungläubigen: Das ist schon richtig so, genau das macht mein Tiramisu-Rezept nämlich zum besten unter der Sonne *g*. Probiert es einfach aus, ihr werdet sehen, dass die Kaffee-Amaretto-Mischung genug Süße abgibt.
  
  Und nun wird’s klebrig. In eine (am besten eckige) Auflaufform ungefähr 1/3 der Creme geben und gut verteilen. Danach die Löffelbiscuits gut mit der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken. Vorsicht, nicht zu lange in der Brühe lassen, sonst wird die Sauerei noch größer als sie ohnehin sein muss. Die Biskuits dicht auf die Creme richten. Danach wieder 1/3 der Creme in die Form, noch eine Schicht Biskuits und schließlich den Rest der Creme in die Form und gut verstreichen!
  
  Und jetzt etwas ganz wichtiges, was euer Organisationstalent fordert: Wenn ihr Tiramisu machen wollt, dann sollte das nie zu spontan geschehen, sondern mindestens einen Tag vorher. Denn wenn ihr wollt, dass sie gut durchzieht, also der Kaffee-, Amaretto- und Zuckergeschmack sich etwas verteilt und die Creme fest wird, dann muss die Tiramisu mindesten über Nacht, besser noch 24 Stunden kalt gestellt werden. Ansonsten gibt es Tiramisu-Suppe, die zwar auch nicht schlecht ist, aber nicht so besonders gut aussieht. Und ihr wisst ja, das Auge isst mit (Nein, jetzt bitte nicht wieder die Gabel ins Auge stechen!).
  
  Wenn die Nacht vorüber ist, dann habt ihr es fast geschafft. Nun braucht ihr nur noch ein Sieb, mit dem ihr die Tiramisu mit Kakao bestäubt. Ein wenig Vorsicht ist hier geboten, denn zu viel Kakao verwandelt die leckere Speise in eine staubtrockene Angelegenheit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    yelde2003, 20.06.2002, 09:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mh, deine Variante mache ich auch so ähnlich. Einfach der Traum! Nur leider sind da immer so viele Kcal mit drinnen. Super Bericht.

  • 

    Hanni64, 11.04.2002, 23:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mache das Tiramisu auch immer selber und Deine Variante werde ich mal testen, doch mit selbstgemachten Bisquit. Ich mag die Löffelbisquit nicht, die werden so matschig. Gruß, Hanni!

• Tiramisu - süß und echt lecker

  

  11.04.2002, 12:15 Uhr von
  corneliahoefig
  

  5

  Bewertungen (28) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich Euch mal ein tolles (übrigens echt italienisches) Rezept für Tiramisu geben.
  Es ist besonders zu empfehlen, wenn Ihr Euren Süßen oder Eure Süße damit überraschen wollt.
  
  Die reine Zubereitungszeit dauert nicht länger als eine halbe Stunde danach muss es aber noch 1 Stunde in den Kühlschrank.
  
  
  Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten:
  
  500gr. Mascarpone
  150 gr. Zucker
  1 Packung Löffelbiskuits
  geraspelte Zartbitterschokolade
  3 Eigelb
  frisch gekochten Espresso
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst müsst Ihr das Eigelb mit dem Zucker vermischen und danach Mascarpone dazugeben und alles zu einem feiner Creme verrühren. Dann gebt Ihr ca. 2-3 Espressotassen (je nach Geschmack) Espresso dazu und alles wird wieder verrührt.
  
  In der Zwischenzeit werden die Löffelbiskuits mit dem restlichen Espresso getränkt (aber nur ganz kurz reinhalten, sonst werden Sir zu weich) und in einer Form (z.B. Lasagneform ) auf dem Boden der Form verteilt. Eventuell müsst Ihr ein paar Biskuits zubrechen, damit alles gut reinpasst.
  
  Gebt in die Mascarponecreme noch einen Teil der Schokoraspeln, verrührt das noch mal kurz und verteilt ca. die Hälfte der Creme auf der ersten Schicht der Löffelbiskuits. Danach kommt wieder eine Schicht von den getränkten Löffelbiskuits und ganz oben drauf wird noch mal der Rest der Mascarponecreme verteilt. Als Dekoration wird dann noch die restliche Zartbitterschokolade gestreut.
  
  Wenn Ihr dann das Tiramisu (abgedeckt ) ca. 1 Stunde im Kühlschrank hattet könnt Ihr Euch dann an das vertilgen ranmachen.
  
  Ich empfehle das nicht vorher zu tun, denn mein kleiner Neffe hatte einmal die Schüssel der Mascarponecreme ausgeleckt und danach ins Auto gek..... . Aber Ihr wisst es jetzt ja besser.
  
  Ich wünsche Euch jetzt gutes gelingen und danach guten Hunger.
  
  
  P.S. Ich würde Euch noch empfehlen die Hälfte der Zutaten zu verwenden, da es sonst zuviel wird. Dieses Rezept hatte ich von meiner italienischen Schwägerin bekommen und ist deshalb auch für eine italienische Familie gedacht. Dieses Tiramisu sollte auch spätestens nach 2 Tagen verbraucht sein, da es nicht gekocht wird und da Eier drin sind. Also schmeißt lieber die Reste weg, anstatt Euch damit den Magen zu verderben. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sinah, 28.01.2003, 12:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmhhhh, lecker. Werd ich gleich am Wochenede mal ausprobieren. grüße, Sinah

  • 

    bavariangirl, 17.04.2002, 12:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ganz lecker...in Tiramisu könnte ich mich reinlegen, Gruesse Susanne

  • 

    michael.loessl, 11.04.2002, 12:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren,danke für dieses Rezept

  • 

    owesen, 11.04.2002, 12:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kalorien sind lecker ! *gg* Gruß, Sönke ( owi13 )

• Zieh mich hoch!

  

  08.04.2002, 12:38 Uhr von
  Hanni64
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich will mich ja nicht selber loben, aber immer, wenn bei uns eine kleine Feier oder eine Party ist werde ich gefragt:
  „ Bringst du ein Tiramisu mit?“
  
  Na ja, ich backe ja sehr gerne und komme den Wünschen meiner Freunde immer gerne nach.
  
  Ich möchte Euch heute mein Rezept für Tirami Su verraten.
  
  Übrigens: Tiramisu heißt übersetzt, so etwas wie ; zieh mich hoch!
  
  Warum das so heißt, werdet Ihr dann schon merken.
  
  Ihr braucht für den Biskuit:
  
  - 5 Eigelb
  - 5-6 El heißes Wasser
  - 130 g Zucker
  - 1 P Vanillezucker
  - 5 Eiweiß
  - 125 g Mehl
  - 50 g Speisestärke
  - 1 Messespitze Backpulver
  
  Das Eigelb wird mit dem Wasser schaumig gerührt. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und die Masse cremig schlagen.
  Das Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben. Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und mit der Masse vermischen.
  Eine Springform mit Alufolie auslegen, den Teig reingeben und das Ganze bei 175 – 195 Grad ca.25 – 35 Minuten backen lassen.
  
  Wenn er zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
  
  Für die Füllung benötigt ihr folgendes:
  
  - 500 g Mascarpone
  ich bevorzuge den von Galbani, der ist fester, als der von Exquisa
  - ca. 50 g Puderzucker (nach Geschmack)
  - 4 Eiweiß
  - 2 Eigelb
  - 1 Tasse kalten Kaffee
  - etwas Amaretto
  - Kakaopulver zum Bestäuben
  
  Zuerst wird das Eiweiß steif geschlagen. Danach verrührt man das Eigelb mit dem Mascarpone und gibt dann den Eischnee dazu.
  Das Ganze wird gut verrührt. Es wäre gut, wenn man zwischendurch mal probiert, damit es nicht zu süß wird.
  
  Jetzt wird der Biskuit zweimal durchgeschnitten und der untere Teil in die Springform gelegt (ohne Backpapier).
  Der Boden wird nun mit Kaffee und Amaretto gut beträufelt.
  Jetzt gibt man etwas Mascarpone - Creme darauf, aber nicht zu viel, nur gerade so, dass der Boden gut bedeckt ist.
  Nun setzt man die zweite Teighälfte darauf. Wieder wird mit Kaffee und Amaretto begossen und mit Mascarpone – Creme bestrichen.
  Die letzte Lage Biskuit darauf geben und ebenso mit Kaffee und Amaretto begießen. Den Rest der Creme darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Danach wird das Ganze noch dünn mit Kakaopulver bestäubt.
  
  Fertig und ab in den Kühlschrank damit!
  
  Tipp:
  
  Wenn man die Teigschichten mit viel Kaffee und Amaretto begießt, weicht natürlich der Biskuit schneller durch. Wenn man das Tiramisu erst am nächsten Tag essen möchte, weniger Flüssigkeit verwenden.
  Da in der Creme rohe Eier verwendet werden, wäre es ratsam wegen der Salmonellengefahr bei hochsommerlichen Temperaturen auf diese Köstlichkeit zu verzichten.
  
  Wenn das Tirami Su schön kalt ist, lässt sich der Rand der Springform gut ablösen und die Creme läuft nicht heraus.
  
  Normalerweise werden zur für Tiramisu Löffelbiskuit verwendet.
  Davon sind wir aber nicht begeistert, da man nicht viel davon schmeckt und sie so schnell durchweichen.
  
  Eine Bitte:
  Fragt mich bloß nicht nach den Kalorien!
  Schluckt sie einfach runter!
  
  *Eure Hanni* weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    NetRunner, 08.04.2002, 23:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kann meiner Figur gar nix ;-)

  • 

    greinha, 08.04.2002, 12:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MMMMMMMMMHHHHHHHH, aber meine armen Hüft-Röllchen.....

  • 

    Dorish96, 08.04.2002, 12:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr gut verpacktes Rezept.

  • 

    owesen, 08.04.2002, 12:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker !!! Gruß, Sönke ( owi13 )