Zitronenkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Zitonenkuchen mit Ananas und Krokant

  

  07.11.2002, 10:56 Uhr von
  wmasrina
  Ich möchte hier über die alltäglichen Dinge berichten und diese Testen, favorisiere aber Themen r...

  4

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  Pro:

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  Ja

  Ein Rezept von meiner Mutter das immer wieder gut schmeckt.
  
  Zutaten:
  
  Schale und Saft von 3 unbehandelten Zitronen
  1 Dose (446ml) Ananasstücke
  250g Zucker
  275g Butter
  50g Mandelstifte
  1 Päckchen Vanillezucker
  4 Eier (Größe L)
  200g Mehl
  100g Speisestärke (Mondamin)
  2 Teelöffel Backpulver
  4 Tropfen Backöl Zitone
  150g Vollmilchkuvertüre
  Etwas Öl
  Alufolie
  
  Zubereitung:
  100 g Zucker karamellisieren und 25 g Fett darin zerlassen, dann die Mandelstifte zufügen und solange rühren bis sie von der Karamellmasse überzogen sind.
  Die Masse auf eine Alufolie streichen und fest werden lassen.
  
  Danach geht es zu Teig:
  Restliche Butter (250g) mit dem restlichen Zucker (150g), der Zitronenschale und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren, Mehl (bis auf 2 Esslöffel) und Backpulver mischen und hineinsieben, dann das Backöl zugeben.
  Fertig
  
  Jetzt die abgetropften Ananasstücke im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben. Danach 2/3 des Krokants in den Teig mischen und in eine mit Butter ausgestrichene längliche Backform (Kastenform) geben.
  Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 175 Grad ca. 80 bis 90 Minuten backen. Einfach zwischendurch m al mit einer Gabel probieren ob der Kuchen schon fest ist. Danach den Kuchen stürzen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann mit der hälfte (oder etwas mehr) des Zitronensaft beträufeln und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
  
  Zum Schluss noch die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Den Rest des Krokants in kleine Stücke brechen und damit den Kuchen verzieren. Geht nur wenn die Kuvertüre noch heiß ist
  
  Schmeckt wirklich super lecker und saftig und geht auch schnell in der Zubereitung, nur die Backzeit ist etwas lang. weiterlesen schließen

• Sandkuchen mit ZITRONENCREME

  

  13.05.2002, 21:56 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

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  Ja

  SANDKUCHEN MIT ZITRONENCREME
  
  Dieses Rezept habe ich als Kind sehr gemocht und backe es auch heute noch gern in der Sommerzeit.
  
  Zutaten für den Sandkuchen
  
  200 g Butter
  200 g Zucker
  3 Eier
  200 g Mehl
  100 g Speisestärke
  1 Teelöffel Backpulver
  
  Die Zutaten miteinander verrühren, bei 180 Grad im Backofen ca. 20 Minuten backen
  
  Den Sandkuchen in einer länglichen Kastenform backen.
  
  Während der Sandkuchen backt, die Zitronencreme rühren.
  
  Zutaten für die Zitronencreme
  
  1 großes Stück Butter
  100 g Zucker
  Saft von 2 Zitronen
  3 Eigelb
  
  Die Butter schmelzen, den Zucker zufügen wie auch den Zitronensaft und alles aufkochen lassen. Nun die heiße Creme vom Herd nehmen und die 3 Eigelb in die Creme geben und wirklich schnell und heftig rühren. Aber nicht mehr kochen lassen. Die Creme muss nach dem Erkalten streichfähig sein.
  
  Sandkuchen auskühlen lassen. Mit einem Messer längs in 3 Platten schneiden. Auf die untere Platte Zitronencreme geben, die zweite Platte auflegen, mit Zitronencreme bestreichen und die oberste Platte als Deckel auflegen. Diesen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  
  Meiner Meinung nach ist dieser Kuchen ein erfrischender Beitrag für die sommerliche Kaffeetafel. Aber natürlich schmeckt er auch im Winter :-) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tobi.birkner, 14.05.2002, 10:12 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Rezeptbuch lässt grüßen

  • 

    Ingwer, 13.05.2002, 22:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nein, ich bewerte nicht als Mitläufer Deine Meinung als nützlich, sondern nur deshalb, weil ich das bei allen irgendwo abgeschriebenen Rezepten tue. Bisschen mehr Eigeninitiative bitte!