Testberichte und Erfahrungen zum Vwew Energieverlag GmbH Das elektrische Kochen (gebundene Ausgabe)
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Vwew Energieverlag GmbH Das elektrische Kochen (gebundene Ausgabe)
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Ein Kochbuch für alle Tage
- Pro Alles gut erklärt und viele einfache Rezepte auch für den Anfänger
- Kontra Wenige Bilder
- Empfehlung Ja
Fazit Dieses Kochbuch sollte ein keinem haushalt fehlen, da alle Grundrezepte von der Suppe über die Sosse und dem Backwerk alles ist einfach und gut erklärt. Alle Grundteige sind in diesem Buch und auch Nährwertangaben und und praktische Tricks und Hilfestellungen werden gut erklärt.
Heute möchte ich über ein Kochbuch berichten, das mich schon viele Jahre, genauer gesagt seit meiner Schulzeit begleitet.
Das elektrische Kochen welches sich in meinem Besitz befindet ist aus dem Jahr 1975 und kostete in dieser Zeit circa 9 DM heute gibt es dieses Kochbuch noch immer nur mit einem anderen Einband, immer noch blau aber dovh mit mehr Farbe. Auf meinem Einband ist alles blau mit weisser Schrift und einem Kochfeld mit vier Platten und einem Topf. Ich besitze die Auflage 35 und erschienen ist das Buch im
Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft der
Elektrizitätswerke m.b.H. - VWEW
6000 Frankfurt (Main) 70, Stresemannallee 23
ob diese Adresse noch relevant ist weiss ich leider nicht, auch ist mein Buch noch in schwarz-weiss. Das Buch umfasst 404 Seiten und ist in verschiedene Kaptel gegliedert.
Auf Seite 5 ist die gesamte Kapitelfolge aufgelistet gefolgt von einem Vorwort der Verfasserin.
Es folgen dann Erklärungen über Lebensmittel, Kochtechnische Grundbegriffe und Winken für die Hausfrau. Wissenwertes über die richtige Ernährung Kalorientabellen schliessen sich daran an.
In den siebziger Jahren war natürlich die Technik noch nicht so ausgereift wie in der heutigen Zeit und deshalb wurde den Schülern auch noch einmal die Herdeletrik sowie der Aufbau und die Bedienung eines Backofens erklärt. Ich weiss nicht was in den neuen Büchern steht, bestimmt alles an die heutige Zeit angepasst, aber vieles ist auch heute noch relevant was schon damals erklärt wurde.
Auf Seite 32 geht es dann endlich los mit Suppen. Schön finde ich die kleinen Bildchen oben rechts auf den Seiten für Suppen eine Terrine, für Gemüse verschiedene Gemüsesorten, für Schweinefleischgerichte einen Schweinekopf und so weiter. Alle Kapitel fangen mit den Grundrezepten an, was ich für Kochanfänger ganz wichtig halte.
Zu Beginn der Fleischgerichte sind ein Rind, ein Kalb, ein Hammel sowie ein Schwein abgebildet. Diese Tiere sind unterteilt in die verschiedenen Fleischstücke so kann jeder Laie erkennen ach ja hier sitzt das Kotelett und hier die Keule.
Aber auch die Backrezepte kommen nicht zu kurz, angefangen bei den Grundteigsorten über Brotbackrezepte. Vom einfachen Topfkuchen bis hin zum Frankfurtere Kranz ist alles gut und leicht verständlich in kurzen knappen Anweisungen erklärt. Die Temperaturangaben stimmen nach meiner Meinung und Erfahrung sehr gut bei mir. Auch die Mengenangaben passen bei meiner Familie sehr gut. Am Ende des Buches nach alen Kapiteln befindet sich dann ein Inhaltsverzeichnis nach dem ABC gegliedert, so findet man schnell und mühelos die einzelnen Rezepte.
Hier möchte ich dann gleich die Gelegenheit nutzen ein einfaches Rezept niederzuschreiben und vieleicht möchte ja der eine oder andere dieses ausprobieren um dann eventuell festzustellen ja das Buch könnte auch etwas für mich sein. Leider weiss ich den neuen Preis für dieses Buch nicht man möge mir das bitte nachsehen abder auf divesen Flohmärkten und auch bei ebay kann man dieses Buch für wenige Euro ersteigern bzw. erstehen doch nur zur
Ananascreme
1 Dose Ananasscheiben 2/3kg
1/8l Weisswein
30g Zucker
Zitronengelb
1P Gelantinepulver (weiss)
1/4l Schlagsahne
Ananasscheiben auf einem sieb abtropfen lassen. Den Saft mit dem Wein und nach Bedarf mit Wasser bis zu 3/8l auffüllen und mit Zucker und Zitronengelb abschmecken. Die nach Vorschrift aufgelöste Gelantine unter kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen zusetzen. Die Flüssigkeit zum erstarren in den Kühlschrank setzen. Sobald sie dicklich wird die steife Sahne unterziehen und die Hälfte der kleinwürfelig geschnittenen Ananasscheiben. Einige Fruchtstücke zum Verzieren zurücklassen.
Tip;
Die restlichen Ananasscheiben zu einem Salat verwenden oder mit Sauerkraut kochen oder einfrieren.
Dieses ist eines von vielen praktischen und wie ich finde einfachen Rezepten die alle zum nachkochen einladen. Das einzige was mich an diesem Buch ein wenig stört sind die wenigen Bilder und diese sind dann auch noch schwarz-weiss. Ich für meinen Teil kann nur sagen, dieses ist eines der Kochbücher die ich am meisten zum nachlesen benutze wenn es um Grundrezepte oder Keksrezepte geht. Es sollte für jeden Anfänger leicht zum nachkochen sein und hat schon Generationen von Schülern durch Ihren Kochalltag inder Schule begleitet. Ich wünsche nun alles viel Spaß beim nachkochen und vielen Dank für das Lesen und Bewerten dieses Berichtes.
Geschrieben für yopi am 14. November 2006 -
So koche ich.....
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Fazit Wieso solle ich jetzt 1098 Wörter zusammen fassen??? Hab ich jetzt nicht schon genug geschrieben??? Meine Finger fallen mir jetzt dann mal ab. Nein im ernst, dieses Buch ist nur zu empfehlen.
Heute möchte ich euch mal eines meiner vielen Kochbüchern vorstellen, dies ist eines der einzigen die ich regelmäßig benutze und etwas nachschlage. Das Buch heißt:
Das elektrische Kochen wird auch noch das blaue Kochbuch genannt.
Der Verlag und Herausgeber:
Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft der
Elektrizitätswerke m. b. H.
Rebstöckerstrasse 59
60326 Frankfurt am Main
Erscheinung:
50. Auflage, neu überarbeitete Auflage 2000
ISBN:
3-8022-0611-8
Der Preis:
Ich habe 2000 für dieses Buch über die Firma in der ich beschäftigt war, wenn ich mich nicht sehr irre 20 DM bezahlt.
Heute kostet dieses Buch z. B. bei Amazon.de 22,80 €
Das Aussehen des Buches:
Vorder und Rückseite des Buches sind in einem hellen und dunklem Blau gehalten (daher wohl der Beiname, "das Blaue Kochbuch"!), vorne ist lediglich noch der Buchname und eine rote Tomate abgebildet.
Der Aufbau des Buches:
1. Vorwort
2. Inhaltsverzeichnis
3. Roter Faden durch das Buch
(im groben ist der rote Faden, eine Erklärung des Buches.)
4. Wissenswertes über die richtige Ernährung
(hier wird alles wichtige über Ernährung erklärt
ich schreibe euch die Punkte mal auf)
4.1. Essen oder Ernährung- gibt es einen Unterschied?
4.2. Richtiges Essverhalten
4.3. Essstörungen
4.4. Ist Bio gesünder?
4.5. Light-Produkte und kalorienarme Lebensmittel
4.6. Vitamine und Mineralstoffe verkaufen sich gut
4.7. Fertiggerichte und Fast Food
4.8. Probiotische Produkte und Funktionelle Lebensmittel
5. Der DGE Ernährungskreis
5.1. Vollwertige Ernährung - was heißt das?
5.2. Gruppe 1 Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln
5.3. Gruppe 2 Gemüse und Hülsenfrüchte
5.4. Gruppe 3 Obst
5.5. Gruppe 4 Getränke
5.6. Gruppe 5 Milch und Milchprodukte
5.7. Gruppe 6 Fisch, Fleisch, Wurst und Eier
5.8. Gruppe 7 Fette und Öle
6. Wer´s genau wissen möchte: Ein Blick in die Ernährungsphyiologie
6.1. Energiezufuhr und Körpergewicht
6.2. Energiebedarf
6.3. Das richtige Gewicht
6.4. Bewertung des Body Mass Index
6.5. Woher kommt die Energie
7. Erklärung verschiedener Stoffe:
7.1. Kohlenhydrate
7.2. Ballaststoffe
7.3. Fette
7.4. Eiweiße
7.5. Wasser
8. Vitamine im Überblick ( Eine Tabelle mit verschiedenen Vitaminen, mit empfohlener
Zufuhr pro Tag und wo diese Vorkommen.)
9. Mineralstoffe im Überblick ( Eine Tabelle mit verschiedenen Mineralstoffen, mit
empfohlener Zufuhr pro Tag und wo diese Vorkommen.)
10. 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung:
1. Vielseitig - aber nicht zuviel
2. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel
3. Würzig, aber nicht salzig
4. Wenig süßes
5. Viel Vollkornprodukte
6. Reichlich Gemüse, Kartoffeln und Obst
7. Wenig tierische Eiweiße
8. Trinken mit verstand
9. Öfters kleinere Mahlzeiten
10. Schmackhaft und nährstoffschonend zubereiten
11. Elektrogeräte zur Nahrungsbereitung
11.1. Der Elektroherd, hier wird unter anderem erklärt welche Platte, für welchen Topf
geeignet ist. Welche Kochstellen es gibt und wie man mit der Restwärme weiter
kochen kann.
Für welche Gerichte man welche Ofen Einstellung wählt und wie man die
Speisen im Ofen am besten anordnet. Wie man am besten einen Herd oder auch
einen Backofen säubert und pflegt. (die sind nur Beispiele dies und anderes über
Herd und Ofen sind in ca. 16 Seiten erklärt).
11.2. Das Mikrowellengerät, hier wird die Wirkung des Gerätes, Aufbau und
Funktionen erklärt.
11.3. Küchenmaschinen und Getreidemühlen, hier werden verschiedene
Kleinküchengeräte erklärt.
12.GS - geprüfte Sicherheit, hier werden noch dinge zur Sicherheit erklärt.
13. Garverfahren, hier wird genau erklärt wie Backen, Braten Dämpfen, Dünsten, Fritieren, Garziehen, Grillen, Kochen, Quellen und Schmoren funktioniert. Es wird immer kurz erklärt was die einzelnen Bezeichnungen bedeuten, die Wärmeübertragung, für welche Lebensmittel welches Garverfahren geeignet ist, Merkmale und was zu beachten ist wird genau aufgeführt.
Jetzt geht es endlich los mit den Rezepten, die Rezepte sind nach Gänge aufgeteilt, vor jedem neuen Gang kommt erstmal etwas Warenkunde und eine Tabelle in der steht wieviel pro Person an Menge benötigt wird. Ich finde die Tabelle sehr hilfreich, da man ja echt oft nicht weiß, wenn man was neues ausprobiert, wieviel Menge pro Person gerechnet wird und so hat man wenigstens Anhaltspunkte.
1. Vorspeisen
Die Rezepte der Vorspeisen sind nochmals gegliedert in Kalte und Warme Vorspeisen.
Beispiel:
Warme Vorspeise: Ragout fin
Kalte Vorspeise: Geflügel-Cocktail
2. Suppen und Eintöpfe
Hier wird unterschieden zwischen, Klaren Suppen, gebundenen Suppen, sättigende Suppen
und Eintöpfe, süße Suppen und Suppeneinlagen.
Beispiele:
Klare Suppe: Hühnersuppe
Gebundene Suppe: Spargelcremesuppe
Sättigende Suppen und Eintöpfe: Kartoffelsuppe
Süße Suppe: Apfelsuppe
Suppeneinlage: Eierstich
3. Soßen
Hier wird unterschieden zwischen, Pikanter Soße, kalt gerührter Soße, süßer Soße und
abgeschlagener Soße.
Beispiele:
Pikante Soße: Tomatensoße
Kalt gerührte Soße: Mayonnaise
Süße Soße: Vanillesoße
Abgeschlagene Soße: Senfsoße
4. Salate
Hier wird ein aufgeteilt in Blattsalate, Rohkost, Salate von gegartem Gemüse, Mischsalate,
und Marinaden, Salatsoßen und Dips.
Beispiele:
Blattsalate: Feldsalat
Rohkost: Sellerie-Apfelsalat
Salat von gegartem Gemüse: Bohnensalat
Mischsalat: Würziger Nudelsalat
Marinade, Salatsoße und Dips: Orangendip
5. Gemüse
Hier gibt es diese Varianten, gedünstetes, geschmortes, überbackenes und Gemüse in Soße.
Beispiele:
Gedünstestes: Spinat
Geschmortes: Kohlrouladen
Gemüse in Soße: Chicoree in Käsesoße
Überbackenes: Überbackene Zucchini
6. Kartoffeln
Hier gibt es keine Gliederung (was bin ich froh :-)) Kartoffel ist einfach Kartoffel
Beispiel:
Kartoffelpuffer
7. Teigwaren und Körnerfrüchte
Beispiel für Teigware: Lasagne
Beispiel für Körnerfrüchte: Risotto
8. Klöße und Knödel
Hier wird ebenso nicht unterteilt,
Beispiel:
Leberknödel
9. Fisch
Hier wird mal wieder unterteilt, und zwar, Fisch gedünstet, Fisch gebraten, gebacken und
gegrillt, Fisch in Soße und Schalen und Krebstiere
Beispiele:
Aal in grüner Soße, Karpfen blau und Scampi-Spieße
10. Fleisch, Wild und Geflügel
Hier wird unterteilt in Fleisch-Braten, Kurzgebratenes und gegrilltes, geschmortes und
Fleisch in Soße
Beispiel:
Fleisch-Braten: Schweinekeule mit Kruste
Kurzgebraten und gegrillt: Leber, Bratwurst
Geschmortes: Sauerbraten
Fleisch in Soße: Hühnerfrikassee
11. Eierspeisen:
Beispiel:
Spiegeleier, Flädle, Arme Ritter
12. Aufläufe
Beispiel Pikanter Auflauf: Nudelauflauf mit Schinken
Beispiel süßer Auflauf: Obstmichl
13. Spezialitäten
Beispiele:
Lachsterrine, Quiche Lorraine, Zwiebelkuchen
14. Süßspeisen und Getränke
Ich lasse die Unterteilungen ab jetzt mal weg, das sieht man dann ja auch so.
Beispiele:
Grießflammeri, Schwarzwaldbecher, Tirami su, Kirschgrütze, Eiskaffee, Kalte Ente.
15. Backen
Hier werden erst mal im detail die verschiedenen Grundteige beschrieben.
Beispiele:
Kuchen aus der Form: Sandkuchen, Nusskuchen
Torten: Sachertorte, Frankfurter Kranz
Kuchen vom Blech: Weicher Blitzkuchen, Bienenstich
Geformtes Gebäck: Biskuitrolle, Apfelstrudel
Kleingebäck: Amerikaner, Nusshörnchen
Plätzchen: S- Gebäck, Schokoladebrezeln
Brot und Brötchen: Leinsamenbrot, Partybrot
Waffeln und Hörnchen: Vanillewaffeln, Zimthörnchen
Fettgebäck: Räderkuchen, Käseküchle
Füllungen, Glasuren , Guss: Weincremefüllung, Käsefüllung, Mandelguss
16. Gästebewirtung leicht gemacht
hier werden verschiedene Rezepte für die vornehme Feier aber auch einfach für eine
lockere Party vorgestellt.
Beispiele:
Schichtsalat, Folienkartoffeln, Paella, Himbeerbecher,
17. Haltbarmachen von Lebensmitteln
Hier geht es ums Einkochen, Entsaften, Trocknen
Beispiele:
Tomaten- Chutney, Kirschkonfitüre, Pflaumenmus
So das war es mit den Rezepten, jetzt folgt noch:
Eine Umrechnungstabelle, Löffelmaße, Erklärungen von kochtechnischen Begriffen.
Dann werden noch Kräuter und Gewürze sehr gut erklärt.
Was interessantes, Regionale Bezeichnungen für Lebensmittel.
Alphabetische Gesamtverzeichnis.
Meine Meinung:
Das ist wirklich das einzige Kochbuch das ich kenne in dem nicht nur Rezepte stehen, sondern auch sehr sehr viel Technisches. Ich habe durch dieses Buch sehr viel übers Kochen, Backen und Braten gelernt. Ich wende diese Tipps gerne an. Rezepte die ich aus diesem Buch gemacht habe sind alle zu 100 % gelungen. Da ich dieses Buch schon ne ganze Zeit lang besitze, habe ich auch schon einiges ausprobiert, aber finde immer wieder eine neue Idee. Was ich noch dazu sagen muss, ist das unter vielen Rezepten einige Tipps stehen was am besten zu diesem Gericht passt, z.B. die Beilage, und auch immer mal wieder steht eine Abwandlung daneben.
Meiner Mutter habe ich dieses Buch auch 2000 geschenkt, da sie dieses Buch zu ihrer Abschlussprüfung geschenkt bekommen hat und mal gesagt hat das ihres nicht mehr aktuell sei und auch nicht mehr sehr schön ausgesehen hat und sie dieses gerne wieder hätte. Wenn meine Schwester auszieht werde ich ihr dieses auch besorgen.
Also ihr seht ich bin begeistert und kann es nur weiterempfehlen.
I -
Das "Blaue Kochbuch"
- Pro Ein Buch mit vielen wichtigen Tips und guten Rezepten.
- Kontra Nichts
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Yopi Leserinnen und Leser,
heute möchte ich über ein Buch schreiben, das ich Mitte der 90er für die Berufsfachschule benötigt habe.
Produkt:
Ein Kochbuch mit dem dezenten Namen " Das elektrische Kochen". Es ist ein Buch, das wegen der Farbe auch " Blaues (Koch) Buch" genannt wird.
Ein Buch mit vielen Rezepten und Tips rund um Kochen und Backen. Die Rezepte sind übersichtlich und am Rand farblich sortiert. Die Tips zur Ernährung und zur Pflege sind genaustens erklärt, da stehen wirklich keine Fragen mehr offen.
Das elektrische Kochen, ist ein Buch das viel in der Schule eingesetzt wird, da es Anfängern viel Grundwissen vermittelt.
Aussehen:
Das Buch ist uniblau und auf der Vorderseite ist ein großer Kochtopf, eine Mikrowelle und ein Herd in weiß abgebildet.
Also sehr schlicht und unscheinbar.
Wahrscheinlich gibt es mittlerweile eine neue Auflage mit anderem Design.
Herausgeber:
Berliner Kraft und Licht ( Bewag) Aktiengesellschaft und der Hauptberatungsstelle für Elektrizitätsanwendung- HEA-e.V.
( Das elektrische Kochen von Elisabeth Meyer-Haagen)
Ich habe es damals beim RWE Energie AG in meinem Wohnort gekauft.
Preis:
Der Kauf ist ja nun schon etwas her, ich meine, das ich damals knappe 20,00DM bezahlt hätte. Leider weiß ich es nicht mehr so genau, aber es ist wirklich sein Geld wert. Viele Nützliche Tips und Erklärungen, die mit Geld kaum zu bezahlen sind.
Einige Rezeptbeispiele und Tips aus dem Buch:
Cumberlandsoße aus dem Bereich Suppen,Soßen, Vorspeisen und Quellgerichte ( im Buch zufinden unter der Farbe hellgrün)
Sauerkrautsalat mit Äpfeln und Speck aus dem Bereich Gemüse,Salate,Kartoffeln und Eintöpfe ( im Buch zufinden unter der Farbe dunkelgrün)
Fisch auf Chinagemüse ( im Buch Blauerbereich)
Kaiserschmarrn ( im Buch gelber Bereich)
Filet Stroganoff ( im Buch unter Fleischgerichte sprich rot zufinden)
Hirschbraten aus dem Bereich Wild und Geflügel ( orange)
Lammspieße aus dem Bereich Grillgerichte (braun)
Diplomatenauflauf aus dem Bereich Puddinge, Pasteten und Aufläufe ( flieder)
Ananascreme aus dem Bereich Süßspeisen und kalte Getränke ( rosa)
Englischer Teekuchen aus dem Bereich Kuchen, Torten,Brot,Brötchen und Kleingebäck ( lila)
Kräuterroastbeef aus dem Bereich Garen in der Mikrowelle
Dampfentsaften aus dem Bereich Vorratshaltung ( blau/lila)
In diesem Buch wird viel über verschiedene Kochplatten, Ernährung und Bezeichnungen für Lebensmittel in verschiedenen Gegenden ausführlich erklärt.
Bsp:
Blumenkohl~ Karfiol
Rettich~Radi
Mürbeteig~ Knetteig
Hefe~ Bärme,Germ,Gest
Eigene Meinung:
Ein klasse Buch zum lernen, alles wissenswerte zum backen und kochen wird ausführlich beschrieben und erklärt.
Ich benutze es heute noch zum nachschlagen.
Endlich mal ein Buch, das wirklich tolle Tips enthält.
Ich kann dieses Buch sehr empfehlen!!! -
Das elektrische Kochen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die 50.Auflage-ein Grund zum Feiern.
Das \"Blaue Kochbuch\"wie es seit Generation wegen der Farbe seines Einbandes genannt wird-wartet zum Jubiläum mit dem neuen Kapitel\"Gästebewirtung leicht gemacht\"auf.Denn das Kochen für Gäste,das Essen mit Freunden ist heute auch ein Stück Lebensqualität.
Diese Kochbuch beinhaltet Wissenswertes über die richtige Ernährung,Elektogeräte zur Nahrungsbereitung,Garverfahren,Vorspeisen,Suppen und Eintöpfe,Sossen,salate,Gemüse,Kartoffeln,Teigwaren und Körnerfrüchte,Klösse und Knödel,Fisch,Fleisch wild und Geflügel usw.
Das Grundkochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene.Alles rund ums Kochen und Backen,auch für Gäste.
Abwechslungsreiche Rezepte mit Tipps und Tricks.Wissenwertes zur Ernährung,Warenkunde,Elektogeräte und Garverfahren.Detaillierte Arbeitsfotos,anregende Speisenfotos und vieles mehr.
ISBN 3-8022-0611-8
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- Ein Buch mit vielen wichtigen Tips und guten Rezepten.
- Alles gut erklärt und viele einfache Rezepte auch für den Anfänger
Nachteile
- Wenige Bilder