Aufläufe Testbericht

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Zunächst einmal einige allgemeine Hinweise zu Aufläufen:
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Unverzichtbar bei der Zubereitung sind Eier. Das Eiweiß sollte unbedingt steifgeschlagen werden.

Man sollte die Masse recht zügig zubereiten, sonst wird der Eischnee wieder weich.

Gebacken werden sollten Aufläufe immer in einer feuerfesten Form und sofort serviert werden, wenn sie aus dem Backofen kommen. Sonst können sie leicht in sich zusammenfallen.


So, und nun zum eigentlichen Rezept...

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Zutaten:
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1/8 Liter Milch
75 g Margarine oder Butter
75 g Mehl
4-5 Eier
75 g Zucker
50 g geriebene Mandeln
Salz
frisches Obst nach belieben

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Zubereitung:
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Milch und Margarine (oder Butter) zusammen aufkochen, das Mehl zuschütten und solange rühren (bei geringer Hitze), bis sich ein Kloß vom Topfboden löst.

Den Topf vom Feuer nehmen und nach und nach die Eigelb unterrühren. Den Teig mit Zucker und Mandeln verrühren und zuletzt den leicht gesalzenen steifen Eischnee Unterheben. Dies macht man am Besten mit einem Schneebesen, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.

In eine gefettete Auflaufform frisches Obst legen, je nach persönlichen Geschmack. Ich nehme übrigens dazu sehr gern Sauerkirchen. Anschließend den Teig darüber verteilen.

Bei ca. 200° C im Backofen für 30 Minuten backen. Und anschließend sofort servieren.

Die Zutaten sind für 3-4 Personen angegeben.

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Geschmack:
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Natürlich schmeckt mir dieses Gericht sehr gut, durch das Obst ist es besonders lecker finde ich und obwohl es normalerweise warm gegessen wird, ich mag es auch kalt sehr gern, ist eben eine Frage des eigenen Geschmacks.

Die Zubereitung geht relativ schnell, aber erfordert glaub ich schon etwas Übung, aber ein Versuch lohnt sich ganz sicher. Außerdem ist es eine preiswerte Mahlzeit.