Aufläufe Testbericht

Ich persönlich liebe Aufläufe. Man kann sie auch für Gäste super vorbereiten, das gebrauchte Kochgeschirr gleich abwaschen oder in den Geschirrspüler schmeißen und hat dann etwas Besonderes zum Auftischen ohne viel Streß oder Chaos in der Küche.

Jetzt verrate ich euch mein Lieblingsrezept (überbackene Schinkenfleckerl, wie wir in Österreich sagen)

Zutaten (für 2-3 Personen): 3 handvoll Nudeln (alles außer Spaghetti, z.b. Spiralnudeln, Fleckerl, Penne, Farfalle…..)
3 EL Butter (am besten Flüssigbutter)
3 Eier
20 dag Schinken ( z.B.Preßschinken)
1 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer
wer es würzig liebt: ca 10 dag geriebenen Käse (zum „Drüber“streuen)


Zubereitung:
1. Backrohr (elektrisch) auf 180 Grad vorheizen.
2. Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Auskühlen lassen.
3. Eiklar der 3 Eier zu Schnee schlagen (mit einer Brise Salz hält er besser)
4. Den ganzen Schinken in kleine Würfeln/Streifen schneiden.
5. Butter und die 3 restlichen Dotter schaumig rühren, den in Würfeln geschnittenen Schinken sowie den ganzen Becher Sauerrahm beimengen.
6. Die Masse gut verrühren.
7. Die Nudeln zur Masse geben und vorsichtig vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken; wer will, kann auch Petersillie und Knoblauch dazugeben.
9. Den festen Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Auflaufform (wie z.B. für Lassagne) mit zerlassener Butter ausstreichen, die Masse in die Form geben und im Rohr ca. 40 min backen.
10. Wer es gerne würziger hat, kann in den letzten 10 min noch etwas geriebenen Käse über die Masse streuen

Es schmeckt wirklich lecker, ist ohne den Käse zum Drüberstreuen auch ein relativ \"leichtes\" Rezept und kommt immer gut an.

Ich serviere dazu immer grünen Salat.

Hoffentlich schmeckt es euch!