Aufläufe Testbericht

Neben Kartoffeln lieben wir natürlich auch Nudeln. Hier unser Lieblingsrezept: immer wieder lecker, schnell gemacht und auch für Gäste was besonderes.

Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:

- 350-400 g Makkaroni

Für die Fleischbällchen:
- 1 Brötchen
- 50 g roher Schinken
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Olivenöl

Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 1 Dose Tomanten
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Ausserdem:
- 250 g Mozarrellakäse
- Basilikum
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Butter

Die Makkaroni in Stücke brechen und gemäß Packungsanleitung in Salzwasser bißfest garen.

Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Den Schinken fein würfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Anschließend das Bröttchen ausdrücken und mit dem Rinderhack, den Schinken- und Zwiebelwürfeln, dem Ei, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus der Masse Bällchen formen und diese im heißen Öl braun braten.

Jetzt für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig werden lassen. Anschließend die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Die Sauce etwa 15 Minuten gut einkochen lassen. Inzwischen eine feuerfeste Form einfetten und den Käse in Stücke schneiden.

Die abgetropften Nudeln, Käsewürfel, Fleischbällchen, Sauce und das Basilikum abwechselnd in die Form schichten. Zuletzt den geriebenen Parmesan auf den Auflauf streuen und obendrauf Butterflöckchen setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Dazu schmeckt auf jeden Fall ein frischer Salat und Weißbrot!