Aufläufe Testbericht

Aufläufe gibt es in allen möglichen Variationen. Süß, salzig, mit und ohne Fleisch, mit Obst, mit Nudeln, Reis und Kartoffeln. Allen Arten gemeinsam ist, man kann sie bequem vorbereiten und sie backen sie ?von alleine?. Alle Zutaten werden in eine gut gefettete Auflaufform geschichtet und mit einer Soße übergossen, die dann beim Backen ?aufläuft?. Daher kommt der Name.

Heute möchte ich Euch einen Gemüseauflauf vorstellen, der so was von lecker ist..... und sich wunderbar für Nicht_veganer zum mal ausprobieren eignet!

Ihr braucht dazu folgende Zutaten:

Pflanzenmargarine zum fetten der Auflaufform
1 große Gemüsezwiebel
1 Zucchini
2-3 Fleischtomaten
1 Salatgurke
1 Aubergine
1 Stange Lauch
2 Stengel Thymian
1 Bund Oregano
1 Bund Schnittlauch
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Salz

Für die Soße braucht Ihr:

50 g Pflanzenmargarine
4 Löffel Mehl
250 ml Sojasahne und 250 ml Sojamilch oder 500 ml Milch
geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel, Zucchini, Gurke, Tomaten, Aubergine und Lauch in Scheiben schneiden.
Thymian, Oregano und Schnittlauch fein zerhacken.
Das Gemüse in Schichten abwechselnd in die mit Margarine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht pfeffern und salzen.

Für die Soße aus der Margarine, der Sojasahne, Sojamilch und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Die Soße pfeffern und salzen und über das Gemüse geben.

Der Auflauf benötigt im auf 180 Grad vorgeheizten Umluftbackofen ca. 25 Minuten.
Wer möchte kann auch noch veganen Käse oder als Nichtveganer Mozzarella über den ungebackenen Auflauf geben.

Probiert es mal aus. Das Gericht wird Euch schmecken