Aufläufe Testbericht

Halli, Hallo Ihr lieben.
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Wenn Ihr, wie ich, gern eure Gäste mit etwas besonderem verwöhnt, dann solltet Ihr Euch dieses leckere Rezept nicht entgehen lassen.
Mann kann ja bei der Auswahl, eines Rezeptes, zu einem bestimmten Anlass, viele Fehler machen. Ich habe treffe mit diesem immer voll ins schwarze.


Die Zutaten
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Ich brauche für 6 bis 8 Personen folgendes:
* Oliven-Öl
* 100g Zwiebeln
* roten Camerane-Reis ( franz. Reis Feinkostladen )
* ¼ l Weißwein
* ¼ l Gemüsebrühe
* 500g kleine Artischocken
* Saft von einer ¼ Zitrone
* 250g bis 300g Schweinefleisch
* 200g Hartkäse
* 1 EL Butter, Salz und Pfeffer


Die Zubereitung
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3 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und klein hacken, dann in dem erhitzten Öl glasig braten. Als nächstes das Reis zugeben und solange mit braten, bis es mit Öl bedeckt ist. Mit der hälfte des Weines ablöschen und einkochen lassen.
Nun ¼ l Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt, bei schwacher Hitze, 30 min. ziehen lassen.
Wichtig: Nicht zum kochen bringen! Warum? Weil sonnst die Flüssigkeit verdampft. Sie darf nur aufgesogen werden.
Nun zu den Artischocken.
Erst waschen, dann die Blätter ganz knapp abschneiden. Das Obere drittel entfernen, die werden nicht gebraucht. Dann halbieren und in Zitronensaft kurz tränken. Nun werden sie in Öl, zuerst auf der Schnittfläche, danach 10 Minuten unter rühren rundherum leicht angebraten. Dann werden sie aus dem Öl genommen. Das übrige Öl wird erhitzt und das Schweinefleisch zugegeben. Von allen Seiten gut anbraten und leicht salzen. Dann wird der Käse geraspelt.
Der letzte Schritt:
Artischocken, Schweinefleisch, Reis und die hälfte vom geraspeltem Käse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° Umluft etwa 30 Minuten backen. Nun kann es gleich in der Auflaufform serviert werden.


Tipp
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Die Zubereitungszeit beträgt 1 1/2 Stunden.
Für alle die, die nicht auf Kalorien achten wollen oder müssen, machen hier einfach die Augen zu.
Eine Portion hat 485 kcal oder 1914 KJ.
Der Preis ist individuell verschieden. Ich zahle im Durchschnitt 10 €.




Viel Spaß und guten Appetit.
Eure Sandra