Aufläufe Testbericht

Als Single kocht man ja nicht immer große Sachen, da es sich für eine Person nicht lohnt großen Aufwand zu betreiben. Da habe ich es eine Zeit lang so gehalten, dass ich meine Eltern sonntags zum Essen zu mir eingeladen habe. Meine Küche sollte schließlich öfter mal benutzt werden und manche Zutaten vergammeln mit der Zeit im Vorratsschrank.
Anfangs gestaltete es sich recht angenehm, da ich viele verschiedene Gerichte ausprobierte, doch auch mir gehen irgendwann einmal die Ideen aus. Mein Vater, ein überzeugter Fleischesser und meine Mutter, eher ein Mensch aus der vegetarischen Ecke, waren nicht mehr sehr leicht zufrieden zu stellen. Dann kam ich auf die Idee mal einen einfachen Kartoffel-Broccoli-Auflauf zu machen und was soll ich sagen? Sie waren beide zufrieden.

Folgende Zutaten werden für ca. 3 Personen benötigt:

8 große Kartoffeln
1 Broccoli
200g Sahne
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Die Kartoffeln werden in reichlich Wasser mit Schale gekocht und anschließend von dieser befreit und in möglichst gleich dicke Scheiben geschnitten. Der Broccoli kann wahlweise kurz blanchiert oder roh verwendet werden. Ich mag das Gemüse lieber knackig und deshalb verzichte ich persönlich auf das Blanchieren. Von dem Broccoli werden die Röschen abgeschnitten; der Rest kommt leider in den Abfalleimer.

Nun schneidet man die Knoblauchzehe einmal durch (die Schale braucht nicht entfernt zu werden) und reibt die Auflaufform damit gut ein. So hat man einen Hauch von Knoblauch am Essen, läuft aber nicht Gefahr auf ein Stück desselben zu beißen. Jetzt wird die Auflaufform noch mit ein wenig Butter eingefettet und schon kann es mit dem Füllen los gehen.

Man beginnt mit einer Schicht Kartoffeln, wobei der Boden der Form gut ausgelegt sein sollte. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und dann gibt man den Broccoli darauf und schichtet die restlichen Kartoffelscheiben darüber. Noch einmal etwas Salz und Pfeffer oben drauf, da die Kartoffeln ja ohne Salz gekocht wurden.

Nun vermischt man die Sahne und die Eier mit einem Schneebesen, würzt auch hier mit etwas Salz und Pfeffer und schüttet die Masse gleichmäßig über den Auflauf. Nach Geschmack krönt man die Geschichte noch mit einigen Butterflöcken.

Jetzt aber ab in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. Innerhalb von ca. 45 min ist der Auflauf fertig.

Wer gerne ein wenig Fleischzulage hätte, kann zwischen Kartoffeln und Broccoli noch gekochten Schinken schichten. Das schmeckt auch sehr gut.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Lieben Gruß von eurer Drea