Chinakohl Testbericht

Liebe Leser!

Ja, bereits die alten Chinesen wussten was gut schmeckt. Also kein Wunder, dass der Chinakohl seinen Weg von China aus in unsere Breitengrade antrat. In Europa wurde der Chinakohl erst seit dem 18. Jahrhundert bekannt.

Chinakohl ist wasserhaltiger als andere Salatsorten und deshalb auch knackiger und erfrischender. Die Köpfe können bis zu 1 kg schwer sein. Am besten sind die Köpfe mit frischen festen und steifen Stielen ohne bräunliche Stellen. Die leicht empfindlichen Köpfe kann man in einer perforierten Plastikfolie verpackt kaufen. Im Kühlschrank hält sich der Chinakohl noch einige Tage. Der Preis des Chinakohls ist überaus preiswert im Vergleich mt manchen anderen Salatsorten.

Chinakohl ist von mildem Geschmack und dank seiner zarten Konsistenz leicht verdaulich. Man kann ihn sowohl roh, wie auch gegart oder eingelegt essen. Er eignet sich sowohl für Salate wie auch für feine Gemüsegerichte. Große Exemplare kann man blattweise verbrauchen. Man schlägt den restlichen Chinakohl dann in ein feuchtes Tuch ein und legt ihn wieder in das Gemüsefach des Kühlschrank zurück. So kann man bis zu einer Woche Chinakohl in unterschiedlicher Art genießen.

Man kann Chinakohl in Salaten gut mit Äpfeln, Mandarinen, frischer Ananas und Nüssen kombinieren, aber auch mit Karotten, Mais und Staudensellerie.

Nachdem ich nun soviel über Chinakohl berichtet habe, möchte ich euch selbstverständlich auch noch ein Rezept verraten, nämlich einen bunten Chinakohl-Salat.

ZUTATEN:

Für 4 Portionen:

1 Kopf Chinakohl (etwa 500 g)
100 g Feldsalat
100 g Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
3 Esslöffel Apfelessig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 Esslöffel Walnussöl
3 Esslöffel Schnittlauchröllchen

ZUBEREITUNG:

Die Blätter des Chinakohls werden zunächst dicht am Wurzelende abgetrennt, gewaschen und trockengetupft oder in der Salatschleuder trockengeschleudert. Mir der gerundeten Seite werden die Blätter anschließend auf die Arbeitsplatte gelegt und die dicken Mittelrippen flachgeschnitten. Danach schneidet man sie in nicht zu schmale Streifen.

Danach wird der Feldsalat belesen und gewaschen. Nun lässt man ihn abtropfen. Die Möhren werden gewaschen, geschält und in Stifte geschnitten. Jetzt wäscht man den Sellerie und schneidet das Blattgrün klein. Von der Selleriestange werden die harten Fäden abgezogen und die Stange in ½ cm dicke Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden noch geschält und gewürftelt und anschließend vermischt man alle Zutaten miteinander

Für die Salatsauce verrühren wir das Salz und den Pfeffer mit dem Öl und gibt danach die Sauce über den Salat und vermischt nochmals alles gut. Zum Schluß werden noch die Schnittlauchröllchen darübergestreut. Nun kann man den Salat servieren.

Diesen Salat kann man gut als Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten essen, aber auch einfach so mit einem Stück Baguette dazu, ist er zu empfehlen.

NÄHRWERTE:

Pro Portion

910 kj / 220 kcal
3 g Eiweiß
21 g Fett
5 g Kohlenhydrate

MEINE ERFAHRUNGEN UND FAZIT:

Chinakohl kann ich bestens empfehlen, da man ihn vielseitig verwenden kann. Er lässt sich auf einfache Weise verarbeiten. Man kann mit ihm immer wieder neue Varianten gestalten. So passt er auf jede Tafel. Da er einige Tage haltbar ist, brauchen auch Single-Haushalte nicht darauf zu verzichten. Der günstige Preis spricht außerdem für ihn.

Von mir bekommt der Chinakohl die Bestnote. Sein frischer guter Geschmack, die vielseitige Verwendbarkeit und der niedrige Preis haben mich einfach überzeugt.

Startet doch auch mal einen Versuch. Vielleicht fallen euch ja noch andere Variationen ein.
Ich wünsche jedenfalls guten Appetit.
Rena50