Dr. Oetker Gelfix Testbericht

Warum ich über dieses Produkt schreibe:
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Ich koche für mein Leben gerne Marmeladen und Gelees, doch dazu braucht man eine gewissen Hilfe. Natürlich reicht bei Marmeladen gewöhnlicher Gelierzucker vollkommen aus, doch für Gelees, wo sehr viel Flüssigkeit gebunden werden muß, sollte man außerdem eine Tüte Gelfix hinzufügen. Ich brauche das Gelfix immer, wenn ich meine Bananenmarmelde koche, die mit Banansaft gemacht wird, aber auch für andere Gelees, z.B. aus Fliederbeersaft oder Glühwein.

Wie sieht das Produkt aus:
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Verpackt sind in einem relativ flaschen Karton drei Tüten mit je 20 g Inhalt des Gelfix. Auf der Vordereite werden einige köstliche Früchte angepriesen, auf der Rückseite findet man die Zubereitung, wie man mit Hilfe von Gelfix, Zucker und Früchten ein Gelee oder eine Marmelade kochen kann.

So braucht man z.B. für eine Marmelade 1000 g Früchte, 1150 g Zucker und einen Beutel dieses Gelfix, es reicht aber auch, 1000 g Zucker zu nehmen.
Für Gelee kann man die genauen Mengenangaben den Beuteln im inneren entnehmen, so braucht man für Holunderbeeren (Fliederbeeren) 600 ml Saft und 900 g Zucker, für Stachelbeeren 750 ml Saft und 1125 g Zucker usw. Ich nehme für Gelee jedoch 1 l Saft der jeweiligen Frucht, füge 1 kg Gelierzucker 2:1 hinzu, damit es nicht zu süß wird und gebe dann für eine bessere Festigkeit dieses Gelfix hinzu.

Da es aber auch schon mal vorkam, daß ich von Freunden Früchte geschenkt bekommen hatte, und kein Gelierzucker im Hause war, griff ich auf Gelfix und herkömmlichen Zucker zurück.

Die Zubereitung ist sehr einfach, man kocht die Früchte mit 2 EL Zucker und dem Beutel Gelfix auf, gibt dann den restlichen Zucker hinzu und kocht das Ganze 3 Minuten unter ständigem Rühren spudelt auf. Ich trage während dieser drei Minuten immer einen Kochhandschuh, denn über dem Kopftopf ist es immer sehr heiß. Damit ich die genaue Zeit einhalte, stelle ich mir eine Eieruhr, meine ist zum Glück Digital, so kann ich sie schon vorbereiten und wenn die Masse sprudelt drücke ich schnell auf den Knopf.

Nach den drei Minuten füllt man die Masse dann schnell in die vorbereiteten Gläser um. Ich bereite meine Gläser immer so vor, daß ich sie für 30 Minuten im Backofen auf 100 Grad desinfiziere, außerdem kommen sie dann auf ein Handtuch so springen die Gläser nicht beim einfüllen.

Nutzen sollte man nur Gläser mit Twiss-off Deckel, denn dieser verschließen wieder fest, so daß keine Luft reinkommt. Deswegen sollte man die Gläser nach dem Umfüllen auch für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Ich sammel dazu immer entsprechende Gläser, sei es von alten Marmelade oder aber auch von der fertigem Pizza, die es bei Aldi zu kaufen gibt, die Gläser der Tomatensoße sind optimal für Marmelade und Gelees.

Welchen Vorteil bietet das Gelfix:
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Gelfix ist lange haltbar, so kann man es das ganze Jahr über verwenden. Meine Packung die ich nun vor kurzem gekauft habe, ist noch zwei Jahre haltbar. Da man im Winter immer schlecht Gelierzucker bekommt, dieser aber doch eine Menge Platz im Vorratsschrank braucht, kann man sich so seinen Gelierzucker selber zubereiten. Ich koche gerne Marmelade, und das eben nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst, Apfelgelee, oder eben über Winter Bananenmarmelade, Fliederberregelee und Glühweingelee. Damit ich das auch kochen kann, habe ich immer zwei Pakete Gelfix in meinem Küchenschrank liegen, denn normalen Zucker bekomme ich das genze Jahr über zu kaufen. Und wenn man sich an die Anleitung hält, dann gelingt mit dem Gelfix auch ohne Gelierzucker das Gelee und die Marmelade.

Welchen Nachteil hat Gelfix:
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Ich persönlich finde es recht teuer, für mein Paket habe ich 1, 59 Euro gezahlt, wenn dann noch 1 Kg Zucker hinzu kommen, dann bin ich bei insgesamt 3 Euro, für ein Paket Gelierzucker zahle ich aber nur 89 Cent. Also ist Gelfix wirklich nur für den Winter, oder eben für Gelees, damit diese richtig schön fest werden, geeignet.

Fazit:
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Wer auch im Winter gerne Marmeladen und Gelees kocht, dem kann raten, sich im Sommer mit Gelfix einzudecken, denn normalen Gelierzucker gibt es dann nicht, aber man kann auch im Winter Marmeladen kochen, die sehr gut schmecken. Ich bin mit der Sorte von Dr. Oetker sehr zufrieden, würde mich aber auch trauen, eine günstigere Sorte zu testen, wenn ich denn eine finden würde.