Eierspeisen Testbericht
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- Arbeits- und Zeitaufwand:
- Kosten:
Erfahrungsbericht von Yvettte
Verlorene Eier - die Sensation von Yvettte
Pro:
Es schmeckt einfach himmlisch ! Es ist preiswert ! Man hat die Zutaten meist im Haus !
Kontra:
Bei mir nichts !
Empfehlung:
Ja
Ich wurde heute hier liebevoll mit Kaffee, Kuchen, Eierli und einer warmen Decke versorgt.
Da ist es wohl an der Zeit, dass ich mich mit einem Abendbrot gebührlich revanchiere:
Ja, Ostern ist nun knapp vorbei und wie immer bei diesem spektakulären Such-Fest,
bleibt das eine oder andere verborgen...
Das Ei
Das verlorene Ei
Oder besser: sucht nach, bis ihr 2-3 pro zum Essen geladener Nase gefunden habt !
Zutaten:
Ach - bald vergessen - es ist eines der absoluten Lieblingsrezepte meines Juniors.
Mama, Papa, Oma 1, Oma 2, Schwestern....werden ständig aufgefordert, es zu kochen.
Leider habe ich beim letzten Mal den Wettkampf um die „Supereier“ um Haaresbreite verloren- eins lief aus !
Doch nun der Reihe nach:
Zutaten:
2-3 Eier pro Person
Margarine zum Braten
Mehl
Salz
Zucker
Essig
Wasser
Zubereitung:
Man nehme einen großen Topf,
stelle ihn auf die Herdplatte,
gebe ca. einen halben Würfel Margarine hinein,
lasse sie zerschmelzen und ein wenig Richtung dunkelgelb bis braun quäckern.
Nun tue man so viel Mehl in die quäckernde Margarine, dass das Ganze sehr dichflüssib bis breiig ist, sich aber noch rühren lässt.
Wiederum quäckern lassen, bis der Brei eine hellbraune Farbe angenommen hat.
Jetzt gieße man mit wenig Wasser (ich nehme heißes, abgekochtes) auf und quirle das Ganze wie ein Blitz, bis es zum Kloß gequollen ist und wiederhole die Prozedur, bis sich im Topf
eine schön dickflüssige Masse – ohne Klümpchen; sonst weiterrühren- befindet.
(Wenn ihr das Wasser mit einem Schwupp aufgießt, wird es klumpig.)
Kurz aufkochen lassen !
Nun gebe man Essig und Zucker in den Topf , rühre um und schmecke ab.
Nun gebe man Essig und Zucker in den Topf , rühre um und schmecke ab.
Nun gebe man Essig und Zucker in den Topf , rühre um und schmecke ab.
........
.....bis die dickflüssige Masse einen stark süßsauren Geschmack hat.
* lieber etwas „Überwürzen“, da das Ei später noch Geschmack wegschnüffelt*
* Es eignet sich Weinessig, wer Balsamico liebt, kann auch gern diesen nehmen- benötigt aber eine recht große Menge*
....lassen wir das Ganze auf kleiner Flamme etwas köcheln und widmen uns den Eiern:
Man schlage die rohen Eier gaaaaaaaanz gaaaaaaanz vorsichtig auf und trenne das Eigelb vom Eiweiß- das Eiweiß in eine Schüssel, die Eigelbe auf einen großen flachen Teller-schön nebeneinander, damit sie sich nicht verletzen !
Und bitte meine Herrschaften- den Hahnentritt entfernen-ohne die Eier zu zerstören.
Nichts würgt beim Essen schlimmer, als eine Hahnentrittschnur im Spalt zwischen zwei Zähnen !
Das Eiweiß salze man nun kräftig, pfeffere bei Belieben, rühre kräftig um und gebe es zur dickflüssigen Masse im Topf.
Nun durchwandere man das Ganze gelegentlich vorsichtig mit einem Holzlöffel;
nicht quirlen- das Eiweiß soll zu großen Fetzen gerinnen.
Wenn das Eiweiß bissfest ist, lasse man die ebenfalls gesalzenen Eigelbe gaaaanz vorsichtig vom Teller in den Topf gleiten.
Nun schnell die Esser rufen !!!!
(Vorher den Tisch decken und –ach ja- Salzkartoffeln kochen-mehlige passen hier sehr gut)
Die Eigelbe suche man nun mit einer kleinen Kelle im Topf und gebe sie unter den kritischen Augen aller Esser am Tisch auf die Teller.
Sie sind jetzt heiß, außen ganz leicht fest und innen wunderbar flüssig.
*Nicht im Topf verweilen lassen, sie werden schnell hart*
Beim Verteilen zerstörte Eigelbe muß der Koch alleine essen !
Zu den Eigelben gebe man nun die mehlig gedünsteten Kartoffeln
(nach dem Abgießen schütteln und auf der noch heißen Kochplatte das Wasser verdampfen lassen)
und die dicke Soße mit den Eiweißfetzen.
Warnhinweis:
Das Gericht macht süchtig !!!
Ich wünsche einen guten Appetit !
Und bitte nicht grämen, es gelingt nicht jedem beim ersten Mal !
Yvettte, 2008
61 Bewertungen, 30 Kommentare
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19.01.2009, 16:08 Uhr von Sommergirl
Bewertung: sehr hilfreichklingt nicht gerade nach meinem Geschmack
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03.12.2008, 11:58 Uhr von paula2
Bewertung: sehr hilfreichliebe Grüße
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28.11.2008, 16:13 Uhr von Striker1981
Bewertung: sehr hilfreichSH und Liebe Grüße vom STRIKER
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06.09.2008, 14:34 Uhr von frankensteins
Bewertung: sehr hilfreichwas für eine kalorienreiche Nahrung,
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03.09.2008, 16:40 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße von Kati
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13.08.2008, 01:08 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichliebe grüsse und schöne träume...
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12.08.2008, 23:35 Uhr von blackangel63
Bewertung: sehr hilfreichLiEbE gRuEsSe..AnJa...
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04.08.2008, 10:34 Uhr von Josi354
Bewertung: sehr hilfreichich gieß immer kaltes Wasser dazu und rühr wie ne Kaputte... habe aber nie Klümpchen... und - ich muss das auch mal wieder machen! Leeeggggeeerrrr!
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30.07.2008, 19:10 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichklasse berichtet lg willi
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18.07.2008, 22:56 Uhr von Turbotisl1
Bewertung: sehr hilfreichGuter Bericht und liebe Grüsse !
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17.07.2008, 19:00 Uhr von Michaela2015
Bewertung: sehr hilfreichsehr hilfreich, lg michi
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16.07.2008, 10:39 Uhr von Zzaldo
Bewertung: sehr hilfreichklasse geschrieben. LG Stephan
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16.07.2008, 01:26 Uhr von Estha
Bewertung: sehr hilfreichGut geschrieben - weiter so! Liebe Grüße Susi
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15.07.2008, 20:42 Uhr von ronald65
Bewertung: sehr hilfreichsh
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15.07.2008, 12:28 Uhr von Trolligun
Bewertung: besonders wertvollbw und lg
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14.07.2008, 22:03 Uhr von 00flintstone
Bewertung: sehr hilfreichaha...noch nie gehört...kann man aber mal probieren mit der tollen Anleitung.....Gruss Flint
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14.07.2008, 17:49 Uhr von topfmops
Bewertung: sehr hilfreich"Man hat die Zutaten meist im Haus" ?? Du guckst nicht häufig in anderer Leute Schränke??
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14.07.2008, 09:52 Uhr von Oliver-
Bewertung: sehr hilfreichKlasse Bericht! Wünsche dir einen guten Start in die neue Woche! LG Oliver-
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14.07.2008, 09:31 Uhr von bambie34
Bewertung: sehr hilfreichWünsche dir noch einen schönen Tag. Gruß Tanja
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14.07.2008, 01:35 Uhr von bundy109
Bewertung: sehr hilfreichEine schöne neue Woche wünscht Dir Andre
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14.07.2008, 01:30 Uhr von hjid55
Bewertung: sehr hilfreichSehr hilfreich und liebe Grüße Sarah
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13.07.2008, 23:01 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreichschönen sonntag noch lg. petra
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13.07.2008, 20:59 Uhr von posypoos
Bewertung: sehr hilfreichwürde mich über die eine oder andere gegenlesung sehr freuen.lg
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13.07.2008, 20:54 Uhr von sandieheinrich
Bewertung: sehr hilfreichGrüßle
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13.07.2008, 20:34 Uhr von b00n1
Bewertung: sehr hilfreichSH und noch einen schönen Sonntag :) Gegenlesung wäre nett
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13.07.2008, 19:38 Uhr von isumi
Bewertung: sehr hilfreichsh und lg isumi
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13.07.2008, 19:26 Uhr von Mondlicht1957
Bewertung: sehr hilfreichSehr hilfreich und einen schönen Sonntag
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13.07.2008, 19:25 Uhr von web242
Bewertung: sehr hilfreichschöner Bericht. Gruß web242
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13.07.2008, 19:22 Uhr von ingoa09
Bewertung: sehr hilfreichSehr gut beschrieben! Gruß Ingo
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13.07.2008, 19:09 Uhr von Clarinetta2
Bewertung: sehr hilfreichgehört davon habe ich schon mal etwas gehört prima bericht
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