Eierspeisen Testbericht

Da wir sehr gerne alles Neue in Sachen essen ausprobieren,haben wir vor etwas längerer Zeit bei Bekannten ein Rezept abgeschaut,
danach selber ausprobiert,und festgestellt,das es sehr gut schmeckt.

Wir hoffen,es geht Euch ebenso.

Zubereitungszeit ca 1 halbe Stunde
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Zutaten für ca 4 Personen
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1 große Zwiebel,
4 kleine Tomaten,
2 milde Pepperoni,
100g Schafskäse (kann auch günstigerFeta sein)
50g Butter,
4 Eier,
Salz,Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
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Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden,
Tomaten mit einem scharfen messer einkreuzen,in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen,Tomaten aus der Schüssel nehmen,und
dann die Haut abziehen und würfeln,
Pepperoni entkernen,und sehr klein schneiden,
Käse fein würfeln.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und unter ständigem rühren (und nun ist es wichtig,das man die Reihenfolge einhält),wegen der unterschiedlichen Garzeit:

1.)die Zwiebeln
2.) die gewürfelten Tomaten
3.) die klein geschnittenen Pepperoni,
4.)die Eier reingeben (und immer schön weiterrühren)
5.) salzen und pfeffern nach Bedarf.

Nach ca 2 Minuten noch den Schafskäse dazugeben,noch einmal alles gut verrühren.

Auf Teller anrichten, mit Brot und einem Salat dazu servieren
guten Appetit