Eierspeisen Testbericht

In unserer Familie könnte es dieses Gericht viel häufiger geben, da es allen gut schmeckt und noch dazu innerhalb von einer 3/4 Stunde zubereitet werden kann.

Zu den Zutaten:
man benötigt Salzkartoffeln(möglich reichlich)
Eier je nach Bedarf(meine Männer möchten pro
Person 3)
für die Soße:
ca.30g Margarine
2 Eßl. Mehl
1 Eßl. Essig
1 Br.Zucker
1 Br. Salz
etwas Pfeffer
1 l Milch
Senf

Zuerst schält man die Kartoffeln und gibt sie in Salzwasser, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit kocht man die Eier.
Da gibt es ja verschiedene Möglichkeiten. Ich gebe die Eier immer in kochendes Wasser und lasse sie dann nur 6 Minuten kochen, da wir sie noch etwas weich mögen. Manche Leute legen sie schon in das kalte Wasser, aber da hat wohl jeder so seine Erfahrungen.
Wenn die Eier fertig sind schrecke ich sie unter fließendem kalten Wasser ca. 5 min ab,sie lassen sich dann leichter schälen.

Nun aber zur Soße.
Ich habe euch die Menge für den Standartverbrauch angegeben, aber unsere Familie möchte viel Senfsoße haben. Einerseits weil sie ihre Kartoffel darin zerdrüccken wollen und andererseits, weil sie bzw. ich vorausschauend plane und noch etwas in den Kühlschrank aufbewaren möchte für den abendlichen Verzehr, wozu gibt es Mikrowellen.

Wenn die kartoffeln fast gar sind, beginne ich mit der Zubereitung der Soße.
Dazu gebe ich etwas Margarine in einen Topf, lasse sie zerlaufen und gebe 1 reichlichen Löffel mit Mehl dazu. Ich verrühre alles mit einem Schneebesen oder Kochlöffel und gebe etwas Milch dazu, ich erwärme die Soße und gebe die restliche Milch dazu. Da ich etwas mehr Mehl genommen habe, gebe ich auch etwas mehr Milch dazu(ca. 1 1/2 -2l).
Nun gebe ich das Salz, den Pfeffer und den Essig dazu.

Anfangs habe ich mich manchmal gewundert wenn die Soße hackerte, aber dies lag an der Zugabe des Essig , ich war echt so dumm und habe 2 mal die fast fertige Soße weggegossen.
Aber man lernt ja auch aus seinen Fehlern, man braucht nur kräftig rühren und schon ist der Schaden beseitigt.
Zum Schluss gibt man je nach Bedarf noch den Senf dazu. Günstig ist, wenn man dies erst nach dem ausstellen der Flamme macht, dann wirkt der Senfgeschmack intensiver und man benötigt nicht so viel davon.

Jetzt braucht man nur noch die Kartoffeln abgießen und die Eier für die Familie Schälen(man hat sie haalt verwöhnt) und genießen.