Eis - selbst gemacht Testbericht

Hey, Leute !

Jetzt ist bald wieder die richtige Zeit für selbstgemachtes Fruchteis.

Weil ich ja hier über das beste Eis schreiben soll, biete ich gleich 2 Rezepte zum nachmachen und - essen an:


I. Fruchteis mit Gelatine

Man nehme

3 Blatt Gelatine
3 Eiweiß
250 g Früchte ( Sauerkirschen, Johannisbeeren, Pfirsiche )
75 g Zucker
etwas Salz
1 TL Fruchtsaftlikör

Man mache

Gelatine in kaltem Wasser 10 Min quellen, im Wasserbad erhitzen und lösen. Früchte vorbereiten, mit dem Zucker aufkochen, bei schwacher Hitze 5 - 10 Min ziehen lassen und passieren, mit der Gelatinebrühe mischen und abkühlen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen, mit der Prise Salz und etwas Likör ( Maraschino, Cherry Brandy, Pfirsichlikör o.ä. ) mischen. In die Eisschale füllen, im Eisfach des Kühlschranks bei höchster Kältestufe gefrieren lassen. Beliebig garnieren oder für Eisbecher verwenden.


II. Fruchteis mit Sahne

Man nehme :

1/8 l süße Sahne
75 g Zucker
1 Eigelb
300 g Fruchtpüree
ggf etwas Rum oder entsprechenden Obstlikör

Man mache :

Eigelb und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren, pürierte frische Früchte mit dem Rest des Zuckers vermischen. Beides miteinander vermengen, die steifgeschlagene Sahne ( ohne Sahnesteif ) unterziehen und die Masse in eine flache Eisschale füllen. Im Eisfach des Kühlschranks oder in der Tiefkühltruhe bei höchster Kältestufe ca 2 Stunden gefrieren lassen. Die Masse nach Belieben mit Rum oder Obstlikör verfeinern, bevor sie in die Eisschale gefüllt wird. ( Ha, Rezepte immer erst einmal durchlesen und dann anfangen )
Vor dem Verzehr, Eis ca 15 min etwas weich werden lassen, dann entfaltet sich das Aroma besser.
Es eignen sich besonders gut alle Beerenarten. Auch mit Aprikosen, Pfirsichen oder Bananen schmeckts gut.

Habe dieses Rezept mit je einem Teil Himbeeren, Johannisbeeren schw.+rot, und Erdbeeren gemacht. Das schmeckt traumhaft!! Man kann durchaus auch nur die Hälfte Zucker nehmen, dadurch wirds fruchtiger und Kalorien sparts auch! :-))

Als Nachtisch reicht die Portion jeweils für ca 4 Personen.

Guten Appetit

Gruß Börsenfeger