Eis - selbst gemacht Testbericht

Ich glaub, ich bin voll auf dem Eis-Trip! Dauernd kaufe ich neue Eissorten und obwohl ich ja eigentlich der absolute Langnese-Fan bin, hab ich dann doch mal meine Kochbücher gewälzt, um ein Eisrezept zu finden, das man auch ohne Eismaschine machen kann, denn so etwas habe ich nicht. (Mein Schränke sind schon voll genug, da vermeide ich es lieber noch weitere Küchengeräte anzuschaffen.)

Aber: ich bin fündig geworden und habe dieses köstliche Orangen-Eis-Rezept entdeckt und gleich mal ausprobiert. Falls ihr glückliche Besitzer einer Eismaschine seid, könnt ihr es auch damit zubereiten.

Hier also das Rezept für:

ORANGEN-GELATO:
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Für 1, 5 Liter:

ZUTATEN:

1 ¼ Tassen Puderzucker
3/8 l frisch ausgepresster Orangensaft (oder fertiggekauften, z.B. Tropicana)
½ l Wasser
1 – 2 EL Zitronensaft
3 EL Cointreau oder Grand Marnier
2 Eiweiß
¼ Tasse Puderzucker extra
Orangenscheiben zum Garnieren


ZUBEREITUNG:

Zunächst wird der Puderzucker (1 ¼ Tassen) mit dem Orangensaft, dem Wasser und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze im Topf etwa 4 – 5 Minuten gerührt und erhitzt, bis der Zucker gelöst ist. Dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.

Nun die Mischung in eine große Schüssel gegeben und abkühlen lassen. Dann den Alkohol einrühren.

Mit dem Handrührgerät das Eiweiß steifschlagen. Nach und nach den zusätzlichen Puderzucker (1/4 Tasse) unterrühren und dick und cremig schlagen.

Wer eine Eismaschine hat:

hebt das steife Eiweiß vorsichtig unter die Orangenmischung und füllt die Masse in die Maschine. Dann circa 30 Minuten rühren und kühlen lassen, bis das Eis fest ist.

Wer keine Eismaschine hat:

gibt erst die Masse ohne das Eiweiß in eine Gefrierschale, dann gefrieren lassen bis sie an den Rändern fest wird. Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Orangenmischung heben. Dann wieder in die Schale geben und gefrieren lassen.

Das Ganze dann portioniert mit Orangenscheiben garniert servieren!

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Rühr- und Kühlzeit
Kochzeit: 20 Minuten


FAZIT:
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Ein herrlich köstlicher und erfrischender Genuss! Zugegeben, es ist schon etwas aufwendig, aber man kann ja eine größere Menge machen und dann im Gefrierschrank oder im Tiefkühlfach aufbewahren, so dass man immer einen Vorrat hat.

Sehr schön finde ich es auch als Dessert, wenn man Gäste hat. Dann ist der große Vorteil, dass man es schon eine Zeit vorher vorbereiten kann und muss es dann nur noch portionieren und anrichten. Besonders schön finde ich auch, wenn man die Eiskugeln in einer ausgehöhlten Orange anrichtet und dann noch das „Deckelchen“ von der Orange oben drauf macht. Sieht wirklich klasse aus!

Es schmeckt wirklich hervorragend fruchtig und ist nicht zu süß. Da weder Sahne noch Milch enthalten sind, ist es nicht so cremig wie Milcheis.

Also, probiert’s mal aus und lasst es Euch auf der Zunge zergehen...!

Ich weiß, Euch läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen..... freut mich!!!! Übrigens: mir auch, ich glaub ich hol mir noch schnell ein Portiönchen Eis...

Danke fürs Lesen und Bewerten dieses „coolen“ Rezepts...

Euer
cooles
BeastyGirl


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-08-12 20:14:14 mit dem Titel Erdbeersorbet (LowFat30)

Hallo liebe Leser und Rezeptfreunde,
na, ’ne kleine Erfrischung gefällig? Endlich ist der Sommer da und da wir alle mal wieder kräftig schwitzen, ist eine leckere Abkühlung dringend notwendig!!

Und da ich ja fleißig bei meiner LowFat30-Ernährung bin und auch ständig weiter abnehme, greife ich auch bei den süßen Leckereien gerne zu fettarmen Rezepten. Dabei entdeckte ich vor einiger Zeit dieses Rezept für Erdbeersorbet, was sofort ausprobierte wurde. Und da es so köstlich schmeckt und man mit ruhigem Gewissen davon naschen darf, möchte ich euch dieses Rezept mal verraten:

ERDBEERSORBET
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Für 2 Personen benötigt man:

ZUTATEN:
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250 g Erdbeeren
Saft von 1 Zitrone
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Wasser
Minze zum Garnieren


ZUBEREITUNG:
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Und so wird’s gemacht....

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneide, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Etwa 100 ml Wasser zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und zu einem Sirup einkochen lassen.

Die Erdbeeren im Mixer pürieren und den abgekühlten Sirup unterschlagen. Die Masse in eine Schüssel geben und 1 ½ Stunden frosten.

Die gefrostete Masse noch mal kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen und erneut durchfrosten.

Vor dem Anrichten das Sorbet nochmals zerkleinern. Mit Minze garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 ½ Stunden (incl. der Kühlzeit)

Nährwerte:

200 Kalorien
0,5 g Fett (= 1% Fettkalorien nach der LowFat30-Formel, weitere Info dazu siehe in meinem Bericht über LowFat30)


FAZIT:
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Dieses Sorbet ist, wie man oben sieht, wirklich schnell und leicht zu machen, das dürfte jedem gelingen. Es schmeckt ganz hervorragend, fruchtig und schön frisch und ist eine herrliche Abkühlung bei der Hitze!

Es eignet sich auch sehr gut als Dessert, wenn man Gäste hat, denn es lässt sich schon vorher zubereiten und man muss es nur aus dem Eisfach nehmen und portionieren!

Mir schmeckt’s jedenfalls ganz toll und da es auch noch fettarm ist, darf ich es richtig genießen! Und bei den derzeiten Speiseeis-Preisen ist dies sicher eine preiswerte Alternative!

Ich hoffe, euch hat mein Rezept-Tipp gefallen und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und gute Erfrischung beim Genießen!!!

Danke fürs Lesen und Bewerten und ich freu mich über „erfrischende“ Kommentare!!

Einen schönen, heißen Sommer noch wünscht

Euer
heißes
BeastyGirl