Ente Testbericht
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Erfahrungsbericht von Duffs7979
~~Meine Ente zur Weihnachtszeit~~
20.12.2007, 15:56 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.
Pro:
lecker und viele Kalorien
Kontra:
die Kalorien : - )
Empfehlung:
Ja
Da beginnt schon wieder die Zeit vor die sich manche sehr fürchten. ~~WEIHNACHTSZEIT ~~ FRESSZEIT ~~
Zum Sommer hin toll abgenommen das man seinen durchtrainierten Körper :-) ohne sich schämen zu müssen - wieder zu präsentieren,und da kommt schon wieder die WEIHNACHTSZEIT wo gegessen ( fressen ) wird das der Magen platzen tut.
Und ich unterstütze euch dabei.
Mit meinen Rezept,
Die Weihnachts-Ente
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-- Teil 1 & 2 --
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Diese beiden Rezepte stammen von meiner Oma und ich verfeinerte diese ein wenig. Verzeih mir LIEBE Omi.DANKE.
Und nun LOS:
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Die Ente gebraten ~~ TEIL 1 ~~
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Zutaten:
-1 Ente ( 2000-2500 g )
-Salz
-Majoran
-ein paar saure Äpfel
-Fett
-10g Mehl
-Brühe
Die küchenfertige Ente innen mit Salz und Majoran,außen nur mit Salz einreiben.Die Ente mit ungeschälten,vom Kerngehäuse befreiten Äpfeln füllen.
Dann mit einer Schnur zusammenbinden.(BITTE nur mit einer Schnur und kein Abschleppseil verwenden)
In eine Pfanne etwas Fett geben und die Ente mit der Brust nach unten einlegen und im Ofen unter häufigem Begießen mit Bratenfett bei 200 Grad braten.
Nach halber Bratdauer ( ca. 45 Minuten ) auf den Rücken legen und fertigbraten.Damit meine ich die Ente,und nit euch mit den auf´n Rückenlegen.OK?.?
**WICHTIG**
ist,daß auch das Fleisch der Keulen ganz weich wird,was durch Fingerdruck festgestellt werden kann.Nach Beendigung der Bratzeit die Ente warm stellen.Den Bratensatz durch Eingehenlassen gut bräunen,und einen Teil des Fettes abgießen,den Saft mit Mehl bestäuben,durchrösten und mit Wasser oder Bouillon ( wenn vorhanden ) zu einer schönen Soße verkochen.
Letztes Jahre habe ich anstatt der Äpfel,3 Eßlöffel Selleriewürfel,2 geschälte,kleinwürfelig geschnittenen Äpfeln,einigen Weintrauben und feingewiegtem Schinken -(oder)- mit einen mit Alkohol leicht parfürmierten Obstsalat ( Orangen,Bananen,Pfisiche,Äpfeln ) gefüllt.
Hört sich zwar unheimlich an - schmeckt aber wirklich sehr sehr lecker - VERSPROCHEN -
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TEIL 2
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Ente gebraten - Orangen -
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Zutaten:
-1En te ( 2000-2500 g )
-80g Butter
-100g Mohrrüben
-100g Sellerie
-5 große kernlose Orangen
-1dl Weißwein ( ICH benutzte da immer den Sauvignon Blanc (trocken) - von Pallhuber gekauft -
-etwas Weinessig
-2 Stück Zucker
-Salz
-Pfeffer
-Wasser
Soooo..... erst nen Schluck vom Wein und es kann losgehen.
Die bratfertige Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer gut einmassieren.In die Bratpfanne etwas Butter geben,die Ente hineinlegen und rund-her-rum anbraten.
Das überflüssige Fett abgießen, das gewürfelte Wurzelwerk beigeben und mit anrösten lassen.Mit den trockenen Weißwein ablöschen und den Saft von 2 Orangen dazugeben,mit etwas Weißwein (wenn nicht schon ausgetrunken) aufgießen und zugedeckt bei 220 Grad ca. 1 1/2 Stunden gar schmoren.
Wiederholt mit Saft übergießen.Von einer Orange die Schale dünn abschneiden,in feine Streifen schneiden und in heißem Wasser ganz stark blanchieren.Die anderen Orangen bis zum Fleisch schälen,in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter erhitzen.Sobald die Ente gar ist,herausnehmen und warm stellen.Den Zucker zu hellem Karamel rösten,und mit etwas Essig ablöschen,den Saft der gebratenen Orangenscheiben dazugeben und einkochen lassen.
Die Entenschmorsoße mit dem Gemüse passieren,entfetten,zur nötigen Dicke einkochen lassen und die Karamellösung dazugeben,abschmecken und mit den in Streifen geschnittenen Schalen vermischen.
Die Ente mit den Orangenscheiben,Dekorkirschen und mit Kräuselpetersilie garnieren - DENN das AUGE isst ja mit -
So ihr´s dat war´s schon :-)
Ich hoffe wie immer.................
Mach mit ,Machs nach ,Mach´s besser
@ Rene´
Fazit: ausprobieren
68 Bewertungen, 33 Kommentare
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12.06.2008, 18:35 Uhr von paula2
Bewertung: sehr hilfreichliebe Grüße
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03.06.2008, 03:15 Uhr von ingoa09
Bewertung: sehr hilfreichSehr hilfreich! Gruß Ingo
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25.05.2008, 11:53 Uhr von Puppekaa
Bewertung: sehr hilfreichSehr schöner Bericht - LG Karsta
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01.05.2008, 19:46 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreicheinen schönen abend wünsche ich dir
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14.03.2008, 23:17 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreichwünsche dir ein super schönes wochenende. lg. petra
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10.03.2008, 16:16 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichperfekter Bericht
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07.03.2008, 18:06 Uhr von [email protected]
Bewertung: sehr hilfreichbin neu hier und brauch noch jede menge feedback. danke+gruß
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01.03.2008, 06:01 Uhr von frankensteins
Bewertung: sehr hilfreichsh lg Werner
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01.02.2008, 18:44 Uhr von mrwong
Bewertung: sehr hilfreichsh.........................ich freu mich auch über jede GEGENLESUNG von euch viele und liebe grüße Felix :-)
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22.01.2008, 15:08 Uhr von Mondlicht1957
Bewertung: sehr hilfreichSH LG Pet
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15.01.2008, 15:32 Uhr von lila25l
Bewertung: sehr hilfreichhm..., Ente! *schmatz*
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11.01.2008, 14:46 Uhr von Katja204
Bewertung: sehr hilfreichsh, lg katja
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05.01.2008, 23:36 Uhr von sachary
Bewertung: sehr hilfreichtoller Bericht ich freu mich auch über jede GEGENLESUNG
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03.01.2008, 16:35 Uhr von emanuels
Bewertung: sehr hilfreichliebe Grüße
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31.12.2007, 16:30 Uhr von panico
Bewertung: sehr hilfreichHappy Rutsch !!! lg panico:-)
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27.12.2007, 08:54 Uhr von Baby1
Bewertung: sehr hilfreich.•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.
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26.12.2007, 17:04 Uhr von sindimindi
Bewertung: sehr hilfreichHört sich lecker an...aber die Orangenente ist nicht so mein Fall - guten Rutsch! LG, Roland
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25.12.2007, 02:18 Uhr von Puenktchen3844
Bewertung: sehr hilfreichPrima Bericht. LG
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23.12.2007, 14:28 Uhr von mu4you
Bewertung: sehr hilfreichFrohe Weihnachten
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23.12.2007, 00:11 Uhr von Kaethy
Bewertung: sehr hilfreichSH, Frohe Weihnachten, Kaethy
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20.12.2007, 23:17 Uhr von AnjaS911
Bewertung: sehr hilfreichJa, ja...erst nen Schluck vom Wein und es kann losgehen ;-))
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20.12.2007, 21:18 Uhr von PaterBrown
Bewertung: sehr hilfreich...also Majoran ist ja nun leider eines der Gewürze die ich gar nicht mag... aber bei uns gibts diese Weihnachten sowieso Hirsch :D
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20.12.2007, 20:07 Uhr von Django006
Bewertung: sehr hilfreichsh & *lg* Alan ;>))))
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20.12.2007, 19:01 Uhr von gerrhosaurus1978
Bewertung: sehr hilfreichLG, Daniela
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20.12.2007, 18:37 Uhr von strubbine
Bewertung: sehr hilfreichdas Rezept teste ich Weihnachten
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20.12.2007, 17:32 Uhr von waltraud.d
Bewertung: sehr hilfreichsehr hilfreich
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20.12.2007, 17:09 Uhr von Vicky
Bewertung: sehr hilfreichSh - Vic
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20.12.2007, 17:07 Uhr von calista78
Bewertung: sehr hilfreichLecker, danke Herr Koch!!! -gg-
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20.12.2007, 17:04 Uhr von campino
Bewertung: sehr hilfreichsh - lg andrea
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20.12.2007, 17:00 Uhr von DOMMEL
Bewertung: sehr hilfreichGruß aus Gt DOMMEL
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20.12.2007, 16:58 Uhr von Lucia007
Bewertung: sehr hilfreichHast du Weihnachten schon was vor? *grins*
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20.12.2007, 16:20 Uhr von LittleSparko
Bewertung: sehr hilfreichlg, daniela
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20.12.2007, 16:11 Uhr von Sternchen2
Bewertung: sehr hilfreichprima Tip
Hilfreichstes Lob
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~~Meine Ente zur Weihnachtszeit~~ 20.12.2007 von anonym
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Ente mit Pfirsichsauce 30.01.2004 von anonym
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Meine romantisch gefüllte Ente 30.10.2002 von Kampfknödel
Hilfreichste Kritik
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Ente mit Pfirsichsauce 30.01.2004 von anonym
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