Erdbeertorte Testbericht

Zutaten für ca. 16 Stücke

Für den Teig:

.125 g Puderzucker
.70 g Mehl
.70 g Speisestärke
.2 TL Backpulver
.2 Pck. Vanillezucker
.Salz
.3 Eier
.2 TL abgeriebene Orangenschale
.70 ml Orangenlikör
.125 ml Sonnenblumenöl

Für Creme und Belag:

.7 Blatt Gelantine
.500 ml extrastarker Kaffee ( z.B. von Mövenpick )
.650 ml Sahne
.100 g Zucker
.1 1/2 Pck. Vanillepudingpulver
.100 g Erdbeeren

Außerdem:

.50 g weiße Schokospäne

Zubereitung:

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. puderzucker mit Mehl, Stärcke, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen.Eier Orangenschale, Likör sowie Öl Zufügen und verrühren. Den sehr flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ) füllen und 30-35 Minuten backen. Boden herausnehmen, auskühlen lassen.

2. Gelantine einweichen. Kaffee 100 ml Sahne und Zucker in eine m Topf aufkochen. Pudingpulver mit 90 ml Sahne verrühren, unter Rühren zum Kaffee geben, nochmals aufkochen. Den puding vom Herd nehmen und den Likör einrühren. die Gelantine ausdrücken und darin auflösen. die Masse im kalten Wasserbad kalt rühren.

3. Restliche sahne steif schlagen. Erdbeeren abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Die geschlagene Sahne unter den erkalteten Puding heben.

4. Tortenringum den Boden legen, Creme einfüllen, erdbeerscheiben dachziegelartig einschichten. Mind. 2 Std. kühlen. Vor dem Servieren mit Schockospänen verzieren.