7. Erfahrungsbericht und Bewertung

Feldsalat Testbericht

Feldsalat
ab 35,14 €
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Erfahrungsbericht von campino

Rapunzel lass dein Haar herunter

5
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  • Gesundheitsfaktor:  hoch

Pro:

Preiswert, gesund

Kontra:

Nichts

Empfehlung:

Ja

Morgens ist es jetzt empfindlich kühl. Der Winter lässt grüßen! So langsam verabschiedet sich der Herbst (was ja auch an der Zeit ist) und mit ihm auch die leichtere, spätherbstliche Küche.

Die winterliche Küche ist, jahreszeitlich bedingt, schwerer als zu anderen Zeiten.
Seltsamerweise ändern sich Ernährungsgewohnheiten nur schwer. Daher wird wohl auch der Winterspeck kommen, dessen Grundlage wir schon im Herbst legen.

Dabei kann man mit Kraut und Rüben viel mehr anstellen, als nur dicke Eintöpfe mit fettigen Beilagen kochen. Und auch die Wintersalate wie Feld- oder Endiviensalat sind nicht zu verachten.

Als erstes fällt mir der Ackersalat, auch Feldsalat, Nüsslisalat, Vogerlsalat oder Rapunzel genannt, ein. Schon die Gebrüder Grimm wussten: Rapunzel ist was Leckeres. Musste doch das Kind mit Namen Rapunzel Jahre in einem gottverlassenen Turm zubringen (nur beschäftigt mit Haare wachsen lassen), weil sein Vater im Garten der bösen Zauberin eben jene köstlichen Rapunzel geklaut hatte. Nun ja, Gottseidank ging die Geschichte ja gut aus.

Ackersalat enthält Provitamin A und Vitamin C, außerdem einen hohen Gehalt an Calcium, Kalium und Eisen.

Das Pflänzchen kann Minustemperaturen hervorragend vertragen, die Grenze liegt bei circa 15 Grad minus. Das prädestiniert den Feldsalat als heimischen, frisch zu erntenden Wintersalat.

Feldsalat selberziehen ist eigentlich ganz einfach. Allerdings braucht man schon ein Stück Garten dazu. Für die Fensterbank ist er ungeeignet.

Die Samen im späten Sommer in Reihen aussäen, wobei der Abstand der Reihen ungefähr 10 bis 15 cm betragen sollte. Wenn es noch sehr warm draussen ist, bitte regelmässig gut gießen!
Schon nach kurzer Zeit zeigen sich die ersten Blättchen und nach einem Monat kann auch schon geerntet werden. Schneidet man die Blätter mit einer Schere ab, kann mehrmals geerntet werden. Der Feldsalat im Handel hat meistens noch die Wurzeln dran. Das erweckt den Eindruck, es sei nur eine einmalige Ernte möglich. Stimmt aber nicht!

Nach der Ernte soll der Salat frisch verzehrt werden, sonst werden die kleinen Blättchen schnell welk. Wenn er noch aufbewahrt werden soll, dann bitte nur in einer Plastiktüte verpackt, im Kühlschrank. Allerdings leiden dadurch die Vitamine.

Zum putzen braucht man nur das kleine Würzelchen abzuschnieden (wenn es sich um gekauften Salat handelt, der meist mit Wurzel in den Handel kommt) und den Salat kurz abbrausen. Das geht relativ schnell. Gut abtropfen lassen und dann kann es schon an die Zubereitung gehen.

Wer weiß, vielleicht kreierte auch Rapunzel zur Belohnung des prinzlichen Retters ja (unter anderem) auch diese feinen Salate.


Rapunzelsalat

500 g Rapunzel
4 El Öl
2 Zwiebeln
Essig
Salz
Rapunzeln von kleinen Wurzeln und unansehnlichen Blättern befreien und waschen. Gut abtropfen lassen oder trockenschleudern.
Aus den übrigen Zutaten eine Salatsauce anrühren und über die Rapunzeln gießen.

Rapunzel in Joghurtdressing

500 g Rapunzel
1 Becher Joghurt
2 El Öl
2 El Zitronensaft
etwas Salz
etwas Zucker
1 El Zitronenmelisse
Rapunzeln wie oben vorbreiten.
Den Joghurt mit Zitronensaft, Öl und der gehackten Zitronenmelisse verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und das Dressing über die Rapunzel geben.

Rapunzel in Senfsauce

500 g Rapunzel
4 El Öl
2 El Zitronensaft
1 El mittelscharfer Senf
1 feingehackte Zwiebel
1-2 sehr fein gehackte Essiggürkchen
1 sehr fein gehacktes hartgekochtes Ei
Salz

Rapunzeln wie oben vorbreiten.
Aus den übrigen Zutaten eine würzige Marinade herstellen und über die Rapunzeln geben.

Kartoffel-Ackersalat

1 kg Kartoffeln
200 g Rapunzel
1-2 gehackte Zwiebeln,
75 g durchwachsener Speck
1/8 - 1/4 l Brühe (je nachdem, wie saugstark die Kartoffeln sind)
Salz
Weißer Pfeffer
Essig
Etwas Liebstöckel (Maggi-Würze geht auch)

Die Kartoffeln wie üblich für Salat vorbereiten, noch warm pellen und mit Zwiebel, Liebstöckel, Pfeffer und Salz würzen. Die Brühe drüber gießen. Durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Rapunzeln waschen und trocknen. Speck würfeln und in der Pfanne auslassen. Salat mit Essig würzen und den Speck mit dem Speckfett über den Salat gießen. Evtl noch etwas Öl dazu geben.
Zum Schluss die Rapunzeln drunterheben. ©ampino

So, das wars erst mal für heute.
Lasst es Euch schmecken.
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190 Bewertungen, 34 Kommentare

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  • Iris1979

    22.01.2009, 12:23 Uhr von Iris1979
    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht. LG Iris

  • Jerry525

    29.12.2008, 10:27 Uhr von Jerry525
    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein schöner Bericht lg vom JERRY

  • anonym

    05.10.2008, 20:41 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG von der Leseratee.

  • Estha

    28.08.2008, 11:32 Uhr von Estha
    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönen Donnerstag

  • moniseiki

    06.12.2007, 23:52 Uhr von moniseiki
    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

  • XXLALF

    07.07.2007, 16:10 Uhr von XXLALF
    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönes Wochenende Lg XXLALF

  • wallikalli

    16.03.2007, 00:17 Uhr von wallikalli
    Bewertung: sehr hilfreich

    ~~~ Sehr Schöner Berich =) ~~~

  • LadySimara

    06.03.2007, 19:03 Uhr von LadySimara
    Bewertung: sehr hilfreich

    ~°~Liebe Grüße Steffi~°~

  • Nat_Tom

    28.02.2007, 18:14 Uhr von Nat_Tom
    Bewertung: sehr hilfreich

    Grrruuuußßßß ;o))

  • willibald-1

    27.02.2007, 15:03 Uhr von willibald-1
    Bewertung: sehr hilfreich

    Mit Essig-Öl mag ich den am liebsten, aber Deine anderen Rezeptvorschläge finde ich auch ganz interessant. - Habe noch Rapunzel im Garten, die schneide ich nicht, sondern ziehe sie aus - und mehr als Wurzeln abschneiden und abwaschen gehört dann auch nicht

  • hjid55

    25.02.2007, 14:24 Uhr von hjid55
    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • panico

    23.02.2007, 23:44 Uhr von panico
    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico:-)

  • hammi79

    22.02.2007, 20:25 Uhr von hammi79
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG und einen schönen abend! :)

  • anonym

    21.02.2007, 20:16 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Damaris :-)

  • anonym

    20.02.2007, 23:01 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    das ist was für mich....LG Conny

  • melliCLP

    20.02.2007, 23:00 Uhr von melliCLP
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh , lg , melli :)

  • jenny123

    20.02.2007, 17:51 Uhr von jenny123
    Bewertung: sehr hilfreich

    Viele Grüsse,Jenny123;-))

  • anonym

    29.01.2007, 20:35 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße von Elke

  • anonym

    30.12.2006, 23:18 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm... lecker! ;o)

  • Baby1

    24.12.2006, 12:49 Uhr von Baby1
    Bewertung: sehr hilfreich

    * ~~ * Lieben Gruss Anita * ~~ *

  • paula2

    24.12.2006, 11:51 Uhr von paula2
    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • MONETIX

    19.12.2006, 20:32 Uhr von MONETIX
    Bewertung: sehr hilfreich

    Guten Appettit ;-)

  • VFB_fan_1893

    18.12.2006, 22:36 Uhr von VFB_fan_1893
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh... lg pete

  • waltraud.d

    18.12.2006, 17:05 Uhr von waltraud.d
    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • Sternenhimmel

    17.12.2006, 11:27 Uhr von Sternenhimmel
    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • anonym

    12.10.2006, 21:01 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruß :-)) Marianne

  • Zuckermaus29

    11.10.2006, 01:24 Uhr von Zuckermaus29
    Bewertung: sehr hilfreich

    :o) liebe Grüße Jeanny

  • anonym

    10.10.2006, 12:01 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht,lg Bernd

  • anonym

    09.10.2006, 23:45 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lG von Diana (c;

  • moddy

    08.10.2006, 17:58 Uhr von moddy
    Bewertung: sehr hilfreich

    Toller Bericht ! Gruß Moddy

  • misscindy

    08.10.2006, 00:42 Uhr von misscindy
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh + lg

  • marina71

    01.10.2006, 19:02 Uhr von marina71
    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönen Sonntag noch! LG

  • campimo

    01.10.2006, 16:38 Uhr von campimo
    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!

  • anonym

    30.09.2006, 19:34 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

Meinungen

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