Geburtstagskuchen Testbericht

Rafaello – Torte

Ich möchte euch jetzt eine Torte vorstellen die ich letztens im Buch meiner Mutter gefunden habe und auch gleich ausprobiert habe. Sie ist wirklich lecker aber jetzt erst einmal zum Rezept:

Man benötigt:

-125 g Zucker
-1 Päckchen Vanillezucker
-125 g Butter
-4 Eier
-100 g Mehl
-3 gestrichene Teelöffel Backpulver
-50 g Kokosraspeln

Und für den Belag:

-etwas Aprikosenmarmelade
-2 bis 3 Becher süße Sahne
-2 bis 3 Päckchen Sahnesteif
-12 bis 14 Raffaellos
-1 kleine Dose Aprikosen

Und nun zur Zubereitung:

Kokosraspeln goldgelb rösten und abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Kokosraspeln und Mehl darunter geben und mit dem steif geschlagenem Eiweiß mischen. Teig in einer Springform (26 cm) 30 min. bei 180 Grad backen.
Wenn der Boden fertig ist erkalten lassen.
Aprikosenmarmelade kurz erwärmen und auf den fertigen Boden streichen. Aprikosen darüber legen. Sahne mit Sahnesteif steig schlagen. Raffaellos zerkleinern (z.B. mit einer Gabel) und unter die Sahne mischen. Sahne über die Aprikosen streichen. Mit halben Raffaellos verzieren.

Viel Spaß beim gelingen und einen guten Appetit!!!