Geburtstagskuchen Testbericht

Hi,
ich schreib jetzt mal ein Rezept nachdem ich sonst immer über Zeitungen oder Schulzeug schreibe.

Was bentigt man für eine Eierschecke?

1 Packung fertigen, frischen Knetteig (400 g)
Für die Füllung:
500 g Quark oder Frischkäse
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Saft und abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
50 g Mehl
1 Ei
etwas Milch

Für den Belag:
½ L Milch
1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
2 EL Zucker
200 g Butter
200 g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Den Boden und den Rand einer gefettete Springform mit Teig auslegen. Für die Füllung, den Quark in eine Schüssel geben und dann mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie dem Salz, dem Zitronensaft und der Zitronenschale, dem Mehl und dem Ei zu einer glatten Masse verrühren.
Wenn die Masse sehr fest ist soviel Milch hinzufügen, dass eine lockere Masse ohne Klumpen entsteht.
Für den Belag gut die Hälfte der Milch in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Das Pudding Pulver und den Zucker in ein Schälchen geben und mit der restlichen Milch zu einer glatten Masse verquirlen.
Sowie die Milch im Topf hochsteigt, den Topf von der Kochstelle ziehen, das angerührte Puddingpulver hineingeben und alles
schnell mit einem Schneebesen verrühren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen und die Masse so lange weiter rühren bis einmal Blasen hochsteigen.
Jetzt den Topf sofort von der Kochstelle ziehen.
Die Platte ausschalten! Den Pudding kalt werden lassen und zwischendurch immer wieder umrühren.
Die Butter mit dem Zucker und den Eigelb cremig rühren und nach und nach den kalten Pudding hinzufügen.
Das Eiweiß und den Vanille Zucker in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen.
Den Eischnee locker unter die Puddingcreme ziehen.
Nun zuerst die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Darauf die Puddingcreme geben und glattstreichen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Eieerschecke auf der zweiten Schiene von unten in 1 ½ Stunden goldbraun backen.

Kleiner Tip:

Sollte die Oberfläche des Kuchens zu braun werden, auf die Form ein Stück Backpapier legen.

VIEL SPAß BEIM BACKEN!!!
UND NICHT VERZEIFELN WENN DE ERSTE NIX WIRD