Gegrilltes Gemüse Testbericht

Hallo yopi-Freunde. Als ersten Bericht lade ich einfach mal ein leckeres Rezept hoch. Ich denke, dass man in diesem Fall nicht viel falsch machen kann, oder? Mein Rezept: gegrilltes Gemüse mit Halloumi. Für alle, die noch nie was von Halloumi gehört haben (Gemüse kennt hoffentlich jeder): Halloumi ist – laut Wikipdedia – „ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen. Er gilt als Spezialität Zyperns, wo er seit über 2000 Jahren hergestellt wird…Der ursprünglich vor allem aus Schafsmilch hergestellte Käse ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger. Ander als die meisten anderen Käse behält er seine Form, wenn er erhitzt wird.“ Ich denke, das reicht als Erklärung.

Zutaten (für 2 Personen):

1 große Zucchini (oder 2 kleine)
Salz (gerne grobes Meersalz)
1 mittelgroße Aubergine
Saft einer halben Zitrone
Gemahlener Kreuzkümmel zum Bestäuben (der sorgt für den Geschmack)
200g Halloumi-Käse (oder mehr, je nach Geschmack)

Zubereitung:

Zunächst schneidet man das Gemüse längs und den Käse einfach in dünne Scheiben. Die Aubergine dann erst mal Salzen und bei Seite stellen, so dass sie Wasser verlieren kann. Nun beträufelt man die Gemüsescheiben mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl (halb-halb) und streut den Kreuzkümmel darüber. Das ganze dann auf ein Backblech legen (wer will mit Backpapier) und unter den vorgeheizten Backofengrill für einige Minuten schieben, dann einmal umdrehen (beide Seiten sollte leicht braun sein. Dann ganz einfach den Käse auf das Gemüse legen und dann das Ganze nochmals unter den Grill hängen, bis der Käse leicht braun ist. Fertig ist eine leckere Vorspeise.

Mein Tipp:

Man kann auch andere Gemüsesorten verwenden, beispielsweise auch Tomaten oder exotischeres Gemüse. Statt Halloumi eignet sich im Notfall natürlich aus Mozzarella (dann wird das ganze aber eher mediterran, als nahöstlich). Dazu reiche ich immer frisches Baguette oder auch mal ein leckeres türkisches Fladenbrot (frisch sollte es sein). Wenn ich ein Menü für Gäste mache, gibt es das Gemüse mit Halloumi gerne auch als Vorspeise.

Ich wünsche: guten Appetit.