Geschnetzeltes Testbericht

Nachdem uns die BSE Krise plagt,bin ich dazu übergegangen ein
paar Schweinefleischgerichte wieder zu probieren.Mein Vorschlag
wäre heute "Schweinegeschnetzteltes in Biersauce", dazu brauchen wir:

250 g Schweinefilet,250 g Champignons 1 kleine Zwiebel, 1 TL öl
1 Knoblauchzehe,1 TL Weizenmehl 100 ml.alkoholfreies Bier, Salz und
Pfeffer,gemahlener Koriander, 1/2 Bund Schnittlauch.(für zwei Personen)

Das Schweinefilet waschen, Fett und Sehnen entfernen und in feine
Streifen schneiden.Champignons kurz waschen,putzen und in feine Streifen
schneiden.Die kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Einen TL.Öl mit dem Backpinsel in der Pfanne verteilen, Pfanne erhitzen und das Fleisch etwa eine Minute bei starker Hitze anbraten,dann aus der
Pfanne nehmen und beiseite stellen.Jetzt die Zwiebelwürfel hell anbraten,
die Knoblauchzehe schälen durch die Presse drücken und in die Pfanne geben.Nun die Champignons dazu geben und ca.drei Minuten anbraten.

Einen TL Weizenmehl darüber streuen und leicht anrösten,dann unter ständigen Rühren mit 100 ml Bier ablöschen.Jetzt das Fleisch wieder in
die Pfanne geben und alles zusammen eine Minute köcheln.Mit Salz Pfeffer
und dem gemahlenen Koriander würzen.Den Schnittlauch waschen, trocknen
und mit der Schere in Röllchen schneiden, dann vor dem servieren darüber
geben.Beilage Kartoffeln oder Reis dazu reichen, Guten Appetit, wünscht
euch euer Hobbykoch CharlyG.