Hackfleisch Gerichte Testbericht

Jeden Tag fragt man sich auf's Neue: Was soll ich kochen??
Gut, dass es Zeitschriften mit Rezepten gibt. Neulich fand ich beim Durchblättern einer solchen Zeitung ein wohlschmeckend klingendes Hackfleischrezept.
Spontan beschloss ich dies am selben Tag noch auszuprobieren. Alle Zutaten hatte ich noch im Haus, also konnte es gleich nach der Arbeit losgehen. Es ist mal was anderes als die üblichen Hackrezepte wie Spaghetti Bolognese oder Hack-Auflauf.


Das Gericht nennt sich:

HACK-QUICHE AUF BLÄTTERTEIG


°°Zutaten für 6-8 Personen°°

1 Packung (450g) tiefgefr. Blätterteig
2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
5-6 EL Öl
1000g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz,Pfeffer, Rosenpaprika
300g Tomaten
100g Schafskäse
3 Eier + 1 Eigelb
150g Schlagsahne
3 EL Paniermehl

°°Zubereitung°°

1. Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Rosmarin hacken.
Etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend herausnehmen und im Öl die Zwiebeln anbraten.
Danach das Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen.

2. Nun die Teigplatten zu einem Rechteck in eine gefettete Auflaufform legen ( 1,3 l Inhalt, 20 x 30 cm ). Teig mit Paniermehl bestreuen und die Hackfleischmasse daraufgeben.

3. Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen, den Schafskäse zerbröckeln und verteilen.

4. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Masse giessen.
Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb bestreichen.

5. Im Ofen bei ca. 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

Bei weniger Personen einfach die Hälfte der Zutaten nehmen. Das reicht für 4 kräftige Esser.

°°Fazit°°

Ein Hackfleischgericht mit Raffinesse und Geschmack. Schmeckt besonders Kindern sehr gut, eignet sich aber auch für eine größere Gesellschaft.
Es ist einfach und relativ schnell vor- und zubereitet. Während dem Backen duftet es herrlich frisch, nach Tomaten und gebackenen Hack. Man meint, man wäre in Griechenland im Urlaub.
Besonders interessant fand ich, daß das Hackfleisch auf den Blätterteig gebettet wird. Das gibt dem Ganzen eine besondere Note. Alles in Allem ein Genuss.

Viel Spass beim Nachkochen. Und lasst es Euch schmecken.

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