Hackfleisch Gerichte Testbericht

Hallo liebe Leser,

50% Prozent rümpfen wahrscheinlich schon die Nase, wenn sie schon den Titel hören.
Ehrlich gesagt, bin ich auch kein Sauerkrautfreak – ganz im Gegenteil. Da ess ich dann doch lieber Blaukraut.
Trotzdem musste ich mir schon im Kindesalter von meiner Oma immer anhören, wie gut doch Sauerkraut für die Gesundheit ist.
Ich hab das immer ignoriert und auf dem Teller gelassen.

Vor kurzem waren dann mein Freund und ich bei meiner Oma zum Essen eingeladen. Wir freuten uns schon auf einen leckeren Braten, aber nein – was war das?
Meine Oma klärte uns auf – Hackfleischauflauf mit Sauerkraut.
Erstmal Nase hochziehen. Der erste Gedanke war eigentlich: Reicht der Sprit noch bis zum McDonalds?
Um meine Oma nicht zu beleidigen, schaufelten wir dann doch eine Portion auf den Teller. Dann der Geschmackstest – WOW, das ist ja lecker.
Ich hab mir dann auch das Rezept geben lassen und heute war das nachkochen dran.

Zutaten für 4 Personen
500g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
800g mehlige Kartoffeln
600 g Sauerkraut (am besten aus der Dose)
280 ml Fleischbrühe
2 Eier
200g Crème fraiche
100 g geriebener Gouda
2 EL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Öl

Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten Vorbereitung und ca. 70 Minuten Garzeit.

Vorbereitung
Erst einmal heizen wir den Backofen auf 200° Grad vor.
Dann nehmen wir uns eine Auflaufform und fetten diese aus.

Zubereitung
Nun geht es los. Zuerst werden die Zwiebeln und die Knoblauchzehen geschält und danach fein gehackt.

Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und dann in dünne Scheiben geschnitten.
In einem Topf wird schon einmal die Brühe hergerichtet.

Nun nehmen wir uns eine Pfanne und erhitzen darin etwas Öl. In diesem braten wir das Hackfleisch an bis es schön krümelig ist. Gewürzt wird das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
Die Zwiebeln und der Knoblauch werden mit untergemengt und mit angebraten.

Während dessen kann man schon einmal den Boden der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben belegen. Darauf verteilt man dann ca. 300g des Sauerkrauts. Nun kommt die Hälfte des Hackfleisches oben auf. So wird nun noch einmal geschichtet – Kartoffeln, Sauerkraut und Hackfleisch. Damit etwas mehr Geschmack an die Kartoffeln kommt, sollte man diese mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fleischbrühe wird nun mit dem Meerrettich, dem Gouda, der Crème fraiche und den Eiern verquirlt. Diese Soße wird über den Auflauf gegeben.

Nun verschwindet der Auflauf erst einmal für 75 Minuten im Ofen. In den ersten 30 Minuten wird der Auflauf mit Alufolie abgedeckt.

Fazit
Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut für Berufstätige. Der Auflauf kann schon vorbereitet werden und dann bis zum Garen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Zubereitung ist auch hier wieder wirklich einfach und der Zeitaufwand recht gering, da man den Auflauf im Ofen nicht großartig beaufsichtigen muss.
Eine Portion enthält knapp 700 kcal. Nicht gerade wenig, aber man hat eine sättigende Mahlzeit vor sich.