Hackfleisch Gerichte Testbericht

Die Zutaten sind zwar für 4 Personen gedacht ( im ganzen Menü ), aber ich denke, da werden mehr als 4 Personen satt, gg.

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 altbackenes Brötchen ( Schrippe oder Semmel - je nach Gegend )
Salz
100ml heiße Milch
1 Zwiebel
ein halbes Bund Petersilie
Butter
350g Gehacktes
4 Eier
1 TL Oregano
frisch gemahlener Pfeffer ( anderer geht natürlich auch )
4 kleine reife Tomaten
100g geriebener Käse
200g Schlagsahne

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen und in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten fast gar kochen und gut abtropfen lassen.
Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit der heißen Milch 20 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel abziehen und ganz fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Petersilie zugeben und kurz mitdünsten, abkühlen lassen.
Hackfleisch mit dem Brötchen, einem Ei, der Zwiebel Petersilien Mischung, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen und 4 längliche Frikadellen formen.

Den Blumenkohl vorsichtig im Ganzen in die Mitte einer gut gefetteten feuerfesten Form setzen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und um den Blumenkohl verteilen ( man kann sie natürlich auch kleiner schneiden ).

Die Frikadellen in die Zwischenräume drücken.
Den Käse mit den restlichen Eiern und der Schlagsahne verrühren. Die Käsecreme über Blumenkohl, Tomaten und Hackfleisch verteilen.
Das Ganze nun im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken, danach auf 220 Grad erhöhen, weiter 15 Minuten gratinieren, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Dazu Salzkartoffeln und einen kräftigen Rotwein reichen.
Allen noch einen schönen Tag, Guten Appetit! :-)