Hackfleisch Gerichte Testbericht

Zutaten:
450 g Hackfleisch (halb/halb)
75 g durchwachsener Schweinespeck
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
¾ Zwiebel
¾ Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie krauß
½ Brötchen
1 Ei
180 ml Gemüsebrühe (Pulver)
1½ EL Crème fraiche
225 g Reis
Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

-Das Brötchen in Wasser einweichen.
-Erbsen antauen lassen.
-Speck in schmale Streifen schneiden.
-Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
-Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
-Gemüsebrühe vorbereiten.
Zubereitung:
-Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett auslassen, dann herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch in dem Speckfett andünsten.
-Zwiebel- und Knoblauchmischung mit dem Hackfleisch, Ei, ausgedrücktem Brötchen und Petersilie gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Formen Sie Klößchen aus dem Teig.
-Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.
-Die Erbsen in der Gemüsebrühe garen.
-Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin braten. Die Gemüsebrühe mit den Erbsen dazugeben, etwas einköcheln lassen und dann die Creme fraiche unterziehen.
-Die Hackfleischklößchen mit der Sauce und dem Reis auf Tellern anrichten.