Hackfleisch Gerichte Testbericht

Tja, wer hat noch nicht die Erfahrung gemacht: Mama kocht immernoch am besten! Seit ich selbst hinter dem Herd stehen muß, probiere ich, so gut es geht, meiner Mutter nachzueifern.

Eins meiner Lieblingsgerichte kocht man wie folgt:

Zutaten (2-3 Portionen)

1 gelber Paprika
1 kleine Zuchini
2 Tomaten
1 große Gemüsezwiebel
2 Grobe Bratwürste
1/2 Salatgurke

5-6 große Speisekartoffeln (mehlig)

Olivenöl
0,2l Weißwein
Pfeffer
Salz
Zucker
Gemüsebrühe
1-2 Teelöffel Creme Fraiche

Zubereitung

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Die Bratwürste an einem Ende aufschneiden und den Inhalt 'rausdrücken. Aus dem Fleisch kleine Fleischbällchen formen und in etwas Gemüsebrühe abkochen (ca. 20 min). Abkühlen lassen (Das ausgekochte Fett muß oben am Topf festwerden, dieses Fett aufheben).

Zuchini schälen, Paprika, Gurke und Tomaten entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel klein Würfeln und in einem großen Topf mit dem Olivenöl glasig braten. Paprika und Zuchini dazugeben und 3-5 min. bei mitterer Hitze dünsten. Jetzt die Gurkenwürfel hinzugeben und wieder 3-5 min. dünsten. Jetzt die Tomaten dazugeben (erst zum Schluss, sonst gibt es Brei!), 2-3 min. watren und mit Weißwein und einer Kelle Gemüsebrühe (von den Fleischbällchen) ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Peffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Nun etwas Fett von den Fleischbällchen und die Creme Fraiche hinzugeben. Fleischbällchen dazu, ein paar Minuten noch, und... fertig!

Serviert wird das ganze mit leicht mehligen Pellkartoffeln.

Guten Appetit!!!

Ein Tip:

Macht die Fleischbällchen einen Tag vorher und lasst sie in der Brühe stehen. Dann habt ihr etwas weniger Stress und müßt nicht so früh mit der Zubereitung anfangen ;-).

Da dieses Rezept 100% "made by Mama" ist, habe leider keinerlei Zahlen zu Kalorien oder Fettgehalt etc. Wer das Gericht mal ausprobiert und gekostet hat, wird aber sicherlich nicht danach fragen.

Gruß, YetiChris