Hase Testbericht

Hallo liebe Yopi_Leute

Heute muß ich euch unser leckeres Mittagessen vorstellen ich bin noch total satt davon und natürlich auch sehr begeistert darüber das es so lecker ist. habe es erst nicht gedacht wegen dem Hasen. Aber *g* er oder sie hat ja nichts mehr gespürt.
Hier erstmal das Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

4 TK-Hasenkeulen (ca. 1,4 kg)
75 g Räucherspeck
2-3 Möhren (ca. 250 g)
200 g Schalotten oder Zwiebeln
1 EL Öl, Salz, Pfeffer
1 EL Tomatenmark, 3 EL Mehl
1/4 l Rotwein (z. B. Burgunder)
4 Wacholderbeeren
1 Zweig oder 1 TL Rosmarin
2-3 TL klare Brühe (Instant)

750 g Rosenkohl
250 g Spätzle

2 EL Paniermehl
2 EL Butter/Margarine


Zubereitung:
1. Keulen auftauen. Waschen und trockentupfen. Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, evtl. halbieren.

2. Speck im heißen Öl knusprig braten, herausnehmen. Fleisch portionsweise im Bratfett kräftig anbraten. Schalotten und Möhren kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch und Speck wieder zugeben.

Würzen.

3. Tomatenmark und Mehl zufügen, anschwitzen. Mit Wein und gut 1/2 l Wasser ablöschen. Wacholder und Rosmarin zu- geben, aufkochen. Brühe einrühren. Ca. 1 Stunde schmoren.

4. Rosenkohl putzen, waschen. In Salzwasser 15-20 Minuten dünsten.
Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Paniermehl im heißen Fett rösten.
Abgetropfte Spätzle darin schwenken.

Hasentopf, Spätzle und Kohl anrichten.

Dazu den Rest vom Burgunderwein als getränk und für dei kleinen Gäste Wasser oder Saft.

Meinen Leuten hat es super gut geschmeckt und ich denke das ich es bei der nächsten festlichen Angelegenheit wieder zubereiten werde.

viel Spass beim nachkochen.

ELA