Iglo Schnittlauch Testbericht

Wir alle möchten uns möglichst gesund ernähren und wir wissen auch, wie wichtig die Verwendung von frischen Kräutern in unserer Küche ist. Nicht nur das die Kräuter gesund sind, nein, sie sind auch sehr schmackhaft und geben vielen Gerichten erst das „besondere Etwas“. Die häufigsten Kräuter sind bei uns wohl immer noch die Petersilie und das Schnittlauch. Beide Sorten können problemlos in Blumentöpfen auf der Fensterbank selbst gezogen werden. Die Beliebtheit dieser Kräuter hängt sicher auch damit zusammen, dass man ganz spontan weiß, wo man sie einsetzen kann, während man bei anderen Sorten oft etwas unsicher ist. Nur leider fehlt vielen von uns oft die Zeit, Kräuter selbst zu pflanzen, denn obwohl es pflegeleichte Pflanzen sind, die von allein wachsen, brauchen sie doch hin und wieder Zuwendung in Form von Wasserzugabe oder Auflockern der Erde.

Trotzdem braucht natürlich niemand auf frische Kräuter zu verzichten. Im Sommer bekommt man sie zu Niedrigpreisen in allen Supermärkten in den Gemüseabteilungen und auch im Winter kann man vor allem Petersilie frisch kaufen. Doch bei Schnittlauch sieht es nicht ganz so gut aus. Frisch habe ich Schnittlauch eigentlich im Winter eher selten gesehen und wenn, dann zu überhöhten Winterpreisen. Dieses Kraut kommt aus Treibhäuser, das sollte jedem klar sein. So bin ich für die Wintermonate auf tiefgefrorenes Schnittlauch umgestiegen.

Das Schnittlauch:
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Ich kaufte das tiefgefrorene Schnittlauch von Iglo. Es ist in einem kleinen rechteckigen, grünen Pappkarton abgepackt. Groß und sofort erkennbar steht rechts oben in der Ecke „Schnittlauch“. Der Inhalt beträgt 25g und kostete 0,49 Euro. Als Zutaten sind lediglich Schnittlauch und Pflanzenöl angegeben. Das Schnittlauch soll feingehackt und streufähig sein.

Aufbewahrung:
Bei minus 18° kann das Päckchen ein Jahr aufbewahrt werden, in einem Gefrierfach mit einem Stern etwa 2 Wochen und im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Wie bei allen Eingefrorenen Lebensmitteln, soll auch das Schnittlauch nach dem Auftauen nicht zum zweites Mal eingefroren werden.

Schnittlaucherfahrung:
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Sehr praktisch finde ich die Entnahme des Schnittlauchs. An der einen schmalen Seite der Packung wurde ein Verschluss eingesetzt, den man ein- und ausklappen kann. So kann ich sehr gut das Schnittlauch entnehmen ohne dass gleich der gesamte Inhalt herausfällt. Mit Hilfe dieser Klappvorrichtung kann ich prima dosieren. Damit ich auch wirklich nicht zu viel Schnittlauch verwende, schütte ich mir die gewünschte Menge immer erst in die Handfläche, zur besseren Kontrolle und von dort aus in oder auf das Gericht.

Wenn ich meine Nase dicht über die kleine Öffnung halte, kann ich den Schnittlauchduft ganz gut wahrnehmen. Es riecht nach Zwiebeln. Etwas scharf und würzig. Der Geruch ist in Ordnung und das ist für mich ein gutes Zeichen. So kann ich sicher sein, dass sich das Schnittlaucharoma nicht bereits verflüchtigt hat, sondern wirklich noch in diesen kleinen grünen Stangen sitzt.

Grüne Stangen sind es natürlich nicht mehr. Das Schnittlauch wurde in kleine Röllchen gehackt, die alle fast die gleiche Größe haben und sehr appetitlich aussehen. Die Farbe der Schnittlauchröllchen ist schön dunkelgrün und sieht ausgesprochen frisch aus. Auch sind keine braunen Stellen an den Röllchen festzustellen. Es handelt sich um auserlesene sehr gute Qualität. Die Schnittlauchröllchen liegen locker und luftig in der Packung und es rappelt wenn ich die Dose schüttele. So kann ich, wenn ich möchte, sogar jedes Röllchen einzeln entnehmen. Natürlich probiere ich einige Röllchen in gefrorenem Zustand. Im Mund tauen sie sofort und werden weich. Gleichzeitig macht sich der zwiebelartige Geschmack des Schnittlauchs bemerkbar. Es schmeckt sehr intensiv und richtig gut.

Da die Röllchen sehr fein geschnitten sind, tauen sie rasch auf. Deshalb gebe ich sie immer ganz zum Schluss auf oder in das Gericht. Ich bereite den Salat also komplett zu und streue erst dann die gewünschte Menge Schnittlauchröllchen darüber. So tauen sie langsam auf und werden nicht weich oder pappig. Das kann passieren, wenn sie z.B. zu lange in einer Salatsoße liegen. Diese Schnittlauchröllchen haben fast das ganze volle Aroma von frischem Schnittlauch. Das ist auch nicht weiter verwunderlich, da der Schnittlauch sofort nach der Ernte zubereitet und schockgefroren wurde. Trotz der frischen Verarbeitung gebe ich das Schnittlauch immer erst ganz zuletzt auf die Speisen.

Schnittlauch sieht mit seinem saftigen Grün auf jedem passenden Gericht sehr dekorativ aus. Zu roten Tomaten bildet das Schnittlauch einen schönen farblichen Kontrast. Doch auch auf Rührei macht es sich sehr gut. In einem würzigen Kräuterquark darf Schnittlauch auf keinen Fall fehlen und nicht zu vergessen alle Arten von Salat. Schnittlauchröllchen passen zu Bohnensalat genauso gut wie zu grünem- oder Gurkensalat. Nur hierbei liegen die Röllchen ganz oben auf dem Gericht und werden erst kurz vor dem Verzehr sanft untergehoben.
Die zwiebelartige Schärfe des Schnittlauchs kann natürlich auch zu Mundgeruch führen, daran sollte man denken, wenn man nach dem Genuss noch etwas Besonderes vor hat. Doch die Wirkung ist nur halb so schlimm wie bei Knoblauch und Zwiebeln, das sei zum Trost der Schnittlauchgenießer angemerkt. Schnittlauch sieht nicht nur optisch hübsch auf den Speisen aus, sondern verleiht ihnen auch seine würziges und kräftiges Aroma. Es sollte so oft wie eben möglich in der täglichen Küche mitverwendet werden.

Fazit:
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Das tiefgefrorene Schnittlauch von Iglo ist geschmacklich einwandfrei, hat seine schöne grüne Farbe behalten und kann jederzeit ohne Probleme entnommen werden. Es ist eine gute Möglichkeit, auch im Winter auf dieses leckere und gesunde Kraut nicht verzichten zu müssen.

Liebe Grüße

Catty