Käsespätzle Testbericht

Hallo ihr Lieben,

ich möchte euch nicht mein ganz persönliches Käsespätzlerezept vorenthalten.

Los gehts:

Ihre braucht für 2 Personen:

400g Mehl
ca. 1/4 l Wasser
3-4 Eier
1 gestrichenen Teelöffel Salz
2 große Zwiebeln
2 EL Öl - vorzusgweise Speiseöl, da sticht der Geschmack nicht so raus wie bei Oliven- oder Knoblauchöl
125 g geriebenen Käse


Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, nach und nach Salz, Eier und Wasser hinzufügen. Den Teig einige Minuten kräftig schlagen.
Wenn er schwer vom Kochlöffel fällt, hat er die richtige Konsistenz, wenn er zu weich ist, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu fest, noch etwas Wasser unterrühren.
Den Teig zudecken, in einem warmen Raum stehen lassen und ihn danach portionsweise durch die Spätzlepresse oder das Knöpflisieb in kochendes Wasser geben.
Die Spätzle solang kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
Diese dann mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine Schüssel geben und diese im, auf 200° vorgeheiztem, Backofen warmstellen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und im Öl goldbraun braten. Die Spätzle mit dem Käse abwechselnd in Lagen in eine feuerfeste Schüssel geben.
Zum Schluss die Zwiebeln hinzugeben und alles für 5-10 Minuten in den Ofen stellen, damit alles gut durchzieht und der Käse schmilzt.

Tipp: Spätzle schmeckern wunderbar zu Braten und Wildgerichten.

Guten Appetit!