Kartoffelgratin Testbericht

Heute am frühen Morgen wollte ich Euch mal ein paar sehr leckere Gratin Rezepte zukommen lassen. Ich mag sie im Grunde alle gerne – ich mag halt auch gerne Sachen aus dem Backofen sowie auch überbackene Gerichte.
Ich würde mich freuen, wenn das eine oder andre genau das richtige für Euch ist.

Kartoffelgratin:

Zutaten:
Kartoffeln
Gruyere
Pfeffer, Salz, Muskat,
Sahne
Eier (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier)

Zubereitung:
Die Kartoffeln müßt Ihr pellen und in sehr dünne Scheiben (max. 3mm) schneiden.
Danach müßt Ihr dann eine Auflaufform aus Steingut fächerförmig damit auslegen. Pfeffern (frischgemahlen!), salzen, mit frischem. Muskat würzen und Gruyere darüberreiben.
Auf die gleiche Weise müßt Ihr dann 2 weitere Schichten darüber bilden. Zum Schluß die Sahne mit den Eiern mischen (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier), würzen, evtl. noch etwas Gruyere untermischen und über die Kartoffelschichten geben.
Ca. 40 Minuten im auf 180 Grad vogeheizten Ofen gratinieren. Wenn es zu braun wird, mit Alufolie bedecken.
Schmeckt wunderbar als Beilage oder auch solo z.B. zu einem grünen Salat.

Überbackene Champignons
für 2 Personen

Zutaten:
10 große Champignons
1 mtl. D. Tomatenmark
2 Knoblauch-Zehen
1 Bund frische Petersilie
2 Becher Sahne
200 Gramm geriebener Käse

Zubereitung:

Als erstes müßt Ihr die Champignons kurz mit einem Tuch abreiben sowie entstielen.
Die Stiele, den Knoblauch und die Petersilie sehr klein schneiden mit dem Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen dann wieder in die Köpfe einfüllen. (ich weiß, hört sich jetzt kompliziert an)
Danach dann legt Ihr das ganze in Auflaufform und übergießt es mit der Sahne und verteilt den Käse darüber und dann kommt das ganze für ca. 20 Min. bei 200 C in den Backofen.
Eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht (dann mit frischen warmen Chiabatta-Brot u. Knoblauchbutter servieren) Köstlich!!!

Bohnengratin mit Tomaten

Zutaten:

600 Gramm Bohnen
5 mittelgroße Tomaten (od. 1 - 2 Dosen Pelati gehackt)
80 Gramm Speck, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
4 Sardellenfilets, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepreßt
1 Messerspitze Safran
2 Eßlöffel Kräuter, gehackt (Thymian, Basilikum, Bohnenkraut)
Salz, Pfeffer
8 schwarze Oliven, in Stücke geschnitten
2 Eßlöffel geriebener Sprinz oder Parmesan
2 Eßlöffel Paniermehl
20 Gramm Butter

Zubereitung:

So und hier müßt Ihr als erstes die Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, garkochen abschütten, kalt abschrecken und in eine gefettete Gratinform geben. Im Anschluß daran müßt Ihr die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln an dünsten, 2/3 der Tomaten, Sardellenfilets, Knoblauch, Safran und die Hälfte der Kräuter zugeben. 10 Minuten kochen, so dass ein Mus entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach dann gebt Ihr die Masse über die Bohnen . Das Mus mit den restlichen Tomaten und den Oliven belegen. Den Käse und das Paniermehl mit den restlichen Kräutern darüberstreuen und mit Butterflocken belegen.
Backen: Im Ofen bei 220 Grad 10 Minuten überbacken.
Tip: Passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Makkaroni-Schinken-Gratin
Zutaten:

300 Gramm Makkaroni
Salz
100 Gramm gekochter Schinken in Scheiben
1 Fleischtomate
Kräuter-Mischung Italienische Kräuter (TK)
100 Gramm Gouda
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
3 Eier
1/8 l Sahne
1/8 l Milch
Butter für die Form

Zubereitung:
Als erstes müßt Ihr hierbei reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Inzwischen den Schinken fein würfeln. Die Tomate, waschen, Stielansatz herausschneiden und ebenfalls würfeln sowie den Käse reiben.
Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Im Anschluß daran müßt Ihr die Nudeln, den Schinken, die Tomatenwürfel sowie die Kräutermischung in einer Schüssel mischen und pikant abschmecken. Den Käse, die Eier, die Sahne und die Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Eine Form fetten. Nudeln hineingeben, mit der Käse-Sahne mischen. Butterflöckchen aufsetzen, im heißen Ofen 30 Minuten backen, eventuell in den letzten Minuten den Grill dazuschalten, damit der Käse eine schöne Kruste bekommt.

Ich wünsche Euch jetzt noch einen super schönen sonnigen Tag!