Kartoffelsalat Testbericht

einige von Euch neu.

Weil ich mir die Majonäse immer selber schlag. Dadurch schmeckt Er nicht so Trocken, als mit einer Fertig Majonäse, weil ich diese Majonäse etwas flüssiger lasse.

Hey Ihr Lieben
und wieder möchte ich (Anne) Euch einen Bericht oder besser gesagt ein Rezept von mir Vorstellen.

Da man mich Gestern gefragt hat, ob ich Bunten Wurstsalat machen kann für die Karnevalsparty, habe ich mir überlegt, ob vielleicht der Ein oder Andere noch ein neues Rezept für Kartoffelsalat haben möchte oder noch sucht. Das hört sich jetzt vielleicht etwas seltsam an, aber das erklärt sich dadurch das meine Majo nicht wie meistens aus dem Glas kommt.

Nein, bei uns in der Familie ist das so eine Art Familien -tradition das wir unsere Majonäse für Kartoffelsalat selber schlagen. Das ist hört sich jetzt nach viel Arbeit an ist aber eigentlich nicht viel Arbeit. Es schmeckt dafür aber auch ganz anders, als mit Majo aus dem Glas.

Und nun möchte ich euch gerne Berichten was ich, dazu brauche und wie es geht. Es ist nicht sonderlich schwer aber dafür das es etwas mehr Arbeit ist, werdet Ihr bestimmt auch von denen die Ihn dann bei Euch essen um so mehr bewundert.

Zutaten für 4.Personen
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1Kg Festkochende Kartoffeln
Salz
1/2 Fleischwurst
1 Glasgewürzgurken (kleines Glas )
Zum Kochen 5-8 Eier
1 Mittlere Zwiebel
Petersilie ( im Sommer )
Sud der Gewürzgurken

Für die Majonäse
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10 Eier
Öl ca. 1/2-1 Flasche
Pfeffer (Schwarz oder Weiß )nach Geschmack
Essig
Salz

An Küchenzubehör
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Mixer
1 großen Topf
1 kleineren Topf
1 großes Küchenbrett
1 große Schüssel mit Deckel
Kartoffelmesser
Sparschäler (Kartoffeln schälen )
mehrere Verschiedene Messer
1 großen Löffel (Vorlege Besteck zum Umrühren)
Picker für Eier
Eieruhr
1 kleines Kaffeesieb ( für den Gewürzgurken Sud )

So und nun ans Werk
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Als erstes werden die Kartoffeln geschält, Gewaschen und mit Salz (nach Geschmack) Gekocht. Gleichzeitig setze ich das Wasser zum Kochen der 5-8 Eier auf. Wenn das Wasser kocht gebe ich die Eier für 8. Minuten zum Kochen ins Wasser. In der Zwieschen Zeit schlage ich mir die Majonaise.Dafür gebe ich nach einander die 10. Eier in meine Große Schüssel. Nun schlage ich die Eier mit dem Mixer erst einmal ein paar Minuten durch, dann lasse ich nach und nach das Öl hinzu laufen.
Nun gebe ich etwas Salz und Essig hinzu. (Nicht zu viel Salz und Essig)
Nun kocht das Wasser für die Eier, die ich nach dem Anpicken ins Wasser lege. Nun Stelle ich meine Eieruhr auf 8. Minuten. Jetzt fange ich mit dem Schneiden der Gewürzgurken an Anfang und Ende wegschneiden, und danach vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Meine Kartoffeln sind nun nach 25. Minuten auch gar und werden abgeschüttet, und noch mal kurz auf dem Herd zum Dämpfen gegeben.

Danach lasse ich die Kartoffeln ca.2.Stunden auskühlen. Meine Eieruhr hat nun auch geschält und die Eier werden abgeschüttet und in Kaltem Wasser etwa 30. Minuten stehen Gelassen. In der Zwieschen Zeit ziehe ich die Pelle von der Fleisch-Wurst ab und schneide Sie in dünnere Scheiben um Sie dann ebenfalls zu Würfeln. Nun schäle ich die Zwiebel und schneide Sie in sehr feine Würfel. Gewürzgurken, Fleischwurst und Zwiebel kommen nun in meine Majonäse.
Die Eier sind, so weit erkaltet das ich sie aus der Schale nehmen, und in kleine Würfel schneiden kann und ebenfalls zu den anderen Zutaten fügen kann.

und nun erst mal eine kleine Zigaretten und Kaffee Pause bis die Kartoffeln ebenfalls ausgekühlt sind.

So nachdem jetzt zwei Stunden vergangen sind, sind die Kartoffeln fertig ausgekühlt. Diese Schneide ich jetzt auf dem Küchenbrett in Würfel, die aber nicht zu groß sein sollten. Wenn ich diese dann fertig gewürfelt habe, gebe ich Sie ebenfalls in die Majonäse. Diese rühre ich dann mit den anderen Zutaten gut unter. Jetzt gebe ich den Pfeffer (nach Geschmack) darüber, und zum Schluss noch den Sud der Gewürzgurken (ohne Gewürze). Die Zutaten sollten von der Majonäse überdeckt sein. Nun gebe ich den Kartoffel- Salat für 2-3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren wird er noch mal abgeschmeckt. Die säuere vom Kartoffelsalat sollte man nicht zu Stark heraus Schmecken, sondern nur ganz Leicht. Nun wird Er in eine Servierschüssel umgefüllt. Dazu mache ich dann meistens Knackwürsten, oder im Sommer wird dazu dann gegrillt.

So Ihr Lieben und jetzt hoffe ich das ich Euch mit meinem Rezept vom Kartoffelsalat eine kleine Anregung geben konnte. Und nun bleibt mir nur noch Euch einen guten Appetit zu wünschen.

Fürs Lesen und Bewerten sage ich wie immer ein artiges Dankeschön und bleibe bis zum Nächsten mal Euer
arco1000(Anne)